1樓：夾谷英祖芳
大米的主要營養成分是：蛋白質、糖類、鈣、磷、鐵、葡萄糖、果糖、麥芽糖、維生素b1、維生素b2等。
每100克大米含熱量343千卡，蛋白質7.7克，脂肪0.6克，碳水化合物76.
8克，鈣11毫克，鐵1.1毫克，磷121毫克，鉀97毫克，鈉2.4毫克，銅0.
19毫克，鎂34毫克，鋅1.45克，硒2.5微克，維生素b1
0.33毫克，維生素b2
0.08毫克，維生素e
0.2毫克，生物素220微克，葉酸3.8毫克，煙酸1.5毫克。
2樓：無夏門永昌
一.大米營養素含量：
二.大米的營養價值：
1.大米中的氨基酸的組成比較完全，蛋白質主要是米精蛋白，易於消化吸收。
2.大米富含豐富的b族維生素，是預防腳氣病、消除口腔炎症的重要食療資源。
3.健脾養胃、益精強體、止渴、止瀉功效。
4.大米煮粥時，上面有一層濃滑如膏的稀黏之物，這是米油，人稱粥油，是補益填精的上品，對病人、產婦、老人及體弱者最宜食用。
5.如單取此米油，加上少許食鹽空腹服下，效果更佳。
大米中含有什麼營養成分？
3樓：禰的生活小幫手
1、大米中含碳水化合物75%左右，蛋白質7%-8%，脂肪1.3%-1. 8%，並含有豐富的b族維生素等。
2、大米中的碳水化合物主要是澱粉，所含的蛋白質主要是米穀蛋白，其次是米膠蛋白和球蛋白，其蛋白質的生物價和氨基酸的構成比例都比小麥、大麥、小米、玉米等禾穀類作物高，消化率66.8%-83.1%，也是穀類蛋白質中較高的一種。
3、但大米蛋白質中賴氨酸和蘇氨酸的含量較少，所以不是一種完全蛋白質，其營養價值比不上動物蛋白質。但在午餐和晚餐時食用大米，較麵食而言更有利於人們**。在我國南方地區人們一般食用大米作為主食，而在北方就有很大的不同。
4、大米的脂肪含量約1.3-1.8%，其脂肪中所含的亞油酸含量較高，一般佔全部脂肪的34%，比菜籽油和茶油分別多2-5倍。
4樓：手機使用者
大米中各種營養素含量雖不是很高，但因人們食用量大，故其也具有很高營養功效，是補充營養素的基礎食物；米粥具有補脾、和胃、清肺功效。
大米營養價值和營養素含量：
熱量 (343.00千卡)
維生素b6 (0.20毫克)
蛋白質 (7.70克)
維生素b12 (20.00微克)
脂肪 (0.60克)
泛酸 (0.60毫克)
碳水化合物 (76.80克)
葉酸 (3.80微克)
膳食纖維 (0.60克)
生物素 (220.00微克)
硫胺素 (0.33毫克)
核黃素 (0.08毫克)
尼克酸 (1.50毫克)
維生素c (8.00毫克)
維生素e (1.01毫克)
鈣 (11.00毫克)
磷 (121.00毫克)
鉀 (97.00毫克)
鈉 (2.40毫克)
碘 (2.30微克)
鎂 (34.00毫克)
鐵 (1.10毫克)
鋅 (1.45毫克)
硒 (2.50微克)
銅 (0.19毫克)
5樓：匿名使用者
大米營養成分：
熱量（大卡）346
磷(毫克)110
鉀(毫克)103
碳水化合物(克)77.9
鎂(毫克)34
鈣(毫克)13
蛋白質(克)7.4
鈉(毫克)3.8
鐵(毫克)2.3
硒(微克)2.23
煙酸(毫克)1.9
鋅(毫克)1.7
錳(毫克)1.29
脂肪(克)0.8
膳食纖維(克)0.7
6樓：簡調美食
大米含有身體所需的三大營養素，對人體有益，快來看看都是哪些吧
大米的主要營養成分？
7樓：暮夏淺眠
主要營養成分是：蛋白質、糖類、鈣、磷、鐵、葡萄糖、果糖、麥芽糖、維生素b1、維生素b2等。大米的澱粉粒小，粉質最細，
例如馬鈴薯的澱粉直經為70～100μm，小麥30～45μm，玉米15～25μm，水稻僅為3～10μm。稻米的纖維素含量少，因此口感好，又便於人體消化和吸收，例如玉米5.5%，小麥3.
