1樓：
以訛傳訛的可能性更大。我是瓜子生產企業的，雖說焦糖類瓜子新增劑使用的比較多，但都是在國家許可範圍以內，現在的包裝熟食幾乎沒有不使用新增劑的，大家也不必對新增劑緊張，拋開劑量談毒性都是耍流氓。
其次，最近網上熱傳的焦糖瓜子新增了明礬等違禁物品，也是以訛傳訛，距我認識的幾個廠家都沒有新增此類物品，現在食品監管嚴格，企業們都不敢冒這個風險。網上傳聞的焦糖瓜子表面光滑和酥脆的原因我也簡單解釋一下，一是瓜子品種原因，二是使用了油質的原因，三是有糖分。酥脆的原因與烤制的關係比較大。
焦糖瓜子有毒是謠言嗎
2樓：超級晨霧的光
焦糖瓜子有毒是謠言，揚子晚報記者經走訪發現，想要炒製出不同口味的瓜子其實並不難，關鍵要看在炒制過程中使用什麼樣的新增劑。
經調查，記者發現有些無良商家覬覦焦糖瓜子的廣闊市場，為了節省成本，在炒制過程中，不使用焦糖、紅糖等原料，而是在瓜子中加入了各種自己調配的新增劑，其中最常見的就是色素、明礬和滑石粉。
色素可以仿製出焦糖瓜子的顏色，明礬可以使瓜子不易受潮變軟，而工業用的滑石粉則可以讓瓜子表面看起來更光滑、更好看。
據北京晨報報道，明礬中的鋁不是人體必需的微量元素，一旦攝入量過多且無法及時排出體外，其就會淤積在器官內，侵害人體健康。自此，真相大白，焦糖瓜子只是幫假冒偽劣瓜子「背了黑鍋」。
擴充套件資料
無論是綠茶味、核桃味、焦糖味還是榴蓮味，這些味道的**與「綠茶」、「核桃」、「榴蓮」等天然食材無關，而大都來自新增的各種香精。
專家建議，著色劑、滑石粉等都可能對瓜子的亮麗外表有著重要貢獻，消費者不要對瓜子一味追求外表光滑發亮、顏色亮麗。瓜子表面本來就有自然的紋路，每顆瓜子都有不同程度的凹陷，異常滑膩的瓜子可能含有滑石粉。
味道太濃郁的瓜子不要購買，此類瓜子可能超劑量甚至超範圍使用了香精香料。對於多蟲眼的瓜子也要謹慎，這些瓜子可能受到生物汙染或因儲存不當，而受到微生物汙染。
3樓：匿名使用者
是謠言，焦糖瓜子只是幫假冒偽劣瓜子「背了黑鍋」。
有些無良商家覬覦焦糖瓜子的廣闊市場，為了節省成本，在炒制過程中，不使用焦糖、紅糖等原料，而是在瓜子中加入了各種自己調配的新增劑，其中最常見的就是色素、明礬和滑石粉。
色素可以仿製出焦糖瓜子的顏色，明礬可以使瓜子不易受潮變軟，而工業用的滑石粉則可以讓瓜子表面看起來更光滑、更好看。
明礬中的鋁不是人體必需的微量元素，一旦攝入量過多且無法及時排出體外，其就會淤積在器官內，侵害人體健康。
4樓：nice金萬家
以下方法可以識別；
1、如果發現瓜子個體有些掉色，或是有腐蝕的現象，可能存在加入過多的明礬或是長時間沒有銷售出去，造成更多的輔料進入瓜子肉內人吃了後會對身體產生潛在的傷害。
2、有些瓜子的身體，直接看上去看不到太多的異常，可以把單個瓜子拿起來到正常光線下檢視；
瓜子個體存在一層淺白色的，或是個體本身有著細小的一個個小點點。
新上市的焦糖瓜子是否存在危害
5樓：匿名使用者
危害肯定有，裡面的原材料就是糖精鈉和安賽蜜提的甜度。不過問題不大，現在的食品有幾個無害的？包括新鮮的水果蔬菜。
6樓：趙從志
只是口味的變化，應該無害，我現在就在吃呢
7樓：大概我是蘿莉控
有嗎，我小時候吃到現在了，除了偶爾吃多了會上火，沒發現有什麼問題
焦糖瓜子怎麼做
8樓：小馬快跑小童鞋
焦糖瓜子最開始流行在徐州一帶，最近也到了南京。是一道美食小吃，吃多了易上火。
製作步驟如下：
1、準備兩斤生瓜子，
2、八角、桂皮、花椒，少量茴香，生薑放入裝滷料的小盒子或自己準備的布袋裡。
3、鍋中加入鹽和紅糖。量要根據自己煮瓜子的多少決定。煮十五分鐘後關火，然後燜制半小時。
4、盛出，晾乾。這個晾乾的過程比較長，要耐心等瓜子仁都幹了，變脆。
9樓：匿名使用者
用料核桃10個
徽記煮瓜子100克
芝麻100克
調料冰糖
50克薑汁紅糖
150克
做法1.原料分別稱重
2.核桃去殼，放入微波爐分次微波1-2分鐘，直到聞到核桃香味，內皮能輕鬆捏除
3.捏去核桃內皮，掰成小塊
4.冰糖倒入炒鍋中加入少許清水，在鍋中不斷攪動，融化成小塊加入150克的紅糖一起攪動；糖一會兒會出現大泡，糖汁漸漸變得黏稠、糖漿變成琥珀色或棕褐色時、並能聞到香甜的焦糖味
