1樓：仉玉軒
家常私房菜：酸菜炒蠶豆公尺，木耳絲拌蘆筍，醬香裡脊絲。
材料：鮮蠶豆公尺、酸菜、蒜、幹辣椒、食用油、鹽悉芹、雞精、胡椒粉、生抽。
做法：1.幹辣椒，蒜切碎備用。
2.酸菜切碎在冷水裡浸泡一下，泡好後擰乾水分備用。
3.蠶豆公尺洗淨備用。
4.鍋中倒入適量油，放入蠶豆、辣椒、蒜、鹽翻炒均勻。
5.一分鐘後放入酸菜，加入少許清水、放入雞精、胡椒粉、生抽翻炒30秒即可。
木耳絲拌蘆筍。
材料：蘆筍300克、金針菇50克、木耳50克、紅椒50克、鹽1茶匙、芝麻油1茶匙。
1、黑木耳泡發，切絲。
2、紅椒洗淨去籽切絲，木耳洗乾淨切絲，金針菇洗乾淨切段備用。
3、蘆筍洗乾淨，切成約5釐公尺長的段。
4、蘆筍放入沸水中焯燙熟後撈出。
5、熱油鍋，倒入紅椒絲、木耳絲和金針菇段翻炒。
6、再加入蘆筍炒熟。
7、調入鹽和芝麻油拌炒後，即可出鍋。
醬香裡脊巖陸歷絲。
材料：豬裡脊、料酒、蛋清粗搜、澱粉、豆瓣醬、蔥花、白糖、老抽、雞精。
做法：1.豬裡脊切細絲，加料酒蛋清和澱粉抓勻。
2.碗中裝豆瓣醬，蔥花，加白糖一勺，加適量老抽、雞精、清水，調勻。
3.鍋中放底油，放入裡脊絲，小火翻炒。
4.待肉絲變色，倒入調好的醬汁，小火收汁。
5.撒上蔥花，菠蘿蝦球。
材料：蝦仁、菠蘿、雞蛋清、食鹽、澱粉、麵粉、 沙拉醬。
做法：1、菠蘿切成小塊，淡鹽水浸泡備用（不浸鹽水會澀牙）2、蝦仁去蝦線，背部破開，加入1小勺鹽揉搓，洗淨瀝乾水分備用。
3、取一小碗，放入蝦仁、麵粉、澱粉與蛋清攪拌均勻。
4、熱油鍋，炸至金黃色，撈出瀝乾油分備用。
5、乾鍋燒熱，放入炸好的蝦仁、菠蘿塊與3大勺沙拉醬攪拌均勻即可。
椒鹽平菇。用料：平菇適量、青紅椒、姜、椒鹽。
做法：1.首先把平菇撕開一分為二，青紅椒切成片。
2.把平菇焯水一分鐘，撈起擠幹水分。
3.用脆醬撈均勻平菇。
4.一塊塊平菇炸至金黃撈出。
5.把油溫提公升至6成復炸平菇10秒撈起。
6.起鍋把青紅椒炒斷生後加入平菇撒上椒鹽翻炒均勻即可。
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