1樓：罐頭小廚
無油煙香酥炸雞翅！教你如何不油炸也能吃到酥脆炸雞翅，只要一臺微波爐就能搞定，零難度保證你看一遍就學會
2樓：是個硬菜
炸雞翅這樣做好吃不膩，比外面賣的還要香脆
3樓：大雁做美食
炸雞翅怎麼做？把雞翅改刀加入蔥姜料酒去腥，倒入蔥姜鹽，生抽蠔油奧爾良調料，醃製半小時下鍋炸至。
4樓：良子美食
炸雞翅，就是有點費油
5樓：匿名使用者
孜然雞翅
孜然的味道很讓人喜歡，無論做排骨還是雞肉都非常美味。這次的孜然雞翅是臨時想出來的主意，做法簡單，賣相和味道都很好。可惜吃了一半才想起沒用相機拍下來，只好等下次再補**了。
用料：雞翅（中段）、孜然粉、香菜
做法：1.雞翅洗淨，用刀尖劃開約兩釐米的口子（深度及雞肉），以便入味及快熟。
2.適量醬油、鹽、白酒、白糖及少量生粉拌勻，醃半小時左右。
3.切薑絲、香菜末加入雞翅拌勻。
4.每10分鐘左右將雞翅翻轉，確保兩面都能充分入味。
5.油倒入鍋中燒熱，薑絲、蒜頭爆香後撈起扔掉。
6.火調小，將雞翅放入鍋中緩緩煎至金黃，翻轉煎另一面至金黃。
7.灑入幾滴酒，隨即蓋上鍋蓋捂幾秒。
8.加入水和剛才倒入醃過雞翅的汁液（淹過雞翅一半即可），灑少量香菜末，加蓋。燒開後文火燜。
9.大約5分鐘後收汁後上碟。
10.在雞翅上灑少許孜然粉，放幾片香菜葉裝飾，完成。
*如果有烤箱，相信效果更好。下次也許我會試試用微波爐的燒烤功能:)
·油淋雞翅·
原料：雞翅600克，色拉油750克，料酒、醬油、辣醬油、番茄沙司、蔥花、白糖、麻油、味精、雞湯、香菜末、白胡椒粉各適量。
製法：1．剁去翅尖，在中彎處順骨縫切成兩段，洗淨瀝乾水分；加入醬油、料酒醃漬1小時左右。
2．用醬油、辣醬油、番茄沙司、味精、白胡椒粉、雞清湯、香菜末等調成滷汁備用。
3．色拉油燒至七成熟，將雞翅入油鍋炸至變色即撈出，待油溫升至八成熟時再復炸，至皮呈金黃色且發脆撈出裝碟。
4．原鍋留油適量，入蔥花略炒，倒入滷汁燒沸，淋麻油起鍋，澆在雞翅上即成。
特點：色澤金黃，皮脆肉嫩，甜鹹酸辣俱全。
6樓：匿名使用者
家常炸雞翅的做法
原料：雞中翅10個、味好美香辣炸雞粉、澱粉、雞蛋1個。
做法及步驟：
1、雞中翅用鹽醃製半小時至1小時（鹽放多點，醃的時間就短些；鹽放少點，醃的時間就長些）然後洗淨、瀝乾，備用。
2、容器中倒入半袋炸雞粉、加入炸雞粉量的1/3—1/2的澱粉（按個人喜好辣的程度，決定加入澱粉數量的多少），再打入一個雞蛋。
3、用筷子攪拌，直到雞蛋的蛋清、蛋黃都混在粉裡的程度，再加一點點的水（大約5cc）能使粉料調成粘稠狀就行了。
4、開油鍋、油燒至鍋裡冒細泡時，將裹好調料的雞翅下鍋炸，同時，改用小火，炸到表面調料凝固時，將雞翅翻身炸另一面。這樣不斷的反覆，將兩面炸至金黃色即可。
注意點：
1、雞翅有大有小，初次做又沒有經驗，可能會出現調料做多或者做少了的問題。做少了，臨時再做；做多了，可以把原來調料裹得不多的雞翅，挑出來再裹一層調料，再炸一次。
2、雞翅是靠熱油焐熟的，所以火不能太大，以免出現皮焦心不熟的情況。
3、炸好的雞翅的最後效果是：外面的皮是脆的，裡面的雞翅肉很嫩。
凡是吃過此種做法的朋友一致反映，不亞於肯德基的炸雞翅。不信可以試試。
7樓：魯姐美食
炸雞翅怎麼做好吃？首先雞翅準備好醃製然後裹上一層玉米澱粉下鍋油炸，然後再過重加入各種調料，拌入雞翅即可。
8樓：c小廚是我
雞翅洗淨，把雞翅用刀劃兩下。將雞翅放入碗中，加入適量的老抽、生抽、砂糖、雞粉，拌勻，醃製半天。雞蛋打入盤子裡，拌成蛋液。
炸雞翅怎麼做才好吃
9樓：
食材：4個雞全翅
配料：2個雞蛋，麵粉，香炸粉，鹽，雞精，料酒，醬油，胡椒粉，薑片，蒜
