1樓：匿名使用者
你問的這樣都是廣東的醬油的叫法。
豉油皇：就是「醬油之皇」的意思，誇大其詞的廣告用語，粵語中的 豉油 就是 醬油 的意思。豉油皇也就是一般的醬油加上一些配料而成,用於單獨的拌調。
黃豆醬油：做醬油的原料有很多，「豆子，豆粕、小麥、麵粉」都有， 這種醬油一定要強調他是黃豆製成。實際運用的差別也不大，主要醬油是看製出來的等級，而不是看用什麼原料。
生抽：生抽顏色比較淡，因顏色淡，故做一般的炒菜或者冷盤的時候用得多。
老抽：老抽是加入了焦糖色、顏色很深，呈棕褐色有光澤的。一般用來給食品著色用。比如做紅燒等需要上色的菜時使用比較好。味道比生抽稍重。
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醬油一般只分生抽,老抽. 其他的什麼蒸魚豉油,宴會醬油,撈麵醬油,都是用一般的醬油加了些其他的鮮味劑,配料的,不屬於主流.
2樓：匿名使用者
生抽,是用來調味的,比較鹹. 老抽:是用來調顏色的.鼓油:北方人的吃得相比多一些,是屬於複製醬油
3樓：匿名使用者
生抽的顏色比較淡，一般主要用於涼拌菜系。
老抽顏色很深，呈棕褐色有光澤的.多用於燒菜等。
豉油屬於複製醬油，味比叫鮮一般多用於清蒸菜系.
4樓：匿名使用者
豉油是廣東人的叫法，也就是醬油，包含生抽和老抽。生抽一般用來炒菜和蘸著吃，老抽是用來上色用，紅燒這些菜式可以放些老抽。廣東人較少用老抽來炒菜。
醬油生抽和老抽有什么區別，醬油生抽和老抽有什麼區別
老抽和生抽區別這麼大，你是不是不知道 老抽 生抽和醬油有什麼區別？生抽醬油和老抽醬油有什麼區別？生抽老抽和醬油的區別是什麼？老抽主要用來調色，生抽顏色少淺主要用來調味的。生抽色淡用於涼拌，老抽色濃用來烹調魚肉排骨等肉類 老抽主要用來做紅燒的菜，如紅燒肉 紅燒魚等。生抽一般在做涼拌菜時用的。區別就是生...
生抽，老抽，紅燒醬油有什麼區別，生抽 老抽與醬油的區別？
生抽 老抽 紅燒醬油都屬於醬油，醬油是總稱。紅燒醬油屬於老抽的一種。生抽 老抽生產工藝不同，生抽顏色較淡，適合調製冷盤，老抽顏色較深，適合需要加色的烹調，炒菜時大多用這個。醬油 是大陸稱法，抽 是香港叫法。以前國內尤其是北方沒有這麼多的講究，只生產一種叫 醬油 的液體調味品，主要是增加鹹味的，現在可...
什麼是料酒,什麼是老抽，料酒，生抽，老抽，醬油，都有什麼作用，
料酒就是專門用於烹飪調味的酒。在我國的應用已有上千年的歷史，日本 美國 歐洲的某些國家也有使用料酒的習慣。從理論上來說，啤酒 白酒 黃酒 葡萄酒 威士忌都可用作料酒。老抽 香港對濃醬油的稱呼 即濃醬油，是醬油的一種。特色是色澤較深，呈棕褐色並帶有光澤，以及味道較為濃郁鮮甜。是經過釀造發酵加工而成的醬...