1樓：匿名使用者
1.將青菜洗淨，放入開水鍋中焯燙，然後用涼水沖洗過涼。ps：
焯燙的時候鍋裡滴幾滴油，加入適量的鹽，這樣能鎖住營養和顏色。青菜不要燙太久，過一下熱水就可以拿出了，因為一會還要蒸，燙得太熟過熟會影響口感。2.
將焯過的青菜切末，並擠幹水分。ps：青菜的水分不要擠的過幹，那樣也會影響口感！
3,香菇洗淨後也切成末，香菇不必焯水了，將青菜末與香菇末混合，加入鹽，糖，油，香油，胡椒粉拌勻成餡備用。ps：調料不必著急放入，包前再去給餡料調味，因為過早加了鹽會使餡料出水。
2樓：匿名使用者
青菜包子餡做法：
1.將青菜洗淨，放入開水鍋中焯燙，然後用涼水沖洗過涼。
2、焯燙的時候鍋裡滴幾滴油，加入適量的鹽，這樣能鎖住營養和顏色。
青菜不要燙太久，過一下熱水就可以拿出了，因為一會還要蒸，燙得太熟過熟會影響口感。
3.將焯過的青菜切末，並擠幹水分。
4,香菇洗淨後也切成末，香菇不必焯水了，將青菜末與香菇末混合，加入鹽，糖，油，香油，胡椒粉拌勻成餡備用。
青菜做包子如何保持它的綠？
3樓：撿心事的兔子
包包子之前先將青菜汆燙一下，可以保持綠色，下面介紹做法：
準備材料：中筋麵粉500g、水340g、酵母5g、青菜（油菜）450g、香菇180g、洋蔥半個、豆乾100g、鹽6g、生抽1大勺、糖10g、植物油60g、麻油15g
製作步驟：
1、燒一鍋開水，放一勺鹽，把青菜汆燙10秒，撈出過冷水。
2、過完涼水的青菜切碎。擠幹水份。
3、香菇和洋蔥切丁。
4、鍋中放少量植物油，把香菇和洋蔥炒軟，加生抽調味。
5、豆乾切丁，和炒好的香菇以及擠幹水的青菜拌勻。
6、加鹽糖麻油和植物油拌勻。冷藏備用。餡料全部是熟的，所以可以直接嘗味道，並根據自己的口味調節。
7、麵粉、酵母和水揉成均勻的麵糰，醒20分鐘。然後徹底揉光滑。
8、擀皮。
9、然後包包子，包好後在溫暖的地方醒發40分鐘。水開後大火蒸10分鐘就好了。
10、成品圖。
4樓：陽光點的燦爛點
青菜切碎後，放入花生油攪拌，蒸煮時間不宜過長。以韭菜包子為例：
準備材料：麵粉1000克、豬肉700克、韭菜300克、清水500克、雞蛋(白皮)2個、大蝦10只、鹽15克、酵母粉8克、味精少許、白砂糖少許、色拉油少許、醬油少許。
1、韭菜切成小粒。
2、蝦仁去除蝦線。
3、先放油調勻之後再放鹽，這樣能保持青菜的顏色。
4、麵粉裡放入發酵粉之後柔光，夏天大概放兩個小時 冬天四至五個小時即可。
5、皮趕的稍微厚一些 這樣不會開鍋之後塌掉。
6、順時針擰18個褶兒。
7、大概蒸13分鐘左右。韭菜比較好熟不用蒸的太久。
8、成品圖。
5樓：淘之耀耀
青菜做餡前入沸水燙一下，水中可以加少許油、鹽，變綠後趕緊過涼水，蒸的時間應該也很重要
6樓：匿名使用者
將青菜用開水焯一下，在調餡時，加點油拌一下，就行了。
7樓：匿名使用者
要包子內的青菜不變色,關鍵是青菜的生熟程度。可以先把青菜稍微醃一下,然後快速翻炒至六七成熟,起鍋後等青菜涼了再包,這是關鍵,否則,熱的青菜一旦被...
