1樓：匿名使用者
蒜生吃是可以解毒的，但是熟蒜好像沒有解毒的功能，熟蒜養人的，多吃熟蒜可以滋陰壯陽，不錯的溫補之品。
2樓：夢翔
蒜不能解毒，生蒜可以抑制細菌的繁殖。
大蒜生吃好還是熟吃好？
3樓：海量不多喝
大蒜還是生吃好
流行病學、動物試驗和實驗室檢驗的研究結果證明,大蒜具有一定的降血脂、降血糖、抗菌、抗氧化和抗癌作用。但是有專家認為,大蒜生吃,才能發揮其防病作用。
《美國營養科學》雜誌一份報告稱,經過高溫加熱,大蒜的藥理活性將大為降低。研究者認為,大蒜含有多種烯丙基硫化物,其中的烯丙基半恍氨酸是一種水溶性含硫氨基酸,它很可能是大蒜多種藥理作用的物質基礎。研究顯示,用微波加熱大蒜30秒以上時,其生物活性物質的活性會減少90%。
例如蒜氨酸酶可在大蒜被壓碎或切碎時啟用,並迅速將蒜氨酸轉化為蒜素。而蒜素被認為是大蒜最重要的一種生物活性物質。如果用微波加熱大蒜60秒，此酶將被全部破壞。
蒜氨酸失活後，蒜素及其衍生物便不能形成。如果在100℃沸水煮20分鐘,大蒜也會失去抗真菌、抗氧化及抑癌作用。
參考資料
4樓：匿名使用者
你好！大蒜以生吃為最好！
因為，大蒜中的辣素怕熱，遇熱後很快分解，它的殺菌作用會大大降低，因此，建議生吃大蒜。
另外，吃大蒜還有下面一些建議，供你參考啦：
1. 大蒜可生食、搗泥食、煨食、煎湯飲、或搗汁外敷、切片炙穴位。
2. 發了芽的大蒜食療效果甚微，醃製大蒜不宜時間過長，以免破壞有效成分。
3. 在菜餚成熟起鍋前，放入一些蒜末，可增加菜餚美味。
4. 在燒魚、煮肉時加入一些蒜塊，可解腥、去除異味。
5. 做涼拌菜時加入一些蒜泥，可使香辣味更濃。
6. 將芝麻油、醬油等與蒜泥拌勻，可供吃涼粉、餃子時蘸用。
大蒜有很強的食療作用：
大蒜味辛、性溫，入脾、胃、肺經；可溫中消食、行滯氣、暖脾胃、消積、解毒、殺蟲；主治飲食積滯、脘腹冷痛、水腫脹滿、洩瀉、痢疾、瘧疾、百日咳、癰疽腫毒、白禿癬瘡、蛇蟲咬傷以及鉤蟲、蟯蟲等病症。
謝謝！！
5樓：妙招助手
大蒜生吃好還是熟吃好？很多人不知道，別瞎吃錯
6樓：閩從冬泣苗
生吃好，吃大蒜是裡面的大蒜素起作用，需要生吃，氧化之後才能吃的
7樓：匿名使用者
大蒜生吃為好，因為，大蒜中的辣素怕熱，遇熱後很快分解，它的殺菌作用會大大降低，因此，建議生吃大蒜。
8樓：匿名使用者
大蒜當然是生吃好~生吃可以殺菌~
我外公上次拉肚子了,結果一吃了生蒜,就好了~
9樓：衷竹隗竹
大蒜素不耐高熱，煮熟後其營養成分易受破壞，以致降低殺菌防癌效果，故大蒜生吃為好。
新鮮大蒜儲存到初春會自然生芽或乾癟，即使是在大蒜產區，也不可能常年吃到新鮮大蒜。因此可以醃製成糖醋蒜或鹹大蒜，但醃製後的大蒜藥用效果略遜。
初吃大蒜者還可以把大蒜搗成蒜泥，加醬油或芝麻油等，調涼拌菜，先適應蒜味，逐步改變不吃生大蒜的習慣。
10樓：匿名使用者
個人覺得大蒜生吃有助於殺菌，而熟吃只能是當調味品
11樓：匿名使用者
生吃好，不過那種辣味燒心
而且味道重！
熟吃，效果不明顯，但一樣有藥用價值
平時燒菜可放入
既可調味
也有藥用價值
12樓：晒晒翅膀
大蒜中的辣素怕熱，遇熱後很快分解，它的殺菌作用會大大降低，因此，建議生吃大蒜。但是生吃大蒜口氣很重,讓人受不了.
大蒜具有一定的降血脂、降血糖、抗菌、抗氧化和抗癌作用。但是有專家認為,大蒜生吃,才能發揮其防病作用.
