1樓：匿名使用者
綠豆別再煮著吃，酥脆鬆軟新吃法
2樓：匿名使用者
綠豆餅的做法
綠豆先清洗乾淨後，泡水兩個小時，也可以不泡。泡的更容易煮些綠豆餅的做法 步驟1
泡好後的綠豆加些水用高壓鍋煮爛、我一般高壓鍋水開後煮10分鐘左右綠豆餅的做法 步驟2
放入攪拌機中攪拌至碎綠豆餅的做法 步驟3
然後倒入平底鍋中，加黃油，白糖，小火煮至成豆沙餡。如果你用篩子去皮後再炒味道會更好。但營養會稍流失綠豆餅的做法 步驟4
油皮材料混合均勻，和好的麵糰一定是比較沾的，然後可以在案板上摔打，如圖，可以摔成長條綠豆餅的做法 步驟5
油酥材料也混合好。冬天需要用的豬油會多一點，夏天豬油比較軟，需要的豬油會少一點。只要混合成團即可。油皮和油酥都靜置30分鐘綠豆餅的做法 步驟6
然後將油皮和油酥分成10份綠豆餅的做法 步驟7
油皮包入油酥綠豆餅的做法 步驟8
然後擀長綠豆餅的做法 步驟9
捲起綠豆餅的做法 步驟10
蓋上保鮮膜，靜置15分鐘。靜置的目的是為了後面更好擀綠豆餅的做法 步驟11
然後再擀長，捲起。再靜置15分鐘綠豆餅的做法 步驟12
然後取其中一個小劑子，按扁，擀成圓形綠豆餅的做法 步驟13
包入綠豆餡（每個綠豆餡是45克）綠豆餅的做法 步驟14
包好綠豆餅的做法 步驟15
包好的綠豆餅都收口向上，放入烤盤中，烤箱190度預熱，中層，烤20分鐘左右，中途將餅翻面至上色即可綠豆餅的做法 步驟16
小貼士1、油皮一定要和得稍軟一點。比較好操作。
2、包綠豆餡的時候，餡要儘量包多一點。
3、炒綠豆餡的時候，可以用冰糖。
4、去過皮的綠豆餡，口感上會更好。
綠豆餅怎麼做才好吃
3樓：想哭想瘋想遺忘
製作過程：
材料：低筋麵粉 70克
豬油 35克
綠豆 250克
水 50克
白糖 50克
黃油 30克
綠豆餅的做法 ：
1、綠豆先清洗乾淨後，泡水兩個小時，也可以不泡。泡的更容易煮些。
2、泡好後的綠豆加些水用高壓鍋煮爛、我一般高壓鍋水開後煮10分鐘左右，放入攪拌機中攪拌至碎。
3、然後倒入平底鍋中，加黃油，白糖，小火煮至成豆沙餡。如果你用篩子去皮後再炒味道會更好。但營養會稍流失。
4、油皮材料混合均勻，和好的麵糰一定是比較沾的，然後可以在案板上摔打，可以摔成長條，油酥材料也混合好。冬天需要用的豬油會多一點，夏天豬油比較軟，需要的豬油會少一點。只要混合成團即可。
油皮和油酥都靜置30分鐘。
5、然後將油皮和油酥分成10份，油皮包入油酥，然後擀長卷起，蓋上保鮮膜，靜置15分鐘。靜置的目的是為了後面更好擀。
6、然後再擀長，捲起。再靜置15分鐘，然後取其中一個小劑子，按扁，擀成圓形，包入綠豆餡（每個綠豆餡是45克），包好。
7、包好的綠豆餅都收口向上，放入烤盤中，烤箱190度預熱，中層，烤20分鐘左右，中途將餅翻面至上色即可。
4樓：匿名使用者
綠豆別再煮著吃，酥脆鬆軟新吃法
5樓：匿名使用者
綠惠來豆餅：把磨好的綠豆用鹽調味，加弄碎的豬肉、綠豆芽、蕨菜、切成絲的泡菜煎出來的，做下酒菜不錯。可以用雞肉或火雞肉代替豬肉。
以醃一下的蕨菜、綠豆芽、包心菜切成絲代替。可以搭配在醬油里加肉湯和醋做的醬。
材料：綠豆1杯，白菜泡菜200g，蕨菜100g，豬肉200g，綠豆芽150g，蔥2棵，紅辣椒2個
豬肉佐料：醬油2大勺，切好的蔥1大勺，搗好的蒜1/2大勺，胡椒麵1/4小勺，香油 1小勺，芝麻1小勺，食用油1杯
做法：(1) 把去皮的綠豆泡在涼水裡，用手搓去皮，並按綠豆130g:水90cc的比例磨好調味。
(2) 把豬肉磨成肉沫並加佐料。
(3) 把綠豆芽用鹽水燙出來，將蕨菜的硬杆切掉。蔥切成絲。
(4) 泡菜除水份後切成絲。
(5) 紅辣椒去子切圓。
