1樓：侯爵哆啦
主料：紅蘿蔔400g
輔料：鹽適量、五香粉適量、蔥適量、姜適量、面適量1、紅蘿蔔刮成絲
2、加鹽
3、加五香粉
4、加蔥姜拌勻醃製兩分鐘
5、再加適量面
6、攪拌均勻
7、鍋裡放水燒開，再把菜倒在蒸架上蓋蓋子蒸10分鐘8、出鍋撒上香菜和香油拌勻就可以吃了
2樓：丁丁無心
很重要的一條是控水後用鹽殺，因為綠色葉菜水分本身就多，且菜洗後控水不太容易。以前蒸紅蘿蔔絲沒有用鹽殺，但是蘿蔔絲晾晒過。
關於拌油的問題，我不主張拌，吃蒸菜本身就想少油，加油就和炒菜效果一樣了，當然不排斥油的朋友可以拌。我一次做了兩種，發觀拌油後蒸出來的菜更鬆散一些，不容易粘。不拌油相對弱一些。
關於蒸的時間問題，我認為七八分鐘就行，菠菜很容易熟。沒有拌油的那 份我蒸得時間有十幾分鍾，結果最下面的有些粘，菜有點兒熟過了。
在特百惠見人用微波爐蒸紅蘿蔔絲，蘿蔔絲擦好就拌油拌麵，用微波爐蒸，兩三分鐘就行，效果也可以。由此得到啟發，用微波爐比一般的蒸鍋效果會好些，因為它的蒸汽少，但當時她們用此法蒸菠菜就不行，所以我認為很關鍵的一步是用鹽殺水。
以前多次蒸都不成功，今天終於成功，感覺和市場上賣的差別不大了，很興奮，因此將自己的操作方法詳細地描述出來，希望對愛吃蒸菜的朋友有幫助。本人超愛吃蒸菜，有一家專賣蒸菜，多次請教，人家也不多說，只好自己揣摩了。有了這次成功地經驗，我想也可以推廣到蒸芹菜、掃帚苖。
紅蘿蔔做蒸菜怎樣做
3樓：鍾起雲薄夏
紅羅卜刮成絲，
加鹽，加五香粉，
加蔥姜拌勻醃製兩分鐘，在加適量面 ，攪拌均勻 ，鍋裡放水燒開，再把菜倒在蒸架上蓋蓋子蒸10分鐘 ，出鍋撒上香菜和香油拌勻就可以吃了。
4樓：委誠府綾
胡蘿蔔粉蒸肉1.大米里加上花椒，在電餅鐺烤熟2.在料理機磨成粉前兩步驟也可直接買粉蒸肉粉3.
煮得5分熟的5花肉1塊4.切成片5.加入生抽，鹽，蔥，薑末，料酒拌勻醃製210分鐘6.
胡蘿蔔切片7.醃好的5花肉在米粉裡均勻地沾上米粉8.擺好裝盤，胡蘿蔔打底，肉堆在上面9.
坐鍋燒水，把蒸肉盤放在籠屜裡，中火蒸1小時。上籠屜的時候要灑水在米粉上面，不然蒸出來的時候，米粉會乾乾的哦
怎樣做出飯店級的紅蘿蔔蒸菜
5樓：有錢哥哥
準備材料：胡蘿蔔、洋蔥、鹽、海鮮醬油、麵粉步驟：1、用擦絲工具把胡蘿蔔擦成絲。
2、放入麵粉拌勻，讓每根胡蘿蔔絲上都均勻裹上面粉。
3、放入蒸鍋，水燒開後蒸8分鐘。
4、洋蔥切小粒。
5、醬油放入等量的涼開水調勻。
6、洋蔥放入炒勺燒熱油炸香。
7、蒸好的胡蘿蔔絲用筷子攪散。
8、倒入醬油。
9、放入炸好的洋蔥。
10、拌勻即可。
6樓：匿名使用者
紅蘿蔔擦成細絲，千萬不要拌水，用面輕輕的拌勻，等鍋裡的水開了放上去蒸，最多蒸5分鐘（這個時間很關鍵），出鍋，打散，拌蒜蓉就行。
時間是最關鍵的，一般3分鐘就行，做成糊塗疙瘩有兩個原因，1、冷水蒸的，2、蒸的時間過長。
蘿蔔蒸菜
工藝：粉蒸
蘿蔔蒸菜的製作材料：
主料：白蘿蔔500克
輔料：秈米粉（幹、細）50克
調料：醬油10克,香油5克,大蔥5克,鹽3克,姜3克,味精1克蘿蔔蒸菜的特色：
清香爽口，色味俱全。
蘿蔔蒸菜的做法：
1.白蘿蔔洗淨，切絲放在碗中；蔥、姜切末。
2.米粉、薑末、精鹽和蘿蔔一起放在碗中拌勻。
3.拌好的蘿蔔放進鍋內蒸15分鐘。
4.蘿蔔從鍋中取出後，加入蔥末、醬油、香油、味精調勻即可。
紅蘿蔔蒸菜怎麼做好吃
7樓：連禮聶俏
所有原料的蒸菜做法都一樣，都是用玉米麵拌一下，而不是用麵粉，因為麵粉拌的蒸菜又粘又軟，不好吃。河北這邊在拌玉米麵同時放適量鹽，等蒸熟時用蒜泥拌著吃。你根據自己口味調整吧，但必須用玉米麵拌。
胡蘿蔔蒸菜怎樣蒸好吃
8樓：匿名使用者
食材食譜熱量：780(大卡)
主料胡蘿蔔一根
白麵適量
方法/步驟
1胡蘿蔔洗淨，切絲。
2胡蘿蔔絲裡放少量植物油，攪拌均勻。
3放入適量的鹽，攪拌均勻。
4放入麵粉，攪拌。
5攪拌麵粉到半溼半乾狀態，即可。
6鍋中燒開水，把拌好的胡蘿蔔絲放入蒸鍋中，蒸5分鐘就好。蒸好後，馬上盛出。
9樓：匿名使用者
胡蘿蔔用多功能擦板擦成細絲，拌上面粉，不要太多，確定每根細絲上都包裹一層就行，然後上鍋蒸熟，晾涼，拌上鹽，香油，香菜，蔥花，或辣椒油即可
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