1樓：匿名使用者
你好，魚怎麼好吃要看自己的喜好，下面向你介紹幾種魚的做法，你可以根據自己的口味選擇：
2樓：暢聊萬事
乾燒鯧魚
用料：鯧魚550g、油適量、鹽適量、糖適量、料酒適量、老抽適量、蔥適量、姜適量、蒜適量、澱粉適量、辣椒適量、胡椒粉適量
做法：1.鯧魚去肚，去鰓，洗淨
2.準備好姜，蒜，蔥，辣椒
3.在鯧魚兩面各劃上三刀，撒些鹽醃10分鐘，拍上澱粉4.鍋裡油熱，放下鯧魚
5.兩面煎成金黃，盛出
6.鍋裡油熱，放下姜，蒜，辣椒煸香
7.放入適量清水，加糖，老抽，料酒，胡椒粉，煮開8.放下鯧魚，煮5分鐘，加點鹽，翻一面，煮至汁稠9.撒些蔥花即可
椒麻魚片
用料：鯉魚一條、胡椒粉5克、花椒油15ml、麻椒10克、辣椒適量、蒜半頭、澱粉適量、料酒15ml、雞蛋一個、鹽3克、生抽15ml、郫縣豆瓣辣醬50克
做法：1. 鯉魚一條片成魚片
2.片好的魚片用胡椒粉，澱粉，蛋清，料酒，鹽抓勻備用3.蒜切末，辣椒切丁
4.魚片中再放入一次幹澱粉掛厚一點糊
5.熱油鍋，放入魚片炸到表面變色後撈出控油6.再熱油鍋把魚片倒進去復炸
7.炸到表皮酥脆後撈出來控油
8.重熱油鍋，小火放入辣椒段炒到表皮酥脆
9.倒入蒜末爆香，放入郫縣豆瓣辣醬炒出紅油10.放入生抽調味，倒入花椒油
11.倒入魚片翻炒均勻
魚有多少種做法？有多少種吃法？
3樓：呼關
百里香煎魚
用料：海魚300克、百里香5克、胡椒粉、生粉、鹽
做法：1.百里香洗乾淨，剁碎。
2.魚洗乾淨，去掉內臟後瀝乾水分，再用刀輕輕劃三下。
3.放進大碗裡，加入小許切碎後的百里香、胡椒粉和鹽，均勻地抹在魚身上，醃製2小時。
4.把醃製好的魚取出，放進裝有生粉的碟子裡，輕輕抖動一下，使魚身正反兩面都能拍上生粉。
5.熱鍋下油，油燒至6成熱時，放入海魚。
6.中小火煎至兩面金黃。
7.加入剩餘的百里香碎。
8.輕輕地晃動一下煎鍋，使魚均勻地沾上百里碎後，加入小許清水，蓋上鍋蓋，燜煮3—5分鐘
清蒸鱸魚
用料：鱸魚1條、姜10幾片、火腿1根、紅辣椒2個、鹽10克、米酒20克、蒸魚豉油20克、花椒10幾粒、大料1粒、蔥絲10克
做法：1.新鮮剛宰殺的河鱸魚一條，個頭大概在1斤2兩左右為宜.
2.鱸魚清洗乾淨後去頭去尾。
3.鱸魚從背部切開，肚子部分不要切斷。
4.鱸魚里加鹽10克、米酒20克、蒸魚豉油20克、花椒10幾粒、大料1粒、蔥絲少許醃製30分鐘。
5.薑片和火腿切片後襬在盤子底部，放上鱸魚，擺好造型。上鍋大火燒開冒起後蒸10分鐘。
6.小火2-3分鐘爆香花椒，鱸魚出鍋後加少許蔥絲和辣椒，趁熱澆上花椒油即可
4樓：饒雁夕凰
活草魚1尾（重約750克），鹽6克，醬油25克，料酒15克，味精3克，胡椒粉2克，薑絲15克，蔥絲15克，蔥絲15克，蔥段、姜塊各適量，香油50克
做魚都有哪幾種做方法
5樓：社會正能量
你好，魚怎麼好吃要看自己的喜好，下面向你介紹幾種魚的做法，你可以根據自己的口味選擇：
水煮魚原料：鱸魚羅非魚或鯰魚都可以，最好是活魚，一條
配料：豆芽，或自己喜歡的蔬菜
調料：姜(一大塊、拍鬆切片)、蒜(一頭，略拍即可，不必切)、蔥適量、豆瓣(或剁椒)、花椒、乾紅辣椒、辣椒粉、鹽、味精、胡椒粉、料酒、醬油、醋少許、食用油
另需：生粉、料酒、鹽少許，蛋白一個
做法：1、將魚殺好洗淨，剁下頭尾，片成魚片，並把剩下的魚排剁成幾塊。將魚片用少許鹽、料酒、生粉和一個蛋白抓勻，醃15分鐘。頭尾及魚排另裝盤，用同樣的方法醃製)
