1樓：溜到被人舔
一般開鍋後就放鹽調味，和燉熟後再放鹽其實差不了很多，很多碰衡人也笑耐做嘗不出味道上的差異來，似乎在羊肉的口感畝碼上也沒有太感覺到明顯的區別和變化。
2樓：老房
煮羊肉的時候，一開始就可以放鹽，可以與清水一道放，一次性放鹽，不要多次反覆的放鹽。
3樓：暮光丶覲
燉羊肉它的最佳配料是胡蘿蔔，再放食鹽的時候，最好是在肉爛的時候再放。
燉羊肉多長時間放鹽？
4樓：大廚輝哥
燉羊肉時，什麼時候放鹽？燉羊肉其實沒有統一的標準，開鍋後就放鹽調味和燉熟後再放鹽其實差不了很多，很多人也嘗不出味道上的差異來，似乎在羊肉的口感上也沒有太感覺到明顯的區別和變化。
根據我多年的烹飪經驗，建議燉羊肉（羊肉塊）在燉煮25分鐘左右放鹽為好。
一來羊肉已經進入半熟狀態，放鹽不會導致羊肉變形；
二來這個時候放鹽不會影響羊肉的口感，不會對肉質產生緊縮或抑制蛋白質釋放的作用，所以在燉半熟的時候放鹽，可以更好地讓羊肉融入滋味，而且羊肉裡面也會進去鹹淡味。
如果燉煮成熟後再調味，滋味全在湯裡，羊肉本身沒有太多的鹹味，吃起來就比較寡淡。
5樓：帳號已登出
羊肉一般冬天用來做火鍋，家常清燉羊肉什麼時候放鹽，比較合適，平常燉羊肉，羊肉燉到一定的成熟度就可以了，大概半個個小時就可以放鹽，味道比較好，羊肉清燉可放白蘿蔔，燉個十五分鐘，加入去腥的料酒，煮出來的羊肉清甜，鮮美。冬天喝正合適。
6樓：北京新東方烹飪學校
燉煮肉類最好在最後收汁的時候放鹽等調味品，這樣蛋白質，鈣質更容易溶解。
7樓：網友
你好！我覺得燉羊肉的時候放鹽的時間應該是在快出鍋，快熟的時候放鹽，這時候放鹽比較好！
8樓：帳號已登出
在燉煮羊肉的時候，這個鹽一定要再開鍋10分鐘左右再放，放早了會讓肉食比較柴不好吃，然後10分提前10分鐘的時候再放，這樣會更好。
9樓：山高君為峰
燉羊肉的特點就要很爛，鹽有有收縮的作業，過早放鹽羊肉會變得硬實，故鹽要放晚一些。但是，如果放的太晚，鹽巴又不能很好滲透到羊肉裡面？這個時間點非常講究，到底多長時間放鹽呢？
最好掌握在出鍋前20到15分鐘放，這個時間點是最好的。
10樓：網友
燉羊肉多長時間放鹽，燉羊肉40分鐘以後放鹽。
11樓：農思萱
羊肉燉熟以後放鹽最合適。鹽是一種較強的電解質，在煮羊肉的過程中放鹽，會使羊肉的水分流失的比較多，從而失去肉質的彈性，吃起來口感就會比較老。
羊肉的羶味比較重，在煮燉之前應該先放在清水中浸泡，這樣可以去除部分的羶味。
煮羊肉的過程中可以新增白蘿蔔或胡蘿蔔等食材，口感會更加豐富。
12樓：感我獸
燉羊肉多長時間放鹽？我個人覺得像這種對羊肉的話，就發現名下成立是把羊肉燉熟，然後過半個小時以後再放鹽，這樣子會更好，味道會更好。
13樓：網友
對呀肉的時候放鹽的對呀肉的時候放鹽的時間最好是shi對呀，肉的時候，放鹽的時間最好是選擇羊肉快燉熟的時候，然後放鹽。
14樓：網友
有些朋友不懂燉羊肉湯，習慣性一開始放鹽，怕放晚了羊肉不好吃，其實這麼做大錯特錯，有經驗的人都知道燉羊肉湯時，鹽要最後放，這是因為提早放了鹽，會讓羊肉變硬，吃著發柴，所以湯完全煮好了再放鹽最好。
15樓：奮鬥的鄔二爺
燉羊肉要放鹽的話，就等它快熟了以後然後再放鹽，這時候的羊肉就容易入味了。
16樓：匿名使用者
燉羊肉的時候，放鹽的時間點錯了，羊肉就會變得又老又柴。出鍋後撒鹽才是最正確的烹飪方法，鹽是強電解質，煮的時候放入鹽會破壞羊肉水分，讓羊肉變得又老又柴，所以燉羊肉的時候，要記得最後放鹽，這樣羊肉的香味才會被全部催發。
17樓：花開半夏亦無聲
燉羊肉湯可以燉好後再放鹽調味即可，這樣才健康又美味可口。羊肉鮮嫩多汁。
18樓：太陽甜心
燉羊肉，我多長時間放鹽？一般的燉羊肉就是在演羊肉，快出鍋的時候放鹽，我覺得這時候呢，對羊肉來說，那個能保持肉質的鮮嫩呢。
19樓：匿名使用者
一般到快拿出來時才放的。
20樓：校友靈
