1樓：匿名使用者
食材明細
主料帶骨雞腿400克
蔥10克
八角1克
幹辣椒3克
醃製調料：香油3克
調味品：老抽5克
桂皮1克
香葉1克
蒜10克
輔料姜5克
紅綠尖椒半根
幹香菇30克
醃製調料：鹽1克
醃製調料：花雕酒15克
調味品：雞粉1克
醃製調料：雞粉1克
醃製調料:胡椒粉1克
醃製調料：生粉15克
調味品：糖1克
調味品：胡椒粉1克
微辣口味
炒工藝廿分鐘耗時
簡單難度
黃燜雞米飯的做法步驟
1將雞腿洗淨後剁塊
2幹香菇用溫水泡發
3蔥薑蒜切塊，紅綠尖椒切滾刀
4將雞腿洗淨後瀝乾水分，加入醃製調料攪勻醃製10分鐘。
5鍋內倒入油燒熱，後放入醃製好的雞塊煎香
6煎至兩面金黃色後放入蔥薑蒜和香料大火炒香7加入調味品爆香
8放入香菇和泡發的香菇及熱水
9小火燜10分鐘
2樓：小小呂子博
1.所有工作開始之前，先準備一口高壓鍋
2.雞塊切塊洗淨控幹水分放入高壓鍋中
3.香菇洗淨切塊放入高壓鍋中
4.姜洗淨切塊放入高壓鍋中
5.放入少量老抽
6.放入生抽
7.把所有料放好後就可以蓋上蓋子放到火上燒了，燉十分鐘後就可以關火啦8.黃燜雞燉好後，不要急著吃哦，還差一步呢，把尖椒切塊放入鍋中，和雞塊攪拌均勻，現在才算完成了所有工作
9.把黃燜雞盛到砂鍋中，在盛上一碗米飯，開始享受美食吧。
楊銘宇黃燜雞米飯做法：有哪些用料什麼配方，謝謝
3樓：匿名使用者
黃燜雞米飯的做法步驟
1琵琶腿(一定要用琵琶腿)洗淨斬塊，泡上兩三遍，清洗一下血水。
2加入料酒、蠔油、醬油、白糖、鹽。
3用手抓勻，使之入味。
4再加入蔥段、薑片、八角、白胡椒粉拌勻，醃製15分鐘。
5幹香菇用熱水先洗一下，再加入熱水泡發。注意泡香菇的水不用太多，這道菜雞肉要先用壓力鍋壓熟，所以水分不會消耗太多。燉雞肉需要多少水，泡香菇就用多少水。
6青紅柿子椒切塊備用。
7把醃好的雞塊、泡好的香菇和香菇水一起放入壓力鍋內，大火壓制約8分鐘成熟。
8將壓好的雞腿倒入炒鍋中或砂煲中，揀出料頭，蓋上蓋用中大火稍微收一下汁。
9待湯汁稍微濃稠、濃郁後，加入青紅椒再燜一分鐘，出鍋即可。
10配上米飯，脣齒留香。
黃燜雞米飯製作方法
4樓：tc管管_炢悰
在整個製作過程中，要保證美味需要注意兩點：第一、水不能多加，要少加水，只有水越少，出來的黃燜雞才能越香，第二、青椒不能早放，放早了清香味出不來。好了，需要注意的就這些，吃貨們開始動手吧做法：
1.所有工作開始之前，先準備一口高壓鍋
2.雞塊切塊洗淨控幹水分放入高壓鍋中
3. 香菇洗淨切塊放入高壓鍋中
4.姜洗淨切塊放入高壓鍋中
5.放入少量老抽
6.放入生抽
7.把所有料放好後就可以蓋上蓋子放到火上燒了，燉十分鐘後就可以關火啦8.黃燜雞燉好後，不要急著吃哦，還差一步呢，把尖椒切塊放入鍋中，和雞塊攪拌均勻，現在才算完成了所有工作
9.把黃燜雞盛到砂鍋中，在盛上一碗米飯，開始享受美食吧。
5樓：大餓人料理
黃燜雞這樣做，比外面的好吃百倍
