不用牛奶怎麼做蛋糕？蛋糕不用牛奶用水可以嗎

1樓：綦秀榮劉環

微波爐蛋糕的做法。

材料：麵粉。

80g泡打粉。5g雞蛋。

2只，牛奶。

80ml白糖。

80g，油。

少許。麵粉用最普通的就可以，不要用餃子粉或是高筋面純旁粉）

步驟：1。麵粉和泡打粉混合好。

2。蛋黃和蛋白分開，蛋黃、牛奶、40克白糖，少許油混合，攪拌均勻，注意最好不要產生緩褲如太多的泡泡。

3。把麵粉和泡打粉的混合物，倒進蛋黃混合液中，攪拌均勻。

4。開始打蛋白，起一些泡泡後，加入40克白糖，也可以分2次加白糖，繼續打……

一直打到蛋白的泡沫發起來了，放著不動也擾啟不會消失，而且比較細才可以。

這個好像叫做乾性發泡。（我沒有打蛋器，連手動的也沒有，我就用三根筷子，5分種已經可以看出效果了，8-10分鐘就足夠好了）

5。將蛋白分2到3次加入蛋黃混合液中，加一次就攪拌均勻，然後再加。

完全攪拌均勻後，準備好乙個微波爐的容器，裡面四周抹上油。

將完全混合好的粉漿倒進容器。（麵糊會漲起來，所以不能用很小的容器，要給它膨脹的空間。）

7。把裝了粉漿的容器在桌上震幾下，這樣可以把大的氣泡趕出來。

8。然後就可以進微波爐了，微波爐調至中高檔火力，4分鐘左右。

4分鐘後開啟來看，要是還不夠熟就再多加熱1分鐘。

9。完成後，拿出來，倒扣在盤子上就行了。

2樓：在煙幹辰

不用牛奶也可以做蛋糕的，可以多放點白糖，只是味道能比放牛奶的差一點點，當然自己吃橋散是沒有問嫌燃題的，其實好多的蛋糕店都是不芹消虛放牛奶的，他們放煉乳。

蛋糕不用牛奶用水可以嗎

3樓：孔子談經論武功

可以。水和黃油可以用來替代蛋糕烘焙配方中的牛奶，但是用水代替有一定影響，做出的成品吃起來沒有那麼鬆軟好吃。在烘焙蛋糕時，人一定會事先選擇好烘焙配方。

無論是烘焙還是烹飪，原料的變化都會對結果產生一定的影響。所以改裂在選擇牛奶替代品的時候，一定要考慮替代原料會對烘焙食品產生的影響。

蛋糕是一種古老的西點，一般是由烤箱製作的，蛋糕是用雞蛋、白糖、小麥粉為主要原料。以牛奶、果汁、奶粉、香粉、色拉油、水，起酥油、泡打粉為輔料。經過攪拌、調製、烘烤後製成一種像海綿的點心。

蛋糕是一種麵食，通常是甜的，典型的蛋糕是以烤的方式製作出來。蛋糕的材料主要包括了麵粉、甜味劑（通常是蔗糖）、黏合劑（一般是雞蛋，素食主義者可用面姿姿筋和澱粉代替）、起酥油核冊閉（一般是牛油或人造牛油，低脂肪含量的蛋糕會以濃縮果汁代替），液體（牛奶，水或果汁），香精和發酵劑（例如酵母或者發酵粉）。

做蛋糕沒有牛奶怎麼辦？

4樓：喵喵美食小百科

做蛋糕沒有牛奶時，我們可以用水和黃油代替。因為牛奶在蛋糕裡，主要是起到保溼和提味的功能，實在沒有的情況下，用別的材料代替也是沒有什麼影響的。

牛奶在蛋糕中是代替了水的作用，並且牛奶中含有豐富的營養物質。在享受美味的同時，也可以達到營養均衡豐富，如果家裡沒有牛奶了，我們也可以用純淨水和黃油代替。因為牛奶主要是起提味的作用，如果沒有的話也是影響不大的。

做不加牛奶的蛋糕時，我們可以使用的材料有：蛋黃糊、低筋麵粉、細砂糖、蛋黃等材料。進行打發後放入模具中，烤箱再提前進行預熱，調節好合適溫度後，將模具放入。

因為材料和用量的不同，所以時間上也會有所差異，我們要把控好時間。好的蛋糕做出來軟硬適中，不會塌陷，也不會過於的飽滿。事實證明，沒有牛奶也是可以做出美味的蛋糕呢。