1樓：淘瞳網眼鏡**
燒椒醬還是挺好做的，先把新鮮的二荊條洗乾淨，放在沒有加油的鍋上燒到表面起泡呈虎皮狀，然後用搗蒜錘搗碎，加入生清油、生抽、鹽、白糖、香醋，一份絕絕子的燒椒醬就做好了。對了，燒椒醬的生清油是靈魂哦，最好不要輕易換成其他油。如果嫌麻煩的話，我推薦你買川娃子燒椒醬，是我吃過最好吃的一款了，辣味配上蒜香超級銷魂，還有靈魂炭烤味，任何東西都可以拌，放上兩勺川娃子燒椒醬，巨下飯⌄
燒椒醬的做法及配方竅門
2樓：
摘要。5、取一個大碗，放入食鹽20克、味精20克、雞精50克、白糖10克、味極鮮80克、蠔油70克、藤椒油70克、菜籽油300克攪拌至食鹽、味精、雞精、白糖完全融化。
6、最後就是將剁碎的辣椒和蒜末一起放入上面調製好的料碗中，充分攪拌均勻即可食用、如果覺得味道不夠麻可以適量新增藤椒油。
燒椒醬的做法及配方竅門。
您好，為您介紹配方如下主料：二荊條（線椒）1000克、小米椒100克、蒜粒100克調料：食鹽20克、味精20克、雞精50克、白糖10克、味極鮮80克、蠔油70克、藤椒油70克、菜籽油300克。
製作過程1、將二荊條青椒和小米椒去蒂後放入大碗中，加一勺食鹽，清洗乾淨後放在一旁控幹水分備用。如果著急用的話也可以放在陽光下曬乾表面的水分，或者最簡單的辦法是用吹風機吹乾。
2、準備100克的大蒜粒，去皮後剁成蒜泥備用。3、取一口鐵鍋或者是平底鍋，小火燒熱後將控幹水分的二荊條青椒和小米椒擺放鍋內，不需要放油，全程火乾煸至外皮有點焦糊且肉質分離即可。期間要勤翻動辣椒，保證每一面都能充分被煸到，這樣才可以增加辣椒的焦香味。
4、將煸好的辣椒切成小圈後再剁碎，至於辣椒的粗細程度就根據自己的喜好吧！如果一次性做得比較多，也可以用料理機將辣椒打碎，但是一定要保留一點辣椒的顆粒感，吃起來味道更濃郁。
5、取一個大碗，放入食鹽20克、味精20克、雞精50克、白糖10克、味極鮮80克、蠔油70克、藤椒油70克、菜籽油300克攪拌至食鹽、味精、雞精、白糖完全融化。6、最後就是將剁碎的辣椒和蒜末一起放入上面調製好的料碗中，充分攪拌均勻即可食用、如果覺得味道不夠麻可以適量新增藤椒油。
注意，煸辣椒最好使用鐵鍋，才有焦香味。菜籽油可以直接使用生的，如果覺得生的菜籽油味道不好，可以將菜籽油煉熟。
燒椒醬的做法及配方
3樓：
摘要。親親，燒椒醬的做法及配方：用料。
線椒\x09300g
蒜頭\x091頭。
食鹽\x0920g
醬油\x09適量。
食用油\x09適量。
2時不時翻動一下，煎至線椒周身焦黃出現一點點糊的虎皮即可 3線椒晾涼剁碎備用。
5蒜蓉炒至金黃時，加入剁碎的燒椒，繼續翻炒。
6加入鹽和一點提鮮的醬油，翻炒至燒椒軟爛。
7離火後加入足量的芝麻油即可。
親親，您好，您的問題我已經看到了，正在整理答案，請稍等一會兒哦~好的。
辣椒醬的做法及配方 是怎麼製作的
4樓：乾萊資訊諮詢
辣椒醬的做法及配方如下：
1、把鮮紅辣椒放到清水中洗淨，洗辣椒時不用去辣椒蒂，否則會進去水，不容易晾乾水分，辣椒容易壞。
2、把紅辣椒洗淨後，瀝淨水分，把辣椒攤開，晾半天，把辣椒表面的水分晾乾，不要有生水。晾好後，摘去辣椒蒂。