個人認為，出鍋前加入，蒜香一出，立即關火。
13樓：匿名使用者
生吃不能多吃，傷胃！
大蒜生吃好還是熟吃好
14樓：感冒了阿嚏阿嚏
大蒜生吃最好，熟吃則會失去很多營養和主要作用。
首先，大蒜中所含的大蒜素是細菌的強力殺手，對葡萄球菌、大腸桿菌等都有抑制和殺滅作用，以用來**和預防細菌性痢疾、百日咳等疾病。
大蒜也給高血脂患者帶來福音。香腸、臘肉等高脂食物，吃了之後血液中的脂肪成倍上升，如果同時吃蒜，脂肪上升趨勢會受到遏制。
大蒜之所以有這麼出色的功效，是因為它含有蒜氨酸和蒜酶這兩種有效物質。一旦把大蒜碾碎，它們就會互相接觸，從而形成大蒜素。大蒜素有很強的殺菌作用，但大蒜素遇熱時會很快失去作用，所以吃生蒜要比熟蒜殺菌效果好。
因此，如果想達到最好的保健效果，食用大蒜最好搗碎成泥，而不是用刀切成蒜末。並且搗碎的蒜泥要先放10~15分鐘，讓蒜氨酸和蒜酶在空氣中結合產生大蒜素後再食用。所以家庭裡用蒜生拌冷盤，吃餃子時候用醋和少量芝麻油調的蒜泥都是很健康的吃法。
我國傳統美食：北方人過臘八節用醋、糖醃製的臘八蒜，成品蒜呈淡綠色，味道酸甜辣俱全，可以緩解口乾、增強食慾。蒜裡面含有豐富的維生素，與醋酸結合有益健康。
對於體質虛弱和胃腸衰弱的人，可以適當吃些熟蒜比如燒蒜。夏季吃燒烤的人們愛把大蒜放在火爐上烤一下趁熱吃。這種燒出來的蒜幾乎沒有臭味，吃起來像白果一樣，味道很好，但是這種蒜的殺菌消毒作用要大打折扣。
15樓：
生吃相對比較好。
1，大蒜中所含的大蒜素是細菌的強力殺手，對葡萄球菌、大腸桿菌等都有抑制和殺滅作用，以用來**和預防細菌性痢疾、百日咳等疾病。
2，大蒜也給高血脂患者帶來福音。香腸、臘肉等高脂食物，吃了之後血液中的脂肪成倍上升，如果同時吃蒜，脂肪上升趨勢會受到遏制。大蒜之所以有這麼出色的功效，是因為它含有蒜氨酸和蒜酶這兩種有效物質。
一旦把大蒜碾碎，它們就會互相接觸，從而形成大蒜素。大蒜素有很強的殺菌作用，但大蒜素遇熱時會很快失去作用，所以吃生蒜要比熟蒜殺菌效果好。
3，食用大蒜最好搗碎成泥，而不是用刀切成蒜末。並且搗碎的蒜泥要先放10~15分鐘，讓蒜氨酸和蒜酶在空氣中結合產生大蒜素後再食用。所以家庭裡用蒜生拌冷盤，吃餃子時候用醋和少量芝麻油調的蒜泥都是很健康的吃法。
16樓：
大蒜以生吃為最好！
因為，大蒜中的辣素怕熱，遇熱後很快分解，它的殺菌作用會大大降低，因此，建議生吃大蒜。
另外，吃大蒜還有下面一些建議，供你參考啦： 1. 大蒜可生食、搗泥食、煨食、煎湯飲、或搗汁外敷、切片炙穴位。
2. 發了芽的大蒜食療效果甚微，醃製大蒜不宜時間過長，以免破壞有效成分。
3. 在菜餚成熟起鍋前，放入一些蒜末，可增加菜餚美味。
4. 在燒魚、煮肉時加入一些蒜塊，可解腥、去除異味。
5. 做涼拌菜時加入一些蒜泥，可使香辣味更濃。
6. 將芝麻油、醬油等與蒜泥拌勻，可供吃涼粉、餃子時蘸用。
大蒜有很強的食療作用：
大蒜味辛、性溫，入脾、胃、肺經；可溫中消食、行滯氣、暖脾胃、
消積、解毒、殺蟲；主治飲食積滯、脘腹冷痛、水腫脹滿、洩瀉、痢疾、瘧疾、百日咳、癰疽腫毒、白禿癬瘡、蛇蟲咬傷以及鉤蟲、蟯蟲等病症。
大蒜生吃熟吃有區別嘛？
17樓：超模女神
大蒜以生吃為最好！
因為，大蒜中的辣素怕熱，遇熱後很快分解，它的殺菌作用會大大降低，因此，建議生吃大蒜。
另外，吃大蒜還有下面一些建議，供你參考啦：
1. 大蒜可生食、搗泥食、煨食、煎湯飲、或搗汁外敷、切片炙穴位。