2、燒開一小鍋水，將豆芽洗淨後，放入開水中燙一下，撈入大盆中，按個人口味撒一點鹽，備用。
3、在乾淨的炒鍋中加平常炒菜三倍的油，油熱後，放入三大匙豆瓣(或剁炒)爆香，加姜、蒜、蔥、花椒粒、辣椒粉及乾紅辣椒中小火煸炒。出味後加入頭尾及魚排，轉大火，翻勻，加料酒和醬油、胡椒粉、白糖適量，繼續翻炒片刻後，加一些熱水，同時放鹽和味精調味(要嘗一下鹹淡)。待水開，保持大火，一片片將魚片放入，用筷子撥散，3~5分鐘即可關火。
把煮好的魚及全部湯汁倒入剛才盛豆芽的大盆中。
4、另取一干淨鍋，倒入半斤油(具體油量要看準備的容器大小，以倒入大盆中時，把魚和豆芽全部淹沒為準，可以目測一下)。待油熱後，關火先晾一下。然後加入多多花椒及幹辣椒(看個人的嗜麻辣程度)，用小火慢慢炒出花椒和辣椒的香味。
注重火不可太大，以免炒糊。
5、辣椒顏色快變時，立即關火，把鍋中的油及花椒辣椒一起倒入盛魚的大盆中，小心燙!!
注意：1、煮魚的水量不宜多，以魚片放入後，剛剛被水淹過即可。煮好倒入盆中後，有部分魚片會露在外邊。
2、煮魚之前把部分花椒和辣椒先炒過，在煮的時候，就可以充分浸出辣椒中的紅色素，使油色紅亮。
3、醃魚時，不可放太多鹽，會鹹，而且也會破壞魚肉的鮮美。
4、我覺得，美國買的花椒和辣椒都沒有國內的香，所以還是要炒一下再潑油比較好。國內的材料好，所以可以直接把熱油潑在辣椒花椒上。
5、魚肉吃完的，可以把湯汁重新倒回鍋內，下豆腐或粉帶或魔芋等等，就是水煮魚火鍋了。或者乾脆一開始就把煮好的魚放入電火鍋中，吃完魚後，直接**就行了。
酸菜魚的做法
【特點】 鮮嫩爽口，開胃健脾，醒酒提神，湯美適口。
【料】主料 鯉魚1條（1000克左右），陳年泡青酸菜250克。輔料 雞蛋清1個，混合油40克，湯1250克，精鹽4克，味精3克，胡椒麵4克，料酒15克，泡辣椒末25克，花椒 10粒，薑片3克，蒜瓣7克。
【製作過程】
1、將鯉魚去鱗、魚鰓、剖腹、去內臟洗淨，用刀取下兩扇魚肉，把魚頭劈開，錢骨製成塊。泡青酸菜洗後切段。
2、將炒鍋置火上，放少許油燒熱，下入花椒料、薑片、蒜瓣炸出香味後，倒入泡青酸菜煸炒出味，加湯燒沸，下魚頭、魚骨，用大火熬煮。撇去湯麵浮沫，滴入料酒去腥。再加入精鹽、胡相通面備用。
3、將魚肉斜刀片成百姓0.3釐米的連刀魚片，加入精鹽、料酒、味精、雞蛋清拌勻，使魚片均勻地裹上一層蛋漿。
4、將鍋內湯汁熬出味後，把魚片抖散入鍋。用另一鍋入油燒熱，把泡癩椒末炒出味後，倒入湯鍋內煮1至2分鐘。待魚片斷生至熟，加入味精，倒入湯盆子中即成。
油炸烤子魚
主料雌性鳳尾魚1000克。
輔料紹酒50克，醬油100克，精鹽60克，白糖90克，味精2克，蔥結10克，薑片1克，小茴香1克，桂皮1克，花生油1500克(約耗150克)。
製法①將鳳尾魚放在大盆裡，加入精鹽(50克)，用手輕輕撥弄，使魚鱗自然脫落，再用拇指和食指在顱骨和脊骨聯接處掐斷，順勢扯去頭和內臟，但要將魚卵留在腹腔內，洗淨，瀝乾。然後將魚放在盆內，加醬油50克，紹酒25克，拌勻浸透。
②將炒鍋置旺火上燒熱，下花生油(50克)，燒到九成熱時，放入蔥結，爆出香味後，加紹酒(25克)、醬油(50克)、精鹽(1克)、白糖、小茴香、桂皮、薑片和清水250克，在旺火上燒到滷汁稠濃時，再用小火保溫，待用。
