1樓：邯鄲新東方烹飪學校
披薩做法和配方明細
高筋麵粉、水、酵母、鹽、糖、黃油、紅甜椒、黃甜椒、青椒、洋蔥、口蘑、火腿腸、臘腸、乳酪、雞蛋、披薩醬。
1、製作餡料的材料。
2、將青椒、紅甜椒、黃甜椒、洋蔥都切成細絲。
3、火腿腸和臘腸切成片。
4、乳酪切成細絲。
5、酵母加溫水溶解，加入白糖攪拌均勻。
6、麵粉300克加入鹽拌勻，把容好的酵母水倒進去揉成團，然後加入黃油揉勻。
7、把麵粉揉成光滑的麵糰。
8、麵糰發酵至2倍大時候。
9、把麵糰放到案板上擀成長方形的麵餅。
10、在麵餅上扎一些小孔。
11、在麵餅表面刷上一層蛋液。
12、烤箱160℃烤6~10分鐘。
13、麵餅拿出來，刷上一層披薩醬。
14、在披薩醬的上面撒上一層乳酪絲。
15、鋪上所有的材料，烤箱上下火160℃，將披薩放入烤箱中層，加熱25分鐘後取出。
16、最後撒上乳酪絲。
17、烤約5分鐘左右即可。
18、烤好的披薩取出稍涼一會，切成合適的塊狀。
2樓：因你舞動
回答你好番薯臘腸披薩的製作方法烘烘焙材料： 餅皮：低筋麵粉100g、無鹽黃油50g、鹽1/8t、蛋黃1個 餡料：
中型紅薯1個、臘腸1截、青椒1/2個、紅椒1/2個 醬料：洋蔥1/4個、辣椒醬1大勺、番茄醬2大勺
番薯臘腸披薩的製作方法：
醬料的做法：
1.洋蔥切丁，鍋燒熱，放入洋蔥，小火煸炒；
2．煸至洋蔥丁變軟、發黃，加入辣椒醬；
3．加入番茄醬；
4．翻炒均勻，盛出待用；
5．臘腸去掉腸衣，切薄片；
6．番薯去皮，切薄片。
披薩的製作：
1．低粉細緻過兩遍篩；
2．在麵粉中加入細鹽；
3．蛋黃打散，加入清水，攪拌均勻；
4．將蛋液加入麵粉；
5．將黃油加熱至溶化，加入麵粉；
6．蓋上容器的蓋子，使勁上下晃動；
7．搖晃至麵粉結塊；
8．用橡皮刮刀將結塊的麵粉刮到保鮮膜上；
9．隔著保鮮膜將麵粉整成麵糰，放入冰箱冷藏30分鐘左右；
10．冷藏後發麵團取出，蓋上保鮮膜，用擀麵杖擀成0.5釐米的薄片；
11．將麵餅扣在披薩盤上，四周貼緊，去除多餘的邊角料；
12．用叉子在麵餅上叉出小孔；
13．在麵餅上蓋上油紙，鋪上小石子，烤箱160度預熱，放入烤10分鐘；
14．去除石子，繼續烤5分鐘；
15．趁熱刷一層蛋液；
16．均勻塗一層醬料；
17．將番薯片、臘腸片及青紅椒圈交錯放入餅底；
18.撒上刨好的馬蘇裡拉，180度，烤30分鐘左右即可。
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披薩麵餅的配方及做法 10
3樓：那個閃電
主料：高筋麵粉120克、水80克、酵母5毫升
步驟：1、將比薩麵餅中除了橄欖油以外的所有材料放入一個盆中，揉成麵糰，此過程麵糰較粘手，要揉大約15分鐘麵糰漸漸成型
2、在麵糰放入橄欖油，繼續揉麵團，此麵糰水量較大，會比較粘手，需要多些耐心，揉20-30分鐘，麵糰起麵筋後會變成光滑不再粘手的麵糰
