1樓：南宮小人兒
生吃魚來活吃蝦，水灼蝦時講究大；
大火煮皮色彩好，慢火煮肉才勁叨；
分秒多少不重要，樓主想吃嫩和老；
水開投蝦攪拌勻，水寬蝦少受熱均；
皮色越紅肉越硬，水中千萬別放料；
小碗沾蝦口味鮮，有錢不往溝裡仍！
2樓：匿名使用者
水一開放蝦下去變紅了就可以了，煮太久就老了，
3樓：匿名使用者
用開水好！
原料：蝦，蔥、姜，調味料。
做法：1、蝦剪掉蝦鬚和蝦腳，剪開蝦頭後面的蝦皮，除掉沙腺。
2、冷水燒開，加入花椒粒，煮出香味後撈出花椒粒丟掉。
3、薑切片，蔥打結，放入開水鍋裡稍煮，然後加入清理好的大蝦。煮5分鐘就可以了，蝦不宜煮太久，不然蝦肉就太老了。
4、把蝦撈出來，煮蝦的湯水放涼，然後把蝦放進去泡20－30分鐘就可以吃了。
一般蝦吃掉以後，煮蝦的水就倒掉了，如果覺得可惜，那麼煮蝦的水可以用來煮高湯用，這樣一點都不會浪費。
4樓：胖妹妙招
你愛吃水煮蝦嗎？是用熱水煮還是冷水？知道的人太少
煮雞蛋冷水煮還是開水煮，煮雞蛋是用開水還是冷水？
雞蛋可以在冷水或熱水中煮。因為如果往鍋裡放熱水，雞蛋的蛋清會突然受熱膨脹，從而打碎蛋殼，導致蛋清從蛋殼的縫隙中流出。碎雞蛋多了會把煮雞蛋變成蛋花湯。雞蛋在冷水中煮，會隨著溫度的升高慢慢加熱凝固，這樣蛋殼就不會破，蛋清也不會流出來。需要提前準備的材料包括 雞蛋6個，水適量。1.準備雞蛋，清洗乾淨。2....
煮皮皮蝦涼水還是開水，皮皮蝦冷水煮還是熱水
冷水下鍋，並且水量不要太多，只要能稍微沒過鍋底就可以了，因為皮皮蝦自帶水分，這和煮大蝦是一個道理，乾鍋煮也不會煮糊，但皮皮蝦個頭比較大，還是要稍微加一點水。鍋內加一小碗冷水，倒入皮皮蝦，蓋上鍋蓋，煮大約5分鐘，看到蝦身變紅變硬就是熟了，水正好燒乾皮皮蝦也熟了，完美。除此之外，煮皮皮蝦不需要加任何調味...
蔥姜水用開水還是冷水，熬姜蔥水用開水好還是冷水好
蔥姜水。最好是用溫水因為開水倒下去把蔥就燙熟騰了。會變成一味用涼水泡的時間慢。溫水是最合適的了。用溫水就可以，冷水會放慢稀釋的速度，開水會燙住配料液體的流通，所以用溫水最好，水溫在50度左右就可以了。蔥姜水應該用溫水，用開水容易把那個蔥燙吊兒郎水而起不到任何作用，所以用溫開水最適合。用冷水下鍋，這樣...