1樓：太陽貓
要是不好吃你把我名字倒著念
2樓：匿名使用者
啊介紹給你幾種不同口味的方法
都還比較簡單..不過關鍵是很好吃哦
方法幾乎差不多，你學會了以後也可以按自己的口味做你喜歡的咯
草莓果醬的製作材料:
主料:草莓500克，檸檬100克
調料:白砂糖350克，果凍30克
1.草莓選擇中等形狀，大小一致的，去蒂，用鹽水洗淨，再擦乾水。
2.果凍加入冷開水，攪勻備用。
3.將檸檬擠汁，與草莓、白糖及果凍一起放入大碗中，中火20分鐘後，中途需要攪拌多次，視凝結成濃稠狀時，即可取出，待冷卻後裝入瓶內。
香芒果醬的製作材料:
主料:芒果600克
輔料:土三七2克
調料:檸檬汁10克，麥芽糖300克
1. 芒果果肉切小塊備用；
2. 將水放入鍋中煮沸，加入甜菊續煮10分鐘，至水剩一半量.
3. 撈除甜菊，再加入麥芽糖拌煮至溶化；
4. 加入芒果肉，檸檬汁用小火續煮，熬煮時要時常用木勺攪拌；
5. 以避免燒焦，且在煮的過程中要經常將浮沫撈除；
6. 用小火慢慢煮至芒果肉軟化變小，汁液變濃稠狀即可熄火，裝瓶後放涼後冷藏儲存。
香芒果醬的製作要訣:
芒果要買果肉多且甜軟的較適合製作果醬，避免使用纖維多的土芒果，口感較差。
菠蘿果醬的製作材料:
主料:菠蘿600克
輔料:土三七2克
調料:麥芽糖300克
1. 菠蘿切小塊，一半放入果汁機中打成果泥備用；
2. 將水放入鍋中煮沸，加入甜菊續煮10分鐘，至水剩一半量；
3. 撈除甜菊，再加入麥芽糖拌煮至溶化；
4. 加入菠蘿塊、菠蘿果泥用小火續煮；
5. 熬煮時要時常用木勺攪拌，以避免燒焦；
6. 且在煮的過程中要經常將浮沫撈除；
7. 用小火慢慢煮至汁液變濃稠狀即可熄火，裝瓶後放涼後冷藏儲存。
菠蘿果醬的製作要訣:
買回的菠蘿建議先嚐一下甜度，若水果本身甜分夠，可酌量減少麥芽糖的分量。
3樓：裴沫沫
你好啊介紹給你幾種不同口味的方法
都還比較簡單..不過關鍵是很好吃哦
方法幾乎差不多,你學會了以後也可以按自己的口味做你喜歡的咯
草莓果醬的製作材料：
主料：草莓500克,檸檬100克
調料：白砂糖350克,果凍30克
1.草莓選擇中等形狀，大小一致的，去蒂，用鹽水洗淨，再擦乾水。
2.果凍加入冷開水，攪勻備用。
3.將檸檬擠汁，與草莓、白糖及果凍一起放入大碗中，中火20分鐘後，中途需要攪拌多次，視凝結成濃稠狀時，即可取出，待冷卻後裝入瓶內。
香芒果醬的製作材料：
主料：芒果600克
輔料：土三七2克
調料：檸檬汁10克,麥芽糖300克
1. 芒果果肉切小塊備用；
2. 將水放入鍋中煮沸，加入甜菊續煮10分鐘，至水剩一半量.
3. 撈除甜菊，再加入麥芽糖拌煮至溶化；
4. 加入芒果肉，檸檬汁用小火續煮，熬煮時要時常用木勺攪拌；
5. 以避免燒焦，且在煮的過程中要經常將浮沫撈除；
6. 用小火慢慢煮至芒果肉軟化變小，汁液變濃稠狀即可熄火，裝瓶後放涼後冷藏儲存。
香芒果醬的製作要訣：
芒果要買果肉多且甜軟的較適合製作果醬，避免使用纖維多的土芒果，口感較差。
菠蘿果醬的製作材料：
主料：菠蘿600克
輔料：土三七2克
調料：麥芽糖300克
1. 菠蘿切小塊，一半放入果汁機中打成果泥備用；
2. 將水放入鍋中煮沸，加入甜菊續煮10分鐘，至水剩一半量；
3. 撈除甜菊，再加入麥芽糖拌煮至溶化；
4. 加入菠蘿塊、菠蘿果泥用小火續煮；
5. 熬煮時要時常用木勺攪拌，以避免燒焦；
6. 且在煮的過程中要經常將浮沫撈除；
7. 用小火慢慢煮至汁液變濃稠狀即可熄火，裝瓶後放涼後冷藏儲存。
菠蘿果醬的製作要訣：
買回的菠蘿建議先嚐一下甜度，若水果本身甜分夠，可酌量減少麥芽糖的分量。
希望你試試看咯
4樓：匿名使用者
幾種 水果混合打碎!加橄欖油,蘋果醋,白沙糖,沙拉醬就好了...
