1樓：行樂樂樂行
會的，而且加入了青紅椒的話，就可以使得黃燜雞變得有色澤，而且也可以增加食慾，同時這也是乙份非常重要的配菜。
2樓：春季的風啊
是的，會讓顏色更加的鮮豔，讓我們更想吃這道菜，這道菜非常的好吃，而且黃燜雞配公尺飯吃更好。
3樓：依依很美的
會的，做黃燜雞的時候放青紅椒看上去很有食慾，而且味道也不錯，特別好吃，大家可以試一下。
黃燜雞可以不放青椒嗎
4樓：徐老師**
黃燜雞可以不放青椒。
黃燜雞公尺飯起源於濟南。最早時期，濟南府魯菜名店"吉玲園"由於名廚雲集，佳餚迭出而紅極一時。各商富賈，達官顯貴紛至沓來。與當時的"匯泉樓"聚豐德"猛慧並稱省城三大名店。
鍋體講究，必須用江蘇宜興產的砂鍋，不能用金屬器皿。烹飪講究，每次製作雞肉重量不得超過2斤。
注重火功，一次製作的時間不得超過6分鐘，確保肉質鮮悔旦嫩湯濃味厚。
二次收湯注重肉香及口感，老湯亦純美無比。大公尺用前先篩後簸，絕無雜物，凡半粒者全剔除粒粒如玉。食用時，外加一道咸菜或老虎菜或醃製辣椒，味道更佳。
澆入公尺飯中一同食用，更加彰顯唇齒留香的完美境界。
食用須知
宜食人群：一般人群均可食用，老人、病人、體弱者更宜食用。
忌食人群：感冒發熱、內火偏旺、痰溼偏重之人、肥胖碧知擾症、患有熱毒癤腫之人、高血壓、血脂偏高、膽囊炎、膽石症的人忌食。
雞肉性溫，助火，肝陽上亢及口腔糜爛、**癤腫、大便秘結者不宜食用；動脈硬化、冠心病和高血脂患者忌飲雞湯；感冒伴有頭痛、乏力、發熱的人忌食雞肉，雞湯。
黃燜雞如何做辣點 黃燜雞怎樣做辣點
5樓：生活寶典
1、食材：雞腿5根、青椒1個、鮮香菇5個、幹辣椒3個、姜5片、料酒五勺、白胡椒適量、蠔油適量、冰糖適量。
2、把鮮香菇泡水，然後擠去水分，反覆幾次可以去除香菇的腥味。把青椒切成小塊，幹辣椒去掉頭，在這道菜中，幹辣椒就是靈魂，如果不能吃辣，可以選擇少放一些，把蔥薑蒜切好，香菇去蒂，蘑菇傘切成片狀。雞腿也剁成塊，用清水洗乾淨，然後控水。
之後加一勺蠔油，三勺料酒，抓幾下醃半個小時。等雞腿醃好以後起鍋燒油，先放幹辣椒煸出香味。
3、再放蔥薑蒜炒出香味，然後倒雞塊，炒的時候注意油星迸濺，炒到雞皮微微謹隱發黃的時候就可以了，這是乙個需要不斷翻炒的過程，一定要有耐心。再準備乙個砂鍋放在爐子上，底部炒一點點油，放三塊冰糖開始炒糖色。如果怕口感太苦，等顏色微微發黃，就可以倒入雞塊了，如果想讓黃燜雞的顏值高一些，就炒成焦糖色 。
4、倒雞塊，再倒兩勺生抽，一小撮白胡椒，一勺蠔油，攪均勻以後後加開水，水完全沒過雞塊即可。等水開以後要耐心撇去浮沫，這一步很影響最後的成品和口感。去掉浮沫以後再加一勺老抽，一小撮鹽，全部的香菇片，然後蓋上蓋子開中小火燉25分鐘。
再開啟時就可以看見成品的黃燜雞了，這時候放最後一步青椒，不用再蓋上蓋子，翻一下，直接吃就可以了。
