1樓：信必鑫服務平臺
用途：用於醮、燜、蒸或正扒、炒、拌等各種烹調方式，也可佐餐、清段淨食等。
準備材料：豆腐500克，香菇5朵，食鹽茶匙，黃豆醬勺，老抽勺，白糖2茶匙，食用油1勺，花椒粉少量。
1、豆腐切塊，香菇切片；
2、熱鍋倒油，煸炒香菇衫昌；
3、倒入豆腐，略翻炒；
4、放入黃豆醬、花椒粉；
5、加老抽上色均勻，加清水，基本沒過豆腐，大火燒開，轉中火煮到收湯汁；
6、加鹽、芹菜葉調味即可，成品圖如下。
2樓：匿名使用者
黃豆醬最好用來炸醬，跟肉丁一起，放姜蔥蒜，炸醬很香，吃炸醬麵呀。
3樓：網友
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老抽，特點是顏色深，味淡（這是指相對生抽來說的）燒菜如果要調色，那就要用枯者孫老抽或醬油，生抽，特點是顏色淡。味鹹（相對老抽來說），一般拌菜都用生抽。
豆豉嫌舉有淡豆豉、炒香豉、清豆豉等，因炮製不同，性質也不同。用青蒿、桑葉同制的則藥性偏寒；用藿香、佩蘭、蘇葉、麻黃同制的，則藥性偏溫；未用其他藥物同制者，其透發力很弱，若要發揮作用還需依靠麻黃、蘇葉。通常，入藥治病使用的是淡豆沒鏈豉。
黃豆醬的使用方法
4樓：影視動漫小百科
黃豆醬搭配食材入鍋炒熟，然後和麵放在一起拌勻即可。具體做法如下，首先準備材料：
冬瓜：300克、黃豆醬：100克、麵條（生）：300克、油：適量、鹽：適量、蔥、姜：適量、白糖：適量。
1、冬瓜洗淨去皮，然後切丁備用。
2、起油鍋，冬瓜入鍋過油後盛出備用。
3、再起油鍋，蔥姜入鍋爆香，然後加黃豆醬、冬瓜炒出香味4、炒至冬瓜微軟，加白糖、鹽炒均勻即可盛出備用5、煮鍋放水燒開，麵條入鍋，煮熟後撈出放在冷水中過涼6、把所有煮好的食材盛出放在一起即可。
5樓：小黑歐巴歐巴
可以蘸醬，也可以做湯。還有炒雞蛋醬。其實最好還是蘸醬的好。
如果那個黃豆醬的醬都呈顆粒狀的，就是有豆瓣而且醬還是很好看的黃顏色的醬的話，最好還是直接蘸醬。例如海天牌的黃豆醬就什麼都不用加工了。如果是有點黑色的醬的話，還是炒雞蛋醬的好，或者做醬湯。
6樓：q妖鸜漢
直接拌也行，鍋裡少倒點油，放點蔥，炒一下拌也可以。
7樓：手機使用者
可以直接吃，最好還是加熱過。
8樓：你的甜心
可用於醮、燜、蒸、炒、拌等各種烹調方式，也可以佐餐、淨食等。肉末醬燒茄子需黃豆醬2茶匙，黃豆醬豉香春筍需黃豆醬1湯匙，黃豆燉豬蹄需黃豆醬2大勺。黃豆醬別名大豆醬，是用黃豆炒熟磨碎後發酵而製成。
黃豆醬的用途與用法。
黃豆醬的主要成分有：蛋白質、脂肪、維生素、鈣、磷、鐵、亞油酸、亞麻酸等。
醬的釀造最早在西漢，是以大豆和麵粉為原料釀造而成的，原醬分為以小麥粉製成的甜麵醬，以黃豆、蠶豆製成的黃豆醬。
黃豆醬的主要原料是水、黃豆、白砂糖、食用鹽、小麥粉、穀氨酸鈉、釀造食醋、黃原膠、苯甲酸鈉等。
黃豆醬怎麼用 怎麼用黃豆醬
9樓：陽光生活
1、黃豆醬可以直接吃，特別是在青菜大量上市的時候，可以準備適量的小白菜，生菜或者油麥，再準備適量的黃豆醬，放在小碟中，淋入適量的麻油，把它調勻以後直接用青菜醮食黃豆醬滋味特別好。
2、平時大家吃春餅時，還可以搭配適量的黃豆醬，可以把春餅攤在手掌上，塗抹適量的黃豆醬，再搭配切好的蔥絲，黃瓜絲和胡蘿蔔絲兒，把春餅捲起來以後直接吃口感也特別好。
