1樓：阿qi棄
老母雞能補氣補血，還能祛風，慢火熬製成濃湯最滋補，非常適宜體弱體虛人群食用。我覺得還是老母雞的營養價值更高。
2樓：匿名使用者
小公雞一般是指未開叫的公雞，因其生長週期短，重量大約不到2斤，雖然肉少但肉質細膩口感好。而老母雞肉質粗糙，缺少彈力，口感相對差些。有的地方孩子長到12歲左右，開始吃小公雞炒薑片，並用紫蘇水燜燒，為的是助進孩子發育長高，據說還蠻有成效的。
這個藥膳指明瞭要未開叫的小公雞，還有人專門去農村收。
3樓：求註冊
小公雞的蛋白質含量通常高於老母雞，而老母雞的脂肪含量要略高於小公雞。雖然在礦物質、蛋白質等方面也有些許差異，但是總體差距不大。可見二者各有千秋。
由此可見，小公雞和老母雞的營養價值差不多，不同的是口感。
4樓：迪
老母雞屬於溫補性的，可以搭配一些中藥材做成藥膳雞湯，特別適合大病初癒的或者中老年人滋補。
5樓：匿名使用者
說到雞的營養價值，小公雞和老母雞都差不多，就我們地方而言，以人群、體質的不同來選擇雞，才能達到滋補的作用。
6樓：沉夜孤星
從營養角度來講，老母雞應該比小公雞營養價值高些。凡是孕婦和產婦以及病人，都會用老母雞燉湯來滋補身子，從未見過他們吃小公雞。老母雞生長週期長，活動量大，鈣質多，肌肉中的膠原蛋白和彈性蛋白也比較多，再加上啄食的物質比較豐富，雞肉中富含多種人體所需的微量元素，尤其是含有的對人體生長髮育有重要作用的磷脂類，也是人們膳食結構中脂肪和磷脂的重要**之一。
7樓：瞿紫彤
每當我們身體不適或者受到重大創傷時，總會聽到有人說趕緊燉幾隻雞補補身子吧。說到滋補、養生，最少不了的就是各種營養湯來了，其中最經常喝的還是雞湯。老母雞湯是比較好的。
8樓：匿名使用者
民間各地都有吃小公雞促進孩子發育的說法，其中說的仔雞，就是選用這個未打鳴的小公雞，聽到最多的幾個長高藥方是三七燉小公雞，海馬加三七燉小公雞，醋炒小公雞，我們金華本地聽的最多的是三兩半燉雞，民間也廣泛流傳。
9樓：知哥66234譾掣
在我們當地農村，小公雞被稱為大補，適用人群是月子婆和正在長身體的孩子。尤其在我們民族地區，很是看重月子婆的第一隻雞，這隻雞必須是開口的小公雞，即已經開始打鳴的小公雞，其他一律不能替代。
你知道小公雞與老母雞，哪個的營養價值高？
10樓：匿名使用者
對於公雞和老母雞的營養價值評價，一彎一曲一鄉一俗，大多數地區和人都認為是老母雞的價值高，女人坐月子或人需補身體，家人都準備老母雞燉湯補營養，但貴洲那裡又不同，他們不管是女人坐月子，或病後身體養護，都是先吃幾個公雞補充營奍，就算家中條件差的也要先吃幾個再說，因為公雞比母雞貴多了，。
11樓：匿名使用者
有許多地方從來不吃母雞。
12樓：猴67546烈截
老母雞生長週期長，活動多，肌肉中的膠原蛋白和彈性蛋白比較多，吃起來的口感的確更好。同時由於生長週期長，雞肉體內的核苷酸的積累會更多，也就更「鮮美」。另外，老母雞由於生長週期長，還有一定的活動時間，偶爾還會吃一些蟲子、蚯蚓之類的小動物，也會給肉帶來一些相關的風味。
13樓：呂傲寒
一般來說公雞和母雞的營養成分是一樣的。但從中醫的角度來說，公雞為雄，主要有壯陽和補氣的作用。母雞雌，具有益氣養血，健脾補虛的作用。
14樓：阿qi棄
從營養角度來講，老母雞應該比小公雞營養價值高些。凡是孕婦和產婦以及病人，都會用老母雞燉湯來滋補身子，從未見過他們吃小公雞。老母雞生長週期長，活動量大，鈣質多，肌肉中的膠原蛋白和彈性蛋白也比較多，再加上啄食的物質比較豐富，雞肉中富含多種人體所需的微量元素，尤其是含有的對人體生長髮育有重要作用的磷脂類，也是人們膳食結構中脂肪和磷脂的重要**之一。
15樓：匿名使用者
老母雞，三歲母雞，一般的下過一年的蛋，第三年頭下蛋明顯減少，或者「繁氣」，就是臥在窩裡下蛋，然後跳出來咯咯噠叫，向主人炫耀下蛋了，其實窩裡沒有蛋。這種假下蛋現象叫「繁氣」。因為不大再下蛋，長得最肥，燉著吃湯肥肉美。
16樓：百度使用者
