1樓：情感諮詢槐樹老師
茶葉是人們生活中經常喝的一種飲品，茶葉的種類非常的多，可以讓人們選擇的茶葉也很多，茶葉有很好的養生作用，所以人們往往把茶葉作為一種養生飲品飲用，鐵觀音是一種人們常飲用的優質茶品，那麼鐵觀音如何分辨好壞呢？
鐵觀音是產自福建的一種青茶，也叫烏龍茶，鐵觀音在中國有著很悠久的發展歷史，作為中國最古老的一種茶品，在中國各地的製作工藝、飲用方法也有所不同，往往會採用特殊的製作手法進行茶葉的製作，經過歷史長河的洗禮讓鐵觀音的品質與口感更加的優良，而且作為高海拔生長的一種茶品，特殊的地理環境也更加的提高了鐵觀音的品質。
鐵觀音分辨好壞應該細聞茶葉的香氣，茶葉的香氣一直是人們比較容易區分茶葉好壞的一種方式，可以通過茶葉的香氣對茶葉進行區分，鐵觀音則是一種比較清香的茶葉，好品質的鐵觀音的茶香氣都是特別自然的香味，而不是特別濃烈的，給人一種清新怡人的感覺。
鐵觀音怎樣鑑別好壞
2樓：夏末蔚曳
1.純正鐵觀音的葉形橢圓，葉緣齒疏而鈍，葉面呈波浪狀隆起，具明顯骨形，略向背面翻，葉肉肥厚，葉色濃綠光潤，葉基部稍鈍，葉尖端向左稍歪，略下垂，嫩芽紫色，因此有「紅芽歪尾桃」之稱；
2.安溪鐵觀音應突出「觀音韻」來。古人有「未嘗甘露味，先聞聖妙香」之說，細啜一口，舌根輕轉，可感茶湯醇厚甘滑鮮爽；緩慢下嚥，回甘帶蜜韻味無窮。
至於獨特的觀音韻何解？雖然說法很多，但應在香氣和滋味上突出鐵觀音品種，且品飲後有回味(喉韻)，水中有香，香中含水，餘韻猶存，齒頰留芳；
3.外形上，安溪鐵觀音茶條索捲曲、壯結、沉重、呈青蒂綠腹蜻蜓頭狀，色澤鮮潤，砂綠顯，紅點明，葉錶帶白霜；
4.聲音上，取少量安溪鐵觀音茶葉放入茶壺，可聞「口當口當」之聲，其聲清脆為上，聲啞者為次；
5.香氣上，安溪鐵觀音香屬馥香型，有如空谷幽蘭，清高雋永，靈妙鮮爽，使人雅興悠遠，詩意盎然。(注意：有些香氣初聞很衝，但不細膩，不能歸為上品茶);
6.滋味上，十分濃郁，但濃而不澀，鬱而不膩，餘味回甘，猶如陸游詩句「舌根常留甘盡日」的。感受；
7.顏色上，安溪鐵觀音湯色金黃，濃豔清澈，茶葉沖泡後葉底肥厚明亮(安溪鐵觀音茶葉特徵之一為葉向葉背翻卷)，具綢面光澤，此為上，湯色暗紅者次之；
8.耐沖泡(沖泡多遍後安溪鐵觀音的香氣、滋味、湯色都應保持一致)和耐貯藏的安溪鐵觀音為上，反而次之；
9.同時，要結合不同季節、不同山頭、不同風格的具體情況而論，這樣才能較全面地對安溪鐵觀音進行審評。
怎樣鑑別鐵觀音的好壞
3樓：匿名使用者
鐵觀音茶葉，茶葉知識很深的。
一般人真的很難判斷了。
不過又簡單了。
喝茶就像，就像吃菜一樣。
只要自己喜歡的，就是好的了！
4樓：匿名使用者
1,看來路，如果你能確定從產地拿到信譽好的茶，這當然沒問題。
2,看茶，鐵觀音是烏龍茶的一種哈，閩南烏龍以安溪鐵觀音為代表，但鐵觀音並非只有閩南才產，所以因為產地不一，看茶的標準也不盡相同。這個你在網上再查一下，我說起來太煩了。又不想複製。
3,看湯，好的湯色金黃明亮，主要是深淺，明暗，清濁。淺、明、清為上。
4,聞香，香氣高低，長短，強弱，純濁等等。
5,品味，醇厚，鮮爽不澀者為高。
總之一句話，你喝著爽就是好茶，喝著不太爽的當然也不能說是孬茶。
怎樣辨別鐵觀音的好壞
5樓：匿名使用者
觀形：優質鐵觀音茶條捲曲、壯結、沉重，呈青蒂綠腹蜻蜒頭狀，色澤鮮潤，砂綠顯，紅點明，葉錶帶白霜。
聽聲：精品茶葉較一般茶葉緊結，葉身沉重，取少量茶葉放入茶壺，可聞「噹噹」之聲，其聲清脆為上，聲啞者為次。
