1樓：幻花若雪
滷肉面。主料：五花肉餡。
配料：水髮香菇、黑木耳。
調料：糖、鹽、雞精、桂皮、大料。
作法： 1、將香菇、黑木耳用冷水發四個小時，用開水燙一下，切成小丁，備用。
2、坐鍋燒水，水開後放入肉餡用筷子滑散，待水沸後將肉陷撈出，控幹水份。
3、起鍋加入一碗水、加鹽、雞精、香菇木耳丁、加少許老抽煮五分鐘，倒入煮好的肉餡加少許糖，改小火慢慢煮，待收汁後勾上點薄芡就可以出鍋了。
2樓：生活小當家番茄
親~這道題由我來，打字需要一點時間，還請您耐心等待一下。
做法：1、香菇切丁、五花肉切丁、洋蔥或者大蔥切丁。
2、鍋裡放少量的油煸炒五花肉丁，把五花肉炒幹一些，加入老抽翻炒片刻。
3、加入大蔥和香菇丁一起繼續翻炒。在溫度最高的時候放入黃酒增香。
4、翻炒片刻後將食材裝進砂鍋，加一些水和生抽、糖、桂皮，用大火燒開。
5、大火燒開後再加白煮蛋，改用小火，收汁就好。湯汁不要燒乾，留一些拌麵很香。
如果您還有疑問提出，您不要著急，我看到後會立即回覆您的。
您還有疑問嗎？如果沒有的話，能給我一個贊嗎！
3樓：美食林哥
自己喜歡的肉類提前泡兩小時，鍋中加冰糖，一勺水一勺食用油，熬幹水分，加水下肉，快來學習！
滷肉怎麼做？
4樓：匿名使用者
掌握好六個竅門自己滷的肉，香味濃郁，軟硬適中哦。
原料：豬腿肉、花椒、薑片、幹辣椒、桂皮、八角、香葉、鹽、老抽、白酒、蔥。
做法步驟：第1步、其貌不揚卻超級美味。
第2步、食材準備好。
第3步、涼水下肉加料酒綽水去腥。
第4步、水煮撈出來沖洗乾淨。
第5步、砂鍋加香葉、八角、桂皮、薑片、滷粉、蔥結。
第6步、加入適量清水末過肉塊加入鹽、老抽、花椒、少許白酒。
第7步、放入幹辣椒。
第8步、大火煮滾轉小火蓋上蓋子煨20分鐘，用可以筷子可以輕鬆戳進去即可。
第9步、滷好的肉浸泡在滷汁中幾個小時入味。
第10步、其貌不揚卻鮮香美味哦。
5樓：a做飯的小哥
烹飪原料從品種、規格、品質、數量等方面都有了很大的發展和提高。傳統與創新烹飪原料，與烹飪技藝相結合，轉化成新的美味佳餚，滿足全世界人們的需求。
6樓：智慧生活小助手
1個、桂皮：1片、香葉：3片、豆蔻：
1個、丁香：少許、八角：1個、老抽：
1匙、生抽：2匙、味精：1茶匙。
1、五花肉洗淨切塊，放入鍋中焯水兩分鐘，然後撈出來備用。
2、準備好香料：草果、桂皮、香葉、豆蔻、丁香、八角。
3、起鍋倒入適量的冰糖，炒出糖色。
4、把五花肉放進去，翻炒上色。
5、加入準備好的香料、生抽、老抽，然後加入適量的清水。
6、滷至收汁即可。
滷肉面，滷肉面的做法，滷肉面怎麼做
7樓：匿名使用者
主料五花肉半斤 洋蔥4分之一。
大蒜3瓣 姜適量。
蔥花適量 青菜適量。
蠔油1勺 甜醬2勺。
黃豆醬2勺 糖1勺。
醬油1勺 手工面兩人份。
料酒2勺。滷肉面的做法步驟。
1. 五花肉切丁、洋蔥切丁、大蒜、姜切末、香蔥切碎備用2. 蒜末、薑末入鍋煸炒出香味，加入洋蔥煸出香味放入五花肉，肉煸出豬油，肉有點微黃依次加入料酒、白糖、蠔油、甜醬、黃豆醬、醬油煸炒一會，放入高湯燒開後轉小火燉2小時，最後留點湯底放澱粉勾芡。
3. 鍋內放水燒開，放一點鹽，下面煮熟（依自己喜好控制面的口感），放入青菜抄熟撈出，面撈出瀝乾水，放一點油拌下（防止粘連）
4. 面入碗，擺上白菜澆上滷肉，撒蔥花就完成了小貼士面一定要買手工面，更勁道。
滷肉面怎麼做好吃
8樓：匿名使用者
食材用料。
五花肉300g
洋蔥半個相剋食物。
幹香菇100g相剋食物。
花椒適量。香葉適量。
八角適量。蛋清適量。
青菜100g相剋食物。
姜適量相剋食物。
蒜適量相剋食物。
油適量鹽適量。
生抽一匙。老抽一匙。
料酒一匙。滷肉面的做法。
1.把五花肉切成小塊，放鹽，料酒，蛋清，醬油醃好，洋蔥切好備用，八角，幹辣椒，花椒備好。
2.幹香菇切碎，泡香菇的水不要倒掉，留著做湯。
3.鍋裡放油，洋蔥放鍋裡炒香，直到洋蔥變成金黃色。
4.把花椒，幹辣椒，香葉，八角放鍋裡把油炒香，然後弄出來，油留鍋裡用，鍋裡放冰糖，讓糖融化了。
5.把肉放進去上色，把姜，蒜放進入炒香，在把炒好的洋蔥和切好的香菇放進入，加入調料：鹽，生抽，老抽，十三香。
