1樓：美麗可愛的世界
當然有區別，而且區別很大。
青團黑片茶茶樹是喬木茶樹而鐵觀音茶樹是灌木茶樹，儘管它們的葉子類似。
鐵觀音茶樹為什麼不是越老越好
2樓：安溪茶都
由鐵觀音新樅製作的茶葉好喝，是因為新開墾的鐵觀音茶園土壤中的ph值為微酸性，且含有較多的礦物質元素及微量元素，尤其是茶農在開墾園時，一般均深翻園土，開種植溝，施用有機肥，因而茶園中的有效肥分多，能滿足茶樹的生長的營養成分，採摘製作的鐵觀音茶葉有一種特殊的「觀音韻」物質成分，沖泡後湯色金黃濃豔似琥珀，有天然馥郁的蘭花香，滋味醇厚甘鮮，回甘悠久，與人的嗅覺相契合，感覺茶水味道好。
鐵觀音老茶樹的茶園，由於土壤中礦物質和微量元素的消耗多，如未採用施豆餅、羊糞等農家肥和填新土的方法，是達不到茶樹生長中所需元素，因而，茶樹的芽葉製作的茶葉口味、湯色和香味就表現不佳。
3樓：匿名使用者
首先：你得了解：多數的鐵觀音，以味清、氣淡、嘗滑、檔次較為高階。
喜歡喝茶人的都比較清楚這點，而能做出這樣的茶香的也就是要比較嫩的鮮葉才能做出來的，人們的需求：就是這樣的。
而大紅泡：為滑、純、順口、但並沒有「香」在色澤方面、大紅泡較為黑色，其茶湯色也為棕=紅色，嫩葉做不出這樣的效果，只有老葉才行。
1）老葉做出來的鐵觀音，不耐泡，香味不清純。
2）嫩葉做出來的鐵觀音：耐泡，色澤鮮豔。
3）湯色的要求是，淡黃。而且沖泡完的茶葉要求為綠色的。才屬於好茶。
4）、 鐵觀音在做的時候要，經過：採青-殺青（曬青）-搖青-發酵-炒青-揉青：
鐵觀音是這樣做出來的，只有鮮葉才能在搖青時，平均散發水分。在揉青的時候才不會有斷裂的現象產生。
老葉做不出鮮的效果，嫩葉才行。
4樓：魏氏茶葉
舉個例子，就像是剛出生的小孩跟老人比，當然是小孩好啦！同樣茶樹在生長期的時候營養師最豐盛的，到老化的時候營養物質已經漸漸的流失了，香氣和口感都漸漸減弱，所以老樅不如新樅！
5樓：九龍窠大紅袍
鐵觀音講的是 香 清 甘 活。
而大紅袍說的是 活 甘 清 香。
就拿現在的綠茶來說 它講的就是嫩 現在的鐵觀音也是偏向綠茶化 ,所以它的葉不能老。
大紅袍的茶葉，採的不能太老不能太嫩。太老了苦澀太重 太嫩影響耐泡程度和滋味。
鐵觀音茶樹的種類
6樓：匿名使用者
一、基本可分為：正樅鐵觀音、正宗鐵觀音、鐵觀音。這三種鐵觀音的茶香和**相差很大。
1、正樅鐵觀音，以安溪原始「紅芽歪尾桃」品種為原料，其香型有黃桂香、芝蘭香等幽香，茶價每500克在1000元以上。
2、正宗鐵觀音，是以安溪區域內由原「紅芽歪尾桃」變異出來，以紅心、紅英等品種茶樹為原料，其香型有乳花香、蜜蘭香、
青芳香、熟韻香等，茶價每500克為100元以上。
3、鐵觀音是以鐵觀音茶的特定製法制成，但原料不一定純正，鮮葉不一定來自安溪區域內的鐵觀音茶種，如白樣、白心、薄葉、竹葉等，其香型有花果香、千里香等，茶價每500克在30元以上。
從整體表現來說，以鐵觀音茶等品種茶樹為原材，用鐵觀音茶特定製法制成的鐵觀音茶具有濃郁的蘭花香，滋味有特殊的甘露味，即俗稱的「觀音韻」。其所特有的花香、果香，並非茉莉、玉蘭的鮮花窯制而成，而是由鐵觀音的茶樹品種、氣候、季節及獨**藝引發出來的天然香味。