6樓：寶媽享食記
趙薇獨家祕製黃燜雞瞭解一下~用最簡單的食材創造最**的美味~
黃燜雞米飯有哪幾種配料
7樓：幸在我家
方法/步驟
1雞腿肉去血水，先將雞塊去血水，乙方雞肉出現腥味或者異味，另外防止雞肉酸敗。
2燜煮，將生薑、香菇、辣椒、雞塊，加入一定比例的水，和一定比例的醬料(蠔油皇、醬油、生抽、料酒等混合而成)高壓鍋燜熟。南北方在燜的時間上有區別，北方喜歡吃離骨肉，南方喜歡吃有勁道的肉，所有北方比南方在燜的時間上要長一些。
3收汁，收汁一般採用砂鍋收汁，其目的是能夠長時間保留黃燜雞的原香味。收汁時加上適當的時令蔬菜，讓黃燜雞兼顧肉、湯、菜齊全，色、香、味豐富。
8樓：閒卿昭言萬歲
回答您好，雞腿肉500克
香菇30克
水100毫升
輔料食用油5毫升 大蔥5克 薑片3克 紅辣椒1根 青椒1個 蒜適量 老抽3克 生抽3克 料酒3克 白砂糖3克 鹽2克
希望能幫助到您
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黃燜雞米飯醬料配方都有哪些 5
9樓：顫抖的羽翼
蠔油，海鮮醬，甜面……
10樓：風一樣的女姊
主要由煎至的醬料組成，鍋上火加底油200克、黃油75克燒熱，再放入幹蔥末50克炒至出香，緊接著放入咖哩粉50克、番茄醬350克、鹽25克稍炒，待出油變紅色時放入高湯350克、花生醬（可先用水稀釋一下）50克、土豆泥200克、白糖50克，小火炒5分鐘，裝入盛器中，醬料就可以備用了
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製作方法：
先用刀在雞塊的內側劃一刀，然後帶骨斬成3.5釐米見方的塊。
將雞塊納入盆中，加入精鹽、薑片、蔥段各2克、料酒5克、八角1枚、花椒1克醃漬30分鐘。
淨鍋上火，摻人清水燒開，投入雞焯塊，焯透撈出，瀝淨水分。
鍋覆上火，加色拉油5、黃油燒熱，投入幹蔥段、蒜子，將焯好水的雞塊入鍋翻炒，至水汽將幹，接著投入青、紅椒塊，加入黃燜醬、味精2克、高湯100克，攪勻倒入沙煲中。
上火，待開鍋，用小火蓋上蓋煲8分鐘，期間用小木鏟攪兩次，視雞塊吐油時，將鍋離火，上淋芝麻油3克即可上桌。
11樓：
黃燜雞配方
淨雞100克，京蔥80克，姜20克，白糖20克，醬油、黃酒各15克，精鹽3克，味精1克，高湯750克，溼澱 粉10克，芝麻油15克，豬油1000克。
做法：將淨雞剁成塊。蔥切段。薑切片。
雞塊下入七成熱豬油中炸上色撈出。
炒鍋內留油20克，下入白糖炒呈棗紅色，加高湯、黃酒、蔥段、薑片燒開。
下入炸好的雞塊燒開，撇淨浮沫，加醬油、精鹽，用小火燜至酥爛，加味精，收濃湯汁，勾芡，淋芝 麻油，裝盤即成。
12樓：匿名使用者
黃燜雞米飯的醬料配方：
1、主料：雞腿肉兩百隻、香菇4、5朵、青椒2個。
2、配料：生薑片、幹辣椒。
3、調料：鹽一勺、料酒2勺、醬油2勺、白胡椒一勺、白糖一勺半、味精一勺。
