1樓：咿婷
3全部步驟1.將豆腐皮洗乾淨，用水泡五分鐘，切絲。
2.芹菜切寸段。
3.切好蔥、姜、蒜、辣椒。
4.另外再切一份蔥備用。
5.鍋燒熱加油，放入蔥、姜、蒜、辣椒炸香。
6.倒入豆花炒一炒。
7.再加入少量的水和醋、糖蓋上蓋子燒一下，開蓋裝出備用。
8.把原來的鍋洗乾淨，燒熱加入蔥花炸香。
9.倒入芹菜炒一炒這時有點幹加入少量的水炒熟了。
10.再加入炒好的豆腐皮放入鹽、味精、胡椒拌一拌裝盤。
炒芹菜怎麼做好吃
2樓：
食材不同，搭配出來的味道不同
3樓：12345a幫助
芹菜炒瘦肉
◆原料：芹菜150g，豬瘦肉loog，植物油40ml。香油、醬油、食鹽、味精、料酒、澱粉各適量，鮮紅辣椒1個，蔥半根，生薑3片，高湯適量。
◆製法：芹菜洗淨，瀝乾水分，切成段。豬瘦肉洗淨，切絲，用澱粉、料酒、醬油適量勾芡。
蔥、姜、辣椒洗淨，切絲。將炒鍋置灶上燒熱後，下植物油燒至七八成熱時，下蔥、姜爆炒，炒出香味後下瘦肉絲，翻炒2～3分鐘後，烹入料酒、醬油、高湯稍炒，下芹菜段、辣椒，急火炒3～5分鐘後，下食鹽、味精炒勻，淋上香油，盛入盤中即成。
◆功效：此菜紅綠相間，色澤鮮豔，清香適口，有清熱解毒、祛風除溼、降脂降壓、通便潤腸之功效．
◆適應證：適用於肝經風熱或肝火上炎所致的頭目眩暈、煩燥易怒、口氣臭穢、大便祕結、小便短黃等。
◆營養分析：芹菜含蛋白質、碳水化合物、脂肪、維生素及礦物質等，其中鈣、磷的含量較高。所含的揮發油香味濃郁，可增進食慾。煎劑有明顯的降壓、降脂作用。
◆注意：炒瘦肉時要注意用澱粉勾芡，這樣可使瘦肉細嫩適口，防止口嚼時有「老」感或「渣」感。豬瘦肉以裡脊肉為佳。
芹菜放入後，一定要用旺火猛炒，快速翻炒，使之快熟，若炒得過久，影響芹菜的顏色和味道。
芹菜炒肉
原料：芹菜2或3棵，瘦肉2兩。新鮮的紅辣椒2個。
做法：1、擇取芹菜乾，恰掉葉子那頭，也把老的根那頭切掉。然後切成小段。瘦肉切成小片，紅辣椒去籽切成小片。
2、多放點油，大蒜和姜爆鍋，下芹菜和紅辣椒片，加鹽和味精，炒熟，一定要把芹菜和辣椒徹底炒熟。千萬不要加水。熟了之後裝盤。
3、放少許油，下瘦肉片，醬油一小勺，翻炒一下，再把炒好的芹菜和辣椒放進去，一起炒。這裡也千萬不要放水。肉片熟了馬上起鍋。不要把肉片炒老了。
4、整個工序中，注意事項就是一點水都不要放。
特點：這個菜色味俱全，芹菜吃起來很嫩。
香乾炒芹菜
原料：香乾3塊，芹菜300克，小蔥1根。
調料：清油、料酒、精鹽、味精適量。
製法：1.將芹菜去根、去葉、去筋，洗淨，切成寸段，粗莖切成兩半。
2.香乾洗淨，切成乾絲。小蔥洗淨切成蔥花。
3.坐鍋點火，加入適量清水燒沸，將芹菜放入煮3～5分鐘，取出瀝乾。
4.鍋燒熱，倒入少許清油，油熱後倒入蔥花煸炒，將芹菜放入炒半分鐘，再把香乾倒入，烹上料酒，加適量精鹽、味精，翻炒幾下，出勺裝盤。
特點：清淡綠脆，味道鮮美。
芹菜炒蝦仁
主料: 蝦仁、芹菜
