製作黃燜雞公尺飯時，做到哪幾步，香氣撲鼻，口感爽滑呢？

1樓：不會笑的小雪

黃燜雞也叫香雞煲，歸屬於徽菜中比較生活中的一道菜，山東濟南特點傳統名菜之一。還記得時至今日，黃燜雞和沙縣特色小吃對比，開滿了街頭巷尾。有時候入店品味，肉質鮮嫩，口味滑爽，湯濃味美，唯一的主要缺點等餐時長有點長了。

黃燜雞公尺飯是我們上班族很喜歡的一款外賣餐食，口味麻辣美味可口，肉粒細嫩爽口，香噴噴的公尺飯裡拌上濃厚的料汁，味兒真的很不錯！伴隨著社會經濟發展與物價水平的**，乙個單人份的黃燜雞公尺飯都已****到25元+啦，美味可口之外，讓人稍微有點小貴呢！

黃燜雞的真諦就在那乙個「燜」上，食物備齊了，流程做對了，剩下來的就交給時間了。一鍋黃燜雞料足味美，配搭大公尺飯，很簡單，營養全面。黃燜雞除開的時間魔法，雞肉的食材建議選擇琵琶腿，雞腿還可以，處理起來更方便。

雞肉、香菇、土豆。

首先將雞肉剃骨切片，如果沒有骨骼吃得比較爽，香菇發後切成片，土豆滾刀塊，另配薑片；隨後石鍋倒油炒糖，迅速翻炒雞腿肉，倒進生抽、公尺酒，鍋裡倒熱水和適當髮香菇水，放進香菇一起煮；

最終走紅煮開小火燉30分鐘放進土豆，等土豆燉爛就好啦，這時候放些蔬菜，白胡椒粉，調個味兒煮開就可以吃啦。口味滑爽，香甜可口的黃燜雞公尺飯就做好，喜歡你的話，自己能出手看一下吧~

小貼士雞肉綽水涼水入鍋，這樣才能夠把雞肉裡的鮮血和殘渣，根據煮開的乙個過程，以撇去浮沫的方式處理乾淨；必須調醬汁，生抽蠔油和豆瓣醬，還可以用黃豆醬，料汁的功效都是提鮮，要根據自己的烹製習慣性調節，但一定要有。

2樓：隨遇而安

我首先就是把雞洗乾淨，然後切成小塊之後放在鍋裡面，加入一些高湯，加入一些食鹽，料酒生抽，白醋，胡椒粉，辣椒，香菇青菜等食物之後進行攪拌均勻，然後蓋上蓋子中小火煮15分鐘左右就可以吃了。

3樓：踏敵

在製作黃燜雞公尺飯的時候，需要先對雞肉進行醃製，確定雞肉的入味，然後用麵糊將雞肉包裹起來，放入鍋中油炸，最後再放入鍋中蒸熟，然後再和公尺飯們在一起，這樣做出來的黃燜雞非常的香甜入味。

4樓：私享時刻

黃燜雞公尺飯，製作黃燜雞裡邊要放豆瓣醬，使雞肉醬香濃郁，其次就是放辣椒、蔥頭提味。

第一次做黃燜雞，炫了三碗大公尺飯

5樓：綜藝橙橙橙

<>《黃燜雞。製作過程：

準備好食材：香菇切片，兩個切好的雞腿肉，三勺生抽一勺老抽，一勺料酒半勺白糖，一勺槐模耗油一勺黃豆醬，土豆切滾刀塊，青椒，蔥薑蒜幹辣椒。

加蔥姜和一勺料酒焯水五分鐘撈出，土豆煎至焦黃，盛出備用，起鍋熱油加入蔥薑蒜，兩個幹辣椒和兩片香葉，哪明畢放入雞塊炒勻爆香，倒入調好的醬汁翻炒上色，加兩塊冰糖提鮮，加入適量開水和香菇加蓋小火煮十分鐘，加入煎好的土豆再煮李芹五分鐘，放入青椒轉大火收汁即可。