涼拌折耳根的製作方法有哪些？

1樓：金色年華

涼拌折耳根的製作方法有哪些？涼拌折耳根微辣酸香，有一種令人神清氣爽的冷香，口味蠻特別的。這道菜四季皆宜，特別適合在節後用來消食、清腸的一道爽口小菜！

其做法如下：1、將折耳根的老根、須掐去，留下嫩白根及葉片，用清水多洗幾遍，洗淨去泥沙，用冷水浸泡5分鐘，撈出控幹水分待用。2、取一個小碗，將大蒜和小米辣分別剁碎。

3、調入白醋一勺。4、味極鮮2勺。5、一點香油、一勺鹽、一勺白糖、一勺雞精，如果有炸好的辣椒油，也來一點兒，調勻後澆在折耳根上，吃的時候，拌勻即可（口昧可根據自己的喜好與地域的不同著相應調整）。

首先對摺耳根來說，他最需要先開始準備的就是魚腥草和小米椒，其他的配料可以根據自己的口味進行選擇。我們需要先將購買過來的折耳根老根插去之後，留下嫩白的根葉以及它新鮮的葉片，再多用清水沖洗幾遍。我們要確保在洗乾淨之後的折耳根中沒有泥沙，再用冷水浸泡10分鐘左右撈出備用。

2樓：隨心飛翔

主料：新鮮折耳根250克（葉或者根都行，一定要選鮮嫩的）；

不同製作方法涼拌折耳根**(13張)調料：醬油25克、辣椒油50克、香油5克、糖5克、花椒油5克、雞精少量、醋5克、蒜泥5克、鹽少量。

步驟：1、將新鮮折耳根摘去老根，用清水洗淨，如果根部較長，將其切成長短合適的段；

2、將洗淨瀝乾水分的折耳根放在一個大盆內，將所有調料按自己口味放入，拌勻即可。

3樓：巨集盛巨集盛

製作涼拌折耳根的方法，就是首先把折耳根清洗乾淨，切成段放在盤子裡，然後放上香蔥，香菜，蒜末，然後在鍋中倒油，把熱好的油倒入折耳根中，然後再放入一些調味品，對摺耳根進行攪拌，這樣涼拌折耳根就製作完成了。

4樓：按時服藥

方法就是將折耳根洗乾淨，然後焯水，撈出後放入生抽，蠔油，雞精，辣椒油等調味就可以了。