2. 發了芽的大蒜食療效果甚微，醃製大蒜不宜時間過長，以免破壞有效成分。
3. 在菜餚成熟起鍋前，放入一些蒜末，可增加菜餚美味。
4. 在燒魚、煮肉時加入一些蒜塊，可解腥、去除異味。
5. 做涼拌菜時加入一些蒜泥，可使香辣味更濃。
6. 將芝麻油、醬油等與蒜泥拌勻，可供吃涼粉、餃子時蘸用。
大蒜有很強的食療作用：
大蒜味辛、性溫，入脾、胃、肺經；可溫中消食、行滯氣、暖脾胃、消積、解毒、殺蟲；主治飲食積滯、脘腹冷痛、水腫脹滿、洩瀉、痢疾、瘧疾、百日咳、癰疽腫毒、白禿癬瘡、蛇蟲咬傷以及鉤蟲、蟯蟲等病症。
18樓：匿名使用者
北方人吃飯，總愛剝幾瓣大蒜生吃。炒肉炸魚，放幾片蒜可除去惺味，促進食慾。
大蒜，在我國各地都有栽培。它含有蛋白質、醣、維生素等營養物質，還含有大蒜素，這種物質有殺菌消炎祛病的功效。
將大蒜放進口裡嚼食，能殺死口腔中的全部細菌，等於進行一次口腔消毒。每天吃幾瓣大蒜，可以預防腸道傳染病和某些呼吸道傳染病。用10％大蒜水灌腸，對細菌性痢疾、腸炎和蟯蟲病都有較好的**效果。
用兩個大蒜切碎，加水六兩，泡十小時，然後加糖服用，能治小兒百日咳。飯前吃幾瓣大蒜，可以使消化液分泌增加，促進食慾。
夏天吃涼拌菜時加些蒜調味，不僅好吃，而且能殺死蔬菜中沾染的病菌。
煎魚時，將蒜切開在鍋內塗擦一遍，就不易沾鍋。
大蒜由於營養較好，是常用的調味品，而且生吃有防病治病的功效，因此深受人們喜愛。不過，一次也不能過多食用。過多食用大蒜，會使胃液分泌增多，並使血壓上升。
患有胃潰瘍、高血壓的病人，不宜多吃。
吃大蒜後，口裡有一股特殊氣味，這不要緊。在吃蒜後，再吃幾顆紅棗，或飲一杯濃茶、嚼點茶葉，可以便蒜味減少。
有些人喜歡做糖蒜吃，方法是把鮮蒜的蒜根剪去，放在清水裡泡五至七天（每天換一次水），泡過後，用鹽把蒜醃著（一斤蒜一兩鹽，每天翻動一次），三、四天後再撈出來晒乾，然後放在糖水裡醃（糖水按每斤蒜用紅糖六兩、醋一兩、水六兩的比例配成，如果用白糖，就不用放醋。糖水要在鍋裡煮開放涼），蒜在糖水裡醃幾天後就成糖蒜了。
19樓：
大蒜可以產生大蒜素，大蒜素具有很好的抗癌的作用，大蒜還有抗氧化減少自由基生成，延緩衰老的作用。將蒜切成薄片，放置空氣中十五分鐘就會產生大蒜素。大蒜素氧化後才會有這種作用，做熟之後效果會減弱或者會失效。
還有就是大蒜生吃口臭
蒜頭是生吃好還是熟吃好？
20樓：阿狸妙招
大蒜到底生吃好，還是熟吃好？抓緊提醒家人還不遲，都看看
21樓：匿名使用者
生吃可以抗癌·我覺得生吃好·
大蒜是生吃好還是熟吃好？
22樓：吧吧吧啦吧吧哦
大蒜以生吃為最好。因為，大蒜中的辣素怕熱，遇熱後很快分解，殺菌作用會大大降低，因此，建議生吃大蒜。
1. 大蒜可生食、搗泥食、煨食、煎湯飲、或搗汁外敷、切片炙穴位。
2. 發了芽的大蒜食療效果甚微，醃製大蒜不宜時間過長，以免破壞有效成分。
3. 在菜餚成熟起鍋前，放入一些蒜末，可增加菜餚美味。
4. 在燒魚、煮肉時加入一些蒜塊，可解腥、去除異味。
5. 做涼拌菜時加入一些蒜泥，可使香辣味更濃。
6. 將芝麻油、醬油等與蒜泥拌勻，可供吃涼粉、餃子時蘸用。
大蒜有很強的食療作用：
大蒜味辛、性溫，入脾、胃、肺經；可溫中消食、行滯氣、暖脾胃、消積、解毒、殺蟲；主治飲食積滯、脘腹冷痛、水腫脹滿、洩瀉、痢疾、瘧疾、百日咳、癰疽腫毒、白禿癬瘡、蛇蟲咬傷以及鉤蟲、蟯蟲等病症。
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