0%，稻米0.3%。
8樓：匿名使用者
不使用任何農藥、化肥、生長調節劑、新增劑等物質，完全遵循與自然規律和生態學原理，是目前優質大米的代表。其口感綿軟略粘，微甜略有韌性，且營養豐富。
其生長週期可達到驚人160至180天，日照時間長，晝夜溫差大，幹物質積累多，營養和品質也更出色。大米顆粒飽滿，質地堅硬，熟後米質油亮，米香四溢，入口軟糯且有彈性，香味綿長，回味無窮，沒吃過的朋友可以嘗試一下。
它又稱之為響水大米，種植它的土壤中微量元素的含量更為豐富，其米粒質重如砂，漿汁如乳，蒸出的米飯油亮溢香，軟而不粘，口感鮮美，膠原蛋白和維生素e的含量都很高，種種因素使得其具備了獨一無二的食用價值▪
9樓：禹雍
大米的主要營養成分是：蛋白質(蛋白質食品)、糖類、鈣(鈣食品)、磷、 鐵(鐵食品)、澱粉、果糖、麥芽糖、維生素b1、維生素(維生素食品)b2等。
1、補充營養素的基礎食物。
2、米粥具有補脾、和胃、清肺功效。
3、嬰兒輔助飲食
4、有益於嬰兒的發育和健康，能刺激胃液的分泌，有助於消化。
5、並對脂肪的吸收有促進作用，亦能促使奶粉中的酪蛋白形成疏鬆而又柔軟的小凝塊，使之容易消化吸收。
10樓：匿名使用者
大米營養成分：
熱量（大卡）346
磷(毫克)110
鉀(毫克)103
碳水化合物(克)77.9
鎂(毫克)34
鈣(毫克)13
蛋白質(克)7.4
鈉(毫克)3.8
鐵(毫克)2.3
硒(微克)2.23
煙酸(毫克)1.9
鋅(毫克)1.7
錳(毫克)1.29
脂肪(克)0.8
膳食纖維(克)0.7
11樓：平未漢曼容
有營養,大米在南方來的,要吃的人就有買的,比黃米大的五穀農作物之一叫大米,把大米放在袋中可儲存,大米對愛吃大米的人來說好吃
12樓：簡調網
大米的知識百科講解，大米的營養價值及米飯的做法
13樓：隋文然
您好，樓主，希望您採納
就澱粉和糖類相比較而言是糖類，大米的主要營養成分是：蛋白質、糖類、鈣、磷、鐵、葡萄糖、果糖、麥芽糖、維生素b1、維生素b2等，以下是大米的營養成分列表
(每100克中含) 成分名稱 含量 成分名稱 含量 成分名稱 含量可食部 100 水分(克) 12.9 能量(千卡) 346能量(千焦) 1448 蛋白質(克) 12.7 脂肪(克) 0.
9碳水化合物(克) 72.4 膳食纖維(克) 0.6 膽固醇(毫克) 0
灰份(克) 1.1 維生素a(毫克) 0 胡蘿蔔素(毫克) 0視黃醇(毫克) 0 硫胺素(微克) 0 核黃素(毫克) 0.08尼克酸(毫克) 2.
6 維生素c(毫克) 0 維生素e(t)(毫克) 0.7
a-e 0.39 (β-γ)-e 0.11 δ-e 0.
2鈣(毫克) 8 磷(毫克) 106 鉀(毫克) 49鈉(毫克) 21.5 鎂(毫克) 12 鐵(毫克) 5.1鋅(毫克) 0.
69 硒(微克) 4.6 銅(毫克) 0.52錳(毫克) 1.
75 碘(毫克) 2.3
大米的主要營養成分
14樓：冠上嘀嘀
一.大米營養素含量：
二.大米的營養價值：
1.大米中的氨基酸的組成比較完全，蛋白質主要是米精蛋白，易於消化吸收。
2.大米富含豐富的b族維生素，是預防腳氣病、消除口腔炎症的重要食療資源。
3.健脾養胃、益精強體、止渴、止瀉功效。
4.大米煮粥時，上面有一層濃滑如膏的稀黏之物，這是米油，人稱粥油，是補益填精的上品，對病人、產婦、老人及體弱者最宜食用。
5.如單取此米油，加上少許食鹽空腹服下，效果更佳。
15樓：禹雍
大米的主要營養成分是：蛋白質(蛋白質食品)、糖類、鈣(鈣食品)、磷、 鐵(鐵食品)、澱粉、果糖、麥芽糖、維生素b1、維生素(維生素食品)b2等。
1、補充營養素的基礎食物。
2、米粥具有補脾、和胃、清肺功效。
3、嬰兒輔助飲食
4、有益於嬰兒的發育和健康，能刺激胃液的分泌，有助於消化。
5、並對脂肪的吸收有促進作用，亦能促使奶粉中的酪蛋白形成疏鬆而又柔軟的小凝塊，使之容易消化吸收。
16樓：簡調網
大米的知識百科講解，大米的營養價值及米飯的做法
17樓：匿名使用者
大米營養成分：
熱量（大卡）346
磷(毫克)110
鉀(毫克)103
碳水化合物(克)77.9
鎂(毫克)34
鈣(毫克)13
蛋白質(克)7.4
鈉(毫克)3.8
鐵(毫克)2.3
硒(微克)2.23
煙酸(毫克)1.9
鋅(毫克)1.7
錳(毫克)1.29
脂肪(克)0.8
膳食纖維(克)0.7
18樓：把世界調成靜音
學了化學才知道，澱粉是糖類的一種。其實大米的主要營養素是蛋白質、其次才是糖類。望採納
19樓：隋文然
您好，樓主，希望您採納
就澱粉和糖類相比較而言是糖類，大米的主要營養成分是：蛋白質、糖類、鈣、磷、鐵、葡萄糖、果糖、麥芽糖、維生素b1、維生素b2等，以下是大米的營養成分列表
(每100克中含) 成分名稱 含量 成分名稱 含量 成分名稱 含量可食部 100 水分(克) 12.9 能量(千卡) 346能量(千焦) 1448 蛋白質(克) 12.7 脂肪(克) 0.
