1樓：奇妙世林
託燒豆腐的做法
1.老豆腐洗淨，切成骰子丁；蔥、蒜切碎；白糖、米醋、鹽、少許水、澱粉兌成糖醋汁
2.豆腐丁放水中焯去豆腥味
3.控幹水分，放在用雞蛋、麵粉、澱粉、油和好的糊中拌勻4.下熱油中炸成金黃色
5.蔥、蒜炒出香味，倒入兌好的糖醋汁，汁沸，將炸好的豆腐丁放入，翻炒均勻
6.ok
2樓：匿名使用者
食材用料
老豆腐 蔥 大蒜 雞蛋 面澱粉 白糖 米醋 鹽
託燒豆腐的做法
1.老豆腐洗淨，切成骰子丁；蔥、蒜切碎；白糖、米醋、鹽、少許水、澱粉兌成糖醋汁
2.豆腐丁放水中焯去豆腥味
3.控幹水分，放在用雞蛋、麵粉、澱粉、油和好的糊中拌勻4.下熱油中炸成金黃色
5.蔥、蒜炒出香味，倒入兌好的糖醋汁，汁沸，將炸好的豆腐丁放入，翻炒均勻
3樓：匿名使用者
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回答老豆腐洗淨，切成骰子丁；蔥、蒜切碎；白糖、米醋、鹽、少許水、澱粉兌成糖醋汁
豆腐丁放水中焯去豆腥味
控幹水分，放在用雞蛋、麵粉、澱粉、油和好的糊中拌勻下熱油中炸成金黃色
蔥、蒜炒出香味，倒入兌好的糖醋汁，汁沸，將炸好的豆腐丁放入，翻炒均勻，ok
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4樓：中國搬磚哥
主料雞蛋
調料食鹽蔥蒜
米醋澱粉
麵粉白糖
託燒豆腐的做法
1.老豆腐洗淨，切成骰子丁；蔥、蒜切碎；白糖、米醋、鹽、少許水、澱粉兌成糖醋汁
2.豆腐丁放水中焯去豆腥味
3.控幹水分，放在用雞蛋、麵粉、澱粉、油和好的糊中拌勻4.下熱油中炸成金黃色
5.蔥、蒜炒出香味，倒入兌好的糖醋汁，汁沸，將炸好的豆腐丁放入，翻炒均勻
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千葉豆腐怎樣製作的
5樓：憶江南憶夢
千頁豆腐以大豆分離蛋白和水為主要原料，食用植物油、澱粉等為輔料，新增或不新增穩定劑和凝固劑、增稠劑，經斬拌乳化、調味、蒸煮、冷卻、切塊或再速凍等工藝製成的大豆蛋白製品。
千頁豆腐的做法，準備材料：幹黃豆：300克、水：1400克、米醋：40毫升。
1、黃豆提前浸泡一晚。
2、磨成豆漿，然後過濾，煮熟
3、豆漿煮熟後關火，放置十分鐘後緩緩倒入40毫升米醋。
4、攪拌至豆漿結塊。
5、將豆漿倒入豆腐盒，蓋蓋子，然後壓重物，半小時左右。
6、完成。
6樓：罐頭**官方
豆漿+白醋=豆腐！二十五磨豆腐，神技能讓你年年「豆」有福，從此好事不多「磨」
7樓：廣州市唐三鏡企業管理****
介紹三鮮豆皮的做法給你：
製作材料：去皮豬肉（瘦七肥氣）350克，水髮香菇25克，鮮蝦仁200克，水發玉蘭片100克，叉燒肉75克，熟豬油175克，淨豬心100克，料酒10克，淨豬口條100克，雞蛋4個，淨豬肚100克，精鹽35克，糯米700克，味精5克，大米200克，醬油50克，綠豆100克。
做法步驟：
1.把綠豆磨碎置清水中浸泡4小時，去殼洗淨，大米洗淨，放入清水中浸泡6小時，與綠豆一起混合磨成細漿（綠豆二成，大米四成）。
2.將豬肉洗淨，切成約6.5釐米寬、3.
