1樓：林夕的微笑
用料豆腐魚 五條
生薑 適量
雞蛋 一個
生粉 適量
辣椒粉 適量
鹽 適量
香炸豆腐魚的做法
豆腐魚去頭去尾，取出其內臟，一般一次做大概5、6條便可以了，多餘的可以放冷凍，但必須在一兩天之內食用。
將洗淨的豆腐魚進行醃製，生薑切絲，並加入少許鹽和辣椒粉。醃製5—10分鐘即可。
將雞蛋打成蛋液，放入生粉，形成比較濃稠的生粉蛋液，用於裹豆腐魚。
在新的盤中倒入生粉，將醃製好的豆腐魚先在蛋液中滾一圈，再在新的盤中裹一次生粉。
入油鍋炸，油溫大概7成熱的時候，放入裹了蛋液和生粉的豆腐魚，中間千萬不能熄火，可用小火炸，直至豆腐魚表面呈金黃。
這就是做好的香炸豆腐魚啦，可以先嚐一下味道，如果覺得不夠鹹，可以再用鹽和辣椒粉翻炒。
2樓：匿名使用者
用料主料
狗母魚300克
輔料油300克
食鹽1勺
料酒1勺
澱粉50克
麵包糠50克
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步驟 1
龍頭魚解凍
步驟 2
將龍頭魚清洗乾淨水分擦乾
步驟 3
切成段步驟 4
用鹽和料酒醃製十分鐘
步驟 5
準備兩個碗，分別翻入麵包糠和澱粉水
步驟 6
先將龍頭魚放入澱粉水中
步驟 7
然後裹一層面包糠
步驟 8
分別做好全部的魚段
步驟 9
油溫七成熱時放入魚段
步驟 10
炸制焦黃即可
烹飪技巧
用一隻筷子插入油鍋中，如果筷子四周冒泡就可以放魚了
炸油豆腐的做法
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魚豆腐的做法 魚豆腐的製作方法
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豆腐的燉法
西紅柿燉豆腐 製作配料 豆腐1塊 西紅柿2個 生抽2勺 老抽1勺 胡椒粉2克 木耳1小把 五花肉1小塊 大蒜2個 生薑2片 豆瓣醬1勺 蒜苗適量 製作方法 1 準備一塊豆腐，切成小方塊備用 2 2個西紅柿劃十字刀，開水燙一分鐘，去掉外皮，切成大塊 3 再來切點薑片和蒜片備用 4 五花肉切成稍微厚一點...