1樓：愛米色陽光
食材食譜熱量：1361.6(大卡)
主料胡蘿蔔丁適量
嫩黃豆粒適量
方法/步驟
1準備好各種食材。拿出隔夜的菜（胡蘿蔔丁、黃豆粒和玉米粒一起做的菜）和米飯，再拿出一個鮮雞蛋及一顆小蔥。
2小蔥洗淨後切成蔥花備用；雞蛋打散備用。
3炒鍋燒熱後放入1.5小勺的色拉油，轉小火。油熱後放入米飯。
4將米飯翻炒成一顆顆的米粒狀後再倒入打散的蛋液。
5先別急著翻炒蛋液和米飯，等蛋液差不多凝固了，再開始迅速翻炒。
6等雞蛋包裹在一粒粒的米粒上後並且米飯變得比較幹後，再倒入剩菜（胡蘿蔔丁、黃豆粒、玉米粒）。講究點的話，就不要把湯汁也一併倒入鍋裡。不在乎的話，那就一起倒入翻炒吧。
但是那樣米飯會比較粘稠。要炒很久才能炒幹。
7因為用的是隔夜的菜，所以做這份蛋炒飯時就不能再放鹽了。等菜和米飯充分混合均勻並且變得不粘稠了再放入小蔥蔥花一起翻炒均勻後即可關火。盛出裝盤。
吃的時候若是再搭配一小碟水果就完美了。
2樓：反光鏡附近
難道你特意為了炒蛋炒飯 而刻意煮了一鍋飯再炒嗎？！
3樓：匿名使用者
把飯放到冰箱裡速凍一下
剩了兩天的米飯，一直放在冰箱裡，可以拿出來做蛋炒飯嗎？
4樓：撿心事的兔子
可以的，只要沒有不好的味道就可以做蛋炒飯，只是米飯會很硬，做出來的蛋炒飯口感不會太好。
準備材料：西紅柿80克、雞蛋80克、剩乾飯150克、白菜50克、青椒50克、鹽3克、生抽5克、蠔油3克
製作步驟：
1、把材料準備好。
2、把瘦肉切成薄片。
3、把青椒切成粒。
4、把西紅柿洗淨，切成粒。
5、把雞蛋打入小碗裡，攪拌均勻。
6、把植物油倒入砂鍋裡。
7、把雞蛋下入砂鍋裡，煎成雞蛋餅。
8、把煎好的雞蛋餅撈出，砂鍋里加入少許植物油。
9、下入青椒，大火翻炒。
10、下入白菜，大火翻炒。
11、把剩米飯，倒入砂鍋中。
12、把切好的西紅柿倒入砂鍋裡，中火翻炒。
13、把雞蛋倒入砂鍋裡。
14、下入調味料（鹽，生抽，蠔油），快速翻炒。
15、成品圖。
5樓：
可以的。只要保鮮，沒有味道。兩天估計沒問題，就是勉強能吃。可以把米飯搗碎並用蛋清攪拌，**炒就可以了，要把味道加重，不然炒出來是很難吃的。
西紅柿炒雞蛋
做法材料：三個雞蛋、一個熟透的西紅柿、小蔥、鹽、食用油步驟1、將小蔥洗乾淨切好
2、將雞蛋打碎放在碗里加入適量的鹽攪拌均勻3、小火，待鍋內沒有水分時倒入適量食用油
4、待食用油有七分熱時倒入攪拌好的雞蛋，炒熟後盛出以待備用5、洗鍋後倒入少許食用油，放入西紅柿，等西紅柿有7分熟時倒入雞蛋。攪拌一下，放入事先準備好的蔥花，美味可口的西紅柿炒蛋即可出鍋
6樓：摩蘭衲
還是不要了，就算放冰箱兩天應該都有點變質了，只是不是很明顯，超出來的飯不好吃了。剩飯本來就沒什麼營養了。
7樓：匿名使用者
食堂、餐館的炒飯就是為了處理掉隔夜甚至變質的剩飯而出的！
8樓：常識必須知
冰箱是多少度的，兩天估計沒問題，就是勉強能吃。可以把米飯搗碎並用蛋清攪拌，**炒就可以了，要把味道加重，不然炒出來是很難吃的。
9樓：卓
最好別吃，因為我看過一些養生節目，上面說剩菜剩飯放冰箱後，第二次拿出來的時候，會有很多細菌。
10樓：紅箋小字灬
勉強是可以吃的，但是最好是不要吃，雖然沒有太大的問題，但是食物進了冰箱也不一定好，如果腸胃不好的人，還有可能會傷到腸胃。
11樓：問鼎天機
只要飯沒餿掉，就可以吃，但是冰箱裡放兩天的話，飯應該硬了吧，這樣做出來的蛋炒飯的口味會不怎麼樣
12樓：匿名使用者
拿出來聞聞變味沒？如果沒有就是可以的，如果變味就不能吃了。
13樓：靈若
如果可以的話還是不要吃了，剩菜剩飯其實真的吃了不好哦，何況冰箱裡生的熟的亂七八糟的東西太多了，難免有細菌滋生來著，為身體健康著想就不要吃了哦
14樓：名字取得濺
不要吃啊！放了兩天食物中的亞硝酸鹽超標了，會致癌的
15樓：雙魚
冰箱一直在製冷的話就沒問題可以吃
16樓：匿名使用者
最好不要吃了，可能變質了，天氣溫度太高了。
17樓：wsl0613一
沒有變味的話，可以食用的。
18樓：赫靚
可以的，只不過有點稀炒出來。
19樓：匿名使用者