步驟一：將雞翅在鹽水中浸泡10分鐘，這樣能去除雞翅的腥味和汙質
步驟二：10分鐘後，我們取出雞翅，用清水沖洗乾淨瀝乾，放到砧板上，我們將小腿根和雞翅中的部分切開
再在雞腿根和雞翅中豎切幾刀，方便入味，炸的時候也能更快的熟，減少油炸時間。
將切好的雞翅放入碗中，加生薑和大蒜（生薑和大蒜切片）
加一小勺鹽
加一小勺雞精
倒適量醬油
加點料酒
加點老抽
適量胡椒粉
放好所有調料後攪拌均勻，蓋上保鮮膜醃製1個小時。
步驟三：將雞蛋打入碗中攪散備用，麵粉倒適量在盤子裡，香炸粉也倒在盤子裡（沒有香炸粉可用麵包糠代替）1個小時後，我們把醃製入味的雞翅裡面的薑片和蒜片挑出來。
取一塊雞翅，先在雞蛋液裡粘一下
粘完雞蛋液後放到麵粉中兩面均勻粘滿面粉
再放到雞蛋液裡滾一下
再拿出來放到香炸粉裡裹一下炸粉
把所有的雞翅都按這個步驟將雞蛋液，麵粉，香炸粉裹一遍放一邊，備用
步驟四：鍋中倒入植物油，大概3分鐘，將筷子插入油中有小泡冒出油溫就可以了，我們把雞翅一個個放入油鍋中大火炸2分鐘，再改中火慢炸3分鐘讓雞翅熟透，最後出鍋前再改大火將表皮炸酥脆（這個步驟很重要，能使雞翅外酥裡嫩）炸至兩面金黃出鍋。
步驟五：炸8-10分後出鍋，夾到鋪上吸油紙的盤子裡。外酥裡嫩，咬一口香脆流汁，非常好吃。
10樓：魯姐美食
炸雞翅怎麼做？雞翅中加入，奧爾良調料，料酒，嗯攪拌均勻醃20分鐘，鍋上刷，油上鍋煎即可，試做一下吧美味又好吃。
11樓：罐頭小廚
無油煙香酥炸雞翅！教你如何不油炸也能吃到酥脆炸雞翅，只要一臺微波爐就能搞定，零難度保證你看一遍就學會
12樓：是個硬菜
炸雞翅這樣做好吃不膩，比外面賣的還要香脆
13樓：c小廚是我
雞翅洗淨，把雞翅用刀劃兩下。將雞翅放入碗中，加入適量的老抽、生抽、砂糖、雞粉，拌勻，醃製半天。雞蛋打入盤子裡，拌成蛋液。
14樓：王者多多
百吃不厭的炸雞翅、剛上桌就光碟了
15樓：大雁做美食
炸雞翅怎麼做？把雞翅改刀加入蔥姜料酒去腥，倒入蔥姜鹽，生抽蠔油奧爾良調料，醃製半小時下鍋炸至。
16樓：良子美食
炸雞翅，就是有點費油
炸雞翅怎麼做最好吃？
17樓：生活課代表
回答在開始正式製作之前呢，我們首先需要準備以下食材：雞中翅500克，炸雞裹粉1盒，雞蛋2只，生薑1塊，大蒜5瓣，食鹽1茶匙，雞粉1茶匙，料酒2湯匙，黑胡椒粉1湯匙
詳細做法如下：
第一步：炸雞裹粉先用一個寬口的盤中裝出來，再把雞蛋打入一個較深的盤子裡面，用筷子攪散成蛋液備用。生薑大蒜切成片，裝盤備用。
第二步：雞翅清理乾淨之後，擠幹水分，然後放到菜板上，用料理刀，在雞翅的兩面打上刀花，這樣可以使雞翅更加入味。雞翅打好刀花之後，裝到盤子裡面，加入2湯匙料酒，加入1茶匙食鹽，加入1茶匙雞粉，加入1湯匙黑胡椒粉，然後用手抓勻，冷藏醃製2個小時入味。
第三步：等雞翅醃製好之後，先裹上一層炸雞裹粉，再裹上一層蛋液，再裹上一層炸雞裹粉，然後抖一抖，抖出鱗片，這樣炸出來的雞翅才會更好看。
第四步：起鍋燒寬油，油溫7成熱時，把雞翅快速地放入鍋中炸，一定要全程最小火炸，這樣才能把雞翅炸熟炸透。如果你大火炸，可能外面炸糊了，裡面都還沒有熟。
第五步：炸好的雞翅撈出，放到漏勺裡面控油，等油溫降下來後，就控油裝盤食用了。
這樣做出來的【炸雞翅】外酥裡嫩，好吃極了。
請問您還有其他問題嗎？如果您對我的服務滿意麻煩給個評價吧
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18樓：生活小助手囡囡
回答您好，很高興為您解答
炸雞翅的做法
主料：雞翅