3、黃豆醬還可以經過烹調以後再吃，最簡單的烹調方法就是把它和肉沫放在一起炸成肉醬，在製作時，需要準備適量的蔥薑末和適量的肉末，在炒鍋中放油加熱以後，把蔥薑末炒香，再把肉末入鍋炒散，隨後把黃豆醬入鍋，快速炒勻炸的黃豆醬表面，有一層誘人的油脂後，關火取出。炸好的黃豆醬不但能直接吃，還能用來做炸醬麵，味道特別好。
怎麼做黃豆醬
10樓：熱愛生活的小斌
黃豆醬做法如下：
食材：幹黃豆200克，辣椒800克，食用油350克，鹹口味的甜麵醬300克，食用鹽50克，白糖20克，高度白酒2瓶蓋和一些家常香料。
做法：1、首先我們先準備200克的幹黃豆，挑去裡面的壞豆子，然後清水淘洗乾淨後，再加入清水把黃豆浸泡一夜。
2、第二天，把泡好的黃豆，控水，倒入煮鍋裡，煮黃豆時要多加水，這樣才能把豆子煮爛。起初先大火燒開，燒開後，拿掉鍋蓋，防止溢鍋。一直煮到豆子軟爛但是不爛掉，豆子形狀還是很完整的這種。
3、再準備800克鮮紅辣椒洗乾淨，晾乾水分。辣椒我們最好選這種線椒，水分水，熬豆的時候，水分蒸發的會快些。
4、然後我們準備一些家常香料，有八角，桂皮，香葉，小茴香，大蔥，大蒜。用350毫公升的食用油，開小火慢炸，炸出香味，一直炸到像這樣，香料變成褐色控油撈出。
5、豆子煮軟爛後，控幹水分，一點把水分控控，這樣熬豆時，不會因為水油不溶，導致廚房濺的都是油花。再把控幹水分的辣椒，用絞肉機打成末加進來。
6、現在開始熬豆，全程開中小火。一開始是這樣的狀態，水油混合物的液體，雖然金黃，但是不透亮。
7、大約熬上40分鐘的樣子，液體明顯變得比較透亮，這種狀態就可以了。再把準備好的鹹口味的甜麵醬300克加進來，一定要加甜麵醬的，不然做出來不好吃哦。攪拌均勻。
依然開中小火，再熬10分鐘。
分鐘後，向裡面加入50克食用鹽和20克白糖，再熬上5分鐘。其實加過甜麵醬後，可以嚐嚐鹽味大小的。
9、再過5分鐘，加入高度白酒2瓶蓋。攪均勻，再熬5分鐘就可以了。放涼後，找乙個乾淨的瓶子裝起來，放入冰箱冷藏。
黃豆醬怎麼做好吃，怎麼做黃豆醬
準備好一些新鮮的黃豆，放在水中浸泡備用，然後將黃豆放破壁機打碎，然後再準備好一些肉餡，放入蔥薑蒜，攪拌均勻，起鍋燒油，放入肉餡炒香之後再放入打碎之後的黃豆，加入調味料，翻炒均勻即可出鍋，這樣做出來的 黃豆醬就很好吃。首先把黃豆放到清水裡面浸泡一段時間。然後再把黃豆磨成粉放到鍋裡，在鍋里加入適量的食鹽...
黃豆醬能常吃嗎,經常吃黃豆醬好嗎
可以常吃，黃醬有濃郁的醬香和酯香,鹹甜適口.黃醬的主要成分有蛋白質 脂肪 維生素 鈣 磷。鐵等,這些都是人體不可缺少的營養成分。黃醬富含優質蛋白質.而黃豆醬是用100 的大豆加上少許食鹽等調味料作成的.材料黃豆 紅菜椒 鹽 糖 米酒 花椒 幹辣椒做法1 將黃豆洗淨，控幹水分，上炒鍋炒熟 花椒 幹椒一...
辣黴幹黃豆醬的做法，辣椒黃豆醬的做法 東北黃豆醬的做法
材料 黃豆 500g 麵粉 適量 鹽 少許 香料 1勺 三花酒 適量 辣椒粉 少量。將挑選好乾淨的黃豆，煮熟透 用手輕輕一捻就粉碎為佳 找一干淨的筐或板把豆子晾涼 煮豆剩餘的汁不要 找一潔淨的容器 口比較寬為好 把晾涼的豆子倒入並加少量麵粉 以能拌勻豆子為度 拌均勻稍壓實 用一干淨布或紙蓋住，在常溫...