1樓：佳萌說娛樂
電飯鍋就能搞定的一道豬蹄，軟爛入
2樓：一根弦兒
好吃到舔盤的的五花肉燜土豆茄子豆角❗️
3樓：匿名使用者
煸白肉主料：帶皮五花肉一斤。配料：大蔥二兩。調料：油七錢、醬油五錢、醋二錢、糖五分、味素五分。
做法：（1）選二寸寬的肉塊，用刀刮淨皮面，放入鍋裡煮八成爛時撈出晾涼，切成一分厚的薄片。大蔥片開，切成斜段或絲。
（2）把切好的肉片放開水中燙一下，撈出控淨（如用生肉片，可用七成熱的寬油衝炸一下）。（3）炒勺加七錢油，燒熱放入蔥段，炒出香味後放白肉翻炒幾下，隨即加入醬油、醋、糖、味素，翻炒均勻即可出勺。
特點：滋厚味濃，肥而不膩。
蔥爆肉主料：瘦肉四兩、大蔥白一兩。配料：香油一錢、甜麵醬一錢、味素五分、醋三分、醬油五分、花椒水、精鹽少許。
做法：（1）肉切成一分半厚的片，用麵醬和少許香油漿拌好。大蔥白一切四瓣、一寸長的斜絲。（2）大勺加適量油，用旺火燒熱，下肉片翻炒五成熟時，下蔥速炒幾下，加調料、淋香油即可出勺。
特點：肉嫩蔥脆，清香味美。
熗拌裡脊絲
配料：豬肉裡脊200克，青筍克，香油、芥末、鹽、味素、花椒油、辣椒油各少許。
做法：將裡脊肉分別切成絲。大勺加清水適量，沸騰時先下里脊絲，後下青筍絲氽熟，用涼水投一下控幹裝盤。加鹽、味素、花椒油、辣椒油、香油、芥末隨拌隨吃。（芥末須用開水燙熟）
焦溜肉段
主料：豬瘦肉四兩。配料：黃瓜二錢、冬筍片二錢。
調料：香油一錢、澱粉二兩、味素五分、醬油五錢、醋三分、白糖二錢、紹酒一錢、精鹽、蔥、姜、蒜各少許。
做法：（1）先把肉切成而分後的片，再改切二分五寬、八分長的斜段，用紹酒、精鹽喂一會兒，再用澱粉加香油調糊漿好。（2）用一小碗加紹酒、香油、白糖、醋、味素、醬油、澱粉對好汁滷備用。
（3）勺內汁滷加寬油，燒至七層熱時，把肉段下勺內炸成金黃酥脆時撈出。（4）大勺少留底油，下蔥、姜、蒜、黃瓜片、冬筍片炒幾下，放炸好的肉段，再把對好的汁攣野
4樓：揚易容
豬肉的不同部位肉質不同，一般可分為四級。
特級：裡脊肉；
一級：通脊肉，後腿肉；
二級：前腿肉，五花肉；
**：血脖肉，奶脯肉，前肘、後肘。
不 同肉質，烹調時有不同吃法。吃豬肉，不同位置的肉口感也不同。豬身上裡脊肉最嫩，後臀尖肉相對老些。
炒著吃買前後臀尖；燉著吃買五花肉；炒瘦肉最好是通脊；做餃子、包子的餡要買前臀尖。
1、裡脊肉是脊骨下面一條與大排骨相連的瘦肉。肉中無筋，是豬肉中最嫩的肉，可切片、
切絲、切丁、作炸、熘、炒、爆之用最佳。
2、臀尖肉位於臀部的上面，都是瘦肉，肉質鮮嫩，一般可代替裡脊肉，多用於炸、熘、炒。
3、坐臀肉位於後腿上方，臀尖肉的下方臀部，全為瘦肉，但向質較老，纖維較長，一般多作為白切肉或回鍋肉用。
4、五花肉為肋條部位肘骨的肉，是一層肥肉，一層瘦肉夾起的，適於紅燒、白燉和粉蒸肉等用。
5、夾心肉位於前腿上部，質老有筋，吸收水分能力較強，適於制餡，制肉丸子。在這一部位有一排肋骨，叫小排骨，適宜作糖 醋排骨，或煮湯。
6、前排肉又叫上腦肉。是背部靠近脖子的一塊肉，瘦內夾肥，肉質較嫩，適於作米粉肉、燉肉用。
7、奶脯肉在肋骨下面的腹部。結締組織多，均為泡泡狀，肉質差，多熬油用。
8、彈子肉位於後腿腿上，均為瘦肉，肉質較嫩，可切片，切丁，能代替裡脊肉。
9、蹄膀位於前後腿下部，後蹄膀又比前蹄膀好，紅燒和清燉均可。
10、脖子肉又稱血脖，這塊肉肥瘦不分，肉者質差，一般多用來作餡。
11、豬頭宜於醬、燒、煮、醃，多用來製作冷盤，其中豬耳、豬舌是下酒的好菜。