5、湯不要煮幹，要知道黃燜雞的精華都在湯裡，用湯來澆公尺飯也橡橋算得上是黃燜雞的精髓。自己做最好選鮮雞腿，不要那種不知道在冷庫裡凍了多久的凍雞腿，會影響口感，湯汁就沒有那麼黏稠了，還會有腥味。凍雞腿還是建議提前焯水去浮沫，做出來沒有鮮雞腿好吃也可以彌補一下。
冰糖的作用只是提味，不用加太多。
6、如果實在擔心自己炒不出來糖醋，可以完全忽略炒的這一步，加一小勺白糖照同樣可以提味。如果想在黃燜雞里加配菜，可以和香菇一起放進去。教大家乙個不影響黃燜雞口感的加配菜方法。
等雞肉煮好以後，從鍋裡盛一點湯另外起鍋煮要加的配菜，比如說金針菇，土豆，煮好以祥如廳後把選單獨撈出來，湯就不要了，把配菜埋在黃燜雞下邊，土豆不要埋在下邊容易糊鍋。
黃燜雞怎麼做，雞塊滑嫩香辣入味，家人都喜歡吃呢？
6樓：生活小da人
先將香菇用溫水浸泡備用，雞肉切塊浸泡乙個小時後瀝乾，放入碗中加入生抽，老抽料酒，白胡椒粉，薑末，蠔油等攪拌均勻醃製半小時。青椒和土豆切塊，大蒜切末，鍋中燒油，放入土豆，小火煸炒，等微變色就盛出，鍋中留些許油放入冰糖炒色，炒至冒大泡時加入雞肉，快速翻炒至上色，放入配料煸炒，加入些許料酒，蠔油，生抽，白胡椒粉，老抽，放入泡發的香菇和水沒過雞肉，大火煮開後轉小火煮四十分鐘，放入土豆煮半小時收汁就可以了。
7樓：時間帶給我們的快樂
黃燜雞在製作的時候醃製是最關鍵的，首先要把雞洗乾淨，然後加入適量的料酒，鹹鹽，雞精，味精，蠔油醃製兩個小時，這樣做出來的特別入味。
8樓：魚與魚塘
雞切塊，並把它放入鍋裡面煮，再加入一些調料燉熟。
黃燜雞怎麼做更辣 辣版黃燜雞做法
9樓：血刺熊貓
1、辣版黃燜雞的用料：雞腿兩個、冰糖四小粒、泡發乾香菇適量、大蒜四瓣、幹辣椒3-5個、生薑一塊、花椒適量、香葉一片、料酒一小勺、五香粉一點點、長青椒幾根、土豆乙個；
2、準備好兩個雞腿，剁成核孫塊。
3、準備薑片，蒜瓣，幹辣椒段，花椒（稍微多些），兩個小公尺椒也切小段（不吃太辣可以不加）和一片香葉。
4、幹香菇清洗拍畝兩遍（一定要用幹香菇），用水泡發，瀝乾水，香菇切塊，泡香菇的水留用，千萬不要倒。
6、長青椒拍兩下，切段。可以用比較老一點的青椒，更硬，這樣的青椒比較辣。
7、土豆切塊，雞塊放入沸水裡焯出血沫，立刻撈出，放很少很少的五香粉，沒有也沒問題。
8、鍋裡起油，炒糖色。放入四顆小冰糖，小火，不停炒，炒到糖顏色偏棕色，迅速加入雞塊。這裡要注意安全，會爆油，不過也還好，倒下去立馬站遠些。
9、油爆兩下就會停，因為火小。開大火，把幹辣椒段、花椒、薑片、蒜瓣和香葉放進鍋（小公尺椒段不要放），不停翻炒，等鍋溫度起來，改中火，不要把肉和香料炒改賀鏈焦了，這裡可以加一點點豆瓣和老抽，別加多，不然會搶了香菇的味道。
10、炒到雞塊表面開始變焦黃但不是真的焦了時，加入泡髮香菇的水（水不夠的話再加白水，沒過所有菜）、土豆和香菇，攪拌一下，加蓋。