要看給誰吃，自己的話就算了。
20樓：今天吃哈呢
聞一聞，有沒有味道，吃一下，酸嗎
有一點味道就不要吃了
會拉肚子的
剩米飯要怎麼熱一下？
21樓：___圈子
1.剩米飯加水加熱
如果剩米飯比較多，這時候我們就只能是再加入少量的水，再煮熱，水一被煮熱煮開以後就會形成一種蒸氣，這時候剩米飯就可以變熱了，吃起來就和新鮮的差不多了。我們可以加入開水來煮會更好一些。因為有時候水還沒有煮到開，電飯鍋就跳掉了。
這樣就會吃到一些沒有煮開的水，這樣是不衛生的，所以說放開水進去的煮就不必擔心這個問題了。
2.剩米飯可以做成炒飯
我們在做炒飯的時候都是很簡單的，把一些香腸，花生等或者是雞蛋等煮熟，然後再把剩米飯放進去，一起炒熱再加入油和鹽，吃起來是特別香的。
3.剩米飯做餅
我們可以把剩米飯和糖，芝蔴等材料一起混合好，再放進油鍋中煎熱，這樣吃起來也是很不錯的。如做成雞蛋餅、小麻團、什錦煎米餅等都是很不錯的。
拓展資料
米飯多長時間變質
米飯多長時間變質？並沒有一個固定的時間，它與米飯存放的環境，以及外界溫度有直接關係，如果把米飯存放在冰箱中冷藏，它會在二到三天以後發生變質。如果夏天把米飯放在外面，它半天以後就會變質，冬天時多會一到二天以後變質。
米飯變質怎麼處理
米飯變質以後就不能再食用，因為變質的米飯會出現酸味或者餿味，它也會產生大量對人體有害的細菌，如果這時人們堅持食用，就會讓身體出現多種不適，變質米飯最好的處理方法就是直接倒掉，如果感覺它倒掉可惜，可以把它持續發酵以後，當做花肥使用，它對花卉生長有明顯促進作用。
怎樣預防米飯變質
想讓米飯的保質期變長一點兒，再蒸米飯時，可以少放點水，讓蒸好的米飯幹一些，它變質的機率就會變小，另外在米飯中放入少量的白醋調勻，也可以預防米飯變質，在就是取少量的蒜末放在米飯中調勻，也能預防米飯變質的發生，因為醋和大蒜都具有明顯的殺菌作用，它能抑制米飯中細菌的繁殖，從而也就避免了了米飯變質現象的發生。
22樓：匿名使用者
用微波的話最好加一點水，不要太多，總之翻熱口感就是不太好。建議直接做炒飯。
23樓：大頭玉宇
加少量開水，選快煮飯即可
24樓：匿名使用者
微波爐熱剩飯，口感特別好！
25樓：匿名使用者
你可以試下炒著吃，比如蛋炒飯之類的。炒的時候少放點水，這樣炒出來的米飯不會太硬，再放點其他的調味料(雞蛋，咂菜)等
最好的方法就是不剩米飯，煮飯時按人數或食量煮米飯。
26樓：匿名使用者
炒米飯最好了，特別適用電餅鐺
27樓：匿名使用者
灑點水再進微波爐就不會那麼幹了
28樓：匿名使用者
用剩菜和剩米飯炒在一起吃
炒米飯真的必須是剩飯嗎？
29樓：昆明美味學院
根據自己的情況，只是炒飯要隔夜飯，容易炒，隔夜的米飯水分比較少，飯粒硬，炒的時候易散粒，米飯經過隔夜之後，飯粒在自收了水汽之後會澎脹飽滿變得內部酥軟外部硬，實顯得粒大脹實漂亮，而且其澱粉質還會產生一定的變化，會初步酵化出微量的澱粉糖和多糖，在炒制遇熱與油脂和雞蛋鹽蔥花配合起來之後，這些初化的糖份會產生出奇妙的清香甜味，比新蒸的米飯較容易掛上油和蛋花，讓人感覺分外的美味可口，口感很q，回味清甜。
30樓：匿名使用者
不一定，餐廳裡的炒米飯基本都是現做的新鮮米飯。
31樓：匿名使用者
這樣說的原因是因為剩飯含水量更少，你也可以用新做的米飯炒，同時用剩飯和新飯做一下對比。
32樓：找不到的逗號
冷飯更好受熱不均勻，熱飯粘稠，不好翻拌
33樓：
不一定的 ，等米飯冷了就可以炒了，剛剛煮熟的米飯馬上炒不好吃，因為會粘一起
蛋炒飯與揚州炒飯有什麼不同，蛋炒飯先炒蛋還是先炒飯？
揚州炒飯又名揚州蛋炒飯 原流傳於民間，相傳源自隋朝越國公楊素愛吃的碎金飯，即蛋炒飯。隋煬帝巡視江都 今揚州 時，隨之也將蛋炒飯傳入揚州。由於烹飪方法的煩雜，名稱也各異。揚州炒飯的成名，源於碎金飯，由於製作簡單，配料簡易，在民間廣為流傳。後經歷代廚壇高手逐步開拓創新，現今的揚州炒飯已經紅遍大江南北，在...
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