12、鳳頭肉：這個部位肉質細嫩、微帶脆、瘦中夾肥。適宜做丁、片、碎肉末等。可用於炒、溜，或做湯等。
13、眉毛肉：這是豬胛骨上面的一塊重約一斤的瘦肉，肉質與裡脊肉相似，只是顏色深一些，其用途跟裡脊肉相同。
14、門板肉（又稱梭板肉、無皮坐臀肉）：肥瘦相連，肉質細嫩，顏色白，肌纖維長。其用途跟裡脊肉相同。
15、蓋板肉：連結秤砣肉的一塊瘦肉。肉質、用途基本跟秤砣肉相同。
16、黃瓜條：與蓋板肉緊密相連。肉質、用途基本跟秤砣肉相同。
17、腰柳肉：是與秤砣肉連結的呈條狀的肉條。肉質細嫩，水分較重，有明顯的肌纖維。適於制餡、切丁、條、肉末、制肉丸子等。宜做炒、炸、湯等。
豬肉前槽有幾種做法
5樓：楊佩玖
材料復豬五花肉3kg，香糟500g(1包)，黃酒制約300ml，鹽適量，雞粉少許
做法1、豬五花肉洗淨，
切成8cm見方的大塊，加水沒過煮熟，建議用壓力鍋加工。
2、乘豬肉未涼時，用鹽和雞粉的混合物塗抹各面，抹好後的豬肉擱置一個晚上。
3、酒槽加黃酒稀釋，充分捏碎酒槽塊成厚糊狀。
4、豬肉放入一容器，以恰好鋪滿容器底部為佳。
5、在豬肉上覆蓋紗布3層以上。
6、將稀釋後的酒糟置於紗布之上，並用紗布包起。
7、在紗布上擱置重物，如大鐵塊。重物通常應包起密閉，以防汙染食物。
8、連同豬肉、酒糟密封(重物可在密封之內或密封之外均可)9、在較低溫度下擱置7-10天。
10、取出豬肉切片，即可食用。
豬肉皮有幾種做法？
6樓：易書科技
麻辣肉皮
原料：豬肉皮200克，辣椒油、醬油各15克，蔥花25克，蒜泥5克，精鹽、味精、醋、香油、白糖各少許。
製法：（1）將豬肉皮刮洗乾淨，煮熟，稍晾後用刀切成絲，放入盤內。（2）加入辣椒油、醬油、精鹽、味精、醋、香油、白糖、蔥花、蒜泥拌勻即成。
特點：麻辣味濃，皮香可口。
三色肉皮凍
原料：豬肉皮400克，雞蛋2個，香菜10克。
製法：（1）將肉皮刮洗乾淨，放入鍋內，加入大料、花椒、蔥姜、蒜及清水適量，用沸水煮30分鐘，撈出平鋪在大飯盒內，上面倒一些攪勻的蛋液，然後，再平鋪一層熟肉皮，如此一層一層鋪好，最上面一層鋪熟肉皮。（2）將飯盒加蓋，上籠用旺火蒸20分鐘取出，等冷卻後切成2釐米寬的條，三色肉皮凍就做好了。
（3）食用時撒上香菜末，澆入用精鹽、香油、醋、味精兌成的味汁即可。牛、羊、兔、狗肉
豬肉有什麼比較好吃的做法
一 紅燒豬肉 用料花肉 半斤 白砂糖 1勺 鹽 1小勺 蒜 大料 兩三瓣 醬油 少許 紅燒豬肉的做法 淨肉洗淨切塊 鍋內放少許油，燒七成熱時放1勺白糖 待白糖起沫時，加入豬肉番炒上色 然後加入水，少許醬油，鹽 蒜 大料。微火20分鐘即可 紅燒豬肉 二 豬肉燉粉條 用料五花肉，蔥，姜 切片 花椒，八角...
誰會煮粥有多少種做法，煮粥有哪幾種做法
1.白粥 2.八寶粥 3.皮蛋瘦肉粥 4.蓮子粥 以上四樣不用我寫咋個煮吧？這都不會就不用討論了哈，去粥店喝吧 4.牡丹花粥 花瓣清潔晒乾去水分 可以買到乾貨 然後漂洗，糯米1 4，大米3 4，泡 30分鐘，下鍋同煮，可加紅棗，枸杞少量。注意 女士專用 5.菊花粥 冰糖，菊花茶水 濃 不要笨到用菊花...
紅薯多少種做法，紅薯的吃法有幾種
第一種吃法，就是紅薯可以生吃，特別是剛從地裡挖出來的時候，此時吃生的紅薯，特別的清脆可口，但是不是很甜。第二種吃法，就是紅薯可烤著吃，這個估計大家都知道，不過我是切成片，放微波爐裡烤的。但是我覺得還是大街上賣的那種好吃，特別的香，還沒走進就能聞到烤紅薯的香味。第三種吃法，有的時候我切成片，然後放電飯...