11、大火煮開後調到中火，開啟鍋蓋，翻動一下，繼續加蓋保持中火沸騰。
12、等雞肉和土豆軟了後嘗味，鹽不夠加鹽，再加青椒和小公尺辣（不吃太辣可以不加），拌炒勻。加蓋，大火一分鐘。關火，開蓋，裝盤即可。
青椒黃燜雞怎麼做好吃
10樓：網友
食材明細。仔公雞乙隻 約1500克。
長條青辣椒750克。
老薑75克。
大蒜50克。
蔥75克。花椒（麻椒）25克。
鹽適量。醬油125克。
雞精適量。植物油150克。
青椒黃燜雞的做法步驟。
1、仔公雞乙隻約1500克；長條青椒約750克。
2、配料：老薑、大蒜、蔥、花椒（麻椒）。
3、將洗淨滴乾水的仔公雞宰成小塊。
4、長條青辣椒切成3釐公尺左右小段。
5、準鉛耐穗備好配料及調料：老薑大蒜切片；蔥切段；花椒（麻椒）、鹽、醬油、微量白糖、雞精。
6、鍋內放植物油150克燒熱後下雞塊和老畝扒姜槐卜片、大蒜片、花椒大火同炒至雞肉發白亮油。
7、倒醬油炒2分鐘，加高湯或水（剛好淹沒雞塊），一半鹽，加蓋燜煮。
8、根據雞的老嫩，中火大約燜煮十幾分鍾，鍋內還剩一半湯汁，下青椒節和另一半鹽、雞精中火同燜分鐘，待湯汁略收即可出鍋。
11樓：**搭配技巧
步驟。1.雞翅跟洗乾淨，用料酒，耗油，白胡椒粉，鹽醃製一刻鐘。
2.甜麵醬，腐乳汁，老抽調汁。
3.土豆切塊兒。
4.輔料準備。
5.雞翅跟皮朝下，小火跡改扮煎至金黃。
6.下冰糖融化。
7.然後將輔料，醬汁倒入翻炒。
8.倒入可樂，土豆，辣椒姿灶大火燒開後，轉小火燉30分鐘。
9.放入紅薯皮，青椒殲攜燉5分鐘出鍋。
自己動手做雞撈麵的做法步驟圖，怎麼做好吃
步驟1.準備食材。2.紅綠杭椒切小段，生薑切片。3.雞腿肉切2釐米左右的小塊。4.雞肉丁裡放入生薑片，加入料酒 生抽醃製15分鐘。5.鍋裡倒入適量的，油可以稍微多一點，涼油就放入青花椒 紅花椒，小火讓花椒慢慢烹出香味成花椒油。6.花椒全部顏色發紅發深就關火，千萬不要時間太長，花椒油會發苦。過濾花椒，...
在家怎麼做黃燜雞
教你黃燜雞軟嫩鮮香的做法 家庭版黃燜雞怎麼做？熱鍋下油，加十顆冰糖，烤至焦黃 下雞肉炒至金黃，加入土豆小米辣，香菇，薑片，生抽黃拌醬鹽水，燜20分鐘就可以。黃燜雞怎麼做？把香菇生薑切片，青紅辣椒切小段，準備蒜末，鍋中加入油放入冰糖融化，加入雞肉料酒蔥姜老抽，小米辣進行翻炒。雞肉這麼做才最好吃。黃燜雞...
家庭版燜雞怎麼做？黃燜雞家庭版做法
食材。雞腿剁成不均勻大小 3個。青菜 適量。香菇 適量幾個。金針菇 適量。燉雞調料 獨立小包。料酒 適量。幹辣椒 適量幾個。生抽 適量。蠔油 適量。白糖 適量。紅，青辣椒 適量。川南辣椒醬 少許。雞精 適量。鹽 個人口味新增。方法 步驟。首先，我們先將買好的雞肉洗乾淨，然後在鍋裡倒入冷水，將雞肉倒入...