我來你對羊有多長時間放言，我要我對羊肉的時候又發現快樂的時候就放言正好，所以放早了楊又不爛，放晚了然後就沒。有沒有味道？
煮羊肉湯是先放鹽，還是煮好再加鹽？
21樓：小小萍
煮羊肉湯是最後放鹽，拌勻即可品嚐。煮羊肉湯具體做法如下：
準備材料：羊腿 520克、羊排 520克、鹽 5g、白胡椒粉 3g、小蔥 1根、香菜 3g、生薑 一塊、八角 兩塊、花椒 3g、桂皮 一塊。
1、首先把準備好的羊肉切好，放入清水裡泡60分鐘。
2、然後放入砂鍋，注入清水。
3、接著放入準備好的調味包，裡面有八角，桂皮，花椒。
4、放入生薑，如下圖所示。
5、放入小蔥，如下圖所示。
6、蓋上蓋子，使用大火將水煮沸。
7、然後轉小火煮。
分鐘後盛出，撒鹽，白胡椒粉，蔥花和香菜攪拌均勻，這樣就做好了。
22樓：澄修潔
煮羊肉湯的過程中不放鹽才會肉爛湯白、才能保持原湯原味和羊肉湯特有的香味。煮好後將肉撈出，喝羊肉湯或吃羊肉時，隨自己（顧客）的需要自己加鹽、胡椒、番茄醬、洋蔥等調配喝、吃。
23樓：戈碩
煮羊肉湯是先放鹽還是煮好再放鹽，肯定是煮好了才放鹽呀，一般羊肉的話，羊肉湯的話很少放鹽，鹽放的越少越好，因為你吃的，吃的時候要蘸佐料，吃佐料裡面就有很多味道，所以不需要放那麼多的鹽。
24樓：卞倩利
一般情況下再做羊肉這種做法都是得在做之前把鹽放進去，不然燉的時候那個羊肉他就沒有研究，不能入味，再燉好了再放鹽，他就入不了味了，因此我們就要在做之前放入鹽吧。當然啦，再乘出來之前我們還要再嘗一下味道，看一下缺不缺鹽，缺就放一點，不缺就算了。
25樓：鬧宣一童
煮羊肉湯，應該是先把羊肉湯煮好，再放鹽，因為羊肉裡有很多蛋白質，蛋白質遇到鹽就會凝固，營養成分就不容易釋放出來了，所以一定要煮好後再放鹽。
26樓：一零啞劇
我們的羊肉湯是在最後放鹽的，很多人放羊的次序都做錯了，要麼是在最開始放，要麼是在中間放，這樣做出來的羊肉湯是不可能入味的。最後放鹽做出來的羊肉湯是最美味的，這樣才能原汁原味，味道鮮美。
27樓：36的腳呼你
煮羊肉湯是先放鹽，還是煮好了再加鹽？我們煮的時候是香。放鹽。
燉羊肉時，什麼時候放鹽為好？
28樓：湯易夢
燉羊肉什麼時候放鹽最合適。
燉羊肉什麼時候放鹽其實沒有統一的標準，但建議燉羊肉在燉煮25分鐘左右放鹽為好。這個時候羊肉已經進者春入半熟狀態，放鹽不會導致羊肉變形，也不會影響羊肉的口感，可以更好地讓羊肉融入滋味，而且羊肉裡面也會進去鹹淡味。如果燉煮成熟後再調味，滋味全在湯裡，羊肉本身沒有野橘太多的鹹味，吃起來就比較寡淡頌嫌團。
因此，在燉羊肉時，建議在燉煮25分鐘左右放鹽。
燉豆角什麼時候放鹽
再豆角快來熟的時候放鹽自。主料 豆角500g。輔bai料 du油10ml，鹽5g，五花肉50g，鹼zhi適量，醬油4ml，蔥2根，糖 dao4g，花椒2個，姜4片。步驟1.豆角去兩頭，洗乾淨。2.五花肉切片，蔥切碎，薑切片。3.在鍋裡倒兩大勺油，把豆角倒入鍋中翻炒，炒大約5分鐘 把豆角炒軟 倒出備用...
炒菜時什麼時候放鹽最好，炒菜時什麼時候放鹽才正確
炒菜放鹽是個關鍵，什麼情況下不宜早放鹽，什麼情況下不宜晚放鹽呢？一般來說，炒制脆嫩的蔬菜不宜晚放鹽，而燜炒軟爛的蔬菜不宜早放鹽。如家常菜炒黃瓜 炒荷蘭豆 炒脆白菜絲 脆炒蒜苗等脆嫩蔬菜，就不宜晚放鹽。菜未下鍋前就應該用鹽拌一下 如炒黃瓜 或煸完鍋後隨下蔬菜隨下鹽 如炒荷蘭豆 這是因為新鮮蔬菜的細胞裡...
做菜的時候什麼時候放鹽最好，如果忘了放鹽該怎麼補舊
做不同的菜，放鹽的時機也不盡相同，掌握合理的放鹽時機，可使菜更可口。步驟1.烹調前放鹽。蒸制塊肉，因肉塊厚，且蒸的過程中不能再放調味品，所以在蒸前要將鹽和調味品一次放足。在做香酥雞 香酥鴨 要先抹上鹽和調料醃製 做魚丸 肉丸時，也要先放鹽等調料進行調製。2.食用前放鹽。涼拌菜要在食用前放鹽，放鹽後略...