二、 鐵觀音還可分為生茶（原半成品茶）和熟茶（成品茶）。
鐵觀音生茶為原料茶，未去梗、未烘焙，含茶多酚、茶單寧、茶氯酸較高。因此，一些生茶多帶有點青澀味，這是正常的。避免這種味道的方法一是將茶去梗，然後經過烤焙，但不能急烤，要慢焙。
二是將購買的新茶貯藏一個月左右再喝。
市面很多茶商把「帶酸」作為質優鐵觀音的表現。其實，鐵觀音茶的風格與綠茶、紅茶差不了多少，只不過在發酵過程中，有製作輕重之分，味道就發生了質的變化。綠茶不經過發酵工序，鮮香味較強；紅茶發酵重，滋味甘醇。
而鐵觀音茶巧妙的製作方法，介紅、綠茶之間，令鐵觀音既有綠茶的清香和花香，又兼紅茶的濃鮮醇甘。故此風味，由於茶區方言所致，因此說其酸味。實之，不同品種、不同土地、不同工藝製作使茶有不同的香味。
例如南線的正樅鐵觀音，香氣馥郁清長，香中有味，味中有香；北線的正樅鐵觀音，香氣鮮高甜爽，帶有鮮乳味。前者是濃醇清活，後者濃厚滑爽。通常來說，好的鐵觀音茶香馥郁，其香型獨特且留香較長，入口回甘帶蜜味，這種獨特的韻味，為「觀音韻」，不能用「酸味」陳述。
7樓：匿名使用者
鐵觀音屬於青茶類，即烏龍茶，是中國十大名茶之一。
它介於綠茶和紅茶之間，屬於半發酵茶類，是我國綠茶、紅茶、青茶(烏龍茶)、白茶、黃茶、黑茶、六大茶類之一。
茶樹的本名是什麼,例如製成鐵觀音就叫鐵觀音樹嗎?
8樓：手機使用者
不是滴，鐵觀音是指經過一種製茶工藝製作出來的茶，即茶的名稱來自於製茶工藝，而非茶樹本身的品種。鐵觀音屬於烏龍茶，是一種半發酵茶。鐵觀音名字的由來：
是在製茶過程中，有一個步驟是將處理好的茶葉緊壓成粗柱形，從而緩慢發酵。而這個粗柱看起來很像觀音坐像，又因為是黑色的，所以名鐵觀音茶樹屬於山茶科山茶屬。依茶葉製作工藝以及發酵程度輕重的不同，茶分為白茶(不經揉捻殺青)、綠茶(揉捻殺青)、黃茶、烏龍茶、紅茶、黑茶(發酵最狠)。
綠茶是指經過揉捻殺青後不發酵，直接烘乾的茶，取材多用嫩芽。黃茶是綠茶演變過來的一種製作方法。烏龍茶、紅茶、黑茶發酵程度依次加重，而且選用成熟的葉片而非嫩芽。
老茶樹的茶好麼還是新茶樹的好
9樓：匿名使用者
個人看法不一樣，新茶樹相對綠茶來說應當是比舊茶樹喝起來口感要好，但回甘味道老茶樹要比新茶樹要好。普洱就另外一個說法了，普洱老茶樹生產的茶蕊要比新茶樹要好。無論是口感還是回甘或者說功效都要比新茶樹要好得多。
10樓：匿名使用者
當然是新茶樹好啊！就比如說鐵觀音，新茶樹的茶青就比老茶樹多賣幾塊錢，茶葉加工好也比老茶樹加工好的茶葉貴，而且也更好喝。有些茶商來買茶，還指定要新茶樹加工出來的茶葉呢。
11樓：四川導遊范進
這個要看情況，你要拿來做綠茶（比如西湖龍井 竹葉青 雀舌之類）就是年齡越小的茶樹越清香，如果是發酵茶，比如普洱茶之類的，那就要老茶，更加醇厚。
12樓：匿名使用者
看是什麼茶！！！綠茶新的好烏龍茶老的好！！
祝你健康幸福！！！
鐵觀音和大紅袍是同一種茶樹嗎?