9碳水化合物(克) 72.4 膳食纖維(克) 0.6 膽固醇(毫克) 0
灰份(克) 1.1 維生素a(毫克) 0 胡蘿蔔素(毫克) 0視黃醇(毫克) 0 硫胺素(微克) 0 核黃素(毫克) 0.08尼克酸(毫克) 2.
6 維生素c(毫克) 0 維生素e(t)(毫克) 0.7
a-e 0.39 (β-γ)-e 0.11 δ-e 0.
2鈣(毫克) 8 磷(毫克) 106 鉀(毫克) 49鈉(毫克) 21.5 鎂(毫克) 12 鐵(毫克) 5.1鋅(毫克) 0.
69 硒(微克) 4.6 銅(毫克) 0.52錳(毫克) 1.
75 碘(毫克) 2.3
米飯主要含什麼營養成分
20樓：渲染de叛逆
一、米飯的營養成分
大米蛋白質中，含賴氨酸高的鹼溶性谷蛋白佔80%，賴氨酸含量高於其它穀物，氨基酸組成配比合理，比較接近世界衛生組織認定的蛋白質氨基酸最佳配比模式。
大米蛋白質的生物價(bv值)為77，蛋白質效用比率(per值)為2.2(小麥為1.5，玉米為1.1)，蛋白質的可消化性超過90%，均高於其它穀物，因此大米蛋白質的營養價值高。
大米的營養十分豐富，是我國人民的主要食糧之一。
以粳米為例，在每百克粳米中，含蛋白質(蛋白質食品)6.7克，脂肪0.9克，碳水化合物77.
6克，粗纖維0.3克，鈣(鈣食品)7毫克，磷136毫克，鐵(鐵食品)2.3毫克，維生素b1
0.16毫克，維生素(維生素食品)b2
0.05毫克，煙酸1毫克以及蛋氨酸125毫克，纈氨酸394毫克，亮氨酸610毫克，異亮氨酸251毫克，蘇氨酸280毫克，苯丙氨酸394毫克，色氨酸122毫克，賴氨酸255毫克等多種營養物質。
二、米的功效
1、最滋補的是粳米
作為日常食用米，粳米含有人體必需的澱粉、蛋白質、脂肪、維生素b1、煙酸、維生素c及鈣、鐵等營養成分，可以提供人體所需的營養、熱量。
谷萬里介紹說，用粳米煮粥以養生延年，在我國已有2023年的歷史，粳米粥最上一層粥油能夠補液填精，對滋養人體的陰液和腎精大有裨益，最適宜病人、產婦和老人。
粳米具有健脾胃、補中氣、養陰生津、除煩止渴、固腸止瀉等作用，可用於脾胃虛弱、煩渴、營養不良、病後體弱等病症，但糖尿病患者應注意不宜多食。
2、最助消化的是糙米
糙米中的蛋白質、脂肪、維生素含量都比精白米多。
米糠層的粗纖維分子有助於胃腸蠕動，對胃病、便祕、痔瘡等消化道疾病有效。
糙米較之精白米更有營養，能降低膽固醇，減少心臟病發作和中風的機率。糙米適合一般人群食用，但由於糙米口感較粗，質地緊密，煮起來也比較費時，谷萬里建議煮前可以將它淘洗後用冷水浸泡過夜，然後連浸泡水一起投入壓力鍋，煮半小時以上。
3、最補腎的是黑米
黑米營養豐富，含有蛋白質、脂肪、b族維生素、鈣、磷、鐵、鋅等物質，營養價值高於普通稻米。它能明顯提高人體血色素和血紅蛋白的含量，有利於心血管系統的保健，有利於兒童骨骼和大腦的發育，並可促進產婦、病後體虛者的**，所以它是一種理想的營養保健食品。
谷萬里指出，黑米具有滋陰補腎、益氣強身、健脾開胃、補肝明目、養精固澀之功效，是抗衰美容、防病強身的滋補佳品。經常食用黑米，對慢性病人、**期病人及幼兒有較好的滋補作用。由於黑米不易煮爛，應先浸泡一夜再煮。
消化功能較弱的幼兒和老弱病人不宜於食用。
4、最排毒的是糯米
糯米中含有蛋白質、脂肪、糖類、鈣、磷、鐵、維生素b2、多量澱粉等營養成分。