3、直至麵糰揉至擴充套件階段，抻拉麵團形成薄薄的薄膜。此步驟可藉助麵包機完成
4、蓋上溼布，放在溫暖潮溼的地方發酵一小時
5、發酵後面團會變成原來的兩倍大，插入手指，空洞不會回縮
6、撒些手粉防粘，揉麵團，為麵糰排氣
7、將麵糰重新揉成小團，蓋上溼布醒發20分鐘
8、麵糰會繼續發酵比剛才大一圈
9、撒些乾粉防粘，用擀麵杖將麵糰擀圓
10、放入披薩餅模具，用手按麵糰直到完全平整覆蓋模具。用叉子在麵餅上插些小孔，防止烘烤時變形。
4樓：紫涵小仙
【麵餅材料】
普通麵粉、橄欖油、牛奶、安琪酵母、白糖、溫水
【做法】
1、普通麵粉，加入一大勺橄欖油。
2、安琪酵母用溫水和開，分次加入麵粉中。
3、再分次倒入牛奶，將麵粉攪拌成雪花狀。
4、揉到一起，放到溫暖處餳發1個小時。（如果餳發時間超過一個小時，最好放入冰箱冷藏室，以免發酵過度變酸）
5、餳發好的麵糰，體積發至兩倍大。
6、披薩盤底抹油（我用的是用蝦頭、蝦尾煉製的油）。
7、將麵糰擀成餅狀，鋪在披薩盤子裡，整理成邊緣厚，中間薄。
8、用叉子扎很多小眼，為的是麵餅烘烤的時候不會鼓起來。
9、烤箱預熱5分鐘，這個時候正好是麵餅的餳發時間，然後將麵餅放入烤箱，上下火220度15分鐘。
【準備餡料】
【配菜】：洋蔥、香腸、鮮蝦、鮮玉米、青椒
【調料】：番茄醬、咖哩雞調料、馬蘇裡拉乾酪
【刷料】：蜂蜜+水按1:1比例混合
做法1、將香腸切薄片、洋蔥和青椒切圈，鮮蝦去頭尾、蝦腸用白胡椒粉和鹽略醃，鮮玉米剝下玉米粒。
2、燒一鍋水，水開後倒入玉米粒，新鮮玉米很好熟，汆煮3分鐘即可。
3、不用換水，再將鮮蝦也過燙一下，過水變色就可以撈出來了。
4、汆燙熟的玉米和鮮蝦。
5、披薩餅烤至8成熟，從烤箱內取出。因為我做的餅底比較厚，基本要烤熟。
6、表面淋適量橄欖油，可以增加披薩餅的香酥口感。
7、用勺子抹勻。
8、抹番茄醬
9、均勻撒一層咖哩調味粉。家常菜譜大全
10、馬蘇裡拉乾酪，後來證明這個傢伙根本拉不出絲來，o(∩_∩)o哈哈~~~不過味道還不錯！
11、成品是一片一片的，先要切成細長條。
12、先將1/3馬蘇裡拉乳酪在餅底鋪上一層。
13、放玉米粒和洋蔥圈。
14、火腿片和青椒圈。
15、再淋少許番茄醬。
16、放鮮蝦。
17、最後鋪上剩下2/3的乳酪絲。
18、蜂蜜+水按1:1比例混合，用刷子在披薩餅的外邊緣表面刷一層，烤出來的披薩餅顏色會金黃透亮，非常漂亮！
19、入烤箱，上下火190度10分鐘。
20、十分鐘後，華麗麗、噴香撲鼻的披薩餅就可以出爐了！
刷了蜂蜜的餅皮閃耀著迷人的金黃色，因為乳酪沒有融化的緣故，看起來有點乾乾的的感覺，但實際上面餅還好，外酥裡軟， 相當好吃！
5樓：匿名使用者
披薩（pizza），又譯比薩餅、匹薩、批薩，是一種發源於義大利的食品，在全球頗受歡迎。比薩餅的通常做法是用發酵的圓麵餅上面覆蓋番茄醬，乳酪以及其他配料，並由烤爐烤制而成。乳酪通常用莫薩里拉乾酪，也有混用幾種乳酪的形式，包括帕馬森乾酪、羅馬乳酪（romano）、義大利鄉村軟酪（ricotta）或蒙特瑞·傑克乾酪（monterey jack）等。
