1樓：獨孤人
鐵棍山藥； 主治脾胃虛弱、倦怠無力、食慾不振、久洩久痢、肺氣虛燥、痰喘咳嗽、腎氣虧耗、腰膝痠軟、下肢痿弱、消渴尿頻、遺精**、帶下白濁、**赤腫、肥胖等病症。鐵棍山藥中含豐富的dhea（青春因子），是人體生命活動中非常重要得一種活動物質，是環戊烷多氫菲得一種衍生物。環戊烷多氫菲是人體內腎上腺皮質激素和性激素（雌、雄激素）得基本結構。
dhea得主要保健功效是抗衰老、增強免疫功能和改善性功能。其保健作用得機理是可根據身體的需要轉化為雄性激素或雌性激素，補充由於衰老和疾病造成的激素失調，從而使人保持旺盛的精力，增強抵禦疾病的能力，加速受損組織的修復，並能預防和減緩惡性腫瘤、糖尿病、動脈硬化、心臟病、肥胖、老年痴呆症等。
2樓：匿名使用者
補脾養胃 ， 生津 益肺，補腎澀精。用於脾虛食少，久瀉不止，肺虛喘咳，腎虛遺精，帶下，尿頻，虛熱消渴。麩炒山藥補脾健胃。
用於脾虛食少，洩瀉便溏，白帶過多。 有降血糖的作用，適於糖尿病患者食用。
新鮮的山藥可以生吃嗎？
3樓：小溪學長
不可以生吃。
有一些吃法是把生山藥做成泥，然後直接加調料生吃。其實生吃山藥有一些不好的地方，比如生山藥中含有一些毒素，以及致敏成分。
生吃山藥容易誘發食物中毒，或者是胃腸道的痙攣等症狀。有些因為山藥皮沒有去幹淨，還會發生嘴麻、**癢等情況。
山藥是一種含有大量澱粉的食物，如果吃太多可能誘發胃脹、不消化的症狀，而且也不要吃得太快，特別是老人消化能力不好的，要特別注意不能吃得太多了。
擴充套件資料
吃山藥好處
1、調理脾胃
山藥中含有澱粉酶以及多酚氧化酶等成分，對於消化有很多幫助。很多幫助消化的中成藥中都含有山藥成分，山藥是一種藥食兩用的植物，脾胃虛弱和經常消化不良、沒胃口的人都適合吃點山藥
2、益肺養腎
山藥中的粘液物質有滋潤作用，對於肺虛經常咳嗽的人群來說，有助於滋養肺陰，緩解咳嗽。
3、延長壽命
吃山藥也有助於幫助中老年人提高壽命。
4樓：匡初昳
有一種品種的山藥是可以生吃的，可當水果吃。其他品種的山藥最好是煮湯吃或吵著吃比較好。山藥具有滋補作用，有強身健體的作用，經常食用對身體必有好處。
不宜生食的蔬菜有三類： 第一類是富含澱粉的蔬菜（如土豆、芋艿、山藥等）必須熟吃，不然澱粉粒不破裂，人體無法消化； 第二類是含有某些有害物質的蔬菜，如一些豆類蔬菜的籽粒和土豆的薯塊中，含有一種叫做凝集素的有毒蛋白質，可使人體血液中紅血球凝集起來，人食入後，會引起噁心、嘔吐、腹瀉，嚴重時可致死。燒熟煮透後，有毒蛋白質就會失去毒性，可以放心食用。
第三類不宜生吃的蔬菜是塌地生長的綠葉菜。這類蔬菜在常規栽培條件下，往往要潑澆人畜糞尿和農藥，造成汙染，用清水洗是無論如何洗不乾淨的。當然，如果是在無土栽培條件下生產的蔬菜，就可以放心生吃。
5樓：翟鬱駱靈珊
新鮮山藥不可以生吃，山藥裡含有非常多的毒素，如果生吃山藥的話，很容易引發食物中毒，所以不能生吃山藥，山藥生長於海拔150-1500米的山坡、山谷林下，溪邊、路旁的灌叢中或雜草中，山藥中含有澱粉酶以及多酚氧化酶等成分，對於消化有很多幫助。
6樓：起一哥名字真難
可以生吃。
山藥又稱薯蕷、土薯、山薯蕷、懷山藥、淮山、白山藥，是《中華本草》收載的草藥，藥用**為薯蕷科植物山藥乾燥根莖。
