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鐵觀音（tiě guān yīn）茶，中國傳統名茶，屬於青茶類，是中國十大名茶之一。原產於福建泉州市安溪縣西坪鎮，發現於1723—2023年。「鐵觀音」既是茶名，也是茶樹品種名，鐵觀音茶介於綠茶和紅茶之間，屬於半發酵茶類，鐵觀音獨具「觀音韻」，清香雅韻，沖泡後有天然的蘭花香，滋味純濃,香氣馥郁持久，有「七泡有餘香之譽 」。
除具有一般茶葉的保健功能外，還具有抗衰老、抗動脈硬化、防治糖尿病、**健美、防治齲齒、清熱降火，敵煙醒酒等功效。 鐵觀音含有較高的氨基酸、維生素、礦物質、茶多酚和生物鹼，有多種營養和藥效成分，具有養生保健的功能。於**八年自福建安溪引進木柵區試種，分「紅心鐵觀音」及「青心鐵觀音」兩種，主要產區在文山期樹屬橫張型，枝幹粗硬，葉較稀鬆，芽少葉厚，產量不高，但制包種茶品質高，產期較青心烏龍晚。
其樹形稍，葉呈橢圓形，葉厚肉多。葉片平坦。 2023年9月18日， 包括「憩園」、「知福」等3種鐵觀音被檢出了稀土超標。
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嚴格來說，鐵觀音屬青茶。按《中國茶文化大辭典》記述：「①青茶，又稱烏龍茶，為六大茶類之一，成品茶綠葉紅邊，香味芬芳特殊。
產品按地域和製法特點分有武夷巖茶、閩北青茶、閩南青茶、廣東青茶、臺灣青茶。②烏龍茶類包括福建、廣東、臺灣所產的總稱。閩北烏龍、安溪烏龍、廣東烏龍即為烏龍茶樹品種鮮葉加工的產品名稱。
③閩南青茶產區以安溪為中心，包括永春、漳平等地，有鐵觀音、色種、水仙、佛手、烏龍等。④安溪烏龍產於福建安溪，以烏龍種鮮葉製造的烏龍茶」。據《中國茶經》記述：
「中國茶類可分基本茶類和再加工茶類。基本茶類包括綠茶、紅茶、烏龍茶（青茶）、白茶、黃茶、黑茶六大茶類。
鐵觀音茶葉的功效
經常喝鐵觀音茶的好處一：能夠加快呼吸，舒張血管，消除疲勞，促進新陳代謝，可以防治高血壓、冠心病、動脈硬化等心腦血管疾病，還可以維持血管，心臟，胃腸等正常機能作用。
經常喝鐵觀音茶的好處二：能防止糖尿病的發生。對於糖尿病患者，可以使血糖、尿糖降低，各種主要症狀減輕。
經常喝鐵觀音茶的好處三：飲用鐵觀音對那些已經得齲齒的人和未得齲齒的人有很好的**作用和有預防作用。
經常喝鐵觀音茶的好處四：茶中所含的鞣酸能殺滅多種細菌，能防治口腔、咽喉及夏季易發的腸炎、痢疾等。
經常喝鐵觀音茶的好處五：飲茶可以明顯地抑制癌細胞的生長、細胞衰老，能延年益壽，還有抑制惡性腫瘤的作用。
經常喝鐵觀音茶的好處六：保護人的造血機能,茶葉中含有防輻射物質，所以一邊看電視一邊喝茶，能減少電視對身體的輻射危害，還可以保護視力。
經常喝鐵觀音茶的好處七：茶中大量的茶多酚物質，不僅可提高脂肪分解酶的作用，而且可促進中性脂肪酶的代謝活動，有效減少肥胖者的皮下脂肪和腰圍，從而減輕其體重。
鐵觀音的功效與作用，鐵觀音的作用和功效有哪些
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鐵觀音的功效與作用
1.****
常飲鐵觀音的人會感到菸酒的危害在逐漸消失，不想再吃油膩的食物了，精神更好了，鐵觀音的多酚類物質可以減少血脂、甘油三酯和膽固醇，肥胖者的皮下脂肪和腰圍都減少了，體重自然就輕了。
2.抗癌
兒茶素(egcg)具有很強的抗癌變活性。茶多酚是抗癌的主要活性成分，對防止癌變起重要作用。此外，鐵觀音中的維生素c和維生素e能阻斷致癌物——亞硝胺的合成，對防治癌症有較大的作用。
3.抗衰老
鐵觀音的功效成分茶多酚不僅可提高脂肪分解酶的作用，而且可促進組織的中性脂肪酶的代謝活動。因而飲用鐵觀音能改善肥胖者的體型，有效減少肥胖者的皮下脂肪和腰圍，從而減輕其體重。
4.防治心血管疾病
鐵觀音中的茶多酚類化合物不僅可以降低血液中的膽固醇，而且可以明顯改善血液中高密度脂蛋白與低密度脂蛋白的比值。咖啡鹼對防治冠心病、高血壓、動脈硬化等心腦血管疾病有一定的作用。
5.防治齲齒
鐵觀音茶葉中的氟化物極易與牙齒中的鈣質相結合，在牙齒表面形成一層氟化鈣，起到防酸抗齲的作用。由此可見，飲用鐵觀音對未得齲齒的人有預防作用，對已得齲齒的人有**作用。
6.防治糖尿病
經常喝鐵觀音可以及時補充人體中維生素b1、泛酸、磷酸、水楊酸甲酯和多酚類，能防止糖尿病的發生。對於中度和輕度糖尿病患者能使血糖、尿糖減到很少，或完全正常;對於嚴重糖尿病患者，能使血糖、尿糖降低，各種主要症狀減輕。
鐵觀音是不是綠茶？鐵觀音是綠茶嗎？
鐵觀音不屬於綠茶，鐵觀音是屬於青茶類別的，就是常說的烏龍茶。根據 中國茶經 瞭解到，我國的茶葉主要分為兩大類，一類是基本茶類，另一類是再加工茶類。而綠茶 紅茶 青茶 烏龍茶 白茶 黃茶 黑茶六種茶葉都劃分到基本茶類中。鐵觀音與綠茶是並列的兩種茶類別，沒有隸屬關係。點選檢視大圖 綠茶基本工序就茶青 鮮...
我喝的鐵觀音味道為何特別淡，我的鐵觀音為什麼沏出來顏色很淡
只有一個原因，因為你喝的鐵觀音，品質不好。喝鐵觀音現在一斤最少也要三百以上的茶才能喝，三百以下的幾呼就是你說的這種味道。我最愛鐵觀音！如果怕買貴了可以去買品牌茶，我覺的日春的茶挺好的！是不是你泡茶方式不對啊，水有燒開沒 一道茶悶了很久才倒出來 是用大口杯泡還是用功夫茶具泡呢 鐵觀音其實也不是很貴，主...
冷水泡鐵觀音能喝嗎？鐵觀音可以用冷水泡嗎
能喝！只要不多喝就沒問題。對於這樣的事情，如果是撇開劑量談問題，那就不是問題。我叔叔還常常喝隔夜茶，身體健康的槓槓的。冷水是不能泡鐵觀音的。因為是要冷水泡茶的話，茶葉沖泡不開。只能是用熱水將茶葉沖泡開，然後能夠喝到茶葉的清香。冷水泡鐵觀音是可以喝的，但是一般冷水泡鐵觀音，是無法泡出鐵觀音的香味的，因...