1樓：叫那個不知道
涼拌菜用生抽。生抽用來調味，因顏色淡，故做一般的炒菜或者冷盤的時候用得多，生抽適宜涼拌菜，顏色不重，顯得清爽。老抽一般用來給食物著色用，一般做紅燒等需要上色的菜時使用比較好。
適用於紅燒肉、燒滷食品及烹調深色菜餚。
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生抽是以大豆或脫脂大豆或黑豆、小麥或麵粉為主要原料，人工接入種曲，經天然露晒，發酵而成的，顏色比較淡並且呈紅褐色。
生抽是用來做一般的烹呼叫的，醬香味濃。生抽主要是用來調味，顏色淡，故做一般的炒菜或者冷盤的時候用得比較多。
以優質黃豆和/或黑豆和小麥或麵粉為原料，經發酵成熟後提取而成。色澤淡雅醇香，醬香濃郁，味道鮮美。
2樓：阿輝娛樂
涼拌菜用生抽。
原因：一：生抽用來調味，因顏色淡，故做一般的炒菜或者冷盤的時候用得多，生抽適宜涼拌菜，顏色不重，顯得清爽。
二：老抽一般用來給食物著色用，一般做紅燒等需要上色的菜時使用比較好。適用於紅燒肉、燒滷食品及烹調深色菜餚。
3樓：渡越升
生抽拌冷盤 老抽燉菜上色用 沒有鮮香
4樓：匿名使用者
當然生抽了，主要顏色不怎麼深
涼拌菜用生抽好還是用老抽好？
5樓：阿輝娛樂
涼拌菜用生抽。
原因：一：生抽用來調味，因顏色淡，故做一般的炒菜或者冷盤的時候用得多，生抽適宜涼拌菜，顏色不重，顯得清爽。
二：老抽一般用來給食物著色用，一般做紅燒等需要上色的菜時使用比較好。適用於紅燒肉、燒滷食品及烹調深色菜餚。
涼拌用什麼醋好吃，涼拌菜所用的醋是什麼醋
市面上各種各樣的醋，用法和味道各不相同，你知道怎麼挑嗎？白醋香醋的區別，涼拌菜用什麼醋，炒菜用什麼醋，香醋去腥提鮮，米醋陳醋 醋有很多種,在拌冷盤時可根據不同的基礎菜類,和所希望的不同口味選不同的醋.下面簡單介紹幾種 a 一般說來顏色鮮豔,口味清淡的選用白醋為好,如 酸辣白菜條,選白菜的嫩心豎著切成...
請問做紅燒肉的話是用生抽還是老抽？
做紅燒肉當然用老抽，老抽一般用來給食品著色用，做紅燒肉等需要上色的菜時使用比較好。老抽醬油是在生抽醬油的基礎上，把榨制的醬油再曬制2 3個月，經沉澱過濾即為老抽醬油。其產品質量比生抽醬油更加濃郁。所以應該用老抽。秘製紅燒肉，口味鮮美，營養豐富。紅燒肉含有豐富的優質蛋白質和必需的脂肪酸，能改善缺鐵性貧...
蔥油拌麵的醬油是用的老抽還是生抽
使用的是生抽。準備材料 小蔥 1小把 麵條 150克 生抽 3湯匙 糖 1克 食用油 6湯匙。一 首先準備好食材 小蔥洗淨，去掉蔥白，留下葉子，如下圖所示。二 鍋裡倒油，油熱後，加入蔥葉，小火煎成焦黃色，如下圖所示。三 繼續保持小火，倒入生抽與糖，不停的攪拌，然後即可出鍋。四 鍋里加水，水開放入麵條...