1樓：幻紫cx冰晶
您好，這個是鰻魚，鰻魚屬魚類，似蛇，但無鱗，一般產於鹹淡水交界海域。跟您提供幾個營養、好吃的做法：
一、紅燒鰻魚湯
材料：鰻魚，大白菜，枸杞，米酒1杯，鹽少許，高鮮味精少許
做法1、大白菜切大片狀，先用少許清水煮軟。
2、將煮軟的太白菜、米酒及其他材料一起用小火煮30分鐘，再用鹽及高鮮味精調味，盛入湯碗中即可上桌食用。
二、煎糟鰻魚
做法1.將鰻魚宰殺治淨，片取肉500克切成長6釐米、寬3釐米的塊；
2.將魚肉用醬油、味精、黃酒、白糖、香糟汁漿勻，醃漬7分鐘，加溼澱粉抓勻；
3.鍋置旺火上，下花生油燒至七成熱時，把鰻魚塊下鍋撥散炸5分鐘，潷去油；
4.鍋回旺火上，加入肉清湯、白糖、五香粉、咖哩粉、薑末、蒜末、蔥未攪勻，與過油鰻魚塊同燒半分鐘後，起鍋裝盤，再淋上芝麻油即成。
希望對您有用，望採納~
2樓：張瀅歆
像鯰魚之類的，無鱗，相對膽固醇較高，但入口肥膩，受大多數人喜歡。
建議洗淨、切塊兒、瀝乾；油鍋熱後先用蔥姜、辣椒幹爆鍋，下魚塊翻炒至出香，然後兩小勺料酒，再適量清水，醬油，半沒魚塊，大火翻滾後放糖收汁，出鍋前撒些蔥末或者香菜葉，入盆，保證好吃！
這是什麼魚啊？該怎麼吃？有什麼營養價值？
3樓：匿名使用者
老鐵，你手裡拿的這個是牙鮃，下面盆裡的是大菱鮃（多寶魚）。
4樓：慘白的月彎彎
清蒸多寶魚：steamed turbot 多寶魚是一種體形扁平、體色較深、兩眼朝向左側、形似牙鮃的新魚種，叫作多寶魚，多寶魚雖然是海鮮品種中少有能起四片魚柳的魚，但這種食法屬嘴刁食客心頭之好，在於普通食客而言，是以「清蒸」居多。
多寶魚屬歐洲比目魚的一種."多寶"之名，是英名turbot的音譯，又寓意吉祥，深受好尋意頭的粵港人喜愛.其學名大菱鮃，為硬骨魚綱鰈形目鮃科菱鮃屬海洋底棲魚類。
多寶魚體扁平、外形呈菱形而又近似圓形，兩眼位於頭部左側.有眼側（背面）體色較深，呈棕褐色，又稱沙色，並且可隨環境和生理情況變化而出現深淺的改變.有眼側看似無鱗，實際上被有少量角質鱗片，用手觸控略有粗糙感.
無眼側（腹面）光滑無鱗，呈白色.口大，吻短，口裂前上位，斜裂較大.上下頜較發達，對稱.
上頜骨較短，下頜骨稍長，並向前伸.頭長為頜長的兩倍.左右側均具發達的頜齒，細而彎曲；無犬齒，犁骨具齒.
背鰭、臀鰭和尾鰭均發達，並有軟鰭膜相連.體長與體高之比為1:0.
9.生長速度快，個體較大，據<；大不列顛百科全書》；載，一自然群體中最大個體的長超過1米，體重54千克；一般個體長0.4-0.
5米，重5-6千克.本種為分批產卵魚類，產卵量與雌魚個體大小密切相關，平均每千克體重可產卵100萬粒。
這是什麼魚？怎麼做好吃？
5樓：匿名使用者
斑駁尖塘鱧 oxyeleotris marmorata，也稱筍殼魚、雲斑尖塘鱧、泰國尖塘鱧。
屬於鱸形目、蝦虎魚亞目、塘鱧科、尖塘鱧屬。由於其體形似筍殼，故名筍殼魚。筍殼魚生活在有微流水的沙坭底層和草叢中，喜穴居，性溫順，不善跳，耐低氧。
筍殼魚的體形略延長，粗壯，前段呈圓柱形後部稍扁，頭扁平、較大，體寬約為體長的1/3.5，嘴角下斜，與眼同寬。眼睛凸出，位於嘴脣上方，上頜兩側為齒帶，下顎長於上顎。
有一排小尖牙，身上的鱗片呈梳齒狀，有四圈黑色斑紋，腹部的顏色較淺，體表的顏色會隨著周圍水質和環境而變化。
「油浸筍殼魚」是廣東、港澳地區的一款名菜。新加坡的名廚肥仔榮把油浸筍殼魚做得比清蒸還好吃，而享有「新加坡筍殼王」的美譽。
原料： 筍殼魚1條, 鹽5克, 味精2克, 薑汁15克, 豉油王50克, 糖15克, 胡椒粉1克, 蔥絲50克, 植物油1000克,
製作方法：
①將魚宰殺後用刀剖開魚的背部，取出內臟，洗淨，放入容器內，加鹽（醬油）、薑汁酒、糖浸漬醃約十多分鐘。