(6) 在平鍋裡放油，並放一勺磨好的綠豆，再放豬肉、綠豆芽、蕨菜、泡菜、蔥，上面放磨好的綠豆翻過來煎。直徑越小越好煎。
綠豆餅怎麼做好吃
6樓：良從安苗籟
綠豆餅用料精細，製作講究，以其酥皮清晰多層、入口即融、餡心冰甜而聞名，是泉州地方大眾喜愛的食品之一，已有百年以上歷史。綠豆餅原料
1、主料：精麵粉850克，綠豆1600克。
2、輔料：熟豬油425克，白糖1280克。
製法1、將綠豆去淨雜質，浸水4小時，撈起放入鍋中，加入5000克水，先用旺火燒沸，後用小火煮約1小時，盛入淘籮，下置大盆，用手揉擦綠豆。邊擦邊放水，搓去豆殼流出細豆沙。水細沙靜置盆中後撇去上面清水，將細沙倒入紗布袋，再放入水中，洗出細豆沙，沉澱後，撇去上面清水，將細豆沙倒入布袋紮緊，擠幹水分。
2、炒鍋置小火上，倒入細豆沙，加入1250克白糖，焙乾盛入盆中成餡心。
3、取過篩的麵粉500克放在案板上，開窩，將30克白糖溶入150克清水，倒入麵粉中，搓成團，再放入250克熟豬油攪勻，搓至麵糰光滑起筋，成水油皮。
4、取過篩麵粉350克放案板上，開窩，放入175克熟豬油搓勻，搓至麵糰純滑起筋，成酥心。
5、將水油皮搓成條，摘成25塊面劑，將酥心也分為25塊，每塊水油皮包入酥心一份，壓扁，擀成長條，再捲成圓筒形，每筒揪成兩塊，壓扁後各包入綠豆沙25克，做成直徑為6釐米的扁圓形生坯。
6、燒盤掃油，將綠豆餅生坯面向燒盤，收口向上，擺入燒盤，入爐用中火燒至金黃色時，取出燒盤，逐個將綠豆餅翻身，再入爐，稍燒至底部上色即可。
7樓：匿名使用者
綠豆別再煮著吃，酥脆鬆軟新吃法
綠豆餅怎麼炒好吃
8樓：匿名使用者
老是感覺市面上的綠豆餅沒有小時候的味道，當我別人那學來這種製作方法後，有種百吃不厭的感覺，又感覺來到了小時候了。
方法/步驟
首先將綠豆清洗幾遍，倒入電壓力鍋裡，再加入比綠豆高1.5釐米的水，然後煮熟。
煮熟後，倒入碗中，放入50克白糖，攪拌成綠豆泥，在鍋中倒入50克玉米油，然後放入綠豆泥。
炒至水分蒸發，綠豆變幹，在碗中放入300克麵粉，60克玉米油，120克清水，揉成團做成水油皮，蓋上蓋子餳20分鐘。
在碗中放入250克麵粉，120克玉米油，揉成團做成油酥，把水油皮擀成皮，把油酥包在水油皮中。
然後擀成皮，包上綠豆包，壓成圓餅的形狀，在平底鍋內刷上一層油，開始烙綠豆餅，烙至兩面金黃，綠豆餅就做成了。
9樓：匿名使用者
軟皮綠豆餅的做法：
第一、浸泡。
首先將綠豆放在清水裡淘乾洗淨，然後將其倒在清水裡浸泡。
浸泡的時間視溫度高低而定，夏天天熱溫度高，一般浸泡四個小時，冬天天冷，溫度低，浸泡時間需十小時左右。
第二、和麵。
利用麵糰鬆弛的時間我們來處理紅豆餡，將提前泡過一晚的紅豆放入鍋中，加入適量的清水，**煮豆子，將紅豆煮至酥爛，沒有湯汁了，就可以關火了。紅豆因為已經浸泡了一晚，所以非常好熟，煮不了多久豆子就會裂開，達到我們需要的效果了。在煮好的紅豆中加入適量白糖，並用勺子不斷的攪拌，碾壓，不要全部搗爛，保留一些豆子，這樣吃起來口感最好。
這樣紅豆餡就算做好了。
第三、下面做油皮包油酥，也就是紅豆餅皮的做法。
將醒過的油皮，油酥分別搓成長條，並分成10段。
第四、取一塊油皮，擀平，包入油酥，封口捏緊，避免油酥漏出來。這步做好後醒3-5分鐘。
第五、用手掌將麵糰壓平，再用擀麵杖擀成長條狀，再將它捲起。這步做好後再醒3-5分鐘。
第六、再用手掌壓平，擀成長條，再捲起，再醒3-5分鐘。然後將這個醒好的小麵糰擀成圓麵皮就可以了。
第七、最後包入紅豆餡，做成小餅的形狀。
第八、在小餅表面刷蛋黃水2次，放入預熱200度的烤箱，烤約20-30分鐘，表面呈金黃色即可。
綠豆餅做菜怎麼樣好吃