8樓：一切塵埃落下
我覺得稍用水湯一下即可
青菜包子餡兒怎麼做？
9樓：自己都不知道寫的啥
青菜、香菇切碎，放入其他調料攪拌均勻即可，具體步驟如下：
食材：青菜、香菇、鹽、雞精、白糖、香油、生抽、色拉油。
1、用開水將青菜燙一分鐘左右。
2、將青菜過一遍涼水，並擠幹水分。
2、用刀將青菜切碎，香菇切丁。
4、將青菜和香菇放入碗中攪拌均勻。
5、放入鹽、雞精、白糖、香油、生抽、色拉油，攪拌均勻。
6、最後青菜包子餡製作完成。
10樓：手機使用者
內餡的做法：
1.將青菜洗淨，放入開水鍋中焯燙，然後用涼水沖洗過涼。
ps：焯燙的時候鍋裡滴幾滴油，加入適量的鹽，這樣能鎖住營養和顏色。
青菜不要燙太久，過一下熱水就可以拿出了，因為一會還要蒸，燙得太熟過熟會影響口感。2.將焯過的青菜切末，並擠幹水分。
ps：青菜的水分不要擠的過幹，那樣也會影響口感！3,香菇洗淨後也切成末，香菇不必焯水了，將青菜末與香菇末混合，加入鹽，糖，油，香油，胡椒粉拌勻成餡備用。
ps：調料不必著急放入，包前再去給餡料調味，因為過早加了鹽會使餡料出水。
11樓：小軍帶你品味天下美食
青菜包子的餡怎麼做：青菜這樣做，青菜葉子不會發黃，包子還好吃
12樓：廚易
青菜包子餡兒的做法，青菜翠綠不出水，鮮嫩多汁，皮薄大餡不塌陷，天天都吃不膩。
13樓：王后
青菜包子餡可以醃製。
青菜包子的做法如下：
麵粉加入麵肥,適量的的水活成麵糰,放到溫暖處發酵；
2.把下好的劑子擀成四周薄,中間略厚的皮；
3.拿一個包子皮,放入餡,包成包子；
4.包好的包子再醒10分鐘
5.醒好的包子涼水上鍋,加入鹽,適量的水。
青菜中的鈣是所有綠葉蔬菜中含量最高的，是大白菜的2倍，常吃能夠促進骨骼的發育。綠葉菜中還含有豐富的維生素k，能幫助鈣沉積入骨骼當中。
粗纖維：青菜中含有大量粗纖維，其進人人體內與脂肪結合後，可防止血漿膽固醇形成，促使膽固醇代謝物，膽酸得以排出體外，從而減少脂類的吸收，以減少動脈粥樣硬化的形成，降低血脂，從而保持血管彈性。
青菜包子餡怎麼做？
14樓：匿名使用者
用料青菜 300g
豬板油 75-100g
小蔥 適量
生薑 適量
料酒 5ml
中等開陽 3個
鹽 適量
水 50ml
青菜餡包子的做法
豬板油提前一晚泡水，去膜剁碎。
鍋中入水50ml，板油，蔥，生薑片。
大火燒至水沒有後，改小火慢慢煎至板油金黃。
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青菜也提前一晚洗淨泡水。
剁菜，這絕對是手臂運動。
剁至菜根跟米粒差不多大，
甚至像芝麻大，
越細越好。
菜碎濾去汁，備用。菜碎成品約175g。
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豬板油渣碎+青菜碎+開洋碎+豬油適量。
炒拌勻。
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按正常步驟蒸包子。
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15樓：
菜 素 菜 包 子
材料：頭菜(1棵)、木耳(適量)、姜(適量)、鹽(適量)、黑胡椒粉(適量)、醬油(適量)
做法：準備龍口粉絲，頭菜洗淨，切成小塊。
木耳用涼水泡發，木耳泡發後摘淨根部。
粉絲用水泡軟，姜切碎。
鍋內油熱,放入姜碎，小火翻炒香。
放入頭菜翻炒，加入少量醬油和黑胡椒粉，加入木耳翻炒。
粉絲剪成小段，放入，翻炒均勻
不要著急加鹽，菜遇鹽容易下水，等要包的時候現加入鹽調味即可
準備好麵粉、酵母和溫水，溫水用酵母化開，水溫不要太高，以免燙死酵母的活性。
麵粉揉成軟一些的麵糰，用保鮮膜蓋上發起。
天氣熱的時候麵糰發起快，天氣冷的時候可以放到陽光下或者暖和一點的地方。
揉麵團，排出麵糰中的氣體，麵糰從中間扣個洞，揉成條狀，切成適合大小的劑子，擀成稍微厚一點圓形，包入菜餡。
包好後醒一會，會明顯感覺到醒一會的包子在手心掂量時發輕。
蒸鍋內放冷水，屜布撒點水潤溼，擺好生包子，在火上中火蒸，鍋邊上氣後蒸10分鐘即可，關火後靜置5分鐘再開蓋。
蘿蔔素菜包