察色：湯色金黃，濃豔清澈，茶葉沖泡後葉底肥厚明亮（鐵觀音茶葉特徵之一葉背外曲），具綢面光澤，此為上，湯色暗紅者次之。 聞香：
精品鐵觀音茶湯香味鮮溢，啟蓋端杯輕聞，其獨特香氣即芬芳撲鼻，且馥郁持久，令人心醉神怡。
品韻：古人有「未嘗甘露味，先聞聖妙香」之妙說。細啜一口，舌根輕轉，可感茶湯醇厚甘鮮；緩慢下嚥，回甘帶密，韻味無窮。
怎樣辨別鐵觀音的好壞
6樓：中國農業出版社
可以通過色、香、味、形四個方面的來評價。
1）色澤不同茶類有不同的色澤特點。綠茶中的炒青應呈黃綠色，烘青應呈深綠色蒸青應呈翠綠色，龍井則應在鮮綠色中略帶米黃色；如果綠茶色澤灰暗、深褐，質量則不佳。綠茶的汽色應呈淺綠或黃綠，清澈明亮；若為暗黃或混濁不清，也定不是好茶。
紅茶應烏黑油潤，湯色紅豔明亮，有些上品工夫紅茶，其茶湯可在茶杯四周形成一圈黃色的油環，俗稱「金圈」；若湯色時間暗淡，混濁不清，必是下等紅茶。烏龍茶則以色澤青褐光潤為好。（2）香氣各類茶葉本身都有香味，如綠茶具清香，上品綠茶還有蘭花香、板栗香等，紅茶具清香及甜香或花香；烏龍茶具熟桃香等。
若香氣低沉，定為劣質茶；有陳氣的為陳茶；有黴氣等異味的為變質茶。就是苦丁茶，嗅起來也具有自然的香氣。花茶則更以濃香吸引茶客。
3）口味也叫茶葉的滋味，茶葉的本身滋味由苦、澀、甜、鮮、酸等多種成分構成。其成分比例得當，滋味就鮮醇可口，同時，不同的茶類，滋味也不一樣，上等綠茶初嘗有其苦澀感，但回味濃醇，令口舌生津；粗老劣茶則淡而無味，甚至澀口、麻舌。上等紅茶滋味濃厚、強烈、鮮爽；低階紅茶則平淡無味。
苦丁茶入口是很苦的，但飲後口有回甜。（4）外形從茶葉的外形可以判斷茶葉的品質，因為茶葉的好壞與茶採摘的鮮葉直接相關，也與製茶相關，這都反應在茶葉的外形上。如好的龍井茶，外形光、扁平、直，形似碗釘；好的珠茶，顆粒圓緊、均勻；好的工夫紅茶條索緊齊，紅碎茶顆粒齊整、劃一；好的毛峰茶芽毫多、芽鋒露等等。
如果條索鬆散，顆粒松泡，葉表粗糙，身骨輕飄，就算不上是好茶了。
7樓：手機使用者
不同等級的口感是不同的，好的茶葉味道剛甘，但又非甜，而且很香，是讓人喝過一次而終生不忘的，不好的茶葉喝起來可能會有點澀，但是又因為每個人的口味不同而見解不一樣的。
8樓：匿名使用者
形要圓，色要淡，味要香，口感要甘甜。真正的好茶，喝後幾分鐘口齒留香。
鐵觀音茶葉製作，鐵觀音茶的製作過程
鐵觀音的製作程式 安溪鐵觀音的製作綜合了紅茶發酵和綠茶不發酵的特點，屬於半發酵的品種，採回的鮮葉力求完整，然後進行涼青 晒青和搖青。搖青是製作鐵觀音的重要工序，通過搖籠旋轉，葉片之間產生碰撞，葉片邊緣形成擦傷，從而卻啟用了芽葉內部酶的分解，產生一種獨特的香氣。就這樣轉轉停停 停停轉轉，直到茶香自然釋...
鐵觀音的沖泡方法，鐵觀音沖泡具體步驟
鐵觀音的品飲仍沿襲傳統的 功夫茶 品 飲方式。用陶製小壺 白瓷 宜興紫砂壺為最佳。為八道 1 百鶴沐浴 洗杯 用開水洗淨茶具 2 觀音入宮 落茶 把鐵觀 音放入茶具，放茶量約佔茶具容量的五分 3 懸壺高衝 沖茶 把滾開的水提高衝入茶壺或蓋甌，使茶葉轉動 4 春風拂面 亂 沫 用壺蓋或甌蓋輕輕颳去漂浮...
鐵觀音茶怎麼喝，鐵觀音茶的好處和禁忌 應該怎麼喝
鐵觀音茶的好處和禁忌.應該怎麼喝 一 好處。鐵觀音也是青茶的一種，是天然的養生保健茶葉。鐵觀音含有鐵 錳 氟以及鉀 鈉等元素，具有美容 的功效，還有消食去油膩等作用，還有防癌益智的功效。二 禁忌。1 空腹不飲，否則感到飢腸轆轆，頭暈欲吐。2 睡前不飲，否則難以入睡。3 冷茶不飲，冷後性寒，對胃不利。...