1樓：小城炊記
北方白菜燉豆腐的家常做法
2樓：劉姥姥的心靈成長之旅
白菜平菇燉豆腐，這樣做，太有味了，一滴湯都捨不得剩下
3樓：度小史
白菜燉豆腐怎麼做好吃？白菜燉豆腐是我們日常生活中經常會吃的一道菜，製作簡單又好吃，白菜燉豆腐想要好吃，食材要新鮮，製作的時候先把豆腐煎一下，可以搭配自己喜歡吃的食材一起炒，這樣做出來的白菜燉豆腐營養又好吃，不過每個地方的做法都不一樣，根據自己的喜好來做就好。白菜燉豆腐是我們生活中經常會做的一道菜，製作簡單又好吃，我們自己家每年都會種上很多的蘿蔔白菜，冬天的時候最經常做的一道菜就是白菜燉豆腐了，有時候還會放上一點紅薯粉條，製作簡單又好吃，每個地方的飲食習慣不同，做法也會有所不同，按照自己喜歡的口味來做就好，下面就給大家分享下我的做法。
一、製作步驟1、食材：白菜、豆腐、豬肉、青椒、蔥、姜、蒜、幹辣椒調料：鹽、花椒粉、雞精、生抽、白糖、料酒、蠔油2、把豬肉洗乾淨切切片、把豆腐洗乾淨切塊，把白菜洗乾淨，控幹水分切段，把青椒去蒂去子洗乾淨切塊，把蔥薑蒜洗乾淨切碎，把幹辣椒洗乾淨切斷備用。
3，起鍋燒油，鍋裡放入適量的油，油熱把豆腐放進鍋裡煎一下，最好用不粘鍋來煎豆腐，小火慢煎，小心糊底，煎至豆腐定型微黃就可以了，盛出來備用。4、鍋裡留點底油，把豬肉放進去翻炒一下，炒制豬肉變色，把蔥薑蒜末和辣椒段放進去炒出香味，加入生抽、料酒、白糖翻炒均勻。
5、把白菜梆子倒進去翻炒均勻，炒至白菜梆子變色，把煎好的豆腐鋪在白菜梆子上面，再把白菜葉子放在豆腐上面，放入青椒，加入適量的開水。6、加入鹽、花椒粉、蠔油、雞精調味，大火燒開轉小火慢燉，蓋上蓋子，燉煮10分鐘左右，時間差不多了，大火收汁即可出鍋裝盤，美味又好吃的白菜燉豆腐就做好了。二、白菜燉豆腐小技巧1、做白菜燉豆腐要選擇新鮮的食材，豆腐要用老一點的豆腐，這樣製作過程中豆腐才不容易爛，先把豆腐煎一下，這樣豆腐後面不容易碎，並且豆腐吃起來會更香更好吃。
2、白菜燉豆腐可以根據自己的喜好加入其它的配菜一起燉，粉條、胡蘿蔔等，都非常的不錯，調料可以根據自己的喜好來放。
4樓：匿名使用者
做法一材料
1. 大白菜400克
2. 豆腐500克
3. 蔥姜共30克
4. 植物油50克
5. 鹽3克,味精5克,大蔥5克,姜5克,雞精2克
製作工藝
1、白菜、豆腐都適當切塊，姜切末，蔥切絲。將豆腐切成小塊，放入沸水鍋中煮熟。
2、大白菜洗淨後切成段，放入豆腐塊鍋內煮熟後倒出；
3、鍋燒熱，放油適量，放入蔥姜炒香後加入白菜稍炒；
4、將鍋置於旺火上，放入植物油燒熱，將蔥末和薑末炸出香味，加入高湯(400克)、鹽、豆腐塊和白菜；
5、燉至白菜和豆腐塊融為一體時，撒入味精和雞精即可。
貼士1、因白菜燒時會出水，不用放太多水；
2、如果有「雞精清湯塊」可用它代替鹽和雞粉，味道更好。
做法二材料
主料：大白菜(白梗)(100克) 豆腐(100克)