6樓：57324316教奶茶
呵呵我說了你要採納哦，，自己和麵做或買半成品
披薩配料
7樓：舞璇瀅
披薩配料及做法如下：
準備材料：麵粉 400克，乾酵母 4克，水 230克，植物油 10克，糖 5克，鹽 3克，披薩醬 適量，馬蘇裡拉乳酪 適量，香腸片 適量，甜玉米粒 適量，豌豆 適量，胡蘿蔔丁 適量
1、在攪拌盆中加入分別稱好麵粉，酵母，水，植物油，糖和鹽。
2、將面倒入廚師機，開啟廚師機從二檔加到三檔開始揉麵。
3、把麵糰揉光滑後，放入盆中蓋上保鮮膜發酵，約半小時左右。
4、發酵好的麵糰的麵糰大約是原麵糰的1倍多大小。
5、提起麵糰會出現蜂窩組織，再將麵糰揉光滑。
6、揉好的麵糰，用電子秤稱重平均分成4個麵糰，約160多克一個可做9寸的披薩4個。
7、取其中一個麵糰放在披薩烤盤上，然後用手將麵糰向烤盤的四周按壓做餅底。
8、將餅底按壓得平整薄厚一樣，放置一旁備用。
9、用餐叉在餅底均勻的紮上一排排的小孔。
10、先均勻的塗抹一層披薩醬，再撒一層馬蘇裡拉乳酪。
11、將切香腸片，玉米粒，豌豆，胡蘿蔔丁逐一放上去，最後在上面再撒一層馬蘇裡拉乳酪。
12、將烤箱上下火預熱200度，放入中層烤12分鐘左右即可。
13、烤好的披薩出爐後就可以開始享用了。
8樓：呼和浩特歐米奇
披薩的配料一個是醬甜醬，一個是鹹醬，然後是蔬菜洋蔥，蘑菇，彩椒，番茄，個是肉類，牛肉，雞肉，香腸。最後就是芝士，馬蘇裡拉。將其組合在一起最後烤熟就好了。
9樓：ethan同行
自制披薩——美味披薩食譜，diy美食。讓我們一起來動手做美食吧，時尚美食教學。
10樓：匿名使用者
披薩是有餅底和頂料做成的。餅底就是披薩的麵餅，頂料根據不同口味的披薩有所不同。大致有：洋蔥、青椒、乳酪、芝士，根據不同口味，可以新增蝦仁、培根切片、牛肉粒、玉米、菠蘿塊等等。
國內的披薩一般都是改良過的，無論是從視覺還是從味覺上，都比較符合中國人的飲食習慣。但真正的披薩並不是那樣的。
11樓：匿名使用者
常用洋蔥、青紅椒、蘑菇配火腿或海鮮類
12樓：
火腿鮮蝦披薩
面坯原料：
自發粉200克、溫水100ml、黃油10克、鹽1/4茶匙、糖1/2茶匙。
pizza醬原料：
西紅柿一個、洋蔥半個、橄欖油20ml，黑胡椒1/4茶匙、紫蘇末1/4茶匙、鹽1/4茶匙。
pizza餡原料：
馬蘇裡拉乳酪100克、新鮮蝦仁8個左右、香腸20片（我用的是薩拉米，也可以用培根)、青紅椒各一個、pizza草適量。
過程：1、將面坯中的所有原料揉到一起成光滑的麵糰，醒發大約50分鐘左右，發至原來的兩倍大；
2、西紅柿和洋蔥切丁，用橄欖油在平底鍋中翻炒，加黑胡椒、紫蘇末、鹽，大火收幹之後放涼備用；
3、面發好後，擀成pizza盤大小，放入烤pizaa所用的盤中，用牙籤在餅面上扎一些小洞防止發脹；