10樓：匿名使用者
評分烘焙 甜味5小時30分鐘 較高熱量
主料 3人份
低筋麵粉170克、綠豆250克
調料水50克、豬油(板油)65克、白糖50克、黃油30克
綠豆餅步驟1
綠豆先清洗乾淨後，泡水兩個小時，也可以不泡。泡的更容易煮些
步驟2
泡好後的綠豆加些水用高壓鍋煮爛、我一般高壓鍋水開後煮10分鐘左右
步驟3放入攪拌機中攪拌至碎
步驟4然後倒入平底鍋中，加黃油，白糖，小火煮至成豆沙餡。如果你用篩子去皮後再炒味道會更好。但營養會稍流失
步驟5油皮材料（低筋麵粉100克、水50克、豬油30克）混合均勻，和好的麵糰一定是比較沾的，然後可以在案板上摔打，如圖，可以摔成長條
步驟6油酥材料（低筋麵粉70克、豬油35克）也混合好。冬天需要用的豬油會多一點，夏天豬油比較軟，需要的豬油會少一點。只要混合成團即可。油皮和油酥都靜置30分鐘
步驟7然後將油皮和油酥分成10份
步驟8油皮包入油酥
步驟9然後擀長
步驟10
捲起步驟11
蓋上保鮮膜，靜置15分鐘。靜置的目的是為了後面更好擀
步驟12
然後再擀長，捲起。再靜置15分鐘
步驟13
然後取其中一個小劑子，按扁，擀成圓形
步驟14
包入綠豆餡（綠豆250克、白糖50克（根據個人口味新增）、黃油30克，每個綠豆餡是45克）
步驟15
包好步驟16
包好的綠豆餅都收口向上，放入烤盤中，烤箱190度預熱，中層，烤20分鐘左右，中途將餅翻面至上色即可
烤好的綠豆餅，左邊是剛烤好後。表面有些膨脹。右邊是烤好四個小時後的樣子
綠豆餅成品圖
烹飪技巧
油皮一定要和得稍軟一點。比較好操作
包綠豆餡的時候，餡要儘量包多一點
炒綠豆餡的時候，可以用冰糖
去過皮的綠豆餡，口感上會更好
餅的做法，炒綠豆餅怎麼做好吃，炒綠豆餅的家常做法
11樓：匿名使用者
綠豆餅清熱去火
【油皮材料】低粉200克；豬油60克；糖40克；水100克；【油酥材料】低粉120克；豬油60克；
【內餡材料】綠豆350克；色拉油30ml；白砂糖100克；
家裡只有綠豆，就來綠豆餡的。這綠豆餡是自己調的，所以餡裡少油少糖，不甜。
綠豆餅做法和步驟
1【油皮材料】低粉200克；豬油60克；糖40克；水100克；
【油酥材料】低粉120克；豬油60克；
【內餡材料】綠豆350克；色拉油30ml；白砂糖100克；
2綠豆加水高壓鍋煮半小時，用飯勺搗爛，入炒鍋加油、白砂糖小火炒至水分收幹；
3油皮和油酥揉好，鬆弛30分鐘後分別分成40等份，將油皮擀開裹入油酥；
4將裹好油酥的麵糰擀開、捲起，旋轉90度；
5壓扁後再擀開、捲起；
6收口朝上收緊，壓扁、擀開，裹入綠豆餡；
7用虎口慢慢邊推邊收緊收口，略壓扁，以一定間隔擺入烤盤，入爐烤至表面上色；
8烤箱中層，190度，20分鐘，餅側腰鼓起、表面上色即好，這些材料做了40個，長帝ck-25b兩盤。
9慚愧呀，這餡裡還有整顆豆子。
10家裡只有綠豆，就來綠豆餡的。這綠豆餡是自己調的，所以餡裡少油少糖，不甜。
油炸綠豆餅怎麼做
原料 1 主料 精麵粉850克，綠豆1600克。2 輔料 熟豬油425克，白糖1280克。製法1 將綠豆去淨雜質，浸水4小時，撈起放入鍋中，加入5000克水，先用旺火燒沸，後用小火煮約1小時，盛入淘籮，下置大盆，用手揉擦綠豆。邊擦邊放水，搓去豆殼流出細豆沙。水細沙靜置盆中後撇去上面清水，將細沙倒入紗...
怎麼樣做土豆餅，土豆餅怎麼做最好吃
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綠豆海帶湯怎么做好吃，綠豆海帶湯怎麼做好吃
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