山藥具有滋養強壯，助消化，斂虛汗，止瀉之功效，主治脾虛腹瀉、肺虛咳嗽、糖尿病消渴、小便短頻、遺精、婦女帶下及消化不良的慢性腸炎。山藥最適宜與靈芝搭配服用，具有防治糖尿病的作用，山藥在食品業和加工業上大有發展前途。
7樓：三付見效
我是中醫師。我對您的問題作如下解答，謹供您參考。
山藥，可以生吃。但如果希望通過吃山藥，來補益身體的話，最好是煮著吃。
山藥，在中藥處方里，有兩種用法。一種是「生山藥」，一種是「炒山藥」。前者，是把乾的山藥切片。
後者，是把乾的山藥切片，並微炒。————但不論處方中是生山藥還是炒山藥，最終，大都是用來和其他藥一起煎煮的。
如果您母親打算吃生山藥，則需要買表皮無損的山藥，清水反覆洗淨，再颳去皮，即可直接食用。
有些脾胃虛寒的人，這樣直接吃生山藥，可能會引起輕微的腹瀉。請您對此予以注意。
8樓：手機使用者
可以山藥的主要成分是澱粉，其中的一部分可以轉化為澱粉的分解產物糊精，糊精可以幫助消化，所以山藥是可以生吃的芋類食品。
山藥含有多種微量元素，尤其鉀的含量較高；所含維生素種類和數量較少，不含維生素b12、維生素k、維生素p、維生素d，幾乎不含胡蘿蔔素。
山藥的葉是胡蘿蔔素的極好**，也是鈣、鐵、維生素c的良好**。
山藥含有澱粉糖化酶、澱粉酶等多種消化酶。特別是它所含的能夠分解澱粉的澱粉糖化酶，是蘿蔔中含量的3倍，胃脹時食用，有促進消化的作用，可以去除不適症狀。
山藥具有很強黏度的物質基礎是糖和蛋白質的複合體—一種被稱為黏蛋白的物質，這種物質可以防止黏膜損傷，並且在胃蛋白酶的作用下保護胃壁，預防胃潰瘍和胃炎。
山藥含有皁甙、膽鹼等多種成分。皁甙能夠降低膽固醇和甘油三酯，對高血壓和高血脂等病症有改善作用。膽鹼是與學習記憶有關的神經傳遞物質—乙醯膽鹼的物質基礎。
對疾病、健康的影響
山藥含有黏蛋白、澱粉酶、皁甙、遊離氨基酸、多酚氧化酶等物質，且含量較為豐富，具有滋補作用，為病後**食補之佳品。
山藥不含脂肪，而且所含的黏蛋白能預防心血管系統的脂肪沉積，防止動脈過早地發生硬化。
山藥可增加人體t淋巴細胞，增強免疫功能，延緩細胞衰老，有延年益壽之功效。
山藥中的黏液多糖物質與無機鹽類相結合，可以形成骨質，使軟骨具有一定彈性。
山藥有**健美的作用。
飲食宜忌
山藥有收澀的作用，故大便乾燥者不宜食用。
選購、儲存和食用的方法
不同型別和品種的山藥，在顏色、形狀、適口性等特徵上有著明顯的區別。
山藥一般要選擇莖幹筆直、粗壯，拿到手中有一定分量的。如果是切好的山藥，則要選擇切開處呈白色的。新鮮的山藥一般表皮比較光滑，顏色呈自然的**顏色。
如果需長時間儲存，應該把山藥放入木鋸屑中包埋，短時間儲存則只需用紙包好放入冷暗處即可。如果購買的是切開的山藥，則要避免接觸空氣，以用塑料袋包好放入冰箱裡冷藏為宜。切碎的山藥也可以放入冰箱冷凍起來。
剝皮後的山藥非常滑手，在手上塗些醋或鹽之類的東西會好處理一些。
山藥可單獨煮、蒸食用，還可以與其他蔬菜、肉類一起炒、燉。
烹調注意事項
山藥削皮後或者切開處與空氣接觸後會變成紫黑色，這是由山藥中所含的一種酶所導致的，所以削皮後，將山藥放入醋水中可以防止變色。
山藥生吃比煮著吃更容易發揮所含的酶的作用，另外，把山藥切碎比切成片食用更容易消化吸收其中的營養物質。
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