怎樣做果醬
5樓：太陽貓
要是不好吃你把我名字倒著念
6樓：惆悵天涯人
如今市面上的果醬品種很多，但許多人都弄不清哪種好哪種差，擔心罐頭中會新增了這樣或那樣的新增劑、防腐劑。因此有些人士便自己動手做果醬，反正現在的水果品種很多，也不貴。他們認為，自己做的果醬可以放心地吃，不必擔心有致癌物。
同時，用新鮮水果做的果醬味道好，可夾麵包，或佐酸奶，或添於紅茶，味甜味淡自己調整，量多量少也憑自己的喜好。如果用一隻漂亮的玻璃瓶，裝入自制的果醬送人，又是一份獨特的禮品。
蘋果醬教一手：小紅莓果醬的做法
原料 蘋果200克，砂糖60克（砂糖量控制在去皮和芯以後的蘋果的三分之一左右），鹽水適量。
做法 1、蘋果削皮去芯，對剖成八塊，浸於鹽水中。
2、放入鍋中，撒砂糖的一半於蘋果上，加少量的水，以中火煮，去浮沫。
3、煮至蘋果呈透明色，並溢位甜甜的香味時，拌入餘下的砂糖，調整甜味。
4、果醬顯出光澤，呈溶合狀時，即可裝入用熱水消毒過的廣口瓶子中（趁熱裝瓶）。
貼士 最好挑選稍稍嫌酸的蘋果作原料。若蘋果不帶酸味，可適當加入檸檬汁以增加酸味。
獼猴桃醬
原料 獼猴桃200克，砂糖80克（砂糖量控制在去皮和芯以後的獼猴桃的四分之一左右），檸檬汁少量。
做法 1、去獼猴桃皮，切成大塊後放入鍋內。
2、撒砂糖的一半於其上，加少許水後，用中火煮，去浮沫。
3、煮至獼猴桃柔軟，加入餘下的砂糖，調整甜味，澆入檸檬汁。
4、待獼猴桃的塊狀完全溶化，呈現光澤，即可。
貼士 獼猴桃果醬的要訣是：果醬內不可有塊狀的果肉。獼猴桃的黑色果籽使口感更覺豐富。獼猴桃春夏秋冬不斷季，極適合用作果醬的原料。鮮豔的綠色透出迷人的色澤。
橙皮醬原料 酸橙200克，砂糖或蜂蜜80克（砂糖或蜂蜜的量控制在酸橙的40％左右）。
做法 1、清洗酸橙，然後一剖二，擠出果汁，去籽。
2、用匙刨果皮內側，去除酸橙的筋縷等。
3、將果皮切碎，厚度約為1毫米。
4、將切碎的果皮浸於水中，水面剛好淹住果皮，放置一晚。
5、次日去除做法4的水分，然後加入足量的水，點火煮，沸騰後倒去水。如此反覆兩次。
6、將做法1的果汁放入鍋內，加進做法5和砂糖的一半，以中火煮，去浮沫。煮時應注意儘量不觸動鍋內的材料，但需要時時晃動鍋子。
7、待果皮煮透，加上剩下的砂糖調味。
貼士 酸橙皮經水煮可去果皮的苦味，這一步製作過程不可草率。若以蜂蜜增加甜味，風味更佳。橙皮果醬以酸橙、柚子、檸檬等柑橘類果實為原料，酸甜口味可自由調整。
草莓醬原料：草莓200克，砂糖60克（砂糖量控制在草莓的三分之一左右），檸檬汁2大匙。
做法 1、清洗草莓，去蒂，注意不可將草莓弄碎。
2、撒砂糖的一半於草莓上，放置一段時間。
3、果汁滲出後移於火上，用中火煮，去浮沫。
4、添入檸檬汁，邊試味邊加入餘下的砂糖，若不喜甜味，也可不加。
貼士 草莓是最常見的果醬，製作時，以保持草莓的顆粒狀更誘人食慾。選擇以粒小帶酸的草莓為佳。在火上煮的時間不可過長，否則果醬的色澤不佳。
以中火過一下，去除水分即可。用木鏟等攪拌時，注意不可搗碎草莓。也可使用微波爐，不必覆蓋保鮮膜，放在「強」檔，加熱8分鐘。
桔味果醬
原料 蘋果9個，水1小匙，糖450克，桔子汁1份，桔子皮泥1大匙。
做法1、蘋果去籽，切4塊，放入鍋中。
2、鍋內加入1匙水，放入蘋果一邊攪拌一邊煮，果肉變軟後用小火燜煮30分鐘。
3、加入桔子汁和桔子皮泥。
4、加糖後攪拌用小火煮90分鐘變成糊狀為止，要不斷攪拌以免燒焦。
5、裝入用熱水消毒過的瓶子。
檸香果醬
原料 蘋果3個，檸檬汁或醋2大匙，冷開水4公升，糖漿（水480毫升，砂糖250克）。