3釐米厚的肉塊。豬肚、豬心、豬口條放入鍋內，加清水浸沒，在旺火上煮1小時左右，再放入豬肉合煮，加入醬油、料酒、味精、精鹽、清水500克燜燒，待燒熟入味，撈出晾涼，與叉燒肉一起分別切成如豌豆粒大的丁。香菇、玉蘭片切成小丁，分別放入沸水鍋中煮10分鐘，撈出晾乾。
鮮蝦仁洗淨。
3.炒鍋置旺火上，下入熟豬油燒熱，放入玉蘭片丁煸炒5分鐘，再放入香菇煸炒幾下，將煮肉滷汁倒入燒10分鐘，再將豬肉丁、鮮蝦仁、口條丁、豬心丁、肚丁、叉燒肉丁入鍋合燒10分鐘，待鍋內原料全部燒熟入味，滷汁漸漸烹幹，起鍋成餡。
4.糯米洗淨，在清水中浸泡8小時，撈出瀝乾水分，上籠用旺火沸水蒸熟。取出稍涼，即下鍋置中火上，加入熟豬油、精鹽、溫水炒勻，待糯米入味炒散時，盛在盆內保溫待用。
5.鍋置火上，用少許油和水刷鍋，待鍋燒至紅滑時，將綠豆米漿舀入鍋內，迅速用蚌殼把鍋心漿朝上向四周燙勻，成圓形豆皮，打入雞蛋4個，用同樣方法塗勻，蓋上蓋，減低爐火，烙1分鐘成熟皮。
6.用小鐵鍋鏟將熟皮周圍鏟鬆，用雙手把豆皮翻過面來，均勻地撒入精鹽，再將熟糯米在皮上鋪勻，再撒入炒好的肉餡及蔥花，把豆皮周圍邊角摺疊整齊，將米及肉餡包攏，沿豆皮邊淋入熟豬油，邊煎邊切成小塊，迅速翻面，再澆入熟豬油，起鍋分別盛入盤內即成。
8樓：匿名使用者
千葉豆腐生產工藝簡單而且在原冷凍食品廠基礎上投入不大辣豆腐 ,現市面上售價約12元/kg,利潤空間還比較大彩色豆腐,所以是做冷凍調理食品廠的好選擇。配 方：大豆分離蛋白150g、 大豆油60g、 千葉素11 g、 雞蛋清30g、 澱粉50g、 味精5g、 白糖5g、 小麥蛋白10g、 美白素0.
7g、 冰水750g、工藝流程：1、先將大豆分離蛋白、澱粉及冰水打約3分鐘大型豆腐機,將分離蛋白打散肉眼看無顆粒、光滑細膩。然後慢速加入千葉素再轉快速打漿2分鐘至均勻。
2、邊慢速打漿邊加入大豆油轉快速打3分鐘南豆腐,然後加入澱粉、味精、白糖、小麥蛋白快速打2分鐘充分攪拌均勻。3、加入美白素"美白素要先加水溶解"再打1分鐘燴豆腐,使漿液細膩無小顆粒及無小汽泡時即可。在整個打漿過程中注意溫度控制在12℃以下。
4、將打好的漿液倒入托盤中厚度約4cm為宜豆腐盒,表面蓋上薄膠布豆腐乾製作 ,移入冷藏間定型10小時左右蝦豆腐,至有彈性及爽脆即可。5、蒸煮：80℃-85℃蒸煮40分鐘做豆腐的機器,使產品中心溫度大於75℃以上。
6、冷卻至常溫後切塊果蔬豆腐機,約12.4cm*4cm*4cm,經速凍鏈冷凍後包裝,然後移入凍庫貯存,冷藏溫度在-18℃左右。專業豆腐機生產廠家：
9樓：茉莉說生活
今天教你製作豆腐的方法，平時在家可以做一做。
10樓：美食主播杆子哥
喜歡吃豆腐的老鐵進來.造就完了嘎嘎香！
自制黃豆醬的做法和配方
11樓：來自太乙洞明媚妖嬈的琥珀
黃豆醬是一種養生功效很強的保健品，吃黃豆醬更可以最大程度的提高食慾，對於脾胃脹滿的人來說就吃黃豆醬都是有很大的幫助的。下面就由小編為大家介紹黃豆醬的家庭製作方法吧。第一步煮豆1、選擇大顆粒且無雜質的大豆，洗淨，浸泡幾小時或一夜，加水煮，煮至大豆軟，即可，豆類不宜太差（有條件的可以蒸大豆，蒸出來的大豆含水量少，豇豆效果好。
煮大豆，去除水分，保持涼爽。第二步豇豆（黴豆）這是製作醬汁的整個過程中最重要的一步。豆子很成功，醬汁基本相同。
1、與麵粉混合。將麵粉與涼爽的大豆均勻混合，攪拌均勻。2、大豆與麵粉混合均勻塗在竹竿上，用乾淨的毛巾或布蓋好，放在陰涼處，等待大豆黴變。
（泡菜網提醒竹竿放在空曠的地方，底部應透氣）。3、事實上，大豆黴菌的過程是發酵過程，需要一週左右的時間。在此期間，會有很多熱量。
不時用手觸控毛巾。如果沒有觸及溫度，它基本上會發酵或說它發黴。這時，開啟蓋子，你會看到大豆上覆蓋著一層軍綠色黴菌，這是黴變。
不要害怕看到這樣毛茸茸的東西！
醬油必須具有培育黴菌的過程，有人說他們看不到長髮並有心理障礙。事實上，它太多了，我們買的醬汁和醬油是通過這個過程獲得的。如果你覺得不舒服，如果你買它可以放心嗎？
我們生活中吃的許多東西都是通過發酵獲得的，所以沒有必要。關心！提示在發酵過程中，通過加熱產生水蒸氣。
