1樓：匿名使用者
用料copy
麵粉 1000g
和麵水 400g
鹽 2g
西紅柿 1個
豆角 適量
生菜 適量
菜籽油 4g
煮麵水 2500g
炒菜扯麵的做法
將鹽倒入水中混合攪勻
將鹽水慢慢新增至麵粉中，用手和麵，直至變成均勻的麵糰。
將麵糰蓋好，洩上10分鐘。
10分鐘後，再稍微的揉至光滑即可。然後用擀麵杖擀成稍微厚一點的面片。正反面抹上油，讓它繼續洩。
在洩面的過程中。我們可以準備一個西紅柿。一點豆角，洗乾淨切好，倒入適量的油，油燒好，將西紅柿和豆角放進去，放上鹽，黑胡椒等調味品（調味品稍微多點）攪拌一下，然後在鍋里加水，適量即可。
待鍋燒開，面也就差不多洩好了。然後用刀將面一道一道劃開，兩手就可以拉麵了。
待鍋再一次燒開。可以加入生菜。香噴噴的扯麵就做好了。
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