1樓：易書科技
四氣五味是什麼概念呢?中醫把食物從屬性上分成「寒熱溫涼」四氣，還有就是食物本身具有的「酸苦甘辛鹹」五味。
前面講過人體五臟體系的一個模型圖，在這個模型圖裡，我也講過五味，而且是說五味入五臟。那麼，除了要節制自己的飲食，使自己不要過飢過飽外，還要注意四氣五味的調養。
關於氣與味的概念，我們在生活中也會有很多例子。比如說，今年剛剛下來的龍井茶，主要是要它的氣，就是要它芬芳的氣味，但是如果把龍井茶用開水煮1個小時，茶還能喝嗎，它芬芳的氣味早已沒有了。
如果中藥沒有經過煎煮，而是把中藥直接放在蒸鍋裡去蒸，那麼它的有效成分也一定出不來。所以在日常生活中，我們也要根據氣與味的原則來注意一些事項。
比如說，中醫對食療方面非常講究，它首先講的就是氣和味搭配的概念，然後講的是食物之間搭配的合理性。
《黃帝內經》裡有這樣一句話，對我們的飲食給出了一個原則上的指導，即「形不足者，溫之以氣」。
什麼是「形不足」?「形不足」就是指一個人的體質已經非常弱了，比如說久病在床、瀕臨死亡等。「形不足者，溫之以氣」是什麼意思?
我們可以這樣理解，比如說一個人已經到了生命的盡頭，而這時候，給他煮一點蔘湯，用東北的野山參，這樣補氣非常有效，就可以延長他的生命。
我和一些老中醫大夫在一起**的時候，曾經說起野山參究竟有什麼作用。他們給我講過一個笑話：從前有一個老爺子病危快嚥氣了，他的兒子端著蔘湯趕到床前，說：
「老爺子您張張嘴，這是千年人蔘熬的湯，您趕快喝兩口。」喝了兩口，老爺子醒了，兒子趕緊問題：「老爺子，家裡邊您的那些財寶都擱在哪兒了?
」等老爺子把這些財寶藏的地方說出來後，又咽氣了。
雖然這是玩笑之談，但是也說出了山參的補氣作用。補氣主要是補虛，就是體質比較虛弱的人，靠氣來補。
味又是什麼呢?就是通過長時間的煎熬、煎煮，把食物裡最精華的一些東西保留下來，這些東西是補精血的，按中醫的說法也就是滋陰的。比如說，我們吃的大餐裡，像鮑魚、海蔘等，像這類東西它本身就是藥。
而鮑魚和海蔘一定要長時間地煎熬，而且要用高湯，如果沒有好湯去調味兒，它的味道就出不來。這些食材都要長時間地熬才行。
食物的四氣五味是怎麼回事?
食物的四氣五味是怎麼回事?
五味的成語，五味什麼的成語
成語 五味俱全 拼音 w w i j qu n 解釋 五味 酸甜苦辣鹹的合稱。形容調味齊全適宜。d film,the spoof western and box offi 五味俱全 禮記禮運 五味六和，十二食，還相為質也。五味什麼的成語 五味什麼的成語copy 五味俱全 五味雜陳 五味俱全 w w ...
什麼是五味？五味哪五臟又有哪些相對應的關係
指酸 甜 苦 辣 鹹五種味道，另一說是酸 甘 苦 辛 鹹五種味道洪範 謂 酸味屬木 苦味屬火 甘味屬土 辛味屬金 鹹味屬水。素問 中醫的五味有兩方面含義 一 指食物的具體口感味道，即滋味酸 苦 甘 辛 鹹 二是食物的抽象概念，就是食物的作用 酸味食物具有收斂 固澀止瀉的作用。苦味食物具有清熱瀉降 燥...
形容 食物美味 的詞語有哪些，形容 食物美味 的四字詞語有哪些？
1 美味佳餚 m i w i ji y o 指上等的 第一流的食品，精緻可口的飯菜或味道鮮美的食品。造句 王朔 我是你爸爸 當馬銳看到父親飽餐了一頓美味佳餚，臉上所露出的滿足和愜意，那種貨真價實的幸福感，才恍然大悟。2 山珍海味 sh n zh n h i w i 山野和海里出產的各種珍貴食品。泛指...