1樓：不懂白咖啡
買好的肉餡要先bai放油，油
du和餡的比例大概是6：1，然後放入切zhi好dao的蔥花，要比平時炒菜的量專多2-3倍，吃薑屬的話，再放點薑末，是蔥的3分之1，然後攪拌，要朝著一個方向攪，不能左右來回繞圈地攪拌，我老爸還喜歡在攪拌好的牛肉餡裡放點涼水，這樣牛肉會嫩點汁多點兒。然後放入醬油和鹽。
最後把菜放進攪拌好的肉餡裡去，就ok了。
要是拌韭菜餡，就不放醬油，還要最後放鹽，因為提前放韭菜會出水。
2樓：匿名使用者
《餃子篇》大肉大魚不能天天吃
請問三鮮水餃的餡兒怎麼調？
3樓：持咒童子
素三鮮:雞蛋、zhi蝦仁、木耳，韭菜dao，雞蛋先炒熟炒散專，木耳切碎，把三樣屬放一起，加鹽、少許胡椒粉、醬油將其調勻，然後倒食用油繼續拌均後，放入切好的韭菜即可。
肉三鮮:肉、蝦仁，雞蛋，韭菜。先調肉餡，加鹽`花椒粉、醬油、蠔油、味精，再打入一個生雞蛋，順著一個方向攪拌，再放入蝦仁和炒好的雞蛋繼續攪拌均勻後倒入食用油，拌勻，最後放入切好的韭菜拌勻即可。
三鮮餃子做法小麥麵粉加入適量溫水，和勻備用；
把對蝦去頭、去皮洗淨；
韭菜洗淨切碎；
雞蛋打入碗內攪勻，炒熟；
把蝦切成大點塊；
在豬肉剁餡裡放入鹽、花椒麵、雞精調味；
把肉餡、雞蛋、蝦、韭菜放入盆中順一個方向攪勻；
將麵糰用擀麵杖擀成多個薄皮，分別放入適量餡，包成餃子。
將包好的餃子擺放入蒸鍋中，蒸熟即可。
4樓：
羊肉切片用蔥薑蒜料酒鹽醃製半小時撈出不用洗剁成肉泥，白菜焯水潷幹水(不然到時白菜剁爛全是水)，把白菜剁爛，起油鍋放豬油把羊肉泥蝦仁剁好的白菜一起倒入翻炒幾下，放鹽，再炒勻。
5樓：
三鮮的應該很多不過我給你說一個，就是白菜豬肉香菜，這樣的味道就夠鮮了。
6樓：匿名使用者
三鮮水餃怎麼做？準備做出麵皮，把韭菜剁碎倒入，雞蛋翻炒倒入，蝦仁剁碎倒入，加入調料攪拌均勻包餡。
7樓：十點多他光伏
韭菜，肉，雞蛋，蝦，鹽，醬油，油，香油，味精，花椒麵，ok
8樓：百擦拭黑
ta說日本無意間山寨中國這本書：反而開發出了無數世界級ip?2018-02-28 21:02
如何調製餃子餡？
9樓：凱昌環保裝置
調製餃子餡需要材料：豬肉餡500g、蔬菜（看自己喜好）、食鹽、味精、生回姜、大蔥、蒜、答香油、生抽
調製餃子餡步驟：
1、按著一個時針方向攪拌肉餡，然後依次放入料酒， 食鹽，雞精，薑末繼續攪拌。
2、然後放入醬油繼續攪拌，再加入一些香油攪拌。
3、最後放入大蔥末和自己喜歡的蔬菜碎即可。
10樓：匿名使用者
《餃子篇》大肉大魚不能天天吃
11樓：美食林哥
餃子這麼好吃原來是因為餃子餡加了蔥薑蒜大料泡的水！
12樓：匿名使用者
鮮嫩多汁好吃的餃子做法
13樓：匿名使用者
花椒水泡好，加入豆油，肉餡放入精鹽雞粉十三香，生抽蠔油，花椒水，一個方向攪拌。
14樓：匿名使用者
肉餡可以根據口味自由搭配哦
15樓：匿名使用者
調餃子陷小竅門 汁多鮮香 超好吃
16樓：從曲以弘義
在調製餃子餡時，bai首先注意葷素的搭配du比例要適當，zhi一般葷素比例dao為1:1左右為宜內，這樣不僅味道好，而且營養也容更全面。同時，蔬菜所含纖維素可促進腸蠕動，利於消化。
其次要按順序加入調料，否則，將影響餃子餡的質量和口感。為經要求在調製餃子餡時，應先把肉末用少許水攪開，而後加入鹽、醬油、薑末等調味品進行攪拌，再加入味精繼續攪拌，同時一次加入少許水（或者是生雞蛋）用力朝一個方向攪拌，使之呈糊狀。
最後等要包餃子時，再將用麻油、調和油、料酒拌好的蔥花、蔬菜菜菜餡加入肉餡中，也可再加入少許白糖，繼續朝一個方向攪打成糊狀，你就能製作出味美而又可口的餃子餡了。
芹菜餃子餡如何調製，芹菜包餃子餡怎樣調
主料五花肉 500克 芹菜 350克 方法 步驟 1將蔥 姜 芹菜切成碎沫，如圖所示。同時鍋裡放適量清水，加少許花椒，大料熬製適量花2椒水，並放涼備用。3將五花肉剁成肉沫，放進容器裡，打入一個雞蛋，放適量料酒，一個方向攪拌 同時將放涼4的花椒水打入 攪勻。目的是讓花椒水融入肉裡，攪到不見水就成了 5...
豬肉水餃餡怎樣調好吃，如何調豬肉餃子餡
豬肉水餃餡的做法 主料 九菜500克 豬瘦肉300克。配料 姜5克。調料 醬油30克 老抽3克 胡椒粉克 鹽5克 白糖5克 味精或雞粉2克 植物油50克。麵皮 麵粉500克 清水250 270克 鹽2克 蛋清1個。製作過程。1 選用精肉300克，切成釐米大小的肉丁，放入一較大碗內。切入極細的薑末5克...
羊肉餃子餡如何調，羊肉餃子怎麼調餡？
羊肉餃子餡如何調羊肉用絞餡機絞成餡。然後。用蔥姜花椒八角八角切碎放在碗裡，把水燒開，倒在碗裡。七半個小時以後。分三次攪在心裡。然後放蔥。花椒味素鹽雞精。蠔油攪拌成功。羊肉洗淨，絞碎，放蔥，生雞蛋2個，生柚，料酒，放點花椒水，攪拌，放絞碎的胡蘿蔔，香油，雞精，再攪拌，即可，美味的羊肉餃子餡就調好了，好...