5.糖漿出現密集小泡時放入熟核桃仁、葵花籽6.加入黑芝麻，輕輕攪動使糖包裹住果仁
6.離火倒在案板，用刀背壓緊實，放到不燙手切成小塊
焦糖瓜子的製作方法？
10樓：我是李李啊
食材：瓜子1000g、紅糖100g、鹽50g、桂皮適量、花椒適量、茴香適量、生薑適量、八角適量。
1、準備生瓜子1000g。
2、準備一些桂皮、茴香、八角、生薑、花椒、紅糖和鹽。
3、鍋內加水，加入生瓜子，加入100g紅糖，50g鹽，攪拌均勻。
4、燜煮15-20分鐘，注意中間不要加水。
5、撈出瀝乾，最好晒一晒。幹了就變脆了，就可以吃了。
11樓：
食材：主料：瓜子2斤；紅糖100g；鹽100g；八角適量。
輔料；紅糖200g;鹽200g;八角2顆;茴香適量;桂皮適量；花椒適量；生薑適量。
步驟：準備了兩斤生瓜子；
八角、桂皮、花椒，少量茴香，生薑放入裝滷料的小盒子或自己準備的布袋裡。
鍋中加入鹽和紅糖。量要根據自己煮瓜子的多少決定，要夠味才行。
煮十五分鐘後關火。然後燜制半小時。
盛出，晾乾。這個晾乾的過程比較長，要耐心等瓜子仁都幹了，變脆。
焦糖瓜子怎麼做的？吃起來特別脆呢！
12樓：匿名使用者
我吃過洽洽的焦糖瓜子，因洽洽焦糖瓜子選用363粒大飽滿的葵花籽，用焦糖煮過之後再用特定的溫度烤制而成
焦糖瓜子的製作方法？
13樓：何紫默
在網路上，一斤裝的焦糖瓜子售價從15-30元不等。揚子晚報記者瞭解到，這種瓜子的製作工藝跟一般的瓜子沒有太大的區別，在炒制之前用糖水浸泡過，因此口味比較甜。據說，因為焦糖太甜，吃多了會膩，後來又出現了改良版的焦糖瓜子，少了些糖，多了些五香，也很受歡迎。
瓜子雖然好吃，但這裡要提醒大家不要吃太多，秋季本來就有秋燥，吃多了瓜子更容易咽喉腫痛出現上火症狀。而吃瓜子的過程中，如果遇到黴變的，千萬要吐掉，因為黴變的瓜子仁裡會產生黃麴黴素，這種物質是會致癌的。柳揚
瓜子酥原料：低筋麵粉30克，白糖60克，雞蛋2個130克，瓜子仁100克。
做法：1、雞蛋加入白糖攪拌好；
2、過篩倒入麵粉；
3、加入瓜子仁；
4、用勺子均勻地舀在烤盤上，烤箱150℃預熱，中層8分鐘左右。
14樓：
食材：主料：瓜子2斤；紅糖100g；鹽100g；八角適量。
輔料；紅糖200g;鹽200g;八角2顆;茴香適量;桂皮適量；花椒適量；生薑適量。
步驟：準備了兩斤生瓜子；
八角、桂皮、花椒，少量茴香，生薑放入裝滷料的小盒子或自己準備的布袋裡。
鍋中加入鹽和紅糖。量要根據自己煮瓜子的多少決定，要夠味才行。
煮十五分鐘後關火。然後燜制半小時。
盛出，晾乾。這個晾乾的過程比較長，要耐心等瓜子仁都幹了，變脆。
洽洽焦糖瓜子有毒嗎
15樓：科標檢測
這個可以去第三方機構檢測一下噢 青島科標
16樓：萌萌噠de小呆萌
沒有的，但是不要吃發黴了的
焦糖瓜子好吃嗎，焦糖瓜子好吃嗎？
我家就是批發瓜子的。焦糖的好吃啊。甜甜的，而且瓜子比較大，就像黑糖炒的一樣。比一般瓜子貴點。好吃不好吃這個要看各人的口味 恰恰的焦糖瓜子怎麼樣啊？好不好吃啊？怎麼做的？有質量保障嗎？焦糖瓜子口感香甜 顆粒大而且顆顆飽滿 並且吃的時候不會髒手 最最重要的是，焦糖瓜子不像普通瓜子吃了很容易嘴幹。焦糖瓜子...
洽洽焦糖瓜子有毒嗎,洽洽的焦糖瓜子吃了有好處嗎？
這個可以去第三方機構檢測一下噢 青島科標 沒有的，但是不要吃發黴了的 洽洽的焦糖瓜子吃了有好處嗎？焦糖瓜子口感香甜 顆粒大而且顆顆飽滿 並且吃的時候不會髒手 最最重要的是，焦糖瓜子不像普通瓜子吃了很容易嘴幹。焦糖瓜子的生產工藝增加了煮制的工序，將焦糖與葵花籽結合了起來，使得口味香甜，再通過將煮制過的...
吃焦糖瓜子會胖嗎，焦糖瓜子吃了會胖嗎
會胖的，尤其 期間，最好別吃這些。瓜子本身營養就蠻高，維生素 蛋白質 油類含量都屬佼佼者。然而，瓜子也是一種高熱量的食物。瓜子的熱量為597千卡 蛋白質23.9克 維生素e34.53毫克 脂肪49.9克 鎂264毫克。如此高熱量的食物，一旦吃多了是很容易長胖的。瓜子的營養價值 1 葵花子含豐富的不飽...