1樓：禽天藍暨衣
用料主料
麵粉300克
棗泥100克
輔料酵母(幹)
4克泡打粉
2.5克
棗(幹)
5顆調料
紅糖30克
紅糖棗泥發糕的做法
1.將麵粉倒入盆中，放入棗泥
2.將紅糖用20克熱水溶化（我的紅糖結塊了，如果沒結塊就直接用）放置到水成溫水，酵母也用20克溫水溶解（也可以不用水溶解直接放入面盆中）
3.將所有材料都放入面盆中
4.先用筷子攪拌成面絮子
5.再揉成軟一些但是卻不沾手的麵糰
6.將麵糰蓋上放入溫暖處發酵成2倍大
7.將發好的麵糰再重新揉勻放入抹了油的容器中8.再次在溫暖的地方發酵至2倍大
9.將5顆差不多煮熟的大棗放到表面輕輕按一下做裝飾10.放入蒸鍋中，大火燒開，中大火蒸30分鐘即可烹飪技巧
棗泥很溼所以和麵的時候一定要少加水，如果紅糖和酵母都需要用水溶化最好將水控制到30~40克之內，和麵的時候基本上就不用加水了，不同的麵粉的吸水性也不同，如果幹，一定要慢慢的再分次加水。經過2次發酵後，蒸好的發糕裡面的孔洞會大一些，吃起來才鬆軟。
2樓：閭敏思能朗
紅棗紅糖發糕的做法
1.準備食材。
2.紅糖、酵母用100克溫水化開。
3.將紅糖水和剩餘溫水倒入麵粉，攪拌成稀稠麵糊。
4.蓋上保鮮膜放置溫暖處1小時左右，發酵至原來的1-2倍，表面有泡泡。
5.用刮刀攪拌充分排氣。
6.8寸模具抹上一層薄油，倒入麵糊，用刮刀整理一下表面。
7.紅棗對半切，去核擺入麵糊。
8.冷水入鍋，大火水開上汽後，轉中火蒸25分鐘關火，燜10分鐘即可出鍋。
9.蒸好的發糕冷卻脫模。
10.擺入菜盤。
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