調料：生粉、天添鮮、蔥薑蒜粉、鹽、麻油、水澱粉
操作：1、將芹菜切段；
2、蝦仁上漿待用；
3、鍋入油，蝦仁滑炒，裝盤待用；
4、鍋入油燒熱，下芹菜稍炒幾下，加入鹽、天添鮮、蔥薑蒜粉翻炒，勾芡出鍋即成。
芹菜炒牛肉
【菜名】 芹菜炒牛肉
【所屬菜系】 東北菜
【特點】
【原料】
嫩牛肉300克，芹菜150克，紹酒40克，醬油20克，白糖10克，小蘇打5克，水澱粉20克，胡椒粉1克，蔥薑片20克，薑末2克，花生油500克，味精少許。
【製作過程】
①將芹菜切成薄片。牛肉橫切成2釐米長的薄片，放入碗內，加小蘇打、醬油胡椒粉、水澱粉，紹酒、薑末和清水，浸10分鐘後，加入話生油，再醃1小時； ②炒鍋上火，花生油燒至六成熱，放入牛肉片，用勺拌和，待牛肉色白時，倒入漏勺瀝油。鍋內留少許油覆上火，放入蔥薑片、白糖、醬油、味精、清水少許，燒沸後，用水澱粉勾芡，放入牛肉片、芹菜片，拌均勻即可。
4樓：斌少美滋滋
芹菜清洗乾淨切成段腐竹提前泡好腐竹提前泡好。炒鍋加油燒熱，放入芹菜翻炒，再放入腐竹翻炒，加一點清水。將食材炒熟後，加入食鹽調味就可以了。
5樓：江蘇新東方烹飪學院
用料主料豬肉300克芹菜100克
輔料食鹽2克水10毫升醬油20克蔥5克
芹菜炒肉的做法
1.豬肉切片
2.芹菜切小段
3.蔥切碎
4.熱鍋涼油放入五花肉
5.放入蔥、醬油、芹菜、水、鹽翻炒均勻
芹菜炒豆皮怎麼炒，先後順序是什麼，都需要放什麼材料
6樓：扛槍持炮炸學校
芹菜洗淨切成小段，然後鍋中倒油，靜待1--2分鐘等油燒開後放入幾粒花椒，放入蒜末，一起炒香，之後翻入芹菜，不停翻炒，使芹菜受熱均勻，加入一些清水，翻炒幾下，蓋上鍋蓋悶2--4分鐘，然後調味，放入鹽、味精、雞精、醬油、料酒、糖、幹辣椒，可以根據個人口味進行調味，然後翻炒均勻，放入豆皮，繼續翻炒，然後蓋上鍋蓋悶3--5分鐘之後裝盤即可。芹菜和豆皮一起炒不是很好吃，芹菜應該與豆乾一起炒。
7樓：每食噴噴香
1.豆皮，木耳用水泡發，切斷合適大小待用。
2.芹菜洗乾淨，切斷待用。
3.備蔥薑蒜，辣椒適量切末待用。
4.鍋燒紅，放植物油適量，下姜蒜，下芹菜辣椒，翻炒，再下木耳豆皮翻炒，加鹽適量，加耗油香油適量翻炒，最後放入蔥及加少量雞精翻炒出鍋
豆腐皮炒芹菜的做法
8樓：顧輕舟老師
食材準備：芹菜400克、幹豆皮100克、辣椒8克、鹽1勺、雞精少許、蔥1棵
烹飪方法：1、先準備好幹豆皮和芹菜，提前將芹菜葉子擇去淘洗乾淨，切成小段備用。2、這種幹豆皮不能直接下鍋炒，要提前將幹豆皮放入溫水中浸泡半小時，泡軟為止。
但不要泡太長的時間，泡好後擠幹水分備用。3、將泡好的幹豆皮切成小段，再將蔥和辣椒都切成小顆粒狀。4、鍋中燒開水，倒入芹菜焯水2分鐘後撈出，再過一遍涼水。
芹菜也可以不焯水，不過焯水了，可以讓芹菜口感更加脆爽。5、炒鍋燒熱後，倒入食用油搖勻潤鍋，並放入蔥和辣椒炸香。6、再倒入芹菜、鹽、雞精，開大火翻炒均勻，大約1分鐘左右。
