1樓：特特拉姆咯哦
準備材料：綠豆，麵粉：
1、綠豆提前浸泡一夜。
2、清洗乾淨，去掉浮皮。
3、用壓力鍋壓30分鐘。趁熱加入冰糖。
4.、把綠豆泥倒入鍋中翻炒，把水分炒幹。加入色拉油。
5、炒到可以抱團。
6、油酥和油皮分別混合好。
7.、用保鮮膜包好，靜置半小時。
8、把綠豆餡分成每個45克。
9.、油酥和油皮分別分割成十份。
10、油皮包入油酥。
11、然後擀長。
12、捲起，蓋上保鮮膜繼續靜置15分鐘。
13、時間到了，繼續擀長，捲起，靜置15分鐘。
14、取一個擀圓，包入綠豆餡，然後輕輕壓扁一些。
15、收口朝下，烤箱190度烤20分鐘左右。
潮州綠豆餅（潮汕綠豆餅）的做法，要詳細的步驟和配方。謝謝~
2樓：匿名使用者
潮州綠豆餅的具體做法如下：
準備食材：中筋麵粉235g，豬油80g，糖40g，水90g，低筋麵粉180g，綠豆餡適量，去皮綠豆200g，黃油40g。
1、將綠豆加適量水，用高壓鍋壓10分鐘。
2、用不粘炒鍋炒綠豆沙，加40g黃油，差不多的時候再加糖，出來成品豆沙餡大概有600g。
3、將油皮的料全部混合，用麵包機揉到出膜，或者手揉。醒發30分鐘。
4、將油皮分割成14g一個，蓋上保鮮膜，防止幹皮。
5、將油酥分割成8g一個，蓋上保鮮膜。
6、豆沙20g一個。
7、油皮按扁，包上油酥。
8、再壓扁。
9、綠豆沙餡放中間，利用虎口收起皮，然後稍稍按扁，點上一點芝麻。
10、放入烤箱180度，25一30分鐘，表皮微微上色即可。
11、潮州綠豆餅就完成了。
3樓：匿名使用者
原料 1、主料：精麵粉850克，綠豆1600克。 2、輔料：
熟豬油425克，白糖1280克。 製法 1、將綠豆去淨雜質，浸水4小時，撈起放入鍋中，加入5000克水，先用旺火燒沸，後用小火煮約1小時，盛入淘籮，下置大盆，用手揉擦綠豆。邊擦邊放水，搓去豆殼流出細豆沙。
水細沙靜置盆中後撇去上面清水，將細沙倒入紗布袋，再放入水中，洗出細豆沙，沉澱後，撇去上面清水，將細豆沙倒入布袋紮緊，擠幹水分。 2、炒鍋置小火上，倒入細豆沙，加入1250克白糖，焙乾盛入盆中成餡心。 3、取過篩的麵粉500克放在案板上，開窩，將30克白糖溶入150克清水，倒入麵粉中，搓成團，再放入250克熟豬油攪勻，搓至麵糰光滑起筋，成水油皮。
4、取過篩麵粉350克放案板上，開窩，放入175克熟豬油搓勻，搓至麵糰純滑起筋，成酥心。 5、將水油皮搓成條，摘成25塊面劑，將酥心也分為25塊，每塊水油皮包入酥心一份，壓扁，擀成長條，再捲成圓筒形，每筒揪成兩塊，壓扁後各包入綠豆沙25克，做成直徑為6釐米的扁圓形生坯。 6、燒盤掃油，將綠豆餅生坯面向燒盤，收口向上，擺入燒盤，入爐用中火燒至金黃色時，取出燒盤，逐個將綠豆餅翻身，再入爐，稍燒至底部上色即可
老式軟綠豆餅的做法大全，軟皮綠豆餅的配方
方法 步驟 把水油皮材料混合好，揉到出膜。油酥材料混合好，揉勻。各自蓋保鮮膜靜置20分鐘以上。請點選輸入 描述 end方法 步驟2 靜置油皮油酥的時候來準備餡料，綠豆提前泡6小時，高壓鍋壓熟，瀝水分，搗成泥，不用太細看的見的綠豆更有口感...
深圳哪裡的綠豆餅好吃，在深圳市賣潮汕綠豆餅怎樣
我知道深圳市龍崗區阪田阪雪崗大道2038號二樓有一家叫 食為先 的綠豆餅培訓學校，那裡每天基本上都有來自四面八方的人過來學這項技術的，我住在他們樓上，基本上天天都有免費的吃，感覺還不錯，特別是我那六歲的兒子最喜歡吃了，每次放學回來只要樓下有學綠豆餅的他都要吃好幾個。所以強烈推薦一下。你坐365到八卦...
綠豆餅怎麼做好吃，綠豆餅怎麼做才好吃
綠豆別再煮著吃，酥脆鬆軟新吃法 綠豆餅的做法 綠豆先清洗乾淨後，泡水兩個小時，也可以不泡。泡的更容易煮些綠豆餅的做法 步驟1 泡好後的綠豆加些水用高壓鍋煮爛 我一般高壓鍋水開後煮10分鐘左右綠豆餅的做法 步驟2 放入攪拌機中攪拌至碎綠豆餅的做法 步驟3 然後倒入平底鍋中，加黃油，白糖，小火煮至成豆沙...