輔料：蝦米(25克)
調料：植物油(15克) 鹽(4克) 味精(2克) 胡椒粉(3克) 大蔥(5克) 姜(3克)
製作工藝
1. 將大白菜洗淨，切成塊；
2. 北豆腐洗淨，切成塊；
3. 蔥姜切細末；
4. 海米（蝦米）用開水泡片刻；
5. 炒鍋注油燒熱，下入蔥薑末熗鍋，放入大白菜翻炒至斷生，再放入豆腐、海米、水、胡椒粉、精鹽燉至白菜熟爛，撒入味精即可。
做法三主料：大白菜500克，豆腐300克，蔥姜共30克
輔料：鹽、胡椒粉、雞粉適量。
製作過程：
1、白菜、豆腐都適當切塊，薑切片，蔥切絲。
2、鍋燒熱，放油適量，放入蔥姜炒香後加入白菜稍炒。
3、下豆腐，放入鹽、雞粉、胡椒粉，稍加一點水，燒開移至小火，待白菜豆腐燒透後出鍋。
注意事項 因白菜燒時會出水，不用放太多水；如果有「雞精清湯塊」可用它代替鹽和雞粉，味道更好。
做法四【材料】白菜500克，豆腐300克
【調料】植物油，蔥花、薑片，鹽。胡椒粉、雞精各適量
【白菜燉豆腐的做法】
1、白菜洗淨切片，豆腐洗淨切塊。
2、鍋中加油燒熱，放入蔥花，薑片妙香後加入白菜稍炒。
3、下豆腐，放入鹽，雞精，胡椒粉．稍加一點水煮沸．轉小火將白菜、豆腐煮熟即可。
5樓：肥肥檸檬兒
把白菜洗好後，用開水焯一下，去掉水分切成段，把豆腐切成塊，鍋中放油加熱，把薑末，蒜片，放入炒香，加入蝦皮炒勻，再把豆腐放進去，加清水燒開，再把小白菜和蝦仁放入鍋中，再次煮制，等蝦仁熟透以後，加入食鹽和香油調味，遼源以後就可以出鍋了。
6樓：斌少美滋滋
白菜切段兒，豆腐切塊，豆腐和白菜各自下水焯一下，撈出瀝乾，鍋中倒入植物油燒熱，放入姜蔥蒜炒香，放入豆腐略煎一下，加水小燉一會，放入白菜翻炒幾下，最後加入食鹽和雞精即可。
白菜燉豆腐的營養價值
白菜燉豆腐的做法，白菜燉豆腐如何做好吃？
7樓：小城炊記
北方白菜燉豆腐的家常做法
8樓：劉姥姥的心靈成長之旅
白菜平菇燉豆腐，這樣做，太有味了，一滴湯都捨不得剩下
9樓：匿名使用者
白菜燉豆腐是一道常見菜餚，製作簡單，材料易得，清淡爽口易消化，且具有一定的**功效，對病後調養、**、細膩肌膚亦很有好處，深受群眾喜愛，但是各地各家做這道菜的方法都不盡一樣，但是因為食材具有較好的包容性，這兩樣東西無論怎麼烹製，感覺都是很好吃的樣子。在做白菜燉豆腐是我們也可以加入適量的肉類，增鮮提味，讓人胃口大開。
做這道菜需要準備的東西有這些：
豆腐，最好用南豆腐，南豆腐比較細嫩，口感好，但是不耐煮，做這道菜時可以晚一點下豆腐
白菜，最好選用沙地白菜，口感軟爛，滋味濃郁，也可以用娃娃菜，如果是不易煮爛的那種白菜，就可以只用白菜心
另外，我今天要做的是帶肉的白菜燉豆腐，我是肉食動骨嘛，所以要準備五花肉，最好是帶皮的五花肉，事像做回鍋肉一樣把五花肉煮熟，切成適合自己的塊狀備用，還要備上一點蔥姜好去去腥味
好了，接下來我們尅**做菜了
1、 鍋裡摻合適的水
