1樓：南雨娛生
【自制辣椒醬】
食如瞎材：新鮮紅辣椒、大蒜、豆豉、三花酒、鹽。
步驟：1、首先將辣椒和大蒜清洗乾淨，然後放到陰涼的地方晾乾。
2、剁碎辣椒和大蒜，之後加入豆豉，拌勻，有點像樣了哦。
3、往辣椒蒜蓉裡倒入鹽，1斤大蒜和辣椒加入1兩鹽哦，大家看著加。
4、加入鹽之後用手搓揉一番，令食材戚絕都拌勻，接著加入三花酒，也是1斤蒜和辣椒倒入1-2兩酒哦。
5、拌勻後，可以高橡姿裝瓶了呢，一定給要壓緊，最後倒入三花酒封口。
6、密封儲存2個星期後，就可以吃了哦，當然也可以放久一點。
辣椒醬用哪種辣椒好。
辣椒醬，辣椒自然是主角了，大家看到紅紅火火的辣椒醬，應該能紅色的辣椒吧，一般比較少人會用青辣椒做辣椒醬的哦，非要試試不攔你。不過紅辣椒也有比較多種哦，哪個品種的紅辣椒用來做辣椒醬最好呢？如果喜歡吃辣到極致的辣椒醬，可以試試指天椒哦，辣味強勁，摧毀汗腺淚腺，也是蠻拼的。
比拼辣味的辣椒。
指天椒很麻辣，七星椒也不錯！川菜裡面應該少不了七星椒，也是麻辣到極致，如果不是喜歡吃辣，或者吃辣指數不夠強勁的筒子慎吃，而且在剁辣椒醬的時候不全副武裝，可能會被辣得體無完膚，這句話是有點小誇張。
不敢太辣，辣味始適中就可。
還未熟透的紅辣椒不很辣。去市場買記住不要選擇乾紅辣椒，已經熟透的辣椒辣味十足哦，不想太辣，最好問清楚老闆。
2樓：網友
製作牛肉辣椒醬。
主料：紅尖椒2000克，牛肉500克。
返餘 輔料：花生300克，熟白芝麻100克，豆油300克，蒜50克，姜40克，料酒10毫升，白糖80克，豆瓣醬450克，鹽10克，味素1勺。
步驟：1.將辣椒洗淨。
2.用絞肉機絞碎洞世和，帶一次性手套。
3.將蔥、姜、蒜切成碎末，肉末準備好，要純瘦肉。
4.炒熟花生，稍涼去皮。
5.將熟花生放入保鮮袋碾成花生碎。
6.鍋中放油將肉炒變色，淋少許料酒去除腥味，然後放入蔥、姜、蒜末炒出香味，再倒入豆瓣醬炒出香味。
7.倒入絞碎的紅辣椒，開鍋後改小火，熬40分鐘。中間不斷翻炒，以免糊底。
8.放入搗碎熟的花生芝麻，再熬幾分鐘，牛肉香辣醬出鍋了。
9.趁熱納盯將辣椒醬放入玻璃瓶中，蓋上蓋子，涼後放冰箱儲存。
怎樣熬製好吃的辣椒醬
3樓：學多有熱福
所需食材：
辣椒220克、生薑30克、大蒜30克、鹽10克、白糖15克、白芝麻30克、食用油220克。
製作步驟：第一步：辣椒清洗乾淨後用剪刀剪去根部並晾乾水分。然後把辣椒放入絞肉機中絞碎（也可以直接剁碎），絞好後倒入盤中備用；生薑和大蒜也放進絞肉機中絞碎，絞好後倒出來備用。
第二步：把準備好的白芝麻倒入鍋中炒熟備用。
第三步：鍋中加入220克食用油，把姜蒜末倒進來，開小火熬香；然後再倒入辣椒碎，繼續小火熬半小時左右，熬至辣椒的顏色變得鮮豔透亮（期間不斷用鏟子翻動，防止粘鍋底）。
第四步：把準備好的鹽和白糖加進來，熬10分鐘左右，再加入炒好的白芝麻，繼續熬製幾分鐘即可。
第五步：把熬好的辣椒醬盛出到密封容器中，放冰箱冷藏儲存，隨吃隨取。
製作關鍵點：
如果是手工把辣椒剁碎，建議帶上一次性手套，一定不要用手去碰眼睛！
自制的辣椒醬比買的現成的更香，即使只有一碗麵條，點入少許辣椒醬，就變得不那麼單調了，連胃口都變好了。
4樓：網友
怎樣熬製好吃的辣椒醬首先把辣椒洗乾淨？然後用粉碎機。翠難之後。才放上鹽。料酒。姜蒜。在昂鏊子出來的辣椒醬就好吃。
