1樓：匿名使用者
用鐵觀音茶特定製法制成的鐵觀音茶具有濃郁的蘭花香，滋味有特殊的甘露味，即俗稱的「觀音韻」。其所特有的花香、果香，並非茉莉、玉蘭的鮮花窯制而成，而是由鐵觀音的茶樹品種、氣候、季節及獨**藝引發出來的天然香味。
作為品茶之人，如何才能品得「觀音韻、蘭花香」呢？品茶講究審茶、觀茶、品茶三道程式。審茶是指泡茶前要先審看茶葉，看幹茶的色澤，內行人有的就能看出是什麼茶，甚至明前、明後都能看出，也可聞聞幹茶香。
茶葉沖泡後，幾乎會恢復自然狀態，嫩度高，芽葉成朵，在茶水中亭亭玉立，婀娜多姿；有的則是芽頭肥壯，芽葉在茶水中上下沉浮，猶如旗槍林立。茶湯此時也會隨著茶葉的運動而徐徐展色，逐漸由淺入深。此刻觀茶形賞茶色甚為賞心悅目。
第三步才是品茶，品湯味、聞茶香。茶葉沖泡後，香味便會隨之在水中散溢位來，此時便可以聞香了。
2樓：黑色火雁
是天然的，但是所謂的花香只是類似不是真的跟花的香氣一樣，鐵觀音的做法稍微改變一下香氣和口感就打不一樣了，一樣的茶青上午製作跟下午製作香氣就大不一樣，甚至差一個小時入鍋炒制香氣也打不一樣，品質的區別就很大。我是安溪的茶農有問題儘管問我。
3樓：茶園小築
茶香是純天然的，花香是用花混合吸收的
鐵觀音的香味是天然的嗎
4樓：月夜螢蟲
茶是炒出來的，味道當然是天然的
鐵觀音的香味是本身的香味麼?
5樓：匿名使用者
很多新茶友對鐵觀音茶葉的香味存在疑問，鐵觀音的茶香很濃郁,很像花香,如果是它自身散發的,很不可思議,誰能告訴我是什麼原因呢?
鐵觀音之所以能成為中國十大名茶之一，其本身的茶葉特色和製做工藝決定了鐵觀音茶的香味是純天然的，如果新增香料什麼的，第一泡有香味，第二，第三泡還會有香味嗎？第一泡的香味已經溶解了，香味也就沒有了，那到底是什麼使鐵觀音具有如此獨特的香味呢？
一，鐵觀音茶葉也就是茶青本身就含有芳香物質，比如在採摘鐵觀音的時候不同的時間，不同的地點採摘出來的茶葉內含的芳香物質也是不一樣的：
由於在一天當中茶樹光合作用強度各不相同，茶樹葉子製造和累積的光合作用產物相關較大，上午6時許的光合強度是123.。24，中午12時是357.76，下午2時是739.
51，下午時是246.42。由此可見，早青內含物質少，含水量多，而且由於貯存時間長，消耗多，香氣較低，滋味醇厚；中午青內含物質多，含水量少，能及時付制，成茶品質好，香氣高，滋味醇厚。
而晚青則由於光合強度下降，含水量上升，未能經陽光晒青，品質一般也比午青差。
雖然是同一品種的鮮葉，但有大有小，應分別採製，以使晒搖炒揉能均勻一致；不同地片的鮮葉，內含物，含水量不同（有的地片的茶葉帶有特殊的「巖味」或香味），要注意分開；不同的鮮葉嫩度，含水量不一致，也應分別採製；由於農業管理措施的差異，包括施肥品種和方法的影響，同一品種也會呈現不同的葉色，如葉色濃綠，剛蛋白質、葉綠素含量多，製茶上就要使用相應的方法，故不同葉色也要分開。
二、鐵觀音獨特的技藝造就了鐵觀音獨特的香味
搖青轉數（時間）由少漸多。搖青初期，梗與葉水分的通道尚未暢通，多搖則水分擴散速度跟散失速度不適宜，晚造成上部葉散水多，梗折彎、莖皮傷，形成上下部葉子水分陰塞，同進細胞破損多，在水分含量充足、細胞液濃度低、葉細胞緊密結構未破壞時，做使得內含物的轉化、芳香物質不能按序揮發。因此，逐次搖青次少由少到多，可以使水分散發和芳香物質兩者協調。
搖青後期，細胞破損多，水分散發快，各種變化加劇，細胞質親水性減弱，水位差降低，低沸點芳香物大部分揮發，這時應多搖，才能促進「走水」，避免「拔水」，從而形成清香氣味。
6樓：匿名使用者
鐵觀音的香味是一種蘭花香，它不是罄制而成的，是通過搖青這道工藝製作成的。
鐵觀音的香味,是新增的香料,還是茶葉本身的味道?