13樓：茶哥顏國添
鐵觀音和大紅袍不是同一種茶樹，但是都屬於烏龍茶。
一產地不同：
鐵觀音茶產於福建省泉州市安溪縣，大紅袍產於福建武夷山。
二外形和茶湯的區別：
第一 鐵觀音成顆粒狀，輕發酵的色澤青綠，濃髮酵的成黃綠。 要是炭焙鐵觀音則成褐色，與大紅袍的色澤也大不一樣。
第二 鐵觀音的湯色從綠-黃綠-金黃。看不同的發酵程度，湯色也不一樣。就是炭焙的也是呈金黃色。而大紅袍是呈橙紅或者橙黃色。這都是有明顯差別的。
第三 鐵觀音有著淡淡的蘭花香，當然有些差的是不會有的。
第。四、大紅袍外形成條狀，色澤紅褐，初一看上邊還有一層白色。泡到杯裡茶水也是發紅的，還帶煙火味，高檔大紅袍在煙火味下還有陣陣花果香。口感比較濃，入口茶湯比較厚重。
三茶樹區別：
大紅袍 茶樹為灌木型，樹冠呈半狀態，茶樹的分支會較密集，葉子的尖梢會向上斜生，葉子的形狀為橢圓型，葉子的顏色為深綠色，較厚但脆。鐵觀音茶樹上披滿了茶葉的枝條，茶葉呈現深綠色，而且茶葉和茶葉看起來相對肥碩粗壯，茶葉感覺起來比較柔軟，總體看起來茶樹不會很大。
注：鐵觀音和大紅袍都有其各自特點，雖然不一樣，但是品質都不錯，從外觀和湯色很容易辨認出來。
不同的茶葉是同一種茶樹長的葉子嗎?比如龍井,毛尖,碧螺春,鐵觀音等
14樓：匿名使用者
這個還是茶樹品種的問題了，比如龍井43這個品種，大家都拿他做龍井，而不會去做毛峰的，其實龍井和毛峰呢就是加工工藝的區別，與茶樹無關，無非就是做出來品質的高低。這個品種是為了做龍井茶不斷選育出來的。我們在實習的時候就用同一種茶樹的鮮葉做過毛峰，毛尖，龍井，還有紅茶，無非就是工藝的不同。
15樓：雙陳蘇陽
原則上來說不同的茶葉來自不同的樹種，有大葉種、中葉種、小葉種之說，綠茶以小葉種為原料製作，但是不同樹種和品種的茶葉可以製作出相同的茶，如用龍井樹種的茶青按照碧螺春的工藝也可以做出碧螺春茶，但只能叫做」杭州碧螺春「而不是」江蘇碧螺春」
另外口感上、品質上都有差異、還涉及是否正宗的問題。
綠茶和鐵觀音有什麼區別啊
16樓：金品農產品
首先，所有茶葉都是綠茶，鐵觀音是半發酵茶，又叫青茶。
發酵會損失一些營養，但會改善口感。
17樓：哈說與丶
綠茶－－ 代表茶有西湖龍井、信陽毛尖、碧螺春 綠茶又稱不發酵茶。以適宜茶樹新梢為原料，經殺青、揉捻、乾燥等典型工藝製成。按其乾燥和殺青方法不同，一般分為炒青、烘青、曬青和蒸青綠茶，綠茶形成了「清湯綠葉，滋味收斂性強」等特點。
綠茶是歷史最早的茶類，距今三千多年，也是我國產量最大的茶類，產區主要分佈於浙江、安徽、江西等省。 下面給樓主一點茶葉方面的資料： 茶葉分類：