調料：醬油、蒜泥、酒、胡椒粉、鹽、檸檬汁、雞精、料酒做法：1、 將雞翅洗淨放入醬油、蒜泥、酒、胡椒粉、鹽、雞精、料酒醃製1-2小時左右；
2、 將檸檬汁均勻抹在淹好的雞翅上；
3、 在煎烤盤上塗抹一層黃油，並將雞翅逐一放入煎烤盤中10分鐘即可。
油炸的東西還是少吃為好，但是雞肉相比其他常吃的肉類來說，還是屬於熱量脂肪都比較少的，而且雞肉有一個特別的優點，就是雞肉幾乎適合搭配除了香蕉之外的任何水果，因此你如果喜歡吃炸雞的話，不妨炸雞之後將炸雞切條或者切丁，和生菜，葡萄一起拌成沙拉，或者直接在炸雞上來點檸檬汁，這樣既能讓炸雞吃起來味道鮮嫩，而且也不膩
想我的回答對您有幫助
提問有些做法要用牛奶，還有別的方法不放牛奶嗎回答您好，可以加牛奶，有兩個目的一個是為了讓雞肉有奶香味，另一個是因為用牛奶泡過的雞肉會更嫩
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19樓：罐頭小廚
無油煙香酥炸雞翅！教你如何不油炸也能吃到酥脆炸雞翅，只要一臺微波爐就能搞定，零難度保證你看一遍就學會
20樓：魯姐美食
炸雞翅怎麼做？雞翅中加入，奧爾良調料，料酒，嗯攪拌均勻醃20分鐘，鍋上刷，油上鍋煎即可，試做一下吧美味又好吃。
21樓：大雁做美食
炸雞翅怎麼做？把雞翅改刀加入蔥姜料酒去腥，倒入蔥姜鹽，生抽蠔油奧爾良調料，醃製半小時下鍋炸至。
22樓：良子美食
炸雞翅，就是有點費油
23樓：遇見食撩
雞肉先用料酒十三香醃製，裹上蛋液麵包糠澱粉鹽，下鍋用大火炸至金黃。麵包切開，放入炸好的雞肉和蔬菜。
24樓：c小廚是我
雞翅洗淨，把雞翅用刀劃兩下。將雞翅放入碗中，加入適量的老抽、生抽、砂糖、雞粉，拌勻，醃製半天。雞蛋打入盤子裡，拌成蛋液。
25樓：是個硬菜
炸雞翅這樣做好吃不膩，比外面賣的還要香脆
26樓：幹小雙
首先要將炸雞翅用調料充分攪拌，然後醃製半個小時以上，接下來調糊的過程也是至關重要的，一定要掌握好麵粉和澱粉的比例，最好是三比一，其中有文下過炸，炸至金黃酥脆即可。
27樓：回憶
在炸雞翅的時候，首先你要對雞翅的選材有一個很好的選材料，要選一些新鮮的雞翅，而且在做的時候一定要掌握好火候，最好的是可以做一些可樂雞翅，這樣會讓味道更加的好吃。
28樓：以心
特別美味的炸雞翅可以先用醃料醃製半個小時，上面裹上蛋液，再裹上澱粉，炸的時候就特別酥脆好吃，炸到金黃之後撒上籽鹽花椒麵，有一種燒烤的味道，香香的，咬一口直冒油。
29樓：匿名使用者
首先把食物給洗乾淨，然後再把它的皮給去掉，之後在鍋裡放上油，油熱了之後先放蔥，姜，蒜，姜，再把雞翅放進去，這都是七分熟的時候放上一瓶可樂，這樣會讓，食物更好吃。
30樓：峰佘無敵
首先把雞翅，上面抹點鹽，然後放一點黃酒，把各種調料全部放好，給它醃上兩個小時左右，然後買一些麵包粉，把雞翅裹在裡面，把油燒到溫熱，把雞翅放進去，這樣炸出來的雞翅會特別的鮮嫩美味。
31樓：后街小書童
首先雞翅原材料要好，洗淨後加少許奧爾良粉（本料含鹽，口重可另加）、蒜汁、胡椒粉，啤酒或黃酒（個人不喜歡料酒味道），多半面粉，少半澱粉，一枚生雞蛋液和適當水攪拌醃製，醃料呈粘稠狀裹勻雞翅並充分入味為好。炸前在醃製雞翅的容器裡放少許油和鹽鎖汁提味，起鍋寬油小火慢炸，邊炸邊觀察，待顏色金黃表面定型呈硬殼狀後撈出裝盤。重點1醃製一定要有加蒜汁，或蒜粉也可，這是靈魂配料，畫龍點睛；2有時追求調料的花樣太多未必就好；3若嘴急卻發現個別雞翅已定型但未熟透，可用筷子通一下翅中來催熟。
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