7樓：匿名使用者
你自己想想，那麼香的味道，本來的茶樹葉要有多香才能做出來？隨著知道鐵觀音是新增香料的茶葉的人越來越多，喝的人也在減少。
香精網上隨便一搜大把的
8樓：匿名使用者
的確，就是茶葉本身的天然香味。
他們在種植茶樹時在旁邊中各種花，花香會很自然沁到茶葉裡面去。再加上茶葉本來就有樹木的香氣，多喝茶就知道了。
9樓：匿名使用者
鐵觀音的茶樹品種、氣候、季節及獨**藝引發出來的天然香味
10樓：匿名使用者
你這樣說就是門外漢啦，
茶香是通過搖青發酵後產生
多喝點茶葉就不會這樣認為茶葉香度是加的啦
11樓：祝你健康和好運
從整體表現來說，以鐵觀音茶等品種茶樹為原材，用鐵觀音茶特定製法制成的鐵觀音茶具有濃郁的蘭花香，滋味有特殊的甘露味，即俗稱的「觀音韻」。其所特有的花香、果香，並非茉莉、玉蘭的鮮花窯制而成，而是由鐵觀音的茶樹品種、氣候、季節及獨**藝引發出來的天然香味。
其實，鐵觀音茶的風格與綠茶、紅茶差不了多少，只不過在發酵過程中，有製作輕重之分，味道就發生了質的變化。綠茶不經過發酵工序，鮮香味較強；紅茶發酵重，滋味甘醇。而鐵觀音茶巧妙的製作方法，介紅、綠茶之間，令鐵觀音既有綠茶的清香和花香，又兼紅茶的濃鮮醇甘。
市場上是否有奶香味的鐵觀音及其原理？
12樓：百度使用者
市場上沒有奶香味的鐵觀音。 現在市面上有清香型：鮮香型：濃香型： 炭焙型： 韻香型: 等五種香型的鐵觀音
13樓：百度使用者
目前全國最暢銷的是清香型鐵觀音 1、飄香型鐵觀音 2、清香型鐵觀音 3、濃香型鐵觀音 4、韻香型鐵觀音 5、花香型鐵觀音（此產品，比較稀少） 6、奶香型鐵觀音（此產品，比較稀少） 個人所知只有這六種
希望採納
14樓：
有奶香味的是後加工的,不是原味的,不建議喝.
15樓：義芳君說茶
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鐵觀音有牛奶味？
不是吧！怎麼沒有聽說過，更別說喝過了。
到底是天然形成，還是加入牛奶調製出來呢？
…………
面對茶友們心中的一個個疑惑，義芳君想說的是，雖然很容易被誤會，但鐵觀音的確有牛奶味，俗稱為「奶香味」。
而且需要特別指出的是，這種奶香味並不是像花茶或者傳統正山小種，靠加入鮮花窨制或鬆柴煙燻而成。它是鐵觀音在複雜精細的加工工藝基礎上，加上氣候、光照等外界得天獨厚的環境條件共同作用下，產生的一種特殊香型。
長久以來，鐵觀音給大江南北的人們留下了深刻的品飲體驗就是蘭花香及觀音韻，或清幽自然，或馥郁高揚，令許多鐵粉們久久難以忘懷。而這種奶香味的鐵觀音，並不是經常有或者時時有。一般在秋高氣爽的秋季，尤其是寒露前後的兩三天，更有能夠形成天然奶香味鐵觀音的外部條件。
而嚴格意義上，這也可以算是蘭花香的一種變種。因為，淡淡的奶香味後，細細品味，透露出來的仍是鐵觀音標誌性的細膩蘭花香。
當然，它的出現也正好是鐵觀音品質優異的一種表現。一般在海拔較高的高山茶，以及三到五年的新樅茶裡比較多見。它們共同的特點是日照時間比較長、陽光充足，茶葉內質的氨基酸等營養物質比較豐富。
而且，這種奶香味鐵觀音，不同於臺灣金萱的奶香味，香氣清幽，工藝上多為傳統的偏消正做法，口味醇正，對於天時、茶青的把控要求非常嚴，一般的老師傅才有可能做出來。
因此，天然奶香味鐵觀音還是非常值得期待的好茶，說不定哪天市場風雲突變，這款優質的天然奶香味鐵觀音就成了鐵觀音實現逆襲的希望呢。
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