如果豆的容器底部不透氣，則水會積聚，因此豆會粘住，直到氣味失效。在我的家鄉，我把豆餅放在稻草上，然後用一層稻草發酵覆蓋。這個城市的稻草不容易找到。
檢查完資訊後，有人把豆子放在紙板上，蓋上紙，蓋好衣服。我在竹竿上。我的一些朋友沒有竹編織。
我們可以使用帶洗衣籃的托盤。這種洗滌筐在孔中有一個孔，因此加熱過程中產生的熱量可能會丟失。底部托盤被覆蓋。
在上面，因此豆子具有長黴菌和長頭髮的空間，並且在發酵過程中需要一定的溫度，因此豆子應該被覆蓋物。發酵過程不能讓豆子暴露在空氣中，因此必須將其覆蓋。天氣炎熱4-5天，發酵可以完成。
還有一週，取決於發酵。花時間不是太長。
第三步乾燥豆類。發黴的豆子，乾燥大太陽，結塊開啟。當然，也有一些地方模具豆沒有直接在醬汁下乾燥，但味道沒有乾燥。
1、如果你立即調味，那將是一天。2、如果你不想立即飲用，多喝太陽，晒乾和煮大豆，你可以儲存很長時間。您可以在想要的時候收集它，然後將它傳送給遠方的親朋好友。
第四步下醬。1、下醬，必須在黴豆冷卻後再做，否則，豆沙很容易發酸。被大太陽晒過的發黴的豆子放在一夜之間，第二天早上就是醬汁。
2、事先準備好醬汁的容器，最好是大口容器。乾淨，沒有原水，沒有油。放入發黴的豆類，加入鹽，加入冷水，水量沒有通過豆類。
攪拌均勻，蓋上瓶口上的玻璃或紗布，讓它在陽光下閃耀。3、每天晚上或清晨，當晒乾的醬汁很冷時，使用乾淨的工具上下攪拌。如果你想讓豆腐爛，你可以使用一種特殊的工具在攪拌時保持壓力。
4、每天不斷重複攪拌，烘乾，翻滾，烘乾，直到豆沙變黑，變成深棕色，醬汁豐富，醬油準備好。
12樓：匿名使用者
豆瓣醬是我們在日常生活中關鍵用於配搭食材的調味品，它針對芥藍菜和小青菜的提味是最好是的，堅信大夥兒在日常生活中也試著過吧。針對豆瓣醬這類東西，它是運用大豆是製做的，可是如今許多顧客，都要想儲存更久，她們會適度的新增一些新增劑，這種針對身心健康是危害的，因此 我們學習培訓自制黃豆醬就更有必要了。
自制黃豆醬是一件較為長期的任務，我們需要的是將大豆煮開以後，放入缸子裡邊儲存一段時間，適度的加上一些提味料，那樣就可以製做出豆瓣醬了，期待大夥兒能夠 去好好地的學習培訓一下。
自制黃豆醬的作法
1、大豆揀選掉損壞的，冷水手洗乾淨。
2、用冷小水泡至顆顆圓潤，我泡了一夜。
3、煮開黃豆(有標準最好是煮熟)，要爛熟，手輕輕地一捏就碎，但黃豆是詳細的。
控幹水分。
4、(煮黃豆的水不必)，要瀝的幹一點，幹拿到抓一把不容易有冰粘到手裡，我散熱風扇烘乾的。
5、撒上小麥麵粉拌和，讓每一顆黃豆都勻稱的包囊上小麥麵粉，就可以了，無需多。
6、勻稱的鋪平在簸箕裡(沒有簸箕用刷碗的竹籃還可以)薄厚3-5公分。
7、用純棉布左右包囊起來，黃豆不必曝露在外面，用鐵夾一圈夾持，放到昏暗有點兒溼冷的地區，底端空架。
8、接下去便是等候發黴了，大約要5天上下的時間，期內用力試布表層提溫，表明在發醇了，不必開啟看，黃豆曝露在外面會受涼，且觸碰外邊的氣體會生出不太好的黑菌。
8、摸起來降溫了便是好啦，夏天3-5天上下，依據時節時間會出現不一樣，第3天的情況下能夠 開啟一角悄悄的看一下，黃黃的黴是最好是的，次之是乳白色，灰黑色黴菌就不可以要了，我此次半途開啟過，結果長出灰黑色，還行絕大多數是淡黃色的，就把灰黑色除掉還能用。
9、晒一個太陽，結團的扒開。
10、放進無油無涼水的器皿，新增冷的鹽開水，鹽的使用量比燒菜的要多一些(太淡非常容易損壞哦,不足鹹得話，後邊拌和的情況下還能加上的)留意爆晒的豆曲和鹽開水必須等放涼了再實際操作，要不然會酸掉。
11、我這個放的水有點兒多，太陽下曝晒，每日等放涼了再拌和，熱的拌和會變酸。晒最少十幾天，變麵糊糊情況就晒好啦。晒好後表層倒上芝麻油，密封性電冰箱儲存，吃的情況下拿出來，燒菜能夠 替代生抽，很鮮哦。
根據文章內容對自制黃豆醬作法的詳細介紹，我們應當對豆瓣醬的做法擁有非常好的瞭解，這針對我們在日常生活中製做豆瓣醬是影響非常大的。我們自做出美味可口的豆瓣醬還是需要向老人學
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