1樓：一面清香
唉，做生意不容易呀，還是讓我來告訴你祕密吧！
用骨頭湯成本高，吊湯費時費力，但口感好，味道香，營養豐富。替代品：
油燒熱，加入乾麵粉 ，炒香，要注意火候，過火變糊，過輕不香。然後加水攪勻再稀釋。這種湯湯色潔白，濃稠，香味十足。
便於上色。尤其是用此湯做糊塗面，芝麻葉面，糊湯麵，燴麵，刀削麵……，更是回味無窮！
2樓：匬_筅苼
麵湯清很好。。。
不知道你在**開面店
南方 北方 估計吃法不一樣吧
我是蘇州的
麵湯清 面很好吃的
不油膩加油啊
我開面館的，不知道為什麼我吊的湯香味有了，卻不鮮。
3樓：匿名使用者
增加一些肉類比如老雞和海鮮的幹品啊，這樣吊出來的湯味道才鮮
簡單美味的炸醬麵！是怎麼做出來的呢？
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晒乾？有誰要那種麵條？一天時間晒不幹晚上很多蟲子，老鼠 去咬不衛生 寫一篇關於小吃的作文 蘇州古城，飲食文化歷史悠久，在長期的實踐中，積累了豐富的烹飪經驗，逐步形成具有蘇州地方特色的菜餚 蘇式菜餚。其特點是選料嚴謹，製作精細，因材施藝，四季有別，有烹飪上擅長燉 燜 蒸 燒 炒並重視調湯，保持原汁風味...
為什麼我做出來的核桃酥不會酥,為什麼我做出來的核桃酥不會酥
做核桃復 酥 要用到的原料 麵粉500克，制白糖225克，植物油225克，雞蛋2個，氨粉5克，小蘇打2.5克，核桃仁適量。你在做的當中不酥，估計是沒有新增氨粉和小蘇打的緣故。氨粉 是一種化學膨鬆劑 另外各種原材料的比例要適合，否則也會出問題的。為什麼我做的桃酥太硬，還不酥？放一段時間它就變軟了。問題...