5、最養顏的是薏米
薏米的營養價值很高，被譽為「世界禾本植物之王」。薏仁米營養豐富，含有意苡仁油、薏苡仁脂、固醇、氨基酸、精氨酸等多種氨基酸成分和維生素b1、碳水化合物等營養成分、具有利水滲溼、健脾止瀉、清熱解毒的功效。
谷萬里介紹說，中醫認為，薏米味甘、淡，性微寒、入脾、胃、肺經，對脾虛腹瀉、肌肉酸重、關節疼痛等症有**和預防作用。
6、最養胃的是小米
小米又稱粱米、粟米、粟谷。其富含蛋白質、脂肪、糖類、維生素b2、煙酸和鈣、磷、鐵等營養成分。由於小米非常易被人體消化吸收，故被營養專家稱為「保健米」。
小米具有健脾和中、益腎氣、清虛熱、利小便、治煩渴的功效，是**脾胃虛弱、體虛、精血受損、產後虛損、食慾不振的營養**良品。
谷萬里指出，由於小米性稍偏涼，氣滯者和體質偏虛寒、小便清長者不宜過多食用。
香噴噴的大米，無論是蒸、煮、炒還是做成精美的點心，都十分美味健康。作為主食，米飯的營養成分十分之多，最是滋補養人。米的種類也很多，粳米、黑米、糙米、糯米各有不同的食療功效，我們可以根據自己的體質適當選擇。
擴充套件資料：
食用功效
1. 控制體重
有關稻米是否有助於**的問題，科學界一直爭論不休。2023年9月22日，澳洲科學家表示有證據顯示稻米有助於控制體重，尤其深色稻米的效果尤為明顯，因而他們鼓勵澳洲人不要放棄吃米飯，而且應儘量吃棕色或深色的稻米。
阿德萊德大學(university of adelaide)醫學院博士史祖敏(zumin shi，音譯)指出，受澳洲民眾對低碳水化合物及高蛋白飲食追求的影響，米飯已不再流行。但他稱，其實米飯對於調節體重很有幫助。
史博士表示，外界通常認為米飯等澱粉類食品可能導致體重增加，但實際上，碳水化合物之間的質量差異會令結果有所不同。有證據顯示，使用全穀物食品對控制體重有好處。同時，大量研究證明，吃米飯不僅有助於控制體重，還可防止高血壓和血脂異常。
不過，他還警告，這一觀點仍有待與其他研究進行對比考量，比如有研究稱米飯可能導致血糖升高或罹患糖尿病等。
史博士還表示，米飯通常使用水來煮熟，因而其熱量密度低於麵食，而棕色或黑色等深色稻米則更有營養。有證據表明，用米飯取代麵食有利於健康，尤其是未加工的棕色或褐色稻米，要比精加工的白稻米更有益於身體健康。
2. **價值
其實，只要充分利用人體所需要的三大營養素：碳水化合物、蛋白質、脂肪，就能擁有凹凸有致的身材。而三大營養素當中的碳水化合物，以白米飯為例，白米飯消化分解後產生的碳水化合物，最能被身體轉換成能量，而蛋白質與脂肪消化後，還必須與其它器官互相作用後而產生燃料的。
3. 防慢性病
大米飯是多數中國人每天要吃的主食，如果掌握吃米飯的健康原則，日積月累，不知不覺就能起到防病抗衰的作用，對慢性病人極為有益。
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稻米 均值 的營養素含量 指100克可食部食品中的含量 關於食部 蛋白質 克 其實大米中含的蛋白質非常少，尤其是粳米幾乎沒有了。大米的絕大部分是澱粉，只有米尖處的胚含有少量蛋白質，可是我們一般碾米的時候很容易就把那些弄掉了，所以你一般看到的，吃的米是很少有蛋白質的，其含量一顆米中大約作用。大米中的營...
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