1樓：網友
1主料：麵粉、豆沙 輔料：白芝麻、酵母、酵母、雞蛋。
2麵粉加糖、酵母、牛奶、酵母拌均勻，3發酵成塊幾倍大，多揉一會槐態數面，加少許食用鹼，在揉成光滑鉛首的麵糰發酵一會兒。
4再多揉容排氣，弄成大小合適的圓餅坯，把豆沙放在上面。
5像包包子一樣捏成形狀，再收口捏好，6把餅弄的大一點。
7打好雞蛋。
8用刷子在餅坯上面刷閉鉛一層蛋液。
9撒上芝麻，再醒制幾分鐘。
10熱鍋涼油，油熱然後下大餅。
11一直炸到變大。
12炸到金黃色就完成了。
2樓：菜粥粥
1.主料：麵粉、豆沙 輔料：白芝麻、酵母、白糖、食用鹼、雞蛋。
2.麵粉加白糖、酵母、牛奶、酵母拌均勻，和成光滑的麵糰。
3.發酵成塊3倍大，把發酵好的麵糰多揉揉排氣，加少許食用鹼悶鬧，在揉成光滑的麵糰發酵碼衝一會。
4.再多揉容排氣，擀成中間厚、邊邊薄的圓餅坯，把豆沙用勺子鋪在上面。
5.像包包子一樣捏成褶子，再收口捏好，把褶子朝下。
6.用擀麵杖從中間向四周擀平，不能擀的太薄。
7.雞蛋打散。
8.用刷子在遲罩殲餅坯上面刷一層蛋液。
9.均勻撒上芝麻，再醒制10分鐘左右。
10.熱鍋涼油，油熱7成下大餅坯。
11.炸到餅膨脹，翻面繼續。
12.炸到兩面金黃色即可撈出瀝油，切塊即可。
3樓：萬丈甜甜
1將發麵用溫牛奶懈開，打入雞蛋攪勻，再加10克食用油調開，再與麵粉和成較軟的麵糰，然後發酵。
2將小蘇打兌純型敏一匙水化開，與發好的麵糰揉勻，餳20分鐘。
3將餳好的麵糰下150克的劑子，擀成厚片，用包做枝包子的方法包入花生餡。
4包好後再擀薄。
5電餅鐺燒熱刷油，放上面租團餅，再用手壓一下，使餅更薄，單面加熱，將餅兩面煎黃即可。
4樓：媛媛
步驟。1、麵粉加鎮春入奶粉、御雹耐清水、酵母、白糖、鹽揉成光滑麵糰；
2、溫暖處發酵60分鐘，現在天氣好熱，差點發過肆局度了；
3、擀成圓片，周圍略比中間薄一些；
4、放上紅豆沙；
5、像包包子一樣把紅豆沙包起來；
6、把麵糰放在油布上，也可以用紗布希麼的，反正就是能上鍋蒸的。麵餅再略擀平一些，再刷上一層蜂蜜；
7、再撒上白芝麻，再擀麵棒一頭略壓一下，讓芝麻粘牢一些；
8、把麵糰移入蒸格上；
9、蓋上鍋蓋，發酵20分鐘；
10、再隔水大火蒸15分鐘，待冷卻；
11、鍋中放少許底油，將餅翻入鍋中，有芝麻的一面向下先煎；
12、小火1分鐘左右，翻身，再繼續煎，煎至兩面黃就好。順便把餅立起來，把四周也煎一下。
**大燒餅色澤金黃，**大燒餅的製作方法有哪些？
5樓：小小李子談汽車
麻醬燒餅也被北京人稱做燒餅。是非常大眾的小吃之一。過去不少回民餐館都經營此類麵食，外皮多數帶有芝麻，也有不帶芝麻的，但不管表皮怎樣，中間都是以塗麻醬為酥層的。
無論是燒餅是由我國唐代極盛一時的"胡餅"發展演變而來的。 它是用芝麻與麵粉烙烤而成，其中唐代長安輔與坊製作的較為出色，詩人白居易曾為此寫下"胡麻餅樣樣學京都，面脆油香新出爐"，經常吃博山肉燒餅，早晨一塊五買上個肉燒餅，再來碗油粉，像我飯量小早餐夠吃了，太香了！有時忍不住吃兩個。
一般來晚就得排長隊。
<>買上好幾個燒餅當早餐吃，真的太好吃了，口水都要流下來了，既然這麼愛吃燒餅，也一定對燒餅的做法很感興趣吧！其實做燒餅並不難，有很簡單很美味的燒餅只用一會功夫就學會了。準備一斤麵粉，一袋牛奶，5克酵母，10克白糖，把白糖酵母拌在面裡，用牛奶和麵，打成面碎狀時加入20克食用油，和麵，揉成麵糰醒面20分鐘。
做燒餅首先要選好麵粉，一般燒餅用中筋麵粉就可以，不要高筋麵粉，因為筋度高了燒餅容易硬。
麻醬燒餅】麵糰材料：麵粉200克，酵母粉2克，白砂糖10克，水100克。醬料：
白芝麻醬50克，芝麻香油5克，椒鹽3克。做法：將麵糰材料全部放入碗中，用筷子攪拌成面絮，再用手，和成麵糰，然後蓋上溼布，讓麵糰醒半小時。