營養價值是一樣的，童子雞最是適合爆炒，是豫南地區中秋節時令菜品，家家必做必吃。做起來很簡單：①公雞宰殺去毛整乾淨，剁塊備用；②兩頭大蒜去皮，香蔥切段，薑切片，紅辣椒兩隻切段，甜酒、生抽、醋、鹽適量；③炒鍋熱油炒香大蒜到金黃色，下蔥姜爆香，下雞塊爆炒。
炒干時加生抽、甜酒、鹽，繼續炒到雞塊帶金黃色，給一勺開水，大火燜幹，關火出鍋，裝盤上桌。
17樓：常秋桃
母雞脂肪較多，肉中的營養容易溶於湯中，燉出來的雞湯味道更鮮美。先用砂鍋接水燒開，然後涼水雞肉下鍋燒開，隨後把雞肉撈入砂鍋，小火慢燉兩三個小時，最後加點鹽，一鍋好湯就做好了。公雞的肉質較緊緻，很難熬出濃湯。
所以人們更喜歡吃肉質細嫩的小公雞。炒菜時要旺火快炒，保持其鮮嫩的美味。
18樓：沉夜孤星
以我養三月雞娃三個月就只那大點，還在老母雞婆的咯咯咯聲中護衛下呢！這時才能分出比較明顯的公與母，僅從雞冠上，所以小公雞還算不上有真正上的營養，那麼又咋才算真正的小公雞呢！應當是在小公雞打嗚時分才叫童子雞！
因群裡有老公雞存在，小公雞還未有交配膽量！這時的老公雞早也在防小公雞了。一旦小公雞發生了與母雞採蛋行為，就不是童子雞了。
19樓：寶寶42145滌量
公雞為雄，主要有壯陽和補氣的作用，溫補作用較強。對於腎陽不足所致的小便頻密、精少精冷等症有很好的輔助療效，比較適合青壯年男性食用。母雞為雌，有益氣養血、健脾補虛之用，適合陰虛、氣虛的人滋補。
特別對經期或者產後血虛的女性，還有補血的作用。
20樓：小北
小公雞一般是指未開叫的公雞，因其生長週期短，重量大約不到2斤，雖然肉少但肉質細膩口感好。而老母雞肉質粗糙，缺少彈力，口感相對差些。有的地方孩子長到12歲左右，開始吃小公雞炒薑片，並用紫蘇水燜燒，為的是助進孩子發育長高，據說還蠻有成效的。
這個藥膳指明瞭要未開叫的小公雞，還有人專門去農村收。
小公雞與老母雞，哪個營養更高？
21樓：蒼詩荷
老母雞由於生長週期長，還有一定的活動時間，偶爾還會吃一些蟲子、蚯蚓之類的小動物，也會給肉帶來一些相關的風味。
22樓：達
我們這裡生小孩的月子婆，生了小孩後吃的第一隻雞是小公雞，據說傷口好得快，不易**。這麼看來，我認為，公雞還是有營養的。
23樓：阿qi棄
從營養角度來講，老母雞應該比小公雞營養價值高些。凡是孕婦和產婦以及病人，都會用老母雞燉湯來滋補身子，從未見過他們吃小公雞。
24樓：編號
比起公雞來，母雞肉更加老少兼宜，尤其適合久病體虛者或者老年人。對經期或者產後血虛的女性，還有補血的作用。
25樓：以心
老母雞生長週期長，活動量大，鈣質多，肌肉中的膠原蛋白和彈性蛋白也比較多，再加上啄食的物質比較豐富，雞肉中富含多種人體所需的微量元素，所以營養價值更高一些。
26樓：大馬
很多人都認為老母雞 「口感勁道」 「香味濃郁」，更好吃。所以認為老母雞好。的確，老母雞生長週期長，活動多，肌肉中的膠原蛋白和彈性蛋白比較多，吃起來的口感的確更好。
27樓：堪琢磨
老母雞的生長週期比較長，肉質粗纖維比較多，這就需要長時間的煮熬，這樣就會在把它的粗纖維破壞了的同時也把它骨頭裡的各種營養成分煮了出來，所以老母雞的風味比小公雞要濃厚一些。
28樓：知哥82341俠笛
小公雞適合兒童到中年男人吃，老母雞適合女人和老人進補，特別滋補產婦。所以相比之下，老母雞的營養價值更高一些。
29樓：匿名使用者
母雞為雌，性屬陰，溫補作用較強，有益氣養血、健脾補虛之用，滋補效果平和、緩慢，適合陰虛、氣虛的人滋補。
30樓：8910滅韓塘康
老母雞能補氣補血，還能祛風，慢火熬製成濃湯最滋補，非常適宜體弱體虛人群食用。
老母雞和小公雞那個營養價值更高？
31樓：匿名使用者
母雞的營養價值更高一些
公雞的肉中含有的激素比較多
情緒急噪的人 還有孕婦等都不適合吃公雞
小公雞和老母雞哪個貴
32樓：匿名使用者
看品種了 。一般情況下，老母雞貴，那天我去買雞，賣雞的老闆指著那個籠裡的小公雞，是7塊錢一斤，最便宜的，然後我問老母雞，是15塊錢一斤，小母雞是6塊5
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