7、再倒入豆皮繼續大火爆炒2分鐘，入味即可關火裝盤，因為芹菜已焯水了，所以無需炒時間太長。
9樓：北海數碼站
芹菜豆腐皮是我們在家中常常會做到的一種菜餚，不但做法簡單，而且吃的時候還特別的清脆爽口，同時芹菜是一種對身體有很好功效的蔬菜，可以預防和調理高血壓，而豆皮是一種含高蛋白質的食物，特別有營養，而且還對身體有好處，特別是對女性，那麼芹菜豆腐皮的做法是什麼？我們通過下面的介紹來進行一下了解。
食材主料：芹菜、豆腐皮；
調料：植物油、蔥絲、鹽、耗油、清水。
芹菜豆腐皮的做法和步驟：
1、先將芹菜洗乾淨，然後斜切成2-3cm的條，同時豆腐皮切成小片裝盤備用；
2、然後將鍋內倒入植物油，熱至6成熟，放入切好的蔥絲，翻炒；
3、翻炒數次後，將芹菜倒入鍋內翻炒；
4、倒少許清水至鍋內，繼續炒直到芹菜變軟；
5、此時可以將豆腐皮倒入鍋內，翻炒數次後加入調料：鹽、耗油，繼續翻炒，待豆腐皮熟後盛出裝盤即可。
注意事項：
1、豆腐皮一般人均可食用，腎病、缺鐵性貧血、痛風患者少食，動脈硬化、低典者禁食；
2、豆腐搭配魚、雞蛋、排骨可以提高蛋白質的利用率；
3、炒芹菜時可以適量的放少許的清水，一來可以讓芹菜好熟變軟，二來可以不至於使得炒的太乾，影響口感。
通過上述的介紹，我們現在知道了芹菜豆腐皮的做法有什麼了，在做的時候我們記得不宜放過多的鹽，特別是血壓比較低的朋友最好不要吃，另外不能和兔肉一起吃，會導致出現頭髮脫落的現象，另外也不能和菠菜一起吃，這是一般飲食當中的禁忌。
10樓：匿名使用者
主料豆腐皮
100g
芹菜200g
輔料蔥適量
姜適量蒜適量
辣椒適量
油適量鹽適量
味精適量
胡椒粉適量
糖適量芹菜炒豆腐皮的做法
將豆腐皮洗乾淨，用水泡五分鐘，切絲。
芹菜切寸段。
切好蔥、姜、蒜、辣椒。
另外再切一份蔥備用。
鍋燒熱加油，放入蔥、姜、蒜、辣椒炸香。
倒入豆花炒一炒。
再加入少量的水和醋、糖蓋上蓋子燒一下，開蓋裝出備用。
把原來的鍋洗乾淨，燒熱加入蔥花炸香。
倒入芹菜炒一炒這時有點幹加入少量的水炒熟了。
再加入炒好的豆腐皮放入鹽、味精、胡椒拌一拌裝盤。
11樓：苦苦的掙扎
材料：芹菜500克、豆腐皮1張、油適量、姜2片、蒜3瓣調味料：鹽少許、五香粉少許、雞精少許
做法：1、水發豆腐皮清洗乾淨，浸泡在清水中。
2、小香芹摘去黃葉，去根，清洗乾淨。
3、豆腐皮切絲，裝盤備用。
4、芹菜切成長條狀，在熱水中焯一下，撈出泡在涼水中。
5、蒜和姜隨意切碎放入盤中備用。
6、鍋中放入適量的油，爆香蒜和姜。
7、倒入豆腐皮，大火翻炒一分鐘。
8、倒入芹菜，放入鹽和五香粉，大火翻炒兩分鐘，出鍋時放入少許雞精攪拌均勻即可。
芹菜中含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、纖維素、維生素、礦物質等營養成分。經常食用一些芹菜是可以很好的補充身體營養，維持正常的生理機能，增強人體抵抗力，芹菜是可以很好的**高血壓和降血脂的，豆腐皮含有大量卵磷脂，防止血管硬化，預防心血管疾病，保護心臟。豆腐皮中還含有多種礦物質，能補充鈣質，防止因缺鈣引起的骨質疏鬆，促進骨骼發育。
