煮餃子的時候，是開水下鍋好還是冷水下鍋好？

1樓：戶冰鑲

如果是剛包的水餃，當然是水開了以後再下餃子，那樣煮出來的餃子口感好。如果是速凍餃子，應該是涼水下鍋，那樣餃子皮不會裂，而且煮的很好。

2樓：pan小

1.要注意的第一點：在煮速凍餃子的時候要冷水下鍋。

煮速凍餃子的時候，如果是開水下鍋的話，很容易破皮，還會導致皮熟了，而裡面的肉餡卻還是生的，所以只能用冷水下鍋。等水燒開的時候，可以適當地加一點冷水，可以讓肉餡熟得快一點，還不會讓他們粘在一起。可以在鍋里加一點點鹽，這樣煮的餃子不粘不黏，很好吃。

2.要注意的第二點：在煮新鮮水餃的時候開水下鍋，家裡包的新鮮水餃建議是開水下鍋。

新鮮水餃的皮嫩，溫度又不低，皮和肉餡可以在同一時間煮好，所以要注意這一點。而且在倒進鍋裡的時候，千萬不要直接把鍋蓋蓋上，這樣會使鍋裡的壓力太大，讓餃子很容易煮破，破了一個，鍋裡差不多都是餡料。所以在下鍋之後，要等餃子受熱均勻之後，再把鍋蓋蓋上。

3樓：大梅子愛影視

煮餃子的時候，開水下鍋比較好，冷水下鍋，餃子會越煮越爛，容易坨成一團，吃起來會很難吃，開水下鍋，餃子會更加勁道。

4樓：小s跟您嘮生活

煮餃子的時候建議冷水下鍋，因為開水下鍋會比較燙，餃子皮會融化得比較快，會把餃子餡露在外，冷水下鍋，它會起到一個慢熬的過程，不破壞肉質。

5樓：幸福小豬豬

煮餃子的時候當然是開水下鍋比較好，因為冷水下鍋的話，餃子不能及時的煮熟，就會讓餃子的皮變得爛掉，

6樓：數碼技術小輝

開水下鍋。因為冷水下鍋，餃子容易爛掉，所以還是開水下鍋比較好。

7樓：杜春柏

如果你煮了冷凍餃子，從冰箱裡拿出來，那麼無論你是在超市買「冷凍餃子」，還是自己包裝後冷凍，都應該用冷水煮。這樣餃子皮就不容易煮了，煮出來的餃子就好吃了。