主要分為綠茶、紅茶、烏龍茶、白茶、黃茶、黑茶、再加工茶 綠茶－－ 又稱不發酵茶。以適宜茶樹新梢為原料，經殺青、揉捻、乾燥等典型工藝製成。按其乾燥和殺青方法不同，一般分為炒青、烘青、曬青和蒸青綠茶，綠茶形成了「清湯綠葉，滋味收斂性強」等特點。
綠茶是歷史最早的茶類，距今三千多年，也是我國產量最大的茶類，產區主要分佈於浙江、安徽、江西等省。 代表茶有西湖龍井、信陽毛尖、碧螺春 烏龍茶－－ 亦稱青茶，半發酵茶。是我國幾大茶類中，獨具鮮明特色的茶葉品類。
烏龍茶綜合了綠茶和紅茶的製法，其品質介於綠茶和紅茶之間，既有紅茶的濃鮮味，有綠茶的清芬香，並有綠葉紅鑲邊的美譽。 烏龍茶的藥理作用，突出表現在分解脂肪，**健美等方面。在日本被稱之為美容茶，健美茶。
代表茶有文山包種茶、安溪鐵觀音、凍頂烏龍茶、 武夷大紅袍求採納。
18樓：手機使用者
烏龍茶又名青茶，屬半發酵茶，起源於福建武夷山，主要產區為福建、廣東、臺灣三省。以閩北武夷巖茶、閩南安溪鐵觀音、廣東單樅、臺灣凍頂字龍茶品質最佳。烏龍茶初制工藝介於紅、綠茶之間。
基本工藝是曬青、涼青、搖青、殺青、揉捻和乾燥六大工序。搖青是決定烏龍茶品質的關鍵工序，是形成「綠葉紅鑲邊」品質特色的重要過程。殺青具百鈍化酶和固定色澤的不同。
烏龍茶聞名中外，有茶中「明珠」之稱。烏龍茶沖泡之後，有一股濃郁「如梅似蘭」的幽香。其所特有的花香是由烏龍茶的茶樹品種、氣候、季節以及獨特的工藝引發出來的。
烏龍茶滋味醇厚回甘。品飲烏龍茶有「喉韻」的特殊感受，即茶湯過喉徐徐生津，而有回味，細加品味，似嚼之有物。由於烏龍茶產區、茶樹品種的不同，它的特徵也有不同。
武夷巖茶滋味濃醇清活，生津回甘，濃飲而不吉澀，這種特有的韻味，叫「巖韻」。安溪鐵觀音滋味濃厚滑爽，濃飲稍苦澀，後回甘，歷久猶有餘香，這種獨特的韻味，稱之為「觀音韻」或「音韻」，凍頂烏龍具有「風韻」。 福建的烏龍茶有武夷巖茶、武夷奇種、閩北水仙、閩北烏龍、安溪鐵觀音、安溪烏龍和安溪色種等。
廣東的烏龍茶有鳳凰單樅、鳳凰水仙和色種等。 鐵觀音茶青葉形橢圓，葉色濃綠，葉質肥厚，葉緣波狀，略向後翻，鋸齒疏鈍（約22對），嫩芽紫紅。 鐵觀音幹茶條索肥壯，圓結，重實，翠綠，烏潤。
鐵觀音茶梗：拿得起放得下，一刀兩斷 泡開的鐵觀音茶葉著色翠綠，蘭花香味起 鐵觀音茶湯金黃，清澈。 左邊是本山茶葉單片，右邊是鐵觀音茶葉單片 鐵觀音-**桂-本山-毛蟹 烏龍茶有美容和**的功效。
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