2、 加入切好的五花肉塊和白菜，生薑在菜板上拍兩下扔進鍋裡
3、 等待白菜煮爛，豬肉煮軟，下豆腐，加鹽，豆腐煮燙後再開五分鐘，撒上蔥花，就開動吧
白菜燉豆腐，養胃又美容，望君採納！
ps：附贈營養表
白菜味道鮮美，滋味濃郁，營養豐富，有「素中之王「的美譽，消費量距中國蔬菜之首，舊時因為氣候原因，蔬菜品種缺乏，北方人有囤積過冬白菜的傳統。白菜中含有豐富的維生素c，可以幫助人體增強抵抗力，起到很好的護膚養顏作用，還含有微量的鉬，起到一定的防癌作用，也有助於促進幼兒的生長髮育。
豆腐一般由黃豆製成，營養極高，含有多種微量元素和鈣，豆腐裡的高氨基酸和蛋白質使之成為穀物中很好的補充食品，豆腐脂肪中的78%為不飽和脂肪酸而且不含膽固醇，所以有「植物肉「的美稱。
豆腐是最好的搭檔，豆腐中豐富的蛋白質和脂肪與白菜相佐，相得益彰，所以就有了這道經典的白菜燉豆腐。
白菜和肉類搭配更是合理的葷素搭配，既可增加肉的美味，又能使肉類消化後的廢棄物，在白菜高纖維的幫助下順利排出體外。所以在白菜燉豆腐中加入一定量的肉肉，那就是完美百分百的搭配，既滿足要瘦的人，有滿足要肉的人。
10樓：斌少美滋滋
白菜洗淨，用手撕成小塊，豆腐切塊，紅尖椒切絲，只要一點點即可，炒鍋放油，下蔥姜，煸炒出香味，下入尖椒絲和白菜翻炒，白菜炒軟後加入一點醬油，繼續翻炒，下入豆腐，加適量的開水燉煮幾分鐘，感覺湯汁略顯濃稠即可起鍋前加入食鹽和雞精，將菜盛入砂鍋中，上面撒一些青椒末即可。
11樓：栗子日食記
跟著黃磊老師學做豆腐燉白菜
白菜燉豆腐怎麼做，東北白菜燉豆腐怎麼做
北方白菜燉豆腐的家常做法 做法一製作材料 主料 豆腐 北 500克,大白菜 小白口 400克 1 白菜燉豆腐 調料 植物油50克,鹽3克,味精5克,大蔥5克,姜5克,雞精2克 製作流程 將豆腐切成小塊，放入沸水鍋中煮熟 大白菜洗淨後切成段，放入豆腐塊鍋內煮熟後倒出 蔥 姜切末 將鍋置於旺火上，燉至白...
白菜燉豆腐怎麼做好吃，白菜燉豆腐怎樣做才好吃？有什麼小竅門？
北方白菜燉豆腐的家常做法 白菜燉豆腐具有清肺止咳，養陰生津，解毒，生津潤燥的功效，綠白相襯，清素鮮嫩。白菜含有多種營養物質,是人體生理活動所必需的維生素 無機鹽及食用纖維素的重要 大白菜含有豐富的鈣,它比番茄高5 倍 比黃瓜高1.9倍 抗壞血酸 維生素 c 比黃瓜高4 倍 比番茄高1.4倍 胡蘿蔔素...
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材料。大白菜400克。豆腐500克。蔥姜共30克。植物油50克。鹽3克，味精5克，大蔥5克，姜5克，雞精2克。製作步驟 小白菜摘洗乾淨。豆腐切塊焯一下水，去掉豆腥味，小白菜切段，蔥薑蒜切末，枸杞沖洗一下。炒鍋熱少許油，下入蔥薑蒜爆香，放入小白菜編炒。白菜稍微變軟，加入一大碗清水燒開，再把豆腐放入。再...