②鍋架火上，放入植物油，旺火燒至七成熱左右，投入筍殼魚，立即端鍋離火進行浸炸，當油溫逐漸下降後再端鍋回到火上加熱，待油溫又升至六七成熱時，再離火浸炸，如此反覆進行多次，直到魚肉嫩熟為止。每次浸炸時間以五六分鐘為宜，油溫也不能過高，否則，容易出現魚皮脫落，或外焦內生等現象。
③將浸炸成熟的魚撈出，控淨油分，盛入盤中，在魚的表面撒放蔥絲及胡椒粉。
④另用一鍋架在火上，放入少量植物油，燒至八成熱，澆在魚表面的蔥絲上，熗出香昧，最後淋入豉油王即成（也有的用豉油王、味精和適量鮮湯加熱成為味汁淋入魚盤內）。
走紅廣州的「竹筒燒筍殼魚」也頗具特色，其製法是把筍殼魚宰殺洗淨，醃15分鐘後，把冬菜（或榨菜）、姜、蔥塞進魚腹內，再將魚放進竹筒裡，置炭火上小火反覆烤炙，至竹筒變黃裂時，即可取魚裝盤，蘸調味汁吃。
吃筍殼魚講究方法，先用筷子插進背鰭根部，向魚頭方向平行划行，起出背鰭，然後剔出腹鰭和胸鰭，取食魚身之肉，最後夾住脊骨，從左、右中三處吸吮臉頰嫩肉和腦髓，這磁就乾淨利落地把一條筍殼魚吃掉了。
6樓：愛吃的小胖子
糯米丸子和魚也可以做成佳餚
7樓：天幕網路
5成油溫下鍋小火油炸
8樓：
簡單一點就清蒸吧！放些鹽和醬油 要不就紅燒 很有營養的 超級好吃 入口即化的那種
9樓：餘枋焮
軟燒，紅燒。冷盤，清蒸比較複雜點。都行
請問一下這是什麼魚，要怎麼做才好吃
10樓：匿名使用者
如圖bai ， 鯧鰺 並非鯧魚 適合各種烹du飪方法zhi。（清蒸、紅燒、幹dao煎） 學名
鰺科專 carangidae 鯧鰺屬 trachinotus 魚類
下圖為 卵形屬鯧鰺 trachinotus ovatus ，俗稱 黃臘鯧、金鯧
卵圓形，臀鰭與第二背鰭略相等，都顯著比腹部為長。頭側扁，尾柄細，體披 小圓鱗，粘著牢固，不易剝落。前上頷骨向外伸展，第二背鰭及臀鰭前方的軟條，構成狀似 鐮刀的圓形。
是暖水性中上層魚類，體型較大，一般不結成大群，春夏季由外海遊向近海，冬 季又游到外海深水區。大的個體有5公斤～10公斤。金鯧魚肉細嫩，味鮮美，為名貴的食用 魚類，唯產量不大 ，所以可作為海水餵養的物件。
魚苗在廣東、廣西、福建均有一定數量可 捕，臺灣、海南人工已育苗成功。
11樓：xwl823217得
看**應該是鯧魚，一般紅燒比較好吃，最好的燒法只有廚師最內行。
12樓：匿名使用者
鯧魚，大的紅燒，小的清蒸。
三文魚怎麼吃最好吃，最有營養，三文魚怎麼吃最營養
如果是現殺的魚，用刀工片成薄片，然後用綠芥末和醬油調汁 日式料理醬油也可以 可以根據口味加上薑末或薑絲，做成刺身來吃 此吃法主要保留了肉的鮮美，醬汁是為了殺滅裡面的寄生蟲和細菌，一定要搭配食用才能做到安全美味 如果不是現殺的，而是超市裡面買來的包好的魚肉，則經過高溫烹製後實用才比較安全。控制用7分熱...
豬肝怎樣吃最有營養，豬肝怎麼做，既好吃又營養？
六種豬肝湯做法 絲瓜蝦皮豬肝湯 原料 絲瓜250克，蝦皮30克，豬肝50克，蔥花 薑絲各適量，食油少許 製作 1 將絲瓜去外稜，洗淨，剝兩半，切成段 豬肝洗淨切片 蝦皮用水浸泡 2 起油鍋，入薑絲 蔥花炒香，再入豬肝，略炒，倒入蝦皮和適量清水，燒沸後投入絲瓜，再煮燉3 5分鐘即成。特點 味道鮮美，嬰...
豬肚怎麼做好吃又有營養呢？豬肚怎麼吃有營養
豬肚一個 香菇2朵 萵筍半根 春筍一根 蔥薑蒜，花椒，胡椒粉，鹽 適量 腐竹100g 紅棗2顆 1 可以買加工好的豬肚回來，只需稍稍加工一下便可，將豬肚切成條狀備用。2 提前將腐竹用溫水浸泡，直至泡軟為好。3 再準備其他配菜 香菇 春筍切薄片，萵筍切成小條。4 將豬肚放入砂鍋裡，倒入適量的清水，蔥薑...