1樓：3月份星座
適量的糖和水放鍋小火?煮，不用攪拌，糖水開始冒泡變稠，慢慢發出焦糖味，顏色變成琥珀色關火。稍等片刻即可。
焦糖味是什麼感覺？
2樓：dj伽倻
你可以自己試一下。
鍋加熱，中火，然後將白砂糖倒入，輕翻鍋鏟。
焦糖味是略苦回甘的，甜味很足但聞起來味道不怎樣~
3樓：歲寒知鬆
焦糖色：色澤光照七彩黑裡透紅，聞著有股糊香味，嘗著微苦，像咖啡味，屬於食品新增劑，食用有量的限制。
4樓：匿名使用者
微苦，可樂裡面就有~~
焦糖是不是這個樣子？感覺聞起來有股糊味
5樓：匿名使用者
是的，就是這樣。焦糖焦糖，顧名思義，就是有點焦。
你說有糊味兒，那可能是你的火開的太大了，導致鍋底和邊緣的糖完全糊了。火候掌握很重要，多練習幾次就好了。
6樓：飛雪
焦糖是要焦香味不假，味道聞著糊了的話火候就過頭了吧
黑糖是什麼味道？和焦糖有什麼區別？
7樓：金牛座的性格
黑糖含有濃濃的糖蜜及蜂蜜的香味
1、原料不一樣
黑糖：黑糖是一種沒有經過高度精煉帶蜜成型的的蔗糖。
焦糖：焦糖是用飴糖、蔗糖等熬成的黏稠液體或粉末，深褐色，有苦味。
2、應用不一樣
黑糖：黑糖水對婦女月經順暢有幫助。喝熱的黑糖水可讓身體溫暖，增加能量，活絡氣血，加快血液迴圈，月經也會排得較為順暢，女性朋友若有行經不暢、小腹脹痛的問題，不妨試試這個方法；
焦糖：主要用於醬油、糖果、醋、啤酒等的著色。焦糖是一種在食品中應用範圍十分廣泛的天然著色劑、是食品新增劑中的重要一員。
3、加工不一樣
黑糖：將甘蔗榨汁。將甘蔗汁倒入鍋內加溫，煮沸後甘庶汁雜質會浮上來，將雜質濾掉。經過近三小時加溫，甘庶汁水分蒸發。
焦糖：常壓法，即開口鍋生產的方法。一般是用一隻熱交換器上面載1個開口的分離器，在常壓下將糖料加熱到一定溫度，加入氨水，繼續加熱到終點。
8樓：匿名使用者
黑糖又名紅糖.是女人做月時的最佳調養品.有活血的功效.
味道甜中帶甘.彧是女人身體虛時用來黑糖煮紅栆水.效果特別好.
焦糖是甘蔗提煉出來的一種蔗糖.可以煮糖水用.彧用著煮湯圓時加在水中一起煮.
還可以做番薯糖水時加進去調味.味道比較清淡.
9樓：天下青山丶一樣
黑糖含有濃濃的糖蜜及蜂蜜的香味，常用於風味較重的蛋糕與餅乾產品中，焦 糖－砂糖經加熱後焦化成深褐色，可作為調色表面及增加香味用。甘蔗榨汁後熬煮凝固初期得到的粗糖為黑糖，精煉結晶黑糖可得紅糖，完全精煉紅糖可得白糖。
伊人養宮保黑糖
其實黑糖即深色的紅糖，而黃糖就是淺色的紅糖。
10樓：匿名使用者
黑糖是沒有經過高度精煉、脫色的蔗糖，除了提供熱能外，還含有微量元素，如鐵、鉻和其他礦物質等；雖然賣相不好看，雜質較多，但營養成分保留較好，比起白糖、砂糖都要高得多。
焦 糖－砂糖經加熱後焦化成深褐色
11樓：匿名使用者
樓上的朋友回答的很詳細,總是比人家晚來一步
每次吃完焦糖味的瓜子就頭昏,吃焦糖瓜子對人體有害嗎？
提醒 為讓瓜子香bai脆商販會新增明du礬和滑石粉自打焦糖 zhi味瓜子到貨後，dao賣得最好的 版就是它了，可以先嚐後權買。記者搜尋後發現，近期國內也有不少 報道焦糖瓜子有毒的新聞。業內人士透露，為使瓜子不易受潮變軟 保持好口感，他們會新增明礬。明礬中的鋁吸收後很難排出，會損害大腦及神經細胞，導致...
焦糖色怎麼做，焦糖色是什麼做的
現代焦糖色的製造方法大致有以下幾種 1 常壓法，即開口鍋生產的方法。一般是用一隻熱交換器上面載1個開口的分離器，在常壓下將糖料加熱到一定溫度，加入氨水，繼續加熱到終點。目前國內絕大多數生產廠採用的是類似此種方法。但常壓法的溫度難控制，質量不穩定，粘度大，應用不方便，大規模工業生產不宜採用此法。但國外...
焦糖瓜子怎麼製作的，有毒嗎，焦糖瓜子有毒是謠言嗎
以訛傳訛的可能性更大。我是瓜子生產企業的，雖說焦糖類瓜子新增劑使用的比較多，但都是在國家許可範圍以內，現在的包裝熟食幾乎沒有不使用新增劑的，大家也不必對新增劑緊張，拋開劑量談毒性都是耍流氓。其次，最近網上熱傳的焦糖瓜子新增了明礬等違禁物品，也是以訛傳訛，距我認識的幾個廠家都沒有新增此類物品，現在食品...