③將炒鍋置火上，下入花生油，在旺火上燒到八成熱時，將魚分批攤放在漏勺裡瀝去浸汁，下入油鍋，炸到九成熟撈出。待油溫回升到八成熱時，再復炸到呈金黃色，浮起時，撈出，乘熱放在保溫的滷汁裡，浸入味即成。
魚一共有多少種做法，如何做出的魚比較好吃？
6樓：雙恆來環
麻辣魚其實很簡單做麻辣魚的時候自己買材料很麻煩這裡給你介紹一種簡單的方法吧·市面上的很多超市裡賣的都有一種重慶的麻辣魚佐料叫「胖子麻辣魚佐料」這個牌子弄出來的魚超級好吃，上次我做給朋友，他們都說很贊然後給你講具體的做法：首先把魚切小塊，不要太小像片的那種，不然會煮爛，大概就是小土豆那麼大點的（超市一般有賣切好的魚塊）魚頭可以不用，因為不容易熟，並且魚頭熬湯很營養哦，如果一定要煮到一起的話，建議魚頭先下鍋然後把切好的魚塊加少許的鹽，加一些幹澱粉，和勻，放澱粉是因為可以讓魚肉變嫩，並且放過澱粉的魚肉不會煮爛然後就開始正式煮魚啦把鍋裡放少許的色拉油，把麻辣魚作料放進去，先炒出香味然後加水·水的量最好根據魚肉的多少來定，把水煮開，然後把魚肉放進去，小心不要燙到手。最多煮大火15分鐘，味道鮮美的麻辣魚就做好拉這個方法不論你是沒有做過菜還是一點經驗都沒有都會做出很好吃的魚哦·呵呵試試吧·對勒，好像那個麻辣魚佐料的包裝說明上也有教做法。
魚有幾種做法魚怎麼做才好吃
7樓：激勵的步伐
用料魚（淡水魚，海魚都可以） 一條
食用油 適量
生抽，老抽 適量
蔥，姜，蒜 適量
料酒（黃酒） 適量
幹辣椒 幾個
糖，味精，醋 適量
家常紅燒魚的做法
魚處理乾淨洗淨用廚房紙巾擦乾水分
鍋內倒入適量食用油：油熱放入薑片，蒜瓣，辣椒，蔥段爆香，把魚放入鍋內煎…
煎至兩面金黃
倒入適量的（差不多一勺）生抽，老抽（半勺），料酒（一勺），少量的糖和醋，小半碗清水…中小火燒煮一會兒（十分鐘左右），燒魚的中途給魚翻個面，使魚身更加入味！
大火收汁，不要收太乾，要留一些湯汁，放上香蔥葉段，起鍋！
今天我燒的是我們水鄉特有的淡水河鮮：鯽格鱜。魚肉嫩滑，湯汁香濃味鮮味美，紅燒色澤紅亮誘人
8樓：海之聲
紅燒，清蒸 油炸 的都可以，具體要看你喜歡哪種口味的
9樓：小微的美食
今天的魚真的太好吃啦！快試試吧
正宗川菜魚怎麼做，川菜的魚有幾種做法？
原料 鯉魚 蔥段 薑片 蒜瓣。做法一 1 將鯉魚洗淨，在身上劃幾個口，用廚房用紙把水吸乾淨。2 平底鍋預熱，鍋內無水後放油，在油裡放一片姜，待姜煎成褐色就可以放魚了，魚入鍋後蓋蓋子，調中火，5分鐘後翻面繼續煎。3 煎魚時調汁，料酒 醋 醬油 白砂糖 大料 朝天椒 蔥段 薑片 蒜瓣放入碗中。4 高壓鍋...
武昌魚的做法，武昌魚的做法有幾種？
1.將魚洗乾淨，抹上少許鹽及料酒在魚身，將魚放入魚盤中。2.將大蔥段切絲 小蔥切段 紅椒切絲 生薑切絲。橘子皮也切成細絲，如果有陳皮最好用陳皮哦，每樣一小撮就夠了！3.將一半小蔥段 一半大蔥絲 一半薑絲 全部橘皮絲放入魚肚子裡。4.燒開水，等到水大開後將魚放至蒸格上，蓋上鍋蓋，大火蒸五分鐘 針對一斤...
鮰魚怎麼做才好吃？鮰魚怎麼做才好吃 鮰魚的做法大全
清蒸鮰魚好吃有訣竅，這樣做簡單美味又營養，看著真香！1.把魚剖肚洗淨後，放在冷水中，再往水中倒入少量的醋和胡椒粉，或者放些月桂葉。經過這樣處理後的河魚，沒有土腥味。2.可用半兩鹽和5斤水。把活魚泡在鹽水時，鹽水通過兩鰓浸入血液，一小時後，土腥味就可以消失。如果是死魚，放在鹽水裡泡兩小時，也可去掉土腥...