怎樣自制辣椒醬好吃
5樓：一人廚
教你辣椒醬簡單又下飯的做法。
6樓：魯姐美食
辣椒醬那麼多又好吃？準備青線椒，紅線椒，大蒜姜塊，攪碎機打碎加入糖和鹽，白芝麻和13香，高度白酒攪拌均勻即可。
7樓：香蕉食堂
新手一學就會、好吃到停不下來！
8樓：三火問題解答
辣椒醬怎麼做？把辣椒去尾，撕成一小塊，放入榨汁機裡面倒入大蒜，油熱後倒入牛肉末，黃豆醬一起翻炒。
怎樣做辣椒醬更好吃？
9樓：植物網
主料辣椒500克。
熟花生100克。
熟芝麻100克。
輔料白酒1茶匙。
白糖1茶匙。
鹽2茶匙。辣椒醬的做法步驟。
主料：新鮮辣椒。
配料：熟花生。
配料：熟芝麻。
把辣椒切碎。
鍋中加入適量油，要比平時做菜時多一倍的量。油燒到六成熱時倒入碎辣椒。
鍋中油開始冒泡後，加入白酒1茶匙，鹽2茶匙。改小火熬二十分鐘。這期間要不停地攪拌，以防粘鍋。
加入熟花生（花生可以切一下，這樣可以讓花生的香味更好的，釋放出來）。
加入熟芝麻。
加入白糖1茶匙，把所有材料攪拌均勻。
香噴噴的美味辣椒醬做好了，出鍋嘍。
最後來個大特寫。
香噴噴的美味辣椒醬做好了，不管是拌麵，夾餅，還是拌米飯，都是不錯的選擇。當然也是做一些麻辣味菜的首選調料。
10樓：王者多多
萬能的辣椒醬、拌麵拌飯炒菜拌菜蒸魚夾饃都可以！一定要。
11樓：雙龍美食教做菜
醬辣椒這樣做，怎樣都好吃。
12樓：一人廚
教你辣椒醬簡單又下飯的做法。
13樓：aa微湖來客
將辣椒和蒜洗乾淨，晾乾水！（一定要晾乾！）菜刀和砧板也洗乾淨，晾乾辣椒和蒜的比例可根據個人的喜好。
然後將辣椒和蒜分別剁碎。打碎到自己覺得滿意的程度就行了。 將打碎的蒜和辣。
椒拌一下，然後撒鹽。 加高度酒。 不用放太多，放多了辣椒醬的汁就比較多一。
點，適量放一點就可以了。將辣椒醬拌勻就可以了！
記得用一次性手套，不然手會被辣椒辣的哦！
最後，就裝到瓶子裡，封好！封存一個月就好。
可以吃了！記住中途可別開啟瓶子哦！
14樓：我要看著你
先放點油和辣椒一起炒，油要少，油在這裡只是為了防止糊。然後將辣椒研碎，放入花椒，鹽，八角等香辛料混合均勻，最後再用滾燙的菜油倒入再混合均勻，
15樓：佳萌說娛樂
青紅椒辣椒醬，拌啥都好吃。
16樓：香蕉食堂
新手一學就會、好吃到停不下來！
好吃的辣椒醬怎麼做，怎樣做辣椒醬更好吃？
教你辣椒醬簡單又下飯的做法 辣椒醬那麼多又好吃？準備青線椒，紅線椒，大蒜姜塊，攪碎機打碎加入糖和鹽，白芝麻和13香，高度白酒攪拌均勻即可。新手一學就會 好吃到停不下來！在我的老家，俺們屯都是這麼做的辣椒醬，一冬天吃不夠 萬能的辣椒醬 拌麵拌飯炒菜拌菜蒸魚夾饃都可以！一定要 辣椒醬怎麼做？把辣椒去尾，...
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好吃的辣椒醬怎麼做，辣椒醬怎麼做好吃又香又不壞
第一，準備好材料。做辣椒醬的時候先要準備好材料，需要準備的材料主要有以下這幾種，第一是紅色的小米椒，第二是大蒜，第三是生薑，要注意不管是辣椒還是大蒜，又或者說是生薑，都需要半斤或者一斤的量。第二，攪拌。準備好攪拌機，直接把辣椒 大蒜和生薑全部都倒進攪拌機裡面，如果攪拌機一次性沒有辦法放入這麼多的話，...