食材準備：
普通麵粉適量、青蘿蔔1個、豆腐1塊
製作：1，普通麵粉加入少量開水，邊加開水邊用筷子攪拌，加開水時要少量慢慢地加。
2，晾涼後揉成麵糰，蓋溼布醒一會兒。,
3，醒面的過程來製作包子餡，青蘿蔔擦成絲，加鹽殺一下水份。
4，瀝乾水份。
5，用刀稍微剁一下。
6，豆腐切小粒，取出醒好的麵糰，均勻地分成若干份。姜切末混合在一起，加入花生油、 鹽、蘑菇精調成包子餡。
7，擀成麵皮，包入餡。,
8，包成包子。
9，平底鍋燒熱，刷一層花生油，逐個排入包子，加入適量開水，蓋鍋蓋，大火燒開，轉中火直至水燒乾，聽到哧啦哧啦的聲時，關火燜5分鐘即可出鍋。
16樓：生活**解惑
像這個餡料非常簡單呀，你把青菜給它戳一下，水戳一下水以後切成碎切成碎以後辦一些油啊，還有些調料啊，等等混合在一起，這樣先要就做好了了
17樓：燧人涅磐
青菜包子餡兒非常好做呀，把青菜先切碎，然後用開水抄了之後。倒上油鹽醬醋等調料攪拌一下，就可以做餡兒了。
18樓：我和親愛的吧友
青菜包子餡怎麼做？做青菜包子餡可以用包菜做，包菜切碎，再切點瘦肉，然後剝肉攪拌在一起，可以包包子做青菜包子
19樓：來自黃龍古鎮激情四射的羅漢果
現在包子餡的餡很好做呀，搞點青菜，一般放點青菜或者是豆乾攪拌一下，放點鹽，放點生抽，蔥薑蒜之類的攪拌攪拌就可以了。
20樓：有電發光的路燈
做青菜包子餡，首先要把青菜切碎了，然後用鹽炸一下，然後再包包子
21樓：堅持實現夢想
青菜剁碎，豆腐碎煎，放五香粉，少許香油，鹽適量，味精適量，油稍微多點，適量海米或者蝦仁拌勻
22樓：廚易
青菜包子餡兒的做法，青菜翠綠不出水，鮮嫩多汁，皮薄大餡不塌陷，天天都吃不膩。
23樓：小軍帶你品味天下美食
青菜包子的餡怎麼做：青菜這樣做，青菜葉子不會發黃，包子還好吃
青菜包子餡兒怎麼做？怎麼青邦味
24樓：水清霞明
第一步：青菜摘洗乾淨，然後鍋裡燒開適量的水，水裡加入少許小蘇打和食用油，水開放入青菜稍微焯一下水，青菜變軟就可以撈出來了，快速過一下涼水，徹底過涼之後撈出用手攥幹水分備用。
第二步：香菇洗乾淨擠幹水分切碎，起鍋燒油，油熱放入香菇炒熟晾涼備用；然後我們將焯好水的青菜切碎，放到一個盆子裡，先加上適量的油拌勻，然後加入香菇碎，加入適量的食鹽、白糖、蠔油、香油拌勻，餡料就做好了。
第三步：提前和好面，醒發好，揉勻搓成長條，切成劑子，擀成包子皮，包入適量的餡料，捏成包子，二次醒發至體積明顯變大，涼水上鍋蒸，大火蒸10分鐘左右即可關火，再燜3分鐘就可以出鍋了。
25樓：
你好，青幫味，是沒有焯水，或沒有用鹽能，所以包出來的包子餡有青邦味
26樓：教育心理師
想要去除這種清斑位的話，你需要在裡面加入一點蔥姜，這樣就可以去掉了。
27樓：有電發光的路燈
青菜包子餡，首先青菜是要切成細的，然後用鹽先抓一下，就會更脆一些
28樓：情感諮詢
那個 你把青菜一定要用水焯一下 這樣做出來的青菜就沒有那種味道了
香菇火腿包子餡和香菇白菜包子餡怎麼做
香菇火腿包子的做法 1.500g麵粉加入250克水，合面時最好用20度的溫水，揉成表面光滑的麵糰，讓麵糰靜放半小時左右，這樣發酵的效果較好些。2.把火腿 香菇各切成丁，然後在鍋內倒入少量的油加入適量的鹽進行翻炒。3.然後把面切成饅頭大小的形狀，打平進行包。4.把所有包子包好。5.蒸鍋中加入適量涼水將...
純素菜酸菜包子怎麼做，酸菜素包子餡做法大全
食材。主料。酸菜。700g 土豆。600g輔料。油。適量。鹽。適量。步驟。1.先將麵糰發起備用。2.準備酸菜，將酸菜洗好擰乾。3.土豆蒸熟。4.然後放入鍋中將土豆和酸翻炒熟。5.將麵糰切成小劑子。6.將麵糰擀盛圓片。7.然後然後將炒好的酸菜餡包入麵糰中。8.成型的包子。9.將包好的包子依次放入鍋中。...
胡蘿蔔做包子餡怎麼做好吃，胡蘿蔔包子餡怎麼調餡好吃的
這就要看你自己是不是喜歡吃這種甜味的？喜歡吃的話把它剁碎了，然後和肉加一些豬肉一起剁碎了，做餡就挺好吃的呀。胡蘿蔔切末 蔥切末，雞蛋打散，起鍋燒油，油熱炒雞蛋，炒熟後撈出，再下胡蘿蔔和蔥翻炒，炒熟後盛出跟雞蛋混合，加鹽 雞精 香油調味，攪勻即可 加香菇 瘦肉 剁碎 做餡可以 胡蘿蔔包子餡怎麼調餡好吃...