4、麵餅上鋪一層烤好的pizza醬，撒一層馬蘇裡拉絲，依次放上香腸、蝦、青紅椒圈，再撒一層馬蘇裡拉，撒適量pizza草，放在烤架上烤箱中層200度15分鐘即可。
超簡單的披薩配方怎麼做
13樓：藍海藍山
超簡單的披薩bai配方的做法du
披薩餅底從冰箱中取出，放zhi至室溫即可。dao生的香腸切片，最回
好放在微波答爐裡叮20秒至半熟就可以了。
苞菜撕成小碎條，放在烤箱裡加熱脫一下水（這一步很重要哦，蔬菜類一定要脫水才行，不然烤披薩的時候會出水的）
在披薩烤盤上刷一層食用油（為了烤出來的披薩餅更酥脆～）然後就可以把常溫的餅底放進烤盤裡啦，再在餅子上均勻刷上披薩醬（注意哦，這個方子是6寸的，大家可以適當增減醬的多少，一元硬幣厚度差不多，不要過量，不然餅和餡會分層）
在塗好披薩醬的餅子上均勻鋪滿芝士碎，約20g接著碼上香腸片，然後再撒上約10g芝士
接下來鋪一層苞菜碎，再撒10g芝士
將烤盤放入烤箱，上下火170度烤10分鐘（只要十分鐘哦）十分鐘後取出烤盤，撒上20g芝士，再入烤箱叮5-7分鐘就好啦。然後就可以吃到美味的披薩啦，還有拉絲哦
14樓：匿名使用者
用料bai
披薩餅胚 一隻
洋蔥 1/4個
西紅柿du 半個
培根 3片zhi
瑪麗蘇拉奶dao酪碎 60克
版義大利番茄醬 2大勺
超簡單披薩的權做法
用叉子在披薩餅胚戳出洞洞，放上兩大勺義大利番茄醬，把所有的蔬菜切丁，鋪在番茄醬上，放上培根片，蓋上乳酪碎。200攝氏度，15分鐘，搞定！
比買的好吃太多了！
披薩配方做法，正宗的披薩配方和做法
披薩配方的用料。牛肉末500克 洋蔥碎半個。大蒜碎半顆 橄欖油1勺。紅酒125毫升 基礎番茄醬500克。番茄適量 羅勒葉一小把。披薩配方的做法。步驟1基礎番茄醬的做法 番茄去皮，一小把羅勒葉，沒有的話可用綜合香草碎代替 將去皮番茄切小塊，或者用料理機打成濃醬，和羅勒葉碎或綜合香草碎一起放入鍋裡慢火熬...
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在麵餅中加適量的黃油，增加麵餅的酥脆口感，同時控制好高筋麵粉，和低精粉的比例，這樣就能做出好吃的麵餅。其實就是將食材準備好，然後加入一些發酵粉，這樣做出來的披薩麵餅是非常的軟糯香甜的，也是比較蓬鬆可口。首先準備低筋麵粉中放入酵母攪拌均勻，揉成麵糰備用，然後蓋上保鮮膜，等待發酵發酵好之後，將其做成麵餅...
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食材明細。麵粉適量。酵母適量鹽適量。白糖適量。橄欖油適量。菠菜5棵。培根3片。黃波乳酪。100克。馬蘇裡拉乳酪。20克黑橄欖。3個亨氏番茄醬。2匙披薩草。少許鹹鮮口味烤。工藝一小時。耗時普通。難度菠菜培根披薩的做法步驟。菠菜培根披薩的做法步驟 1 1酵母兌適量溫水攪拌好 麵粉加鹽 白糖適量，倒入兌好...