怎麼做酵素才算成功，怎樣檢驗酵素是發酵完成了

1樓：我是一個小菜雞

1、洗淨水果，檸檬等，切板，瓶子和蓋，刀。所有用具要確保無水，無油，無菌。免得發黴。

2、水果和檸檬洗淨風乾，確保無水分，切成薄片。水果我都是沒去皮。把水果切成薄片。

3、一層水果，一層檸檬，一層糖。順序的排入大玻璃罐內。最上層一定是糖，放多一點可以避免上層發黴。

4、密封后置放在15至25ºc陰涼處。讓材料浸泡3-6個月就可以開啟來飲用了。發酵最少需要3個月，6個月為佳，越久越好，不會過期。

因為發酵越久的酵素分子會更細小，身體容易吸收和能量更強。發酵的開始階段（大概是開始的15天-25天)要每天攪拌或直接使用呼吸瓶保證瓶內氣體流出，時不時輕搖一搖瓶子，讓液體掩蓋上層一下，白黴黑黴都不會出現；在大且密集的氣泡變得弱小後密封陰涼處繼續發酵就可以了。

5、請每天飲用才能呈現效果，用量並無限制，通常飲用一小杯30ml左右。請將原液用4、5倍的水或果汁調合，溫度須在40度以下，以免破壞酵素的活性，冰涼飲用風味絕佳。

6、因由當季新鮮原料所製成，所以依季節變化，口味、濃度、顏色會有極微的不同；由於發酵的關係可能會有浮游物質，已上情況絕不影響品質，敬請安心飲用。

7、初次陰用時，如過量或因體質不適可能會引起輕微的下痢、發疹、**癢等症狀，請減輕飲用，如症狀未改善，請停止使用。

8、請勿劇烈振動瓶身或傾倒平放。請存放於陰涼處，勿讓日光直射。開封后請放入冰箱內儲存，並請儘速飲用完畢。

2樓：匿名使用者

還沒有。白色膠捲說明沒有密封好。裡面有細菌。再加點糖。成功的酶是清澈的，還有水果的味道。

3樓：匿名使用者

看看泡菜做法就行了，所謂自制酵素就是做泡菜。

怎樣檢驗酵素是發酵完成了?

4樓：windy的網盤

1、用眼看。看酵素

原液的色澤是否純淨，如果酵素原液上面有厚厚的一層白毛，並有黑色的黴點。那麼這就屬於發酵腐敗、失敗的酵素。

2、用鼻聞。取出適量酵素原液，用鼻子聞時有略微酒氣、淡淡的果香味那就屬於發酵成功的酵素；反之沒聞到酒味、果香味就是發酵失敗的酵素。

3、用嘴嘗。味道略微酸澀，有少許醋味、酒味則為正常；反之，有苦味、甜味等則發酵不成功，不可服用。

5樓：舞璇瀅

一般情況下發酵穩定，沒有氣體產生和排出基本就完成了！

市面上看到的酵素補充品大概可以分成「單一酵素」和「複合酵素」兩大類，單一酵素的是隻用一種成分，直接萃取、製作而成，像鳳梨、木瓜酵素等。複合酵素基本上是以兩種以上的成分混合製成，通常都再分成主體與次體。

通常的水果酵（食用）素做法如下：

1、把蜂蜜，水果和水按照1：3：10的比例準備好。

（跟容器的體積無關，例如，1斤的蜂蜜，就放3斤的水果和10斤的水）水果切成小塊。把三者放入容器，水果不用去皮，洗淨即可，三者的總體積不宜超過容器體積的80%。

2、把容器密封好，放在陰涼處，一定要密封好。然後，如果看到容器有脹氣現象，開啟放氣，讓氣體流通。放置最少3個月，時間當然越長越好，最少三個月。

3、倒出時，拿濾網把碎渣過濾，剩下的酵素就可以喝了。

自制水果酵素怎樣才算成功

6樓：匿名使用者

香蕉香蕉幾乎含有所有的維生素和礦物質。因此從香蕉可以很容易地攝取各種營養素。香蕉的卡路里不高，且食物纖維含量豐富。

其中香蕉含有相當多的鉀（一條中等大小的香蕉含有451mg的鉀）和鎂。鉀能防止血壓上升及肌肉痙攣；而鎂則具有消除疲勞的效果。香蕉也是一種天然的制酸劑。

由於香蕉對消化、吸收相當良好，因此從小孩、到老年人，都能安心地食用，並補給均衡的營養。（資料：維基百科）材料 (供小瓶製作）：

香蕉 7 只 (7pcs banana of any type ) 檸檬 2 顆 (2 pcs lemon ) *我沒有檸檬，所以加了橙肉片糖 400g (400g sugar )

做法如下：

把香蕉和檸檬先洗淨涼乾；刀、玻璃瓶及其他的工具，洗淨烈日下晒乾。把香蕉連皮（也可去皮）切薄片，檸檬連皮切薄片。先把全部的香蕉鋪在玻璃瓶底層。

再鋪上全部的檸檬。再鋪上全部的片糖。不要太滿，留下空間。

把蓋子稍微蓋上，不需太緊，讓酵素可透透氣。放在乾燥乾淨及沒有太陽晒到的地方，大概4星期後（如果要酸點就發酵久點），如果味道甘香，沒有黑色黴菌，把渣濾掉就是我們的香蕉酵素了！制好的酵素可放在冰箱裡保鮮，飲用時把2-3湯匙酵素加入1杯開水。