買鐵觀音茶葉時怎樣挑選

1樓：匿名使用者

總的來說有一下幾點。

觀形：優質鐵觀音茶條捲曲、壯結、沉重，呈青蒂綠腹蜻蜒頭狀，色澤鮮潤，砂綠顯，紅點明，葉錶帶白霜。

聽聲：精品茶葉較一般茶葉緊結，葉身沉重，取少量茶葉放入茶壺，可聞「噹噹」之聲，其聲清脆為上，聲啞者為次。

察色：湯色金黃，濃豔清澈，茶葉沖泡後葉底肥厚明亮（鐵觀音茶葉特徵之一葉背外曲），具綢面光澤，此為上，湯色暗紅者次之。

聞香：精品鐵觀音茶湯香味鮮溢，啟蓋端杯輕聞，其獨特香氣即芬芳撲鼻，且馥郁持久，令人心醉神怡。有「七泡有餘香」之譽。

近來國內外的試驗研究表明，安溪鐵觀音所含的香氣成分種類最為豐富，而且中、低沸點香氣組分所佔比重明顯大於用其他品種茶樹鮮葉製成的烏龍茶。因而安溪鐵觀音獨特的香氣令人心怡神醉，一杯鐵觀音，杯蓋開啟立即芬芳撲鼻，滿室生香。

品韻：古人有「未嘗甘露味，先聞聖妙香」之妙說。細啜一口，舌根輕轉，可感茶湯醇厚甘鮮；緩慢下嚥，回甘帶密，韻味無窮。

至於獨特的「觀音韻」何解？至今茶人尚未能解說清楚，只得留待後人品斷，這也正是安溪鐵觀音之魅力所以。

在市面上有兩種形態的鐵觀音，一種是毛茶，一種是精製茶，兩者差異在於毛茶帶梗，精選已去梗。鮮葉通過初制加工後的茶稱為毛茶。由於受產地、品種、栽培技術措施、季節、初制條件、初制技術等因素的制約，毛茶相對而言較粗糙，無論是外部形態，還是內質風格上均比較複雜，不盡一致。

而對毛茶進行了篩分、揀剔、伴堆、烘焙等加工技術處理後，使其符合成品茶的規格要求，此類茶稱之為精製茶。有梗的茶滋味比較濃郁，去梗的茶比較鮮爽。看個人喜好。

2樓：匿名使用者

如果想挑選到上等優質的鐵觀音，一般分為三步，即：觀形、辨音、察色。

觀形：優質鐵觀音條索捲曲壯結，呈青蒂綠腹蜻蜓頭狀，色澤鮮潤，砂綠明顯，葉錶帶白霜。

辨音：優質鐵觀音茶葉葉身沉重，取少量茶葉放入茶壺，可聞「噹噹」之聲，其聲清脆者為上，聲啞者為次。

察色：優質鐵觀音茶葉經沖泡後，湯色金黃、濃豔清澈，葉底肥厚明亮，葉背外曲，具綢面光澤，此為上品鐵觀音特徵，湯色暗紅者次之。

**方面：一般鐵觀音的**100到幾千等。

如果只是普通的喝茶的話，建議買個幾百塊錢就夠了。如果是想要送人或者高品味的品茶的話，建議還是買一套茶具，因為好的茶具不僅僅可以顯示一個人的品味和身份，而且好的茶具可以為優質上乘的茶葉增香提色，比如紫砂壺。如果沒有條件的，就是普通的磁質茶壺加蓋碗，也能顯示一個人的品味與修養，用此待客也是上上之選。