3、把辣椒切成兩半，再把辣椒切成絲，最後再切成末，切辣椒時，容易辣手，要戴一次性手套或者把手包上塑料袋，切辣椒就不會辣手。
4、把大蒜和姜洗淨後，也需要晾乾水分，再把大蒜和姜切成末。
5、把切好的辣椒碎放在容器內，加入蒜末，薑末，鹽，白糖，翻拌均勻。鹽的量要放足，鹽放得少，醃出的辣椒醬的味道偏酸。
6、提前把玻璃瓶放水中煮一下消毒，將瓶子晾乾水分，如果醃製得多，用罈子，把拌好的辣椒碎，用勺子舀進瓶子內，用勺子壓實。
7、把瓶子裝滿後，在辣椒表面淋入1湯匙白酒，蓋上瓶蓋，擰緊密封，白酒要用高度白酒，50度以上，把瓶子放陰涼處儲存發酵，30天左右發酵好，就可以吃了。沒到天數以前，最好不要吃，亞硝酸鹽的含量高。
5樓：生活軌跡
1、把準備好的新鮮紅辣椒用清水清洗乾淨，然後再晾乾它表面的水分，接下來需要用刀把紅辣椒的蒂全部切掉，再把紅辣椒切成塊狀備用。
2、把準備好的西紅柿用沸水焯燙一下，然後去掉它外層的皮，再把得到的西紅柿果肉切成小塊，蘋果和梨也分別用清水洗淨，去掉果皮和中間的果核以後，把果肉切成塊狀。
3、生薑用清水洗淨，然後剁成薑末，大蒜去掉外皮以後用清水洗一下，去掉水分以後也要剁成蒜末備用。
4、把所有準備好的食材全部放入到料理機中，接通電源，讓料理機工作，把裡面的食材全部攪成泥狀，然後把它們取出來，放在到大點的碗中，再加入準備好的食用鹽用筷子調勻，這時自制的辣椒醬也就做好了。
5、平時辣椒醬做好以後，要取出裝入的無油無水的玻璃瓶密封儲存，然後把裝有辣椒醬的瓶子放入到冰箱的冷藏室內，想吃時要用乾淨的無油無水的勺子取食，切忌不能帶入生水中，不然辣椒容易發生變質。
6、在家中製作辣椒醬時，需要準備新加紅辣椒一千克，水果梨兩個左右約二百克，西紅柿兩百克，生薑五十克，大蒜五十克，蘋果一個，食用鹽適量。
燒椒雞的做法，四川燒椒皮蛋的做法
1.雞肉半隻，剁成小塊，冷水下鍋 飛一下水 撈出2.準備蔥段 生薑片 蒜片 幹辣椒 八角1顆 沙姜1粒3.鍋裡倒入少量植物油，將上圖中的調料放進去，小火慢慢煸炒出香味4.然後將雞肉塊倒入，大火翻炒 5.淋入3 4勺料酒，因為不打算加水，所以料酒可以稍微多來點6.1勺老抽 7.1 2勺鹽 8.一小塊黑...
剁椒醬怎麼做，剁椒醬有油的做法
上個星期我也剁椒醬，做出來的有一股香味。我是這樣做的，首先把辣椒涼幹，我是晚上放在風裡面吹的，到了另一天才做的。然後，準備好一些東西。我用的是青辣椒，你也可以用紅的，我用的這個東西大家一定很好奇，就是桔子皮。也是洗乾淨切絲晒乾點。不要太乾 還有炒好的花生米放點鹽備用。最後就開始剁了。剁之前要練一些熟...
手工剁椒醬的做法步驟圖，手工剁椒醬怎麼做
手工無新增剁椒醬的做法步驟 1.需要新鮮小米辣椒，大蒜，鮮姜，白糖，鹽，50度以上的白酒。瓶子提前開水消毒，晾乾，小米椒大蒜姜洗好晾乾，注意不能沾到水，不然易壞，最好戴手套做，不然手容易被辣到。蔥姜小米辣切末後，拌入白糖鹽，裝瓶，加入兩勺酒，密封放冰箱冷藏兩天，取出放常溫放置七天以後可以食用。簡單健...