1樓：最愛多鐸
主料：毛豆腐400g
調料：食鹽適量、調和油適量
炸油豆腐的做法
1.豆腐切成薄片。
2.鍋里加油燒到8成熱時把豆腐坊進去炸。
3.開始的炸的時候，不要去翻動，過2分鐘後再慢慢用勺子攤開就可以。
4.炸到兩面呈金黃色就可以。
5.起鍋晾一會，就加入鹽拌勻。
6.最後的成品。
2樓：手機使用者
油炸臭豆腐
原料：精製水豆腐8片，切成32小塊，專用滷水2500克，醬油50克，青礬（硫酸亞鐵）3克，鮮湯150克，乾紅椒末50克，香油25克，精鹽8克，味精3克，炸用植物油1000克。
製法：1、將青礬放入桶內，倒入沸水，用木棍攪動，然後將水豆腐壓幹水分放入，浸泡2小時，撈出平晾涼瀝去水，再放入專用滷水中浸泡（春秋季浸泡3-5小時，夏季浸泡1-2小時，冬季浸泡6-10小時），豆腐經滷水浸泡後，呈黑色的豆腐塊，取出用冷開水稍沖洗一遍，平放竹板上瀝去水分。
2、把乾紅椒末放入盆內，放精鹽、醬油拌勻，燒熱的香油淋入，然後放入鮮湯、味精對成汁備用。
3、鍋置中火上，放入炸用植物油燒至六成熱時逐片下入臭豆腐塊，炸至豆腐呈膨空焦脆即可撈出，瀝去油，裝入盤內。再用筷子在每塊熟豆腐中間扎一個眼，將對汁裝入小碗一同上桌即可。
特點：質地外焦內脆軟嫩，味鮮香微辣，為湖南有名的風味小吃。
3樓：涼皮大王
油炸豆腐大致工藝流程：磨漿（水豆比例8:1）→煮漿→降溫75-85℃→新增固形物和起泡劑（豆欣酥）（天喜公司出品）→滷水點漿→靜止凝固20分鐘→劃腦壓榨→豆腐（一斤幹豆出2.
5-2.8斤豆腐）→油炸（中溫入鍋炸起、高溫定型）→上市銷售。
4樓：手機使用者
將豆腐搗成渣樣,加澱粉水和豆粉水將豆腐渣包好.鍋置中火上，放入炸用植物油燒至六成熱時逐片下入臭豆腐塊，炸至豆腐呈膨空焦脆即可撈出，瀝去油,質地外焦內脆軟嫩，味鮮香微辣.
不過很不好意思,這是比較籠統的哈.
怎樣炸油豆腐，如何製作油豆腐
1.洗乾淨油炸鍋，不可帶有水珠那會造成迸濺。2.放上大約1升花生油，到標尺的下線。3.不鏽鋼炸籃兒先入油中浸一下，再放入切好的豆腐塊兒，這樣就不沾。4.將放好豆腐塊的炸籃兒放入鍋內，油量差不多在被炸物的水平線。5.按照凹槽對準蓋上油炸鍋的蓋子。6.提前開機選定140度油溫預熱。1.一斤幹豆子磨到9斤...
油豆腐燒排骨的家常做法怎麼做好吃
步驟 1 排骨剁成塊過水。步驟 2 起油鍋，油溫熱下排骨翻炒，肉變白加料酒，薑片，老抽，生抽，幹辣椒，五香，加水，水沒過肉就好。步驟 3 排骨燒10分鐘倒入油豆腐，加糖，翻炒勻繼續燒。步驟 4 10分鐘後汁還有1 3起鍋。豆泡燒排骨的做法步驟圖，豆泡燒排骨怎麼做 食材主料 排骨500g輔料油 適量鹽...
油豆腐燒墨魚鯗怎麼做好吃又簡單，做法圖
可以用極為普通的食材 最基本的調料和最普通的做法燒出美味的菜餚來才是美食的真諦哦。材料主料 墨魚鯗270g 油豆腐130g 輔料 油適量 鹽適量 幹辣椒適量 料酒適量 生抽適量 白糖適量 味精適量 油豆腐燒墨魚鯗 1食材 墨魚鯗 已泡軟 油豆腐 幹辣椒 2將已泡軟的墨魚鯗清洗一下。3放在案板上切成塊...