12樓：巨蟹我為遊戲狂
食物用材：
萵筍 相剋食物 豆油皮 相剋食物
油 姜 相剋食物
蒜 鹽
五香粉 味精
芹菜炒豆腐皮的作法：
1.發制豆油皮清理乾淨，侵泡在冷水中。
2.小香芹掐掉枯黃，去根，清理乾淨。
3.豆油皮切條，擺盤預留。
4.萵筍切割成長條形，在開水中焯一下，撈起來泡在冷水中。
5.蒜和姜隨便剁碎放進盤裡預留。
6.鍋中放進適當的油，爆脆炸和姜。
7.倒進豆油皮，火災煸炒一分鐘。
8.倒進萵筍，放進鹽和五香粉，火災煸炒三分鐘，起鍋時放進少量味精攪拌均勻就可以
芹菜炒豆腐皮的作法非常簡單，並且芹菜的營養使用價值也是比較豐富，它帶有很多的含鐵，常常服用能協助我們階段貧血症狀，實際上在我們日常生活有很多簡易的涼拌菜全是較為合適在家裡親力親為做的，尤其是工薪族們，平常下班了能夠為親人做上好多個涼拌菜，能為親人出示特色美食的另外也可以減輕壓力。
豆腐皮炒芹菜怎麼做好吃，豆腐皮炒芹菜的家常做法
13樓：忙碌碌螞蟻
豆皮炒芹菜的做法
1.芹菜摘去葉子洗乾淨（葉子留起來可以涼拌或者做餡兒用別扔）2.用刀背將芹菜拍一下再切段（這樣處理過的芹菜非常容易入味）3.自制豆皮切條
4.蔥、姜切絲，豬肉切絲
5.炒鍋燒熱以後加入玉米油
6.燒熱以後放入豬肉絲煸炒
7.煸炒到肉絲變色加入蔥、薑絲
8.翻炒一下加入芹菜段
9.翻炒一下倒進去切好的豆皮
10.翻炒均勻加適量鹽
11.加入生抽
12.翻炒均勻就可以了
炒芹菜怎麼做好吃，如何炒芹菜好吃又簡單
芹菜這樣做，超級好吃 芹菜 製作指導 1.芹菜可炒 拌 熗或做配料，也可作餡心。2.俗話說 家廚眼中無廢料 很多人只吃芹菜杆，其實芹菜葉的降壓效果很好，營養成分很高，而且滋味爽口。擇下的芹菜葉可以涼拌，增加個下酒小菜。芹菜葉中所含的維生素c比莖多，含有的胡蘿蔔素也比莖部高，因此吃時不要把能吃的嫩葉扔...
芹菜炒豆乾的做法步驟圖，芹菜炒豆乾怎麼做好吃
主料芹菜 500g 豆乾100g輔料油 適量鹽適量生抽 適量豆豉 適量幹辣椒 適量步驟 1.芹菜洗淨，撕去表皮的粗莖，不然口感不那麼脆 切斷備用 2.豆乾一塊，洗淨，如果太乾可以用水浸泡片刻3.從側面切開，在切成片，備用 4.炒鍋燒熱，放入適量油，稍燒熱後放入豆豉翻炒片刻，放入芹菜翻炒至過油，再放入...
怎麼炒芹菜好吃，芹菜怎麼炒才好吃？
芹菜炒肉一般分為炒肉絲和炒肉片，這兩種做法的肉比較容易入味，芹菜也比較脆而可口。做法 1.擇取芹菜枝幹，摘掉葉子那頭，也把老的根那頭切掉，然後切成小段。瘦肉切成小片，紅辣椒去籽切成小片 2.多放點油，大蒜和姜爆鍋，下芹菜和紅辣椒片，加鹽和味精，炒熟，一定要把芹菜和辣椒徹底炒熟，千萬不要加水，熟了之後...