首先依然是食材準備：普通麵粉、芝麻醬、現成滷肉（自己滷也可以，買好五香滷料，豬頭肉熬一鍋）、白芝麻、香菜、青椒、醬油、椒鹽、食用油和酵母各適量。
6樓：士多啤梨醬愛上妮
1、將酵母溶於溫水中，靜置幾分鐘。
2、將麵粉和大公尺粉、小公尺麵按1：1：1的比例混合均勻，加入酵母水，揉成麵糰，放在溫暖的地方等待發酵。
3、麵糰發酵好後，加入少許麵粉揉成團，取一小團面揉成小餅。
4、電餅鐺預熱好後，放入小麵餅。
5、餅鐺裡不要抹油，選擇烤肉檔，上下加熱就好了。
7樓：職場sunny老師
在燒餅的表層塗上一層油和蜂蜜或者醬料，再放入鍋邊貼鍋烤制即可烤製出香香脆脆金黃的燒餅。
**燒餅的做法和配方
8樓：
**大燒餅製作步驟1、準備食材：麵粉500克、溫水350克、酵母粉3克、泡打粉5克、白糖10克、油酥：麵粉、鹽、熱油、五香粉2、盆裡加入麵粉，加入酵母粉、泡打粉、坦滑啟白糖攪拌均勻，用溫水和麵，水要慢慢加入，攪拌成絮狀，揉成光滑麵糰，蓋上保鮮膜，放在烤箱裡發酵，因為我們這裡太冷了，面都不會開。
3、碗里加入一點麵粉，一點鹽和五香粉，攪拌均勻，起鍋燒油，鍋里加入適量讓如的油，把油燒冒煙，澆入到碗裡，攪拌均勻，油酥就做好了。4、麵糰發酵好後，裡面蜂窩組織豐富，案板上撒上乾麵粉，把麵糰放在案板上，揉搓排氣，再擀成一張大面團。5、均勻的抹上油酥，讓沒再從一邊開始捲起，卷好後分成相等的小面劑，兩邊整理一下，防止油酥流出來，按成小圓餅，全部做好後，蓋上保鮮膜，醒10分鐘。
6、平底鍋裡刷油，把餅放進去，用小火烙制，烙制燒餅兩面微黃，烤盤上鋪上錫紙，放進烤箱烤熟，兩面金黃就可以了，非常的酥脆好吃。
自己在家做**大燒餅時，怎樣才能做的外酥裡嫩？
9樓：青島小魚聊創業
首先要用溫水和麵，面要和的軟一些。你可以拿一雙筷子攪動乾麵粉，邊攪邊徐徐地加入水（這樣和成的面才能比較鬆軟），當攪得沒有乾麵的時候再用手揉成軟麵糰，面和好後放在溫暖處醒10分鐘。將醒後的麵糰揉好，再擀成長方形薄片，再在長方形薄片上刷油，後捲起成長條下成二或三個劑子，把每個劑子由兩頭擰擠起來，用手按扁，擀成圓型餅丕。
平底鍋放油燒熱，後放入一餅丕（注意一定要用中火，慢慢烙制），待到一面鼓起後翻面刷油，再烙另一面，待兩面都刷油餅烙制金黃色時即可出鍋。鍋放油，依次烙制另外的餅丕。
10樓：奔放露骨
首先要用精細麵粉和麵。其次要在麵粉中放入一些起子，這樣烙出大餅會更加彭鬆，重要的是用平底鍋刷油，煎至兩面金黃即可，切記火候不要過大，否則可能會糊。
11樓：琦琛說生活
在家裡製作**大燒餅時，往裡面放入適當的豬油，會使**大燒餅外酥裡嫩，同時在製作的過程中，一定要注意火候，火候掌握不好會使大燒餅口感不佳。
12樓：鑫鑫很愛車
在做油酥的時候，把炒過的熟面加入適量的十三香攪拌均勻，就可以起鍋燒油，等到油溫達到八成熱的時候，可以把這些熱油澆在麵粉裡邊，但是在澆熱油的時候一定要不停的攪拌，這樣做出來的油酥才會外酥裡嫩。
**大燒餅製作方法有哪些呢？
13樓：小茹茹
麵粉加入酵母加溫水火和成麵糰，然後發酵將發好的面揉搓排氣，搓成長條狀在壓扁，然後調油酥，麵粉鹽椒鹽粉食用油，然後攪拌均勻塗抹在面片上，再撒上蔥花。再撒上白芝麻，然後再醒發一下，然後放入電餅鐺中，煎至兩面金黃即可，香噴噴的**大餅就做好啦。
14樓：柒個與十一
首先就是將麵糰準備好放入鍋中，烙至兩面金黃的時候，可以加上一些自己喜歡的食材，再放上一些自己喜歡的醬料，口感都是非常不錯的。
**大燒餅製作方法有哪些呢？求大家告知好嗎？
15樓：小蕃學姐
其實就是將麵粉準備好，然後調配好比例之後汪薯衫加入一些小蘇打，這樣的話烙出來的餅會更加的蓬鬆可口一些，然後將準備好的麵糰放入鍋中，烙至兩面金黃，手橡非困腔常的酥脆美味。
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