做法 1、將水和砂糖放入鍋中，用小火邊攪拌使其溶化，煮沸5分鐘後熄火冷卻。
2、蘋果去籽切成0.5公分厚的切片，馬上放入檸檬水或醋的冷開水中以免變黑。10分鐘後將蘋果撈起瀝乾備用。
3、把糖水和蘋果裝入消毒的瓶子中，並以乾淨的筷子除去瓶中空氣，瓶蓋勿太緊。
然後放在鍋**加熱水煮沸20分鐘後熄火，取出瓶子蓋緊蓋子，放置12小時。
貼士 置放太久的蘋果，可以用來做成果醬儲存，一年四季皆能食用。一旦家裡來了客人，拿出來享用，還會讓客人感到親切呢！
提醒 果醬煮成後，一般於85℃下裝罐，90℃下殺菌30分鐘，高濃度果醬可溶性固形物含量達70％~75％，糖分不低於65％，不必殺菌，煮成後趁熱裝罐，密封即可。最好放冰箱中。
望採納！
怎樣熬製果醬？
7樓：匿名使用者
草莓果醬
原料：新鮮草莓600克，幼砂糖120克，麥芽糖150克，檸檬1個
做法：1 草莓用清水浸泡10分鐘活水反覆沖洗摘去蒂
2 撈出瀝乾水分加入砂糖晃動鍋體使砂糖均勻的包裹在草莓表面
3 用小刀在草莓扎幾下，方便入味
4 靜置30分鐘，擠入檸檬汁（約莫1個到1個半的量）
5 放在火上燒開，中途要不停的攪拌
6 湯汁開了以後加入麥芽糖
7 大火燒開，轉中小火熬製
8 直至湯汁濃稠涼了以後自然會凝固的。
tips:
1 .在熬製的過程中必須不間斷的攪拌，尤其到後面收汁的時候，千萬不要離人。
一不小心就糊鍋了。其實果醬做起來挺簡單的，但是需要有耐心，整個製作
的過程比較長，當然只要你有足夠的耐心失敗的機率還是頗小的！
2 .找出一個瓶子用剛燒開的開水從裡到外燙一遍，用電吹風吹乾在果醬剛出鍋的
時候就裝入瓶子中（裝入瓶子的時候果醬的溫度不應低於80度，當然也不比那
麼嚴苛，用手摸鍋感覺挺燙的就可以了）這樣做的目的是用高溫殺死細菌達到
長期保質的目的！
蘋果醬在蘋果大量上市時，家庭可以利用廉價的原料自制蘋果醬。
原料配方 蘋果3公斤 糖3公斤 鹽水（1公斤水加50克鹽配成）1公斤檸檬酸8～10克
製作方法1 先將蘋果用清水洗淨，然後用不鏽鋼刀去皮，把去了皮的蘋果放在鹽水中清洗，清洗後把蘋果對半剖開，挖出果核，再切成小塊，放入鍋（不宜用鐵鍋）中，加水1公斤，再加檸檬酸。同時將果核、果皮用一布袋裝入紮緊，放進鍋內與果肉同煮。因果皮、核含有豐富的果膠和其它營養物質。
待果塊煮軟後，將裝有果皮、核的袋子取出並將汁液擠淨後扔掉。這時將糖加入，並攪拌直至溶化，再放在火上熬製，看見果醬成為橙黃色半透明糊狀體，用勺子舀起往下倒時，果醬粒成片狀而不是滴狀，說明果醬已熬成。儲存果醬的器具要徹底洗淨，消毒更好，並將水擦乾。
裝入果醬後把蓋用蠟封嚴，以防黴菌入侵，並放在陰涼處儲存。
製作方法2 取蘋果1.5公斤，用清水洗淨削皮，對半剖開，挖去果核和果柄，將果肉切碎後放入鍋內，熬製果醬。最好使用銅鍋，砂鍋或不鏽鋼鍋，不宜用鐵鍋。
使用砂鍋應防止燒糊鍋底。加水比例是1公斤蘋果0.5公斤水，水位略高於蘋果面，煮熟即可。
將煮熟的蘋果攪成糊狀，越勻越好。
加糖及防腐劑：高糖蘋果醬，1.5公斤蘋果需加白糖或白砂糖1公斤；低糖果蘋果醬，加白糖0.5公斤即可。防腐劑一般採用苯鉀酸鈉，新增量是1.5公斤蘋果加1.5克。
將加糖和防腐劑的果醬糊，充分攪拌均勻後，再放火上熬製40～50分鐘。果醬熬成了以後，應為橙黃色半透明糊狀體，用勺子舀果醬往下倒時，勺口下邊的果醬應拉成片狀，可拉長到3釐米左右。
蘋果醬怎麼熬製，怎樣熬製果醬？
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