6.把泡香菇的水放進入煮開，不夠還可以加點白開水。
7.煮開後轉到高壓鍋裡燉半小時到一個小時就可以了，這個步驟可以放剝好皮的雞蛋或者是鵪鶉蛋。
8.燒鍋水下麵條，撈出麵條的滷好的料澆到麵條上，在配點青菜，黃花絲就好了。
用手機看這道菜做法。
小貼士能買到紅蔥頭的話更好了，比洋蔥更香，一定要用五花肉，這樣不肥不瘦滷出來的才好吃，泡香菇的水放進入讓湯汁更香，如果覺得不乾淨可以先用冷水洗一下在用熱水泡，還可把雞蛋換成鵪鶉蛋。
滷肉面家常做法，正宗滷肉面怎麼做
9樓：雲南新東方烹飪學校
步驟1.小青菜洗淨備用。
2.雞蛋麵一份。
3.鍋內開水煮開，將面倒入，煮透。
4.煮開的面用冷水洗淨，瀝乾水分。
5.鍋內燒開水，加入小菜以及麵條，倒入少許料酒以及鹽，繼續煮6.待鍋開後，即可將面喝小青菜撈出倒入碗內7.將適量的滷肉醬淋在面上，即可。
10樓：匿名使用者
超級好吃的滷肉面。
主料：麵條500克，滷肉 適量，滷蛋適量，香蔥末適量，香芹末 適量，蒜末適量，清水 適量，鹽一勺，油一勺，高湯適量；輔料：雞精一勺，醬油兩勺。
滷肉面的做法步驟。
切好的蒜末放到碗裡。
加兩勺食用油。
拌勻放到微波爐，高火叮3分鐘。
叮好，拿出來放一勺雞精。
兩勺醬油。拌勻放回微波爐中高火叮一分鐘。
拿出來備用。
壓好的麵條。
燒一鍋開水，水裡放一勺油，一勺鹽，下麵條燙好撈起來控幹水份淋少許油拌勻防止黏在一起。用電風扇吹涼。
香芹，香蔥切末備用。
滷肉切片，放微波爐中火叮4分鐘加熱。
提前熬好一鍋湯底（可以加豬大骨的，雞架骨，很多湯底自由搭配），放量的麵條分在大面碗裡，鋪上滷肉，鋪好滷肉的碗麵上撒上香芹香蔥末提香，淋上湯底。最後舀一勺香料汁淋在碗裡。
15加上滷蛋就更加豐富了。
16一碗香噴噴的滷肉滷蛋面就做好了17來。
滷肉面（清淡）怎麼做
11樓：網友
用料滷肉 幾片。
花菇 三個。
壽桃面 一小塊。
醬油 適量。
青菜 一小棵。
芝麻油或香油 兩小勺。
滷肉面（清淡）的做法。
將所有材料備齊，蔥切小段，滷肉切肉片，很重要的是用小勺子勺出兩小勺經過冷藏已結成塊的滷汁，也就是**中小碗裡裝的。
鍋裡裝水燒開，燙麵，媽媽一直說面要煮透芯，不然吃起來中間會硬硬的，所以我大概燙了四分鐘，然後撈起過涼水後放入碗中，接著燙青菜，同樣放在碗中。
將燙好的面和青菜放入碗中後將前面切好的滷肉片放入碗中，儘量放在面下，以便後面做好的燙能將其熱好。
接著做湯，沒有拍到做湯的**，失誤。不過很簡單！清水燒開，放入結塊的滷汁，香菇，並加上兩勺醬油，一小勺紅燒醬油，也就是我們俗話說的黑醬油，再將蔥頭放入，蒜可生吃也可放入，煮得菇熟後淋入兩小勺芝麻油，一小勺鹽。
再等煮開後將湯汁倒入原來備好面的碗中即可！原來的雞蛋是我打算最後煎個荷包蛋放在面上，但是實在太餓了就沒有再煎蛋了，加個蛋會更好吃哦^_^
滷肉面怎么做，滷肉面怎麼做
自己喜歡的肉類提前泡兩小時，鍋中加冰糖，一勺水一勺食用油，熬幹水分，加水下肉，快來學習！滷肉面，滷肉面的做法，滷肉面怎麼做 主料五花肉半斤 洋蔥4分之一 大蒜3瓣 姜適量 蔥花適量 青菜適量 蠔油1勺 甜醬2勺 黃豆醬2勺 糖1勺 醬油1勺 手工面兩人份 料酒2勺 滷肉面的做法步驟 1.五花肉切丁 ...
滷肉面怎麼做好吃，滷肉怎麼做才好吃？
食材用料 五花肉300g 洋蔥半個相剋食物 幹香菇100g相剋食物 花椒適量 香葉適量 八角適量 蛋清適量 青菜100g相剋食物 姜適量相剋食物 蒜適量相剋食物 油適量鹽適量 生抽一匙 老抽一匙 料酒一匙 滷肉面的做法 1.把五花肉切成小塊，放鹽，料酒，蛋清，醬油醃好，洋蔥切好備用，八角，幹辣椒，花...
怎麼做滷肉，滷肉怎麼做才好吃？
食品用料 五花肉600g，清油250g，八角25g，桂皮15g，小茴15 25g 甘草10g 三奈10g 甘菘3 5g 花椒20g 砂仁10g 草豆蔻圖一5g 草果15g 丁香5 15g，生薑100g 大蔥150g，紹酒100g 醬油100 200g，冰糖350 500g 味精15g，精鹽350 5...