1樓：匿名使用者
五滋是物理味，包括香、酥、軟、肥、濃。六味是化學味，包括苦、辣、酸、甜、鹹、淡
2樓：匿名使用者
「五滋」（香、鬆、軟、肥、濃）、「六味」（酸、甜、苦、辣、鹹、鮮）
3樓：冰界龍魂
五滋是甘、酥、軟、肥、濃 六味是酸、甜、苦、辣、鹹、鮮
粵菜裡面的「五滋六味」是哪一些？
粵菜的特色是什麼
4樓：shy小柒
粵菜的特點：粵菜的古老可以追溯到秦代，南宋時因御廚隨往羊城，粵菜發展迅速。鴉片戰爭後，廣州作為首批外埠通商口岸，對外交流頻繁，粵菜又吸取了西餐的某些特長。
同時，粵菜本身也走出了國門，現在，僅美國紐約就有粵菜館數千家。憑藉其通脫、奇獷、繁蕪、清淡的獨特風韻，粵菜已經成為名譽海內外的中華佳餚。從地理位置上講，粵菜是以廣州、潮洲、東江三地菜餚為代表而逐漸形成的，廣義上的粵菜還包括廣西、海南、臺灣等地。
* 原料：廣採博收，追求生猛，尤以烹製蛇、狸、貓、狗、猴、鼠等野生動物而馳名。
* 口味：講究鮮、嫩、爽、滑、淡、脆，夏秋力求清淡，冬季略偏濃醇，調味有五滋（香、鬆、臭、肥、濃）六味（酸、甜、苦、鹹、辣、鮮）之別。
* 烹調技藝：擅長煎、炸、燴、燉、煸等，色彩濃重。
* 名品菜餚：「三蛇龍虎鳳大會」、「燒乳豬」、「蠔油牛肉」、「古老肉」、「冬瓜盅」、「幹煎大蝦碌」、「廣東燒鵝」等。
5樓：匿名使用者
粵菜由廣州菜、潮州菜、東江菜組成，此外還有海南地區風味。廣州菜包括珠江三角洲和肇慶、韶關、湛江等地名食在內地域最廣，用料廣泛，先料精細，技藝精良，善於變化，品種多樣。廣東菜的主要特點在烹調上以炒、燴、煎烤、局著稱，講究鮮、嫩、爽、滑、口味上以生，脆、鮮、淡為主。
曾有"五滋"（香、鬆、臭、肥、濃），六味（酸、甜、苦、鹹、辣、鮮）之說。其主要名菜有"脆皮烤乳豬"、"龍虎鬥"、"太爺雞"、"東江鹽局雞"、"潮州燒鷹鵝"、"猴腦湯"等上百種。
粵菜和其他地方菜都是中國菜的一部分，都源於中國傳統文化，但同中原飲食或其他菜系相比，其傳統飲食文化的沉澱不如中原及其他地區渾厚。粵菜長期受海外文化的影響和滋潤，看重傳承，又不固於傳統，在統一中顯出靈活、清新和年輕，是我國飲食體系中最富於改革和創新的角色。它吸取西菜麵點和外來飲食中的許多優點，重視積極借鑑，吸納。
消化外來飲食文化的先進方面，進而融會貫通於民族飲食文化之中。
粵菜用料十分廣泛，不僅主料豐富，而且配料和調料亦十分豐富。為了顯出主料的風味，粵菜選擇配料和調料十分講究，配料不會雜，調料是為調出主料的原味，兩者均以清新為本。講求色、香、味，型，且以味鮮為主體。
粵菜選料廣博奇異，品種花樣繁多，令人眼花燎亂。天上飛的，地上爬的，水中游的，幾乎都能上席。鷓鴣、禾花雀、豹狸、果子狸、穿山甲、海狗魚等飛禽野味自不必說；貓、狗、蛇、鼠、猴、龜，甚至不識者誤認為」螞蝗」的禾蟲，亦在烹製之列，而且一經廚師之手，頓時就變成異品奇珍、美味佳餚，每令食者擊節讚賞，嘆為「異品奇珍」。
粵菜的另一突出特點是，用量精而細，配料多而巧，裝飾美而豔，而且善於在模仿中創新，品種繁多，2023年「廣州名菜美點展覽會」介紹的就有5457種之多。
粵菜的第三個特點是，注重質和味，口味比較清淡，力求清中求鮮、淡中求美。而且隨季節時令的變化而變化，夏秋偏重清淡，冬春偏重濃郁，追求色、香、味、型。食味講究清、鮮、嫩、爽、滑、香；調味遍及酸、甜、苦、辣、鹹；此即所謂五滋六味。
6樓：
* 原料：廣採博收，追求生猛，尤以烹製蛇、狸、貓、狗、猴、鼠等野生動物而馳名。
* 口味：講究鮮、嫩、爽、滑、淡、脆，夏秋力求清淡，冬季略偏濃醇，調味有五滋（香、鬆、臭、肥、濃）六味（酸、甜、苦、鹹、辣、鮮）之別。
* 烹調技藝：擅長煎、炸、燴、燉、煸等，色彩濃重。
* 名品菜餚：「三蛇龍虎鳳大會」、「燒乳豬」、「蠔油牛肉」、「古老肉」、「冬瓜盅」、「幹煎大蝦碌」、「廣東燒鵝」等。
粵菜一共有多少種？
八大菜系」都指什麼菜，各有什麼特點，代表名菜是什麼
粵菜的特色是什麼，粵菜的主要特點是什麼？
粵菜即廣東菜，廣州菜範圍包括珠江三角洲和韶關 湛江等地，具有清 鮮 爽 嫩 滑等特色，五滋 六味 俱佳，擅長小炒，要求掌握火候和油溫恰到好處。還相容許多西菜做法，講究菜的氣勢 檔次。廣州菜是粵菜的代表，民間有 食在廣州 的美譽，順德更被聯合國教科文組織授予世界 美食之都 稱號。粵菜即廣東菜，是中國傳...
我的吉他為什麼在彈六絃和五絃時會發出滋滋的聲音？用手按住琴馬
可能是打品了.或者是琴絃太鬆.吧琴調到標準音以後.比方說按五品有滋滋聲.按六品沒有.就是說明五品的品絲低了或者六品的品絲高了 新買的吉他啊最近彈突然發現彈空閒尤其是6弦在琴瑪那會發出滋滋的聲音啊 一般這種問題有三種情抄 況，第一種也是最常見的一種就是裝弦的的時候出了問題，這種情況下可以試著把琴絃鬆下...
長時間吃六味地黃丸是什麼感受，請問吃六味地黃丸多長時間才有效果？
長時間吃六味地黃丸是很絕望的感受吧，因為之前我媽媽的腎不太好，他就經常吃六味地黃丸，然後他這樣吃的話，就會讓自己每天都有一股藥味在身上，可能就是因為中藥吃太多了，就會有那種味道在身上。六味地黃丸是滋補肝腎陰虛的藥，出現了陰虛的症狀以後吃的，一但症狀消失了，即可停藥，如果沒完沒了的吃就會出現溼氣重舌苔...