4、各種小吃商用開店技術學習可以家威 前面英文 b f t 接著 3 3 9。
黃燜雞米飯的醬料配方的延伸：
黃燜雞米飯又叫香雞煲，濃汁雞煲飯。是源自山東省濟南市天橋區的漢族傳統名吃度，屬於魯菜系。
黃燜雞米飯的做法：
1、幹辣椒切圈，香菜整棵洗淨，薑切片，蒜剁碎，大蔥拍扁，切成段。
2、香菇去蒂洗淨，切成塊；光雞洗淨，斬成塊狀；將2小塊豆腐乳和2湯匙腐乳汁調成糊狀。狀。
3、燒熱2湯匙油，炒香薑片和大蔥段，倒入雞塊開大火爆炒至變色。
4、加入1湯匙海天特級草菇老抽上色回，注入1.5碗清水，放入八角、花椒、幹辣椒、草果和蒜末。
5、加入1湯匙甜麵醬、豆腐乳、1/4湯匙鹽和1/2湯匙白糖調味。
6、加蓋開大火煮沸，改小火燜煮10分鐘，直至湯汁濃稠。
7、放入香菜拌勻，淋入1/4杯生粉水勾芡答，即可出鍋。
黃燜雞米飯醬料的做法有幾種
13樓：匿名使用者
黃燜雞米飯的醬的配料
14樓：情感生活vip大廣玉蘭
回答親，您好，正在為您解答這一道題，您需要耐心等待三分鐘左右時間，答案馬上為您揭曉，請不要著急哦
親，您好，正在為您解答這一道題，您需要耐心等待三分鐘左右時間，答案馬上為您揭曉，請不要著急哦
您好！黃燜雞醬料的做法：
幹辣椒切圈，香菜整棵洗淨，薑切片，蒜剁碎，大蔥拍扁，切成段。
香菇去蒂洗淨，切成塊；光雞洗淨，斬成塊狀；將2小塊豆腐乳和2湯匙腐乳汁調成糊狀。狀。
燒熱2湯匙油，炒香薑片和大蔥段，倒入雞塊開大火爆炒至變色。
加入1湯匙海天特級草菇老抽上色，注入1.5碗清水，放入八角、花椒、幹辣椒、草果和蒜末。
加入1湯匙甜麵醬、豆腐乳、1/4湯匙鹽和1/2湯匙白糖調味。
加蓋開大火煮沸，改小火燜煮10分鐘，直至湯汁濃稠。
放入香菜拌勻，淋入1/4杯生粉水勾芡，即可出鍋
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黃燜雞米飯的醬料怎麼製作
15樓：天道酬勤
琵琶腿(一定要用琵琶腿)洗淨斬塊，泡上兩三遍，清洗一下血水。
加入料酒、蠔油、醬油、白糖、鹽。
用手抓勻，使之入味。
再加入蔥段、薑片、八角、白胡椒粉拌勻，醃製15分鐘。
幹香菇用熱水先洗一下，再加入熱水泡發。注意泡香菇的水不用太多，這道菜雞肉要先用壓力鍋壓熟，所以水分不會消耗太多。燉雞肉需要多少水，泡香菇就用多少水。
青紅柿子椒切塊備用。
把醃好的雞塊、泡好的香菇和香菇水一起放入壓力鍋內，大火壓制約8分鐘成熟。
將壓好的雞腿倒入炒鍋中或砂煲中，揀出料頭，蓋上蓋用中大火稍微收一下汁。
待湯汁稍微濃稠、濃郁後，加入青紅椒再燜一分鐘，出鍋即可。
16樓：他有多好
2斤雞腿剁成塊
準備材料
調好的醬料，取100克，加500克水
高壓鍋6分鐘，後分3個小砂鍋，收汁
加紅辣椒，青辣椒
黃燜雞米飯的做